经验直达
唐色鱼煲汤做法
可以煲汤，乌豆枣裂弯塘鲺 。首先准备好原料：塘鲺500g，黑豆100g，瘦肉250g ， 姜三片，陈皮一块，食盐少许 。
1、黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软 。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干 。
2、猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫凳闷，大火烧开水 。
3、塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油 ， 小火煎至两面微黄后盛出 。与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进源慧汤锅里后加入三大碗清水，慢火煲1.5个小时，出锅前放盐调味即可 。
塘鲺鱼别再毕毕用来做菜了，学会煲这道败茄汤，味道鲜美还能增强体质！家常菜，手枯芹家乡美食 ， 农村美食，农家菜，老火汤 ， 美味食谱，美食，美食视频，吃货 ， 美食制作 。
乌豆塘鲺
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平 。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等 。功能养血补虚，主要为滋养作用 。
塘鲺鱼又名胡子鲶鱼 。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅 ， 腮下有二横骨能刺人” 。功能补血、滋肾、调中、兴阳 ， 为滋补食品 。
做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入旅清谨瓦罐内，再加入60-90克乌豆 ， 用文火熟 ， 调味即可 。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加拆基入适量陈皮调胃气 。
苹果煲塘鲺
材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片 。
做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄 ， 放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅） ， 加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可 。
汤味鲜甜 。
本来是要用生鱼的 。因为传闻可以去黑眼圈 。但是没有 ， 就用塘鲺代替 。
这个做法的缺陷是汤有点腥 。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜 。
淮杞塘虱鱼汤
春捂秋冻，不生杂病”是中医自古以来就流传广泛的养生谚语，其意为到了春天不要急着脱下冬衣，秋天走了不必赶快穿上御寒衣服 。在饮食养生上也是如此，不要秋天一到胡子鲶食品就急于进服大补气血、健肾壮骨的炖品，相反用些性味平和的滋补类中药煲鱼肉类的汤品在这段时期饮用最合适不过了 。中药淮山杞子煲塘虱鱼气味清润 ， 具滋补功效 。汤中淮山补脾肺、益肾固精；杞子润肺清肝、祛风明目；圆肉补脾益肾、养心补血；塘虱鱼则补气滋肾 。
材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片 。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净 ， 不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏 ， 用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄 。一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可 ， 可供3~4人用 。
塘鲺地柏汤正誉
材料：塘鲺 ， 地柏，姜
烹制：生姜数片，塘虱去内脏，地柏捆绑起来(防止熬汤时，散开，影响饮用 。),，先大火煲至沸腾 ， 改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可，分量按人数定 。
功效：可延迟纤维蛋白的溶解，能增加兔末梢血液中血小板总数，白细胞敷亦有升高.防治伤口大出血
乌豆塘鲺
纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平 。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等 。功能养血补虚，主要为滋养作用 。
塘鲺鱼又名胡子鲶鱼 。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人” 。功能补血、滋肾、调中、兴阳 ， 为滋补食品 。
做法：购买塘鲺鱼2-4条 ， 去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入旅清谨瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可 。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加拆基入适量陈皮调胃气 。
苹果煲塘鲺
材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片 。
做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（最好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可 。
汤味鲜甜 。
本来是要用生鱼的 。因为传闻可以去黑眼圈 。但是没有，就用塘鲺代替 。
这个做法的缺陷是汤有点腥 。据说塘鲺去腥最好是在煎的时候放蒜 。
淮杞塘虱鱼汤
春捂秋冻，不生杂病”是中医自古以来就流传广泛的养生谚语，其意为到了春天不要急着脱下冬衣，秋天走了不必赶快穿上御寒衣服 。在饮食养生上也是如此，不要秋天一到胡子鲶食品就急于进服大补气血、健肾壮骨的炖品 ， 相反用些性味平和的滋补类中药煲鱼肉类的汤品在这段时期饮用最合适不过了 。中药淮山杞子煲塘虱鱼气味清润 ， 具滋补功效 。汤中淮山补脾肺、益肾固精；杞子润肺清肝、祛风明目；圆肉补脾益肾、养心补血；塘虱鱼则补气滋肾 。
材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片 。
烹制：各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄 。一起和生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用 。
塘鲺地柏汤正誉
材料：塘鲺，地柏，姜
烹制：生姜数片，塘虱去内脏，地柏捆绑起来(防止熬汤时，散开，影响饮用 。),，先大火煲至沸腾，改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可，分量按人数定 。
功效：可延迟纤维蛋白的溶解，能增加兔末梢血液中血小板总数，白细胞敷亦有升高.防治伤口大出血
唐色鱼煲汤做法大全
主料：塘虱鱼250g、枣（鲜腔亩团）0粒、黑耐碧豆80g调料：食盐适量、调和油适量
做法步骤：
1、塘虱鱼剁块
2、备好黑豆和红枣
3、先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲
4、等黑豆煲了差不多20分钟左右 ， 再把鱼入下去煲
5、把伍橘鱼放下去煲40分钟左右 ， 就可以放盐调味出锅了
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠 。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，谈穗具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用 ， 也是妇女产后食疗滋补佳品 。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油 。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，含颤卜切块备用 。
2.塘鲺鱼放入油锅洞仔中炸至金黄色捞出备用 。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油 。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟
做法：
1.将黑豆提前浸泡1小时左右 。
2.将塘鲺杀好，洗干净 。
3.锅里加热 ， 倒油 ， 放入姜世州片 。
4.放入塘鲺，开中小火煎 。
5.翻面再煎一下 。
6.将煎好的塘鲺洗干净 。
7.尽量将外面的粘膜洗掉 。
8.锅里加水 ， 随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右 。
10.出锅时加入适量盐调味即可 。
小贴士
1、清洗塘鲺时外面有一层粘液，很难洗掉，如煎过后再洗，就很容易洗掉 。
2、黑豆最好并巧提前泡软，才搜蔽蔽容易煲烂 。
3、煲这道汤的时间大约是1个半小时左右为好 。
塘鲺饥丛肆鱼别再用来做菜了，学会煲这道汤，味道鲜美还能烂轿增强体质！家常菜 ， 家乡美食 ， 农村美食，农家菜，老火汤，美味食谱，美食 ， 郑镇美食视频，吃货，美食制作 。
塘鲺可以用来煲汤吗
眼下正是垂钓旺季，尤其是气候温和的两广地区，各地的河道里鱼情回暖，不少钓鱼爱好者都有不错的收获 。比如下面这位广东的钓友 ， 在小河里垂钓时，竟一次钓起数条“大鲶鱼”.....
在如今的江河生态背景下 ， 在河里钓到这么多“大鲶鱼”可能不是件天天能碰到的事，然而许多人却认为这位老兄钓的都是些“垃圾鱼”，肉质腥臭根本不能吃.....
这些鱼是“垃圾鱼”？
其实，这位广东钓鱼人钓起来的这些“怪鱼”都是地地道道的“土著鱼”——本土塘角鱼 。
塘角鱼虽然同外来物种埃及塘鲺一样也有4对8条须子，但无论是体型特这还是习性 ， 都有明显差异 。
并且 ， 塘角鱼肉质丰腻鲜美，无论是在广西还是广东的饮食传统里，都算得上“民间美食” 。
——尤其在每年深秋入冬、天气变冷时，河里钓上几条肥美塘角鱼 ， 拿回家红烧或者煲汤、炖茄子，可能是许多广西、广东朋友的“美食记忆”.....
什么是塘角鱼？
塘角鱼又称胡子鲶、角角鱼等，是两广地区特有鱼种，喜欢栖息在水流平缓的小河、溪流里 ， 偏肉食性鱼种 。
（塘角鱼 ， 一般最大只能长到一斤左右）
塘角鱼的体型确实跟外来物种埃及塘鲺有些像，但塘角鱼极限体型远远小于埃及塘鲺，目前最大的塘角鱼记录也只有1500克左右 。
——其实，在长江君看来 ， 会将塘角鱼错认成埃及塘鲺这种外来物种的朋友，基本不可能是广西、广东人 。
（上图才是外来物种埃及塘鲺鱼，最大可长到一两百斤）
这是因为在以前，塘角鱼在两广地区太常见了 ， 农田间的水沟里、灌溉的小河里，各种水塘里，到处都有塘角鱼的身影 。
相信许多广西、广东的朋友，小时候都有下水捉塘角鱼的欢快回忆......
不过，随着近几十年种植业里大量化肥、除虫剂等的使用，加上电鱼、药鱼等滥捕行为的猖獗，这种栖息在农村水利生态系统里的“土著鱼”，如今也不多见了 。
上面这位钓鱼人一次就钓起许多条，运气也是相当不错了 。
塘角鱼虽然美味，但其实也食腐
在长江君看来 ， 塘角鱼虽然“很冤”，常常因被错认而背上“垃圾鱼”的骂名，但其实，塘角鱼同埃及塘鲺食性很相近——都喜欢食腐 。
比如在广西梧州、钦州等地的塘角鱼养殖业中，一般都以投喂动物内脏、蝇蛆、蚯蚓等“腥饵” ， 另辅以颗粒饲料....
...
当然，其实了解水产知识的朋友就知道，我国自然水域里食腐的鱼虾水族其实很多，尤其是鲶科鱼大都喜食腐，比如本土大口灰鲶、黄颡鱼等等 。
而只要投喂、食用的“腥饵”相对新鲜，“食腐”这个习性，并不会影响这些鱼本身的健康程度和肉质......
——从这个角度讲，被称为“垃圾鱼”的外来物种埃及塘鲺，其实只要水质环境良好、吞食的饵物新鲜 ， 一样是可以食用的不错鱼鲜食材 。
老司机们，你们分得清本土塘角鱼和埃及塘鲺鱼吗？有没有钓到过这种鱼？
（我们是长江君说野生鱼：了解垂钓趣闻、科普各类水族知识，助力生态 ， 转发、关注、随手点个赞都是支持，也欢迎后台私信我们爆料、吐槽）
还常见？水不好的话是没有的～
治小孩疳积很好的
我们叫滑哥
看水质，水质不好，什么鱼都难吃
四大家鱼中有些还吃糞便为生呢 。这有什么奇怪的，南方简易茅坑还建在鱼塘边，绿色生态链 。只是现在没那么多人糞可以食用，才养饲料！
埃及也算吗？[马思纯的微笑]
营养丰富
土塘角鱼 ， 贵[捂脸]
很难抓，很好玩，怕疼
我地叫塘卒
老是流鼻血就用这个煲黑豆还是什么豆来着 。价格比草鱼鲩鱼要贵一些 。
这种叫塘虱鱼、大的前面加个埃及好吗？城市人沒种过田是吧、小时候要水插田的时捉了很多
好东西
鱼苗批发
滑哥煲蒲，餐餐猪油！滑哥煲粥 ， 餐餐猪肉[捂脸][捂脸][捂脸]
【唐色鱼煲汤做法大全 唐色鱼煲汤做法】很久没听过这个鱼名了 。[大笑]