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凉拌烧青椒茄子的做法
原料：茄子400克红辣椒30克
【凉拌烧青椒茄子的做法窍门 凉拌烧青椒茄子的做法】生抽20克
香醋20克
辣椒油20克
白糖15克
方法/步骤：首先，把茄子清洗干净，放在蒸锅里大火蒸岩卜悉二十分钟 。然后 ， 在碗里倒生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子搅拌均匀 。最后，把蒸好的茄子放在盘子里，用筷子撕成小份 ， 淋上调的料汁就可以了 。
烹饪技巧:
1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固 ， 使肉块缩小 ， 肉变质硬，且不易烧烂 。
2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜 ， 容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变 。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂 。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影粗乎响 。
4、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰弊颤蛋白酶活动的物质 。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻 。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题 。
主料
茄子
1.5根
青椒
4个
辅料
盐
适量g
蒜
适量
酱油
适卜亮量g
醋
适量g
老抽
适量g
生抽
适量g
糖
适量g
胡椒粉
适量g
葱
适量
熟油
适量
步骤
1.先把茄子，放入水中，煮熟后捞出切成段儿或者是条 ， 然后把蒜剁碎，把青椒剁碎，再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青轿弊猜椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子 ， 就完成了
2.然后把蒜剁碎，把青椒剁碎 ， 再把锅热一下，放入油，油开了之后把蒜，青椒放入锅中进行翻炒把所有的辅料也倒进去进行翻闭型炒熟了之后淋在茄子上面，这道青椒凉拌茄子，就完成了
3.把所有的辅料也倒进去进行翻炒熟了之后淋在茄子上面 ， 这道青椒凉拌茄子 ， 就完成了
首先，把茄子清洗干净，放在蒸锅里大火蒸二十分钟 。然后，在碗里倒生抽、辣椒油、庆粗闷白糖和香醋，用筷子搅拌均匀 。最后，把蒸好的茄子放在盘子里，用筷子撕成小份，淋上调的料汁誉弯就可以了 。
烹饪技巧:
1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固 ， 使肉块缩?。獗渲视玻?且不易烧烂 。
2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡 ， 如不及时治疗还会发生癌变 。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂 。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响凳神 。
4、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质 。人们吃了未煮透的黄豆 ， 对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻 。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题 。
茄子辣椒凉菜做法
你说的应该是鸡蛋闷子吧茄子土豆蒸熟和焖子拌在一起鸡蛋闷子做法很好搜的用东北的试试
烧椒茄子的做法
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师 。烧椒捣蒜茄子-摄于2015年
茄子是一种非常普通的食材，我们常见的做法有烧、拌、炸茄盒、茄条、椒盐、铁板等做法 。
今天分享烧椒茄子的个人做法 ， 供大家参考！
第一步：紫色长茄500克在小火上烧至表皮起锅巴，烧熟后用清水洗净！
PS：也可切成长条，入蒸笼蒸熟！一般蒸制时间为8-13分钟 。
这种茄子烧出来最好吃，细长的身体最易烧熟！做凉拌茄子一定不要用圆茄！
第二步：辣椒100克在火上烤熟，用清水清洗干净，加大蒜30克一起剁碎或者捣烂！加盐3克拌匀！
第三步：茄子用手撕碎，淋上调好的烧椒汁，加适量的盐、生抽10克、白糖1克、味精3克、葱油10克左右（没葱油可加植物油 香油） 。
第四步：加上少许葱花、陈醋少许拌匀装盘即可！
夏天的时候，这道菜非常的下饭！
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