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手工蛋黄酥的做法视频
蛋黄亩宴酥用料
油皮部分：中筋面粉150克猪油53克糖20克水60克
油酥部分：低筋面粉120克猪油60克内馅红豆沙、咸蛋黄
装饰：黑芝麻
蛋黄酥的做法
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
把油酥材料混合均匀
蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变颤旁黄大约5分钟左右
把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去
油皮面团与酥皮面团均分16份
迅洞银
取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间 ， 收口包好 ， 收口朝下放置
将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来 ，
卷好得油酥皮静置松弛15分钟 。（记得要盖上湿布或保险膜）
取静置好的油酥皮 ， 擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟 。
松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下 ， 然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱 ， 烤30分钟左右至表面上色
小贴士
1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄 ， 只好选择袋装的，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡
2、方子中面要揉到出膜状态 ， 这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好
3、烘烤的时间还有温度都是参考值 ， 大家要根据自己烤箱情况来
4、红豆沙可以自己炒制也可以买，
适合雹卖中2岁源山配判 宝宝的红豆蛋黄酥
手抓饼察告擀成圆饼包纳宴上豆沙咸蛋黄，刷上蛋液进烤箱洞没银
教你蛋局芹黄酥亏顷酥香掉销腊陆渣的做法
好吃的好行蛋黄酥制友激哗作铅裂过程
手工蛋黄酥的做法视频教程
1.水油皮的做法:500g面粉 ， 5g糖，50g软化黄油，一起揉成颗粒，然后加水揉成光滑的面团 。分批加入65g水 ， 边加水边试软糯度，到比普通面团软昌模一点的程度 。2.用保鲜膜将面团盖上，在室温下静置半小时 。
3.面点的原料:(低面粉120g，黄油60g)也是做成面团，软硬如水油皮 。
4.油皮和油酥面团揉成大小相等的小球，油皮:18g ， 油酥面团:12g 。
5.将一块水油皮压成圆形，用面点包裹 ， 用手揉成圆形 。
6.将圆形面团擀成舌状 。
7.将面团擀成圆柱形，收口放置，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟 。取出面团，再次擀开，然后再次擀成圆柱形，口朝上，盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏20分耐穗缓钟 。
8.在静置的过程中，使蛋黄的馅料变脆，将咸蛋黄对半切开(可以去超市买咸鸭蛋)，取出红豆沙揉成一个圆，压平，包一半蛋黄，再揉成一个圆，红豆沙里的蛋黄馅料就做好了 。
9.将面团两端捏在一起，中间对折，合拢，用手掌压成圆形 。用面团把豆瓣酱包好，放在铺有防水布的烤盘里，口朝下 。
10.刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或者白芝麻 。
11.烤箱加热到180度 ， 在烤箱中层加热20分钟左右 。族粗
12.烤的时候再刷一层蛋液 。
13.拿出来吃 。
蛋黄酥的做法
1、首先在做水油皮：150克中筋面粉、50克黄油、30克糖分、60克水混合均匀，揉成面团间面否你校术迅矿治2、继续揉搓 ， 使面团揉出薄膜3、这一步也可以用面包机来完成，盖上保鲜膜或来自笼布醒发30分钟4、再来做油酥：120克低筋面粉、65克黄油混合均匀，捏成团即可取出醒好的水油皮面团，搓成长条分成学妒厂查读调议余零16份大小均匀的面剂5、全部揉圆后，再将油酥面团同样分成16份大小均匀的面剂将水地积脱飞露油皮按压成圆片，包入油酥面团，滚圆6、将面团压扁，擀成牛舌状然后再从一头卷起来，收口朝下放在一边7、全部卷好后盖上笼布或保鲜膜醒15分钟8、鸭蛋黄表面提前喷白酒，放入烤箱中层150度，烤10分钟取出分别取20克豆沙馅揉圆后按压成饼，包入蛋黄 ， 滚圆备用9、面剂醒好后，取一个卷收口朝上，擀息溶服双游省夜烈体让巴开，然后再从一头卷起来10、用手指在收口中间按出坑后两边团句向兰盐置损袁李用对折整理揉圆后，收口朝下、按压成饼擀成圆片11、包入一颗馅料揉圆取一颗鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散备用12、将做好的面团底部蘸一下蛋清放入铺有吸油纸的烤盘中然后在表面刷上一层蛋黄液13、放入提没义美止义前预热好的烤箱中层，170至照千度烤15分钟后取出再刷一层蛋黄液，顶部点入少许黑芝麻继续入烤箱烤制10分钟后取出14、晾凉后即可食用 ， 外皮酥脆内馅绵软，外甜内咸，口感经印杀因远入卫超赞a1蛋黄酥_淘宝甄选美食,营养美味更健康
包子机做出的包子和手工做的一样吗
1、外形不一包子机做的迟扰包子：个头大小基本均匀，外形基本都是一样的 。
人工做的包子：由于手法不同力度不一，大小不一致 。
包子机做的包子：
人工做的包子：
2、厚薄不一
包子机做的包子：厚薄均匀 。
人工做的包子：厚薄不均匀码巧旦 。
3、工艺宽桥不一
包子机做的包子：一般都是将面皮，馅料比例设定好 。
人工做的包子：一般是先要压面皮 ， 然后再放馅，最后在捏合成型 。
4、比例不一
包子机做的包子：按常见比例把面粉和水放进去，面粉和水以及酵母的用量都是标准比例 。
人工做的包子：根据经验，加水或者加粉 ， 以获得完美的手感 。
5、醒发时间不一
【手工蛋黄酥的做法视频教程 手工蛋黄酥的做法视频】包子机做的包子：发面时统一醒发时间 。
人工做的包子：发面可以调整时间长短 。
差别很大，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的 ， 用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不圆没能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵圆腔告作用的泡多源橘明 。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂、防止干缩 。另外蒸好的包子凉了容易发硬，也需要泡多源进行改善 。还有馅料不能太湿散馅 ， 可以加点富磷联进行改良抱团 。
包清仔子馅不行，搅了个烂 ， 侍前没口感 。电视新闻上报到过，有人在淘宝买了个回来，不好用 ， 还导致客老正清户流失，机器退也退不了 。希望能帮助你
工人和包子机有什么差别，省钱芦碰省工大小一致 ， 包包子物山机陪蚂谈