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凉拌的炸茄子的做法大全家常做法大全集
主料茄子1根香葱2根蒜10克盐2克酱油1ml芝麻油1ml醋适量鸡蛋1个面粉100g淀粉100g凉拌炸茄子的做法步骤
1.茄子改刀成菱形块 ， 蒜坦正宴切末 ， 小葱切葱花
【凉拌的炸茄子的做法大全家常做法大全集视频 凉拌的炸茄子的做法大全家常做法大全集】2.放入一个鸡蛋，面粉和淀粉 ， 比例一比一，放入食用油，加入少许水搅拌均匀让银
3.可以先清握把面糊调好，在倒入茄子拌匀
4.油温五六成热，放入茄子炸制
5.炸制两面金黄捞出
6.放入蒜末 ， 葱花
7.放入少许盐，鸡精，蚝油和醋
8.搅拌均匀即可
材料
茄子1根、干辣椒、熟芝麻、大蒜、生粉、香菜、花椒面、酱油、白糖、盐、醋、芝麻陆磨卜油
做法
1.提前将原料准备好
2.将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用
3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥早穗干油待用
5.锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅 ， 放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然游带后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段 ， 熟芝麻
6.出锅前淋上芝麻油即可
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材料迅枯主料：茄子200g、胡萝卜80g；辅料：油适量、盐适量、辣椒35g、生抽适郑渗量、醋适量
步骤
1茄子洗净用手撕条 。
2锅中放油烧热倒入茄子 。
3炸制茄子软烂，捞出沥干油 。
4胡萝卜青椒切条 。
5加入胡萝卜炸制亩丛洞七八分熟 。
6倒入青椒炸熟捞出沥干油 。
7放盐倒入生抽 ，
8倒入食醋 。
9调匀即可 。
冰冻的茄子拿出知迅撕成搭谈此条放辣椒淋上热油侍芦
凉拌茄子的家常做法简单
凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：材料：
·紫皮茄子
·蒜蓉
·干红辣椒段
·白熟芝麻
·食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜
做法：
1.茄子洗净后切片，再切成丝 。放入碗中，加入少量食盐拌匀，腌制10分橘激钟，让茄子出水 。
2.将腌制好的茄子用清水冲洗干净 ， 挤干水分后装入盘中 。
3.将蒜蓉、干红辣椒圆高袜段和白熟芝麻混合，淋上热油，再加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油和香菜拌匀 。
4.将拌好的调料倒在茄子上，搅拌均匀即可食用 。
5.除了以上基本做法 ， 还可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他调料和配菜 ， 如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩 。
在做凉拌茄子时 ， 要注意以下几点：
1.选择新鲜的紫皮茄子，这种茄子颜色深紫、光滑圆润，口感更好 。念敬
2.茄子腌制时要放入适量的食盐，这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口 。
3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净，挤干水分 ， 以避免茄子吸收过多的咸味或苦味 。
4.在拌调料时，可以根据自己的口味添加一些其他调料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩 。
5.在煮制茄子时，要先将茄子煮熟，然后再用清水冲洗干净，挤干水分，以避免煮糊或破损 。
6.最后倒入调料时，要搅拌均匀，以保证每个茄子都能沾上调料汁 。
总之，凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，只需要掌握一些基本的做法和注意事项 ， 就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食 。
我个人觉得先放点油把茄子片放进去炸软了，再放蒜片加上调昧料大火烧熟很好吃的 ， 村里的叫酱油茄子
凉拌炸茄子的做法有哪些
凉拌茄子 。今天给大家分享一个不用油炸的凉拌茄子，特别清爽，一点也不油腻，做法还很简单 。
·首先准备三个紫皮茄子，切去头部，从中间一分为二，放入蒸锅 。上汽后开始计时大火蒸十分钟 。
·这个时间准备一点小料 ， 一把大蒜拍一下剁成末，几根小葱切成葱花 ， 几个小米辣切成辣椒圈，两根香菜切成小段 ， 全部切好后放入小碗中，用滚烫的热油激发食材的香味 。
·接着加少许蚝油、一勺生抽、少许盐和白糖 ， 滴上几滴芝麻香油，最后再放入香菜 ， 搅拌均匀，这好吃的料汁就调好了 。
·这时候茄子也蒸好了，茄子一定不要蒸过火了，用筷子轻轻晃动就可以了，放置自然晾凉，然后用手撕成长条 。
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·撕好后放入盘子中，浇上刚才调好的料汁即可开吃 。这样做的凉拌茄子不油不腻 ， 这菜你要是早晨起来喝点粥或者是吃点大米饭都可好吃了 。
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