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凉拌海蜇的做法百度
（1）凉拌海蜇的做法食材用料
海蜇头300克、胡萝卜50克、白萝卜250克、香菜一枝、蒜10克、小米辣一根、
盐一茶匙、糖一汤匙、鸡精少量、油适量、陈醋二汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙 。
做法步骤
海蜇头是腌制过的，提前用水浸泡 ， 期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味；
白萝卜、胡萝卜等其它食材备好；
萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用；
海蜇头切成条状、胡萝卜用刨丝器刨成细丝、小米辣切成丁、香菜、蒜剁碎；
把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出；
将海蜇头放入冷水或冰水中过凉 。捞出挤干水分；
胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用；
将海蜇头、白萝卜槐改丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层；
加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙铅态判盐、少许鸡精调成汁，加入盘中；
锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味；
拌匀，开吃 。
小贴士
海蜇氽的时间短 ， 迅速捞起 ， 否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道 。焯完过冷水 ， 能使海蜇闭基更爽脆；
这里选用的是海蜇头 ， 制作方法同样适用海蜇皮；
【凉拌海蜇的做法 百度百科 凉拌海蜇的做法 百度】调味汁的口味根据自身调整 ， 口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉 。
（2）凉拌海蜇丝的做法
食材用料
海蜇丝300克、生姜适量、香菜适量、小米椒2个、生抽2大勺、料酒1小勺、
香醋1小勺、糖适量、鸡精少许、黑胡椒粉少许、芝麻油适量、熟芝麻少许 。
做法步骤
把提前浸泡好的海蜇丝洗干净，挤干水分放到深碗里；
把香菜，姜和辣椒放到装海蜇的碗里；
把香菜，姜和辣椒切好；
加入所有的调味料，拌均匀即可 。
小贴士
海蜇一定要提前一个晚上浸泡，不然会很咸的 。调味料可以根据自己口味调入 。
凉拌海蜇的做法百度百科
凉拌海蜇的正确做法如下：步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没扰如有盐味，斜切片配用 。
步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根激春据口味 ， 依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可 。
步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调缓铅启味 。
凉橘悉拌海蜇的正确做法如下：
原料：海蜇300克、香菜2棵、“美极”鲜味汁8克、“太太乐圆宏乎”鸡精调味料（三鲜）适量、“太太乐”芝麻香油5克 。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净 。
2、香菜洗净切碎 。
3、海蜇皮中加入“美极”鲜味汁、“太太乐”芝麻香油 。
4、加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、香菜绝核拌匀即可食用 。
凉拌海蜇怎样做好吃
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系 。
2、今天老刘就来分享一下“凉拌海蜇头”做法，喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
海蜇头、香菜 。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱
4、先把香菜小葱切末，美人椒去蒂去籽切辣椒丝，蒜子切成末 ， 把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片，然后把海片放在冷开水中泡5分钟，再用手挤干水分放入盆中，这样凉拌时容易入味
5、在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、自制牛肉辣酱、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子搅拌均匀 ， 再加入香菜，再次拌匀即可食用 。一盘非常清爽的凉拌海蜇头就做好了
6、海蜇含有人体需要的多种营养成分 ， 尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 ， 老刘谢谢大家观看
好的
海蜇切丝在开水走5秒钟再在凉开水才是正确方法 。
要绰水的，不然不干净，
我做不了你的自制辣酱怎么做你教的凉拌海蜇头呢？
海蛰不用焯水吗
这个，确定是“上海名菜”？确定海蜇头不过热水？建议刘大厨到山东的胶东海边去走走、学学 。
面蜇这样拌是爽脆的，沙蜇你这样拌能爽脆吗？
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