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啤酒鸭架家常做法大全家常做法视频教程
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干茄早租辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许 。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量 。
步骤：
1、鸭子洗净切块 。
2、冷水下锅焯一下 。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用 。
4、葱姜蒜和香料备好 。
5、热睁梁锅热油爆香香料和葱姜蒜 。
6、放入鸭肉翻炒 。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟 。颤兆
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟 。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟 。
10、最后开大火收汁即可 。
吃啤酒鸭的时候需要注意，我们首先应该准备好嫩鸭，还需要老抽、啤酒、糖、盐、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大葱 。
我们要把鸭子洗净，然后斩中等大小块 。姜切片，蒜去皮之后备用 。之后我们在锅里氏枯磨加入清水 ， 等到烧开之后就可以放入鸭块，焯水5分钟之后就可以把鸭块捞起，然后再选择用清水冲洗干净，同时还需要我们沥干水才行 。
然后我们把油锅烧热，加入少量的油，之后我们在其中放入姜片 ， 蒜瓣 ， 干辣椒，炒香就可以吃了 。然后我们在其中放入鸭块翻炒均匀 ， 炒到水汽基本变干的时候 。我们在其中倒入1整瓶的啤酒 ， 然后等到大火烧开之后就可以用中火进行慢炖 。然后把青椒，大葱洗净切段备用 。
等到鸭块炖到汤汁浓白的时候，这时候我们再选择加半勺老抽调色，然后我们选择放入半勺糖 ， 适量盐的进行调味 。然后继续炖，等到鸭肉酥烂的时候，我们在汤汁收干就可以了 。然后再在其中入青椒和大葱 ， 翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火 。关火焖一会儿之后就可以装盘吃了 。
常吃啤酒鸭有什么好处
我们吃啤酒鸭对健康有好处，首先啤酒鸭的营养是非常丰富的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以有药用价值，是非常高的 ， 啤酒鸭是属于性寒、味甘、咸的一种食物，而且啤酒鸭是可以有归脾、胃、肺、肾经的效果 ， 这样对我们健康是有意义的 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到补血行水、养胃生津、止咳自惊的功效，对我们健康是有好处的 。
在啤酒鸭中的脂肪酸的熔点是非常低的，而且啤酒鸭也是非常容易被我们人体消化的食物 。在啤酒鸭中实际上还有大量的含B族维生素和维生素E存在，是要比其他的肉类多的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到抵抗脚气病的功效，神经炎和多种炎症 ， 还能抗衰老 。在啤歼斗酒鸭中是含有大量的烟酸存在，它是构成体内两败老种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者是非常有好处的，是大家健康养生很适合的 。
啤酒鸭架的做法大全
随着生活水平的提高，现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了 。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右 。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右 。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了 。鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了 。北京烤鸭在我们家庭里不好制作，今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法 。
用这个方法做的啤酒鸭，鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了 。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只 ， 老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许 ， 老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许 。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净 。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中 ， 然后加入适量的清水，没过鸭子 。将其大火烧开汆烫两分钟 。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片 。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了 。
4.汆烫好的鸭子，我们将其捞出放入清水中洗净 。炒锅烧热放入适量的食胡衫用油，油热后将处理好的鸭子炒出槐做中里面的水分 。
5.再加入生抽两勺调味 ， 老抽半勺调色 。然后将其大火翻拌均匀 。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个 。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片 。然后再加入一听啤酒 。盖上盖子大火烧开 。
6.开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁 。
7.将汤汁收至浓稠时 ， 在上面撒上少许的葱花 。就可以出锅装盘了 。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子最好铅山选择一年以上的肥美的鸭子 。这样吃的鸭肉比较多，吃的才会足够过瘾 。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭水 。
啤酒鸭这样做最好吃，软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。哈喽，大家好 ， 我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
随着生活水平的提高，现在的我们不只是喜欢吃鸡肉以及鱼肉了 。同时对于鸭肉的需求也不断增加了，据统计在我国每年鸡肉的需求量大概在70亿只左右 。鸭肉的需求量也不低，大概在50亿只左右 。由此可见，几乎大部分的家庭都喜欢吃鸭肉了 。
鸭肉的烹饪方法有很多种，我们最常见的就是路边摊上的北京烤鸭以及最出名的啤酒鸭了 。北京烤鸭在我们家庭里不好制作 ， 今天大厨就分享给大家啤酒鸭的家庭做法 。
用这个方法做的啤酒鸭，鸭肉软烂入味没骚味，做法简单又解馋 。好了，话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
——啤酒鸭的家常做法——
准备食材:鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许 ， 精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少此扮扮许 。
操作步骤:
1.首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大?。湃肭逅邢淳?。
2.将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子 。将其大火烧开汆烫两分钟 。
3.在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，我们将其切片 。做啤酒鸭的时候不需要任何的香料，只要在接下来的处理过程中，除去鸭子的腥味就可以了 。
4.汆烫好的鸭子，我们将其捞出放入清水中洗净 。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分 。
5.再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色 。然后将其大火翻拌均匀 。翻拌均匀之后，加入八角两颗 ， 干辣椒段三个 。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片 。然后再加入一听啤酒 。盖上盖子大火烧开 。
6.开锅之后 ， 然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。20分钟过后，再加入四克的精盐调味 ， 开大火将其翻拌收汁 。
7.将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花 。就可以出锅装盘了 。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢吃啤酒鸭的朋友赶紧去试试吧！
——美食小技巧——
1.我们在这里做啤酒鸭的时候，鸭子最好选择一年以上的肥美的鸭子 。这样吃的鸭肉比较多，吃的才会足够过瘾 。
2.鸭肉去腥一定不要这两个步骤:一是要提前用凉水汆烫；二是在油热之后下入鸭子炒出里面的鸭森灶水 。
好了，以上就是关于啤酒鸭的正确做法 。你还对啤酒鸭有其他做法吗？欢迎评论区分享给缺旁大家 ， 喜欢本文章，记得收藏加转发哦
啤酒鸭的家常做法有哪些
烧鸭肉是每家每户都会制作的美食 ， 但是有些人制作出来的鸭肉会有很重的腥味，这就会令人没有食欲 。啤酒鸭就不会有腥味，就是因为被啤酒抑制了 。朋友们想知道啤酒鸭的'做法及啤酒鸭怎么做吗?下面就为大家介绍啤酒鸭的做法最正宗的做法 。啤酒鸭的正宗做法篇1
在烧鸭子的时候，其它食材都可以不改变，只需加适量的啤酒，味道就会变得非常棒，下面就来为大家介绍几种它的做法 。
做法一
材料
适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 。
做法
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块 。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮 ， 花椒炒香 。
3、倒入鸭块翻炒 。调入生抽，老抽 ， 少许白糖炒匀 。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右 。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好 。
做法二
材料
番鸭400克(1/4只) ， 新鲜青、红椒各1个，生姜30克 ， 大蒜1个，干红椒15克，八角2颗 ， 花椒1茶匙 ， 桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶) 。
做法
1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒 。
2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟 。
3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩?。椭瞥隼?。
4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml ， 大火烧开后，转小火盖上锅盖焖 。
5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去 。
6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可 。
做法三
主料
鸭腿4只，葱适量 ， 干辣椒适量，老抽适量 ， 啤酒适量，食用油适量 ， 姜适量蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量 。
做法
1、鸭腿四只洗净 。
2、斩成小块，淋干水分备用 。
山差3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。
4、倒入鸭块，大火姿铅翻炒 。
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出 。
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味 ， 加入少许糖和盐翻炒均匀 。
7、倒入一罐啤迹唯好酒，没过鸭肉1厘米左右即可 。
8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟 。
9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可 。
做法四
主料
青红椒(适量)，鸭(半只) ， 啤酒(600ml)，葱(适量) ， 姜(适量)，蒜(适量) 。
做法
1、准备材料 。
2、鸭洗净切块，辣椒切块 。
3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒 。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油 。
5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色 。
6、加入一瓶啤酒 。
7、大火烧开后，改中小火焖三十分钟 。
8、待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味 ， 即可起锅 。
9、趁热吃吧 。
小窍门
1、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒 。
2、半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量 ， 不用再加水 。
3、鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可 。
4、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味 ， 不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上 。
5、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味 ， 放太多香料容易抢了主味 。我只放了一个八角，不放也会很好吃 。
啤酒鸭的正宗做法篇2
1、准备好食材，生姜切片 。
2、锅内放入适量水，将鸭翅、生姜放入锅内，去除血水(一定要用凉水) 。
3、水开后捞出鸭翅清洗干净 。
4、锅内放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香 。
5、放入鸭翅翻炒，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，使鸭翅上色 。
6、加入一瓶啤酒，焖煮半小时即可 。
7、出锅后洒上葱花就可以了 。
啤酒鸭的正宗做法篇3
1、鸭肉洗干净切好，土豆也是，葱切段，姜切片 。
2、锅里放入鸭肉加水 ， 滚开后去掉泡沫，捞出沥干 。
3、热油锅 。
4、下入鸭肉翻炒 。
5、加入老抽 。
6、接着加入一罐啤酒 。
7、烧开后，加入葱姜，花椒，八角 ， 桂皮，转小火煮八分熟 。
8、放入土豆，加盐，糖 。
9、煮至汤浓稠，土豆软，准备出锅时再放一点啤酒 。
10、大功告成 。
家常啤酒鸭最简单的做法
主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干茄早租辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许 。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量 。
步骤：
1、鸭子洗净切块 。
2、冷水下锅焯一下 。
3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用 。
4、葱姜蒜和香料备好 。
5、热睁梁锅热油爆香香料和葱姜蒜 。
6、放入鸭肉翻炒 。
7、放入除去盐以外的调料翻炒5分钟 。颤兆
8、放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟 。
9、加入适量食盐，继续炖15分钟 。
10、最后开大火收汁即可 。
吃啤酒鸭的时候需要注意，我们首先应该准备好嫩鸭，还需要老抽、啤酒、糖、盐、姜、蒜、干辣椒段、青椒、大葱 。
我们要把鸭子洗净，然后斩中等大小块 。姜切片 ， 蒜去皮之后备用 。之后我们在锅里氏枯磨加入清水，等到烧开之后就可以放入鸭块，焯水5分钟之后就可以把鸭块捞起，然后再选择用清水冲洗干净 ， 同时还需要我们沥干水才行 。
然后我们把油锅烧热，加入少量的油 ， 之后我们在其中放入姜片，蒜瓣 ， 干辣椒，炒香就可以吃了 。然后我们在其中放入鸭块翻炒均匀，炒到水汽基本变干的时候 。我们在其中倒入1整瓶的啤酒 ， 然后等到大火烧开之后就可以用中火进行慢炖 。然后把青椒，大葱洗净切段备用 。
等到鸭块炖到汤汁浓白的时候，这时候我们再选择加半勺老抽调色，然后我们选择放入半勺糖 ， 适量盐的进行调味 。然后继续炖，等到鸭肉酥烂的时候 ， 我们在汤汁收干就可以了 。然后再在其中入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火 。关火焖一会儿之后就可以装盘吃了 。
常吃啤酒鸭有什么好处
我们吃啤酒鸭对健康有好处，首先啤酒鸭的营养是非常丰富的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以有药用价值 ， 是非常高的，啤酒鸭是属于性寒、味甘、咸的一种食物，而且啤酒鸭是可以有归脾、胃、肺、肾经的效果 ， 这样对我们健康是有意义的 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到补血行水、养胃生津、止咳自惊的功效，对我们健康是有好处的 。
【啤酒鸭架的做法大全 啤酒鸭架家常做法大全家常做法视频教程】在啤酒鸭中的脂肪酸的熔点是非常低的，而且啤酒鸭也是非常容易被我们人体消化的食物 。在啤酒鸭中实际上还有大量的含B族维生素和维生素E存在 ， 是要比其他的肉类多的，同时大家吃啤酒鸭的时候还可以起到抵抗脚气病的功效 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。在啤歼斗酒鸭中是含有大量的烟酸存在，它是构成体内两败老种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者是非常有好处的，是大家健康养生很适合的 。