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土豆烩大茄子的做法大全家常做法大全
前言这个大茄子烩土豆是老妈最拿手的一道菜 ， 是我跟老爸最爱吃的，夏天老妈经常做这道菜给我和老爸吃，现在我已经结婚了，每次回娘家都带着老公，老公那天跟老妈说 ， 妈，咱今天就想吃您做的茄子烩土豆，老妈就滚哪给我们做了，真好吃腻
材料
主料：大茄子300g、土豆300g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、腊掘肉末适量、辣椒末适量、葱花适量
大茄子烩土豆
1、用水煮熟的茄子和土豆 ， 正在控水中```
2、切好肉末和葱花辣椒末
3、起锅，倒油
4、油温达到5分热的时候把切好的肉丁放入锅中炒
5、肉炒变色后加入葱花
6、将茄子和土豆放入大勺中用勺子把他们弄碎
7、差不多就这样了大局码，加入适量的盐和味精开炒
8、加入切好的辣椒末 ， 炒均匀即可出锅
9、好吃哦！
小贴士
必须用煮熟或者是蒸熟的茄子和土豆哦
土豆炖茄子的家常做法
茄子炖土豆的家常做法：用料：土豆2个、茄子1个、蒜2瓣、小米辣2根团枝源、生抽2勺、塌态老抽1勺、蚝油1勺、盐适量 。
步骤：
1、将土豆去皮后，切成1cm见方的小块 ， 然后用清水冲洗一下，去掉表面的淀粉；茄子同样也切成小块状；蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈 。
2、锅中放入少许油 ， 油温烧至5成热左右放入土豆块，翻炒3分钟左右 。翻炒时最好使用中小火，不然表面很容易糊 。
3、土豆炒好后，放入蒜末、小搭磨米辣和茄子，继续翻炒2分钟左右 。
4、加入生抽、老抽、蚝油和适量盐 ， 将其翻炒均匀 。
5、锅中倒入适量清水，大约在将没过菜的位置即可，然后盖上锅盖，小火慢炖 。
6、待汤汁即将收干后，即可关火盛盘 。
7、成品 。
彩椒土豆烩茄子的家常做法怎么做好吃
茄子炖土豆是一道非常常见的家常困余姿菜，各家都有自己的`做法，比较常见的则有以下几种：做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净汪绝滚刀块，泡清水里 。
2、将茄子洗净、掰开备用 。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用 。
4、锅中放少量油 ， 倒入瘦肉煸炒 。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒 。
6、少量花椒粉爆香 。
7、倒入茄子，用小火慢慢炒 。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟 ， 随后倒入酱油 。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子 。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅 。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升 。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花 。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟 。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小毁神块 。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟 。
【土豆烩大茄子怎么做 土豆烩大茄子的做法大全家常做法大全】3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可 。