经验直达
土豆豆角番茄的做法大全
用料土豆
1个
番茄
1个
长豆角
6根粗雀余
猪肉
适量
辣椒
2个
葱花
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
酱油
少许
做法
1/10准备好要用的食材，土豆切一元硬币薄厚的片，豆角切段，西红柿切块，猪肉切片，辣椒葱花切小段，切好备用
2/10起锅热油，放入肉片炒至岁迹稍微发白
3/10放辣椒，葱花爆香
4/10然后倒西红柿炒出红油
5/10放少许的酱油调味
6/10放豆角 ， 土豆片翻炒均岩滚匀
7/10放入与菜持平的水，开锅后小火烧制
8/10烧至土豆断生后放盐 ， 鸡精调味
9/10关火
西红柿炒豆角土豆的做法
用料
主料：豇豆150g，番茄酱100g
调料：食斗手盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适埋友量，土豆适量
1.主要食材：西红柿弯销槐、豆角、土豆 。将食材改刀豆角切段、西红柿切块、土豆切条备用 。
2.点火炒勺放入油，油热了加入葱姜爆香 ， 再放入豆角煸炒，因为豆角熟的比较慢所以先炒制 。
3.再放入土豆（这菜也可以不放土豆），翻炒一会 。
4.等土豆和豆角有7成熟再放入西红柿 ， 调味放盐，少许酱油出锅前放味精 。
土豆豆角番茄的做法大全窍门
用料土豆
1个
番茄
1个
长豆角
6根粗雀余
猪肉
适量
辣椒
2个
葱花
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
酱油
少许
做法
1/10准备好要用的食材，土豆切一元硬币薄厚的片，豆角切段 ， 西红柿切块，猪肉切片，辣椒葱花切小段，切好备用
2/10起锅热油，放入肉片炒至岁迹稍微发白
3/10放辣椒 ， 葱花爆香
4/10然后倒西红柿炒出红油
5/10放少许的酱油调味
6/10放豆角 ， 土豆片翻炒均岩滚匀
7/10放入与菜持平的水，开锅后小火烧制
8/10烧至土豆断生后放盐 ， 鸡精调味
9/10关火
西红柿炒豆角土豆的做法
用料
主料：豇豆150g ， 番茄酱100g
调料：食斗手盐适量 ， 酱油适量，味精适量，调和油适埋友量，土豆适量
1.主要食材：西红柿弯销槐、豆角、土豆 。将食材改刀豆角切段、西红柿切块、土豆切条备用 。
2.点火炒勺放入油，油热了加入葱姜爆香，再放入豆角煸炒，因为豆角熟的比较慢所以先炒制 。
3.再放入土豆（这菜也可以不放土豆），翻炒一会 。
4.等土豆和豆角有7成熟再放入西红柿，调味放盐，少许酱油出锅前放味精 。
家里有豆角土豆西红柿尖椒鸡蛋 。可以炒什么菜越多越好谢谢 。_百
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼 ， 轻轻地回味，非比寻常的韵致 。吃食是一种幸福，品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ， 生活 ， 慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天 。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！凉拌葫芦丝
材料：西葫芦、1大根、橄榄油一大勺、一大勺、小红椒适量、米醋适量、花椒十余颗、生抽适量、辣椒油适量、盐适量、糖适量
做法：1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩 ， 且擦丝的时候也能一气呵成而不断 。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝 ， 软软的瓜囊就不用了 。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁 。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油 。这里咱们用个汤勺 ， 一勺橄榄油放进去 。
4放入花椒粒，等密集的小气泡越来越聚集，飘出花椒香味就关火 。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒 。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时 ， 这样吃起来口感更好 。
五花肉炒生菜
材料：生菜240克，五花肉75克、油3汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺
做法：1.生菜洗净切开、五花肉切片 。
2.在锅中加入3汤勺油烧热 ， 下入切好的五花肉翻炒翻炒 ， 加1汤勺料酒，加1汤勺生抽，翻炒一下 。
3、然后，合入切好的生菜翻炒翻炒 。
4、最后，加0.5勺盐 。加0.5勺味精 。调味炒匀，即可
茶树菇猪尾汤
材料：茶树菇，猪尾巴1根，生姜，盐，料酒，鸡精，白砂糖
做法：1、茶树菇用凉水浸泡10分钟 。
2、把猪尾巴切块 ， 用热水焯下 。
3、高压锅加热水放猪尾巴 ， 加料酒2汤勺、生姜2片，加少量的盐、白砂糖，上锅盖压制10分钟 。
4、把泡好的茶树菇放入锅中，开盖煮约10分钟，出锅前再加盐、鸡精 。
素炒大白菜
材料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克 。
做法：1.将白菜洗净 ， 控干水分 。顺长切成1.5厘米宽的条 。再改刀切成3厘米长的段 ， 把姜洗净，切成细丝 。
2.将炒锅置于火口，放入油 ， 热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用
大米绿豆汤
1.绿豆提前四小时洗净泡开
2.大米少量洗净
3.把大米和泡好的绿豆放入水锅里
4.大火烧开加入适量冰糖
5.小火煮20分钟
大东北乱炖
1.洗菜，摘豆角，撒一个尖椒
2.切两个土豆块
3.切茄子块
4.切一个柿子块和大蒜（注意：柿子在炖菜的15分钟后放锅里）
5.切干豆腐条
6.先放油热后放肉和胡椒粉翻炒，再放酱油和醋，接着倒入土豆豆角茄子尖椒，翻炒后放入水，和菜一样平就可以，然后放8小勺盐左右（注意：一定要品尝盐是否正好） 。
7.炖15分钟左右放入柿子和我喜欢吃的干豆腐（干豆腐是本人的最爱 ， 你也可以自己喜欢什么加什么），再炖5分钟即可
8.最后放入大蒜 ， 搅匀，准备出锅！
菌味炒腊肉
做法：1、将平菇、草菇、茶树菇洗净，切厚片备用；
2、腊味切薄片，飞水后炒香，出锅备用；
3、三菇做飞水处理，起锅下葱、姜、蒜爆香；
4、三菇及腊味入锅炒香，勾芡，起锅即可 。
西葫芦炒土豆
材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量
做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；
2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；
4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅
干烧芋仔
材料：小芋仔两到三斤 ， 姜、葱、牛肉末少量，盐，胡椒粉 ， 鸡精，酱油，油
做法：
1、芋仔去干净(一般大家买的都是已经弄得干干净净的吧，自己处理手会很痒的，我就痒了十多分钟)，日晒，程度更不好描述了 ， 如果是太阳比较大的情况下三四个小时就够了，芋仔表面都变色了，且蔫了，形成了外面一层皮 。（我是从下午三点晒的 ， 因为阳台阳光不强，所以又吹了一晚的夜风）
2、洗干净晒好的芋仔 ， 稍稍撒点盐，隔水蒸透 。
3、放油(材料都不吸油，不要太多)下姜丝和牛肉末
4、炒到牛肉末都变色了，放酱油和芋仔 ， 加盐和葱
5、不时翻动，直到芋仔表面有些焦，加胡椒粉和鸡精就可以起锅了 。
腊肉炒蕨菜
材料：蕨菜、腊肉、彩椒、黄瓜、黄酒、盐、辣椒、蒜
做法：
1、将腊肉凉水入锅煮沸后3分钟取出切片，蕨菜洗净切段备用；
2、锅下油，倒入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉透明出油；
3、再下蒜、生抽、黄酒、适量清水焖煮3分钟左右；
4、最后放蕨菜、彩椒、黄瓜片，调入适量盐翻炒均匀即可出锅 。
鲜香扇贝
材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽 。
做法：
1.扇贝洗净，去除里面的脏物 ， 冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净 。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小?。谎蟠邢淳磺卸 。凰馇兴?。
3.锅入油 ， 五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒 。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上 。
5.将扇贝放入蒸锅，上气后蒸6分钟 。
6.蒸好的扇贝取出摆盘 ， 调入生抽即可食用 。
烧椒茄子
材料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精 。
做法：1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟 。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒 。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精 。
3、淋上热油即可
油炸香蕉
『配料』香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠
『做法步骤』1、鸡蛋和面粉按照10:8的比例，搅匀 。
2、香蕉掰成一段一段的 。均匀裹上鸡蛋糊 。裹好鸡蛋糊放进面包糠里滚一圈 。
3、多倒点油，面包糠吸油、大火把油烧开，然后转小火把香蕉一个个的放进去 。注意火不要大了不然容易糊 。
4、闻到浓浓的香蕉香味就可以装盘啦，外面看上去脆脆的哦~
黄瓜炒肉片
食材：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
做法：1.猪肉切片，青瓜 ， 胡萝卜切片 ， 葱切小段备用 。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒 ， 随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了 。
可乐鸡翅
『配料』鸡翅中、可乐、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐
『做法步骤』1、葱姜切片，鸡翅洗净 ， 加入适量料酒，抓匀腌制5分钟 。
2、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出冲净杂质 。
3、起炒锅，爆香葱姜 ， 下入鸡翅中，两面煎至出现焦黄，加入可乐，没过鸡翅即可 ， 拣出葱姜不要 。
4、加入生抽、老抽，大火煮至沸腾后撇去浮沫 ， 转中小火煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可 。
菠萝咕噜肉
所需材料：猪肉500克 ， 青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个 ， 面粉适量，大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺 ， 砂糖4勺 ， 醋3勺 ， 淀粉适量，盐适量
1.里脊肉洗干净切成小丁块 。切好的肉?。?加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉 。
2.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟 。调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋 ， 4勺砂糖，适量的淀粉 ， 半碗凉白开，适量的盐 。
3.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦 。热锅后，放油，下番茄酱炒 ， 接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味 。
4.熬好的汤汁，装碗备用 。另起一锅 ， 放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道 。
5.倒入炸好的肉丁 ， 翻炒均匀 。最后倒入汤汁，翻炒均匀 。焖3分钟，让汤汁裹着每个肉?。?就OK了 。
啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少量、冰糖少许、葱白适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒
做法
1、将猪蹄洗净 ， 剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出 。
2、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性 。
3、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸 。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿 。
4、加入少量的开水煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄 。调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸 。
5、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时 。待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可 。
蒜香猪肝
材料：猪肝(适量)；调料：姜(几片)干辣椒(2个)花椒(20颗)八角(2个)桂皮(1块)香味(5片)白酒(适量)蒜末(适量)姜末(适量)大葱末(适量)花椒油(适量)芝麻油(适量)生抽(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)白糖(适量)香菜(适量)
做法
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水 ， 再加入配料；
【土豆豆角番茄的做法大全窍门 土豆豆角番茄的做法大全】3、放入适量的白酒；
4、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里；
5、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；
6、锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
7、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了
紫薯豆皮卷
材料：豆腐皮3片紫薯400克胡萝卜100克、生菜5片
做法
1.胡萝卜洗净切丝
2.生菜洗净备用
3.紫薯蒸熟备用
4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀
5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面
6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥
7.用豆皮把所有食材卷起
8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可
可乐豆腐
做法：1、洗净的豆腐切成长方块，备用 。
2、锅中倒入适量食用油 ， 用大火烧热，放入豆腐块 ， 轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟 。
3、捞出炸好的豆腐，沥油备用 。
4、炒锅注油烧热，放入蒜末 ， 爆香 。
5、倒入可乐、豆腐 ， 翻炒至汤汁沸腾 。
6、加入适量盐 ， 炒匀调味 。
7、倒入少许水淀粉 。翻炒均匀 ， 使豆腐裹匀芡汁 。
8、关火后盛出煮好的豆腐 ， 装盘即可 。
五味黄瓜条
食材：黄瓜2根、干辣椒6克、花椒1小把、食盐3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少许
做法：
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分 。
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝 。
3、起油锅 ， 小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀 。
无骨咖喱鸡
做法：1、胡萝卜土豆焯水5分钟捞出；
2、中小火融化黄油炒3分钟鸡腿肉捞出；
3、炒软洋葱后加鸡腿肉和胡萝卜土豆，加水没过食材，小火煮10分钟左右；
4、加1片咖喱，加一些椰浆和一丢丢盐，再小火煮5分钟即可出锅 。
椒油素鸡
材料：素鸡、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖
做法：
1、素鸡切成块，放入开水锅中蒸5分钟 。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖调成汁 。
3、将调好的汁浇在素鸡块上，拌匀即可 。
秘制湘锅鸡
做法1.鸡洗净，剁成块，泡会儿血水
2.锅内放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽
3.放入鸡块，用中小火炒至紧皮 。放花椒，干辣椒，继续炒
4.放秘制酱，辣妹子，麻辣鱼调料，把鸡炒上色，加水，调味，调色 。（味精最后出锅时放）汤汁为酱黄色 。
5.放入到高压锅，中火压四分钟
香蒜蚝油双菇
用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；
1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用
2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄 。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒 。
4、炒到香菇也变软的时候 ， 加入糖、蚝油调味 。
5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末 。
干煸四季豆
做法1.首先，我们准备四季豆一把，掐去头尾和老筋 ， 切成长段，泡在清水中，老筋的纤维比较粗一定要去掉 。
2.我们再准备一下小料，大蒜四粒切成片 ， 大葱白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把红干椒、青花椒 。
3.食材准备好以后，我们把四季豆过一下油 。锅中烧油 ， 把油烧至7成热 ， 倒入四季豆 ， 在高温油下炸1分钟，四季豆变为青色，表皮慢慢起皱，我们捞出四季豆，控油备用 。
4.锅内留底油，倒入刚才准备的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，离火以后，开始调味 。
5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化开调料，这个时候可以适当的放一点香醋 ， 不喜欢也是可以不放，淋入花椒油，翻匀以后就可以出锅了 。
芦笋培根炒鸡蛋
食材：芦笋 ， 培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许
做法；
1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片 。
2、锅内倒入少量橄榄油 ， 烧热后，将培根放入煎炒一分钟 。将芦笋放入同炒两分钟 。
3、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面 ， 尽量使每个菜都裹上蛋液 。中火煎半分钟后 ， 炒散，放盐，鸡精即可出锅 。
辣炒五花肉
食材：五花肉片500g、卷心菜1/4个、大葱1根、洋葱1/2个、蒜瓣3颗、韩式辣酱2-3大勺、韩式细辣椒粉2-3大勺、香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺、糖1大勺
做法：
1、包菜、大葱、洋葱切丝，蒜瓣切片；
2、大碗里加入包菜丝、大葱丝、洋葱丝，2-3大勺韩式辣酱、2-3大勺韩式细辣椒粉、1大勺麻油拌匀，葱拌菜完成；
3、小碗里加入1大勺糖、1大勺生抽、1大勺料酒、2大勺清水拌匀 ， 酱汁完成；
4、起锅加入蒜瓣、五花肉炒至变色，加入酱汁煮至沸腾，再加入辣拌菜拌匀，炒至变软即可出锅 。
肉汁萝卜
做法
1、萝卜去皮，切块 。皮留着拌菜 。在开水中煮5分钟 。
2、撇去萝卜清苦味的水 ， 砂锅中放肉汤，萝卜 ， 和姜葱 。
3、一直小火炖煮至萝卜通透 。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽 。
4、撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅 。
糖醋脆皮鱼
食材：鲜鱼1000克 ， 植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克 ， 盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克 ， 姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好；
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出 ， 待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘；
3、锅留底油 ， 下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋 ， 待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成 。
玉米冬瓜粥
食材：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克 。
做法：
1、将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内 ， 加清水适量，武火煮沸 。
2、之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可 。
蛋炒米粉
1.米粉用开水浸泡半个小时 。
2.准备青椒，红椒，大蒜和鸡蛋 。
3.锅里热油放入蒜末爆香，然后打入鸡蛋，鸡蛋划散，然后再放入青椒丝，红椒丝 。
4.放入米粉，加入适量盐生抽调味 。
5.炒熟即可 。
6.盛盘 。一盘蛋炒米粉就做好了 。
虾仁炒冬瓜
做法：1、冬瓜去皮 ， 对半切开，掏出种子，切片 。
2、虾去皮收拾干净备用 。
3、姜蒜备用 。
4、放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来 。
5、放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会 。
6、炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可 。
油淋秋葵嫩豆腐
材料：秋葵几根、嫩豆腐两块、调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量、油汁：油，干辣椒 ， 花椒粒适量、装饰：葱花少许；
做法
1.豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右 。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢 ， 喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段；
2.切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好；用一个小碗将适量盐，生抽 ， 香醋，白糖 ， 姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加 ， 重口味的可以放辣椒油或老干妈）；
3.调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花；锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里；拌匀，完成 。
川汁烧虾球
材料：中等大小的鲜虾500克郫县豆瓣15克番茄酱15克酱油5毫升姜末5克蒜末5克葱末5克料酒15毫升白胡椒少许淀粉5克水淀粉（淀粉加少量水调成稀糊）5克糖3克
做法：
1.鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除 ， 用刀从虾背剖开2/3 ， 取出虾线 。
2.在离头部0.5cm处开一个口 ， 将虾尾穿过去，做成虾球 。
3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟 。
4.锅烧热 ， 倒入足够多的油（能超过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用 。
5.锅中留45毫升油，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油 ， 加入番茄酱、酱油、糖同炒 。
6.放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁 。倒入1小匙水淀粉炒匀，5毫升油 ， 炒匀即可，盛出装盘 。
肉皮冻
材料：猪皮500克、八角2个、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、蒜2瓣、生姜1大片、香叶2片、酱油1小匙、料酒1小匙、食盐适量、辣椒油2小匙、白糖0.8小匙、醋2小匙、香油1小匙、鸡精少许
做法：1、将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3、用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4、将处理干净的肉皮切成小块
5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量） ， 将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个 ， 大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）用纱布包裹起来，放入水里
6、煮约5分钟
7、下入肉皮 ， 加入白糖0.5小匙 ， 酱油1小匙，料酒1小匙 ， 盐适量
8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上（煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿）
9、关火，捞出香料包不要
10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11、冻好的肉皮冻 ， 将其切成小块
12、将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油（做法请看这里）2小匙，白糖0.3小匙，盐少许 ， 鸡精少许，芝麻油1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
焦熘鱼条
准备食材：草鱼250克，鸡蛋清38克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，青豆15克，白砂糖3克，醋2克，料酒5克 ， 酱油4克，味精2克，盐3克，香油2克，大葱5克，姜4克 ， 淀粉(豌豆)10克，植物油100克 。
做法步骤：
1、将鲜鱼肉切成1厘米见方，4厘米长的鱼肉条，用料酒、盐、酱油，少许腌渍一会儿，再用淀粉（10克）、鸡蛋调好糊，冬笋、蘑菇切成片；
2、把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用；
3、炒锅放火上，倒入油1000克，烧至六成热时，将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出，待油烧至八成热时，再把鱼条下锅炸至酥脆捞出，炒锅里留少许油，先放入葱、姜、蒜炸一下，再接着倒入炒锅内，翻炒均匀，淋上香油出锅即可食用 。
核桃泥
准备食材：核桃250克，荸荠20克，蜜枣20克，鸡蛋黄50克 ， 鸡蛋清50克，白砂糖20克，淀粉(玉米)50克，色拉油50克 。
做法步骤：
1、核桃仁用开水泡后去皮，剁成细末 ， 荸荠（去皮）、蜜枣剁成小颗粒，加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升，调成浆 ， 鸡蛋清搅成蛋泡 。
2、炒锅放在火上，下色拉油加热至六成油温，下浆料，快速翻炒，至水分干、发白、吐油时起锅装入圆盘，铺上蛋泡即可食用 。
蛤蜊蒸蛋
准备食材：蛤蜊300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克 ， 色拉油15克 。
做法步骤：1、蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中，覆上微波薄膜，高火2.5分钟 ， 取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
2、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜 ， 中火4分钟；
3、取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟，取出，撒上葱花即可食用 。
孜然肉末土豆
材料：土豆三个，猪肉100克、青椒一个、红椒一个，生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许
做法：1、土豆去皮切成块，土豆放入锅里煮熟
2.青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末
3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀,
4.煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎,
5.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用,
6.锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒
7.加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然 ， 翻炒均匀
8.加入少许生抽翻均匀，撒上葱花,，出锅了
涝汁凉拌金针菇
用料：金针菇200克、黄瓜50克、蒜10克、红辣椒5克
辅料：涝汁6勺、糖1勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺
做法
1.新鲜的金针菇洗净沥干水份摘成小朵备用
2.锅中烧开水放入金针菇焯水时间不要过久微微变色即可
3.焯水后的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
4.黄瓜洗净用器具片成薄片
5.蒜和红辣椒切成粒状
6.黄瓜片将金针菇卷起来撒上碎粒
7.放入涝汁、糖、蚝油、一品鲜酱油添加少许清水拌匀
8.将调好的料汁均匀的淋在金针菇上
9.撒上红辣椒
10.搭配玉米面蒸包、水果、鲜奶就更佳完美
11.金针菇营养价值非常丰富凉拌吃别有一番味道
12.美味就是要和小伙伴们一起分享
玉子豆腐蒸肉末
食材有：玉子豆腐2条，猪肉适量，生抽2汤匙，葱花适量 。
做法：1.猪肉剁成肉末加生抽腌制10分钟，玉子豆腐切成1元硬币厚的圆片，葱花切小段 。
2.玉子豆腐摆到盘子里，中间放入腌好的猪肉末 。
3.放大烧开水的锅里，大火蒸10分钟左右，淋上生抽 ， 撒一点葱花 。
韭菜花炒花甲肉
食材有：韭菜花半斤，花甲肉4两，葱姜料酒2勺，生抽3勺，生姜1块，独蒜1颗，小米椒2个 ， 食用油适量，盐适量 。
做法：1.花甲肉加料酒腌制5分钟倒掉水分 。
2.韭菜花切小段 ， 蒜米切片，生姜切丝，辣椒切丝 。
3.烧热油锅放入花甲肉炒干水汽 ， 锅里放油放入蒜片、姜丝、辣椒丝翻炒出香味 。
4.加入韭菜花翻炒断生，加适量的盐调味 。
茭白炒三丝
食材有：茭白3根，猪肉2两 ， 胡萝卜1个，青椒1个，料酒一汤匙，玉米淀粉适量，盐适量，生抽一汤匙，食用油适量 。
做法：1.猪肉切丝加玉米淀粉和料酒腌制10分钟 。
2.青椒切丝、胡萝卜切丝、茭白切丝 。
3.热锅放油放入猪肉丝翻炒变色后盛出 。
4.锅里重新放油，放入三丝翻炒断生，加入猪肉翻炒均匀 ， 最后加盐调味 。
木耳炒豆腐
食材有：豆腐2块，木耳一小把，小米椒2个，青蒜2根，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，食用油适量 。
做法：
1、木耳泡发清洗干净，青蒜切出蒜白和蒜叶，小米椒切条，豆腐切成三角形薄片 。
2、锅里放油放豆腐煎到两面金黄盛出来 。
3、锅里重新放油，放入蒜白和辣椒翻炒出香味，放木耳和蒜叶翻炒一会，最后放入放入煎好的豆腐，淋一点生抽和蚝油翻炒均匀 。
油渣炒包菜
食材有：肥猪肉适量，包菜一颗，盐适量，辣椒酱适量 。
做法：1、肥猪肉切薄片，包菜用手撕成小片 。
2、肥猪肉煎出猪油，锅里留油，油渣盛出来 。
3、放入包菜大火翻炒断生 ， 加入油渣翻炒均匀，加辣椒酱翻炒一会，最后加盐调味 。
玉米面蒸豆角
食材有：豆角一小把 ， 玉米面小半碗，生鸡蛋黄1个，调味汁：生抽3勺，蚝油1勺，香醋适量，小米椒2个，蒜米2瓣，洗豆角用面粉适量 。
做法：1.豆角切成小段，加玉米面和一个生鸡蛋黄混合均匀，尽量让每一根豆角都裹上面粉 。
2.放到烧开水的锅里，大火蒸12分钟 。配一小碗调味汁蘸着吃 。
炒黄瓜丁
材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
做法：
1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用 。
2.炒锅上火烧热 ， 加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味 。
3.再放入黄瓜丁翻炒 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋香油，出锅装盘即可 。
杂蔬捞鸭胗
食材：野生木耳1小把鸭胗200克黄瓜1根香菜5根红辣椒1个、生姜1块辣椒油2汤匙大蒜3粒盐焗鸡粉5克白糖1茶匙米醋1汤匙熟花生油1汤匙酱油1汤匙盐适量
做
1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净 。
2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净 。
3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉 。
4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟 。
5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出
6、马上放入凉开水里 。
7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟 。
8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段 。
9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀 。
10、鸭胗里放多半香菜，拌匀 。
11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可 。
秋葵白玉菇炒腊肠
食材：秋葵100克、白玉菇100克、广式腊肠、生抽5克、大蒜5克、盐
做法：
1、先将广式腊肠上锅蒸熟；
2、起锅烧油 ， 下蒜片爆香；
3、先下白玉菇翻炒，再下秋葵翻炒片刻；
4、下切好的腊肠，炒匀即可 。
木耳炒肉
食材：五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽
做法：
1、木耳泡开洗净，沥干水备用 。
2、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条 。
3、锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒 。
4、五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒 。
5、加盐调味出锅即可 。
6、锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒，下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成 。
这份食谱太长了 ， 秋葵炒酸菜好吃
谢谢分享美食，可以尝试一下
道道菜都色香味具全，很有食欲 。
道道菜都色香味具全 ， 很有食欲 。
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