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家常代鱼的做法
导语：带鱼多肉少翅，营养丰富，适合常吃 ， 下面来看看带鱼有哪些家常做法炖带鱼
材料:带鱼1只，白萝卜1/2个，葱1支，红辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙 ， 芝麻1大匙，盐少许，酱油2大匙，辣椒粉2大匙 ， 糖1大匙，麻油1大匙
做法:
1.带鱼洗净银竖以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净，去皮切成0.7～1公分厚的片状备用 。
2.葱及青、红辣椒均洗净切细末，放入大盆中与辣椒粉2大匙，糖1大匙 ， 麻油1大匙充分混合均匀 。
3.先将白萝卜片铺在锅底，再排上带鱼 ， 淋上调好的汁，以中火焖烧至汤汁收干即可 。
糖醋带鱼
材料:新鲜带鱼，香菇 ， 鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，酱油 ， 番茄酱 ， 香油，香醋，淀粉，盐，糖
做法:
1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液 。
2、拌匀 ， 腌10分钟 。
3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末 。
4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油 。
5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香 。
6、放入番茄丁 ， 炒至出汁，放入洋葱丁、香菇丁 ， 1/3汤匙盐，略炒 。放一碗清水煮开，放适量番茄酱和糖、香醋，煮开 。
7、放少许淀粉拌匀 ， 倒入青豆，汤汁变稠即可关火 。将汤汁淋在炸好的.带鱼上!
五香带鱼
主料：带鱼500克
调料：铅敬料酒5克 ， 酱油8克，味精2克，椒盐3克，五香粉8克，白皮大蒜5克 ， 大葱5克，槐搏慎胡麻油3克，植物油30克
做法:
1.大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花，备用;
2.带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下;
3.炒锅烧热，加少许清油加热后 ， 下鱼片煎至两面金黄色时捞出;
4.锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀 ， 淋上花椒油，撒上葱花出锅 ， 稍冷后装盘，即可 。
代鱼如何烹制
带鱼是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，味道鲜美 。在烹饪带鱼时，我们需要注意一些事项 ， 以下是多种带烂弯鱼烹饪方法及注意事项 。3.煎带鱼：将处理好的带鱼切成片，用料酒和盐腌制10分钟，然后放入锅中煎至两面金黄即可 。
2.红烧带鱼：将处理好的带鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、梁高姜片、葱段等调料，小火煮30分钟即可 。
一、带鱼的选购
一、带鱼的选购
4.炖带鱼：将处理好的带鱼和蔬菜一起放入炖锅中，加入清橡历尺水、盐、料酒等调料，小火炖30分钟即可 。
以上是关于的介绍，希望能为您贺棚带来一些帮助 。
2.红烧带鱼：将处理好的带鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料 ， 小火煮30分钟即可 。
一、带鱼的选购
4.炖带鱼：将处理好的带鱼和蔬菜一起放入炖锅中，加入清水、盐、料酒等调料 ， 小火炖30分钟即可 。
2.红烧带鱼：将处理好的带鱼煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料 ， 小火做轿煮30分钟禅胡则即可 。
带鱼有哪几种做法
烤带鱼，炸带鱼，红烧带鱼，煎带鱼，炸好、煎好的带鱼可以加点孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉之类的，这样吃也是很好吃的，要是不嫌麻烦可以和炸好的花生米还有香菜在锅里稍微炒匀也行，别过火就行了，要不香菜不好看了 。带鱼的美味做法
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常菜“无骨带鱼”的做法，一般我们在市场上或超市里很难买到活着的带鱼，因为带鱼是深海鱼，在打捞上来之后，由于压强的变化 ， 鱼鳔会爆裂所以带鱼很难存活，一般在超市买到的都是经过冷冻后的 ， 所以在购买的时候一定要仔细挑选 。
深海鱼的最大特点就是刺少 ， 肉质细嫩鲜美 ， 却掉就是平原地区很难买到新鲜的，但是很多人都吃不惯海鱼，应为海鱼要比普通的淡水鱼要腥得多，下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该怎样处理与烹饪，做出的带鱼才能味道鲜美无腥味，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【无骨带鱼】
1.首先我们准备适量的黄花菜和干木耳，分别用清水泡发 。准备一条带鱼 ， 剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍 ， 用剪刀剖开鱼腹去除内脏洗净上面的血水 ， 带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂，可以直接食用，不喜欢的也可以用钢丝球轻轻刷掉 。
2.接着我们把带鱼改一下刀，先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼肉切成5厘米长的段，做这道菜我们只用鱼肉不用鱼骨 。
3.然后在鱼肉中加入一勺食盐和适量的料酒 ， 抓捏一会去除里面的血渍，再次把带鱼洗干净挤干水分腌一下，生姜拍散，大葱切成马蹄片和带鱼放在一起，加入胡椒粉2克、料酒5克去腥、抓拌均匀腌制10分钟 。
4.碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，加入淀粉50克、面粉20克，面粉主要用来增加香味不要放太多，抓拌至没有面疙瘩，再放入适量的清水，调成能够拉丝的流动面糊 。把腌好的鱼块挤干料汁放入面糊中拌匀，让面糊均匀包裹住带鱼这样炸出来更加焦酥 。
5.下面我们把带鱼炸一下，锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中防止粘连，保持小火炸制带鱼定型以后经常翻面，直至带鱼炸酥、炸成金黄色夹出来控油 。
6.然后把控过油的带鱼逐个摆放在扣碗里面，放入泡发的黄花菜和木耳，加几片生姜和大葱再放入一粒八角，加入酱油20克、胡椒粉2克、鸡精2克、植物油5克、再倒入适量的清水准备蒸制 。
蒸锅中水烧开以后放入处理好的带鱼 ， 用盘子或者碗盖住 ， 盖上锅盖蒸10分钟就可以了 。
7.10分钟以后我们把带鱼取出来，先倒出里面的汤汁挑出葱姜片 ， 再把带鱼倒扣在盘子里，重新浇上汤汁放上香菜美味即成 。
技术要点：
1.带鱼的腥味比较重，最好用食盐和料酒抓捏一会 ， 充分去除里面的血渍 。
2.调脆皮糊时面粉不要放太多 ， 否则炸出来不够焦酥 。
3.香料用一个八角就够了，不要太多，以免压制带鱼的鲜味 。
【代鱼如何烹制 家常代鱼的做法】我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。