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软提拉米苏的做法视频
主料蛋黄4个马斯卡彭芝士（mascarponecheese）250g
蛋白4个马沙拉酒80ml
细砂糖90g热水30g
浓缩咖啡液200ml手指饼干适量
防潮可可粉适量
提拉米苏（软身版）的做法步骤
1.烧一锅热水，温度在80度左右 。蛋黄入容器 ， 隔热水打至变浅黄且完全发泡 。
2.马斯卡彭奶酪用电动打蛋器稍微打发 。慢慢加入打发的蛋黄液 ， 边加入边搅拌 。再加入朗姆酒和咖啡酒混合备用 。
3.白砂糖热水熬煮约115度-118度左右离火 。蛋白用电动打蛋器打发 ， 质地细密，纹理清洗 。趁热把熬迟察煮的糖水慢慢的加入到打发的蛋白中混合，制成蛋白霜
4.取1/3的蛋白霜与芝士蛋黄糊混合，再倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀 。
冲调出200ml的浓缩咖啡凉了备用 。
5.手指饼干依照码销茄容器的大小掰开，沾少许咖啡液码入容器底部 。
加入约一半量的芝士糊，再重复一次上面的操作，码放一层蘸了咖啡液的手指饼干 。
6.最后再加入斗雀一层芝士糊，入冰箱冷藏 。吃之前筛上防潮可可粉即可 。
小贴士
1、手指饼干非常容易吸水 ， 几乎是瞬间吸满液体软掉，所以蘸一下就放进容器中比较好 。
2、因为是拿来宴客，杯子有限 ， 所以用了这种不透明的容器 。如果是透明的杯子效果会更好 。
3、蛋黄是隔热水打发 ， 不是隔热气打发，所以盆要贴近热水 。
软身版提拉米苏
主料蛋黄4个马斯卡彭芝士（mascarponecheese）250g
蛋白4个马沙拉酒80ml
细砂糖90g热水30g
浓缩咖啡液200ml手指饼干适量
防潮可可粉适量
提拉米苏（软身版）的做法步骤
1.烧一锅热水，温度在80度左右 。蛋黄入容器，隔热水打至变浅黄且完全发泡 。
2.马斯卡彭奶酪用电动打蛋器稍微打发 。慢慢加入打发的蛋黄液，边加入边搅拌 。再加入朗姆酒和咖啡酒混合备用 。
3.白砂糖热水熬煮约115度-118度左右离火 。蛋白用电动打蛋器打发，质地细密，纹理清洗 。趁热把熬迟察煮的糖水慢慢的加入到打发的蛋白中混合，制成蛋白霜
4.取1/3的蛋白霜与芝士蛋黄糊混合，再倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀 。
冲调出200ml的浓缩咖啡凉了备用 。
5.手指饼干依照码销茄容器的大小掰开，沾少许咖啡液码入容器底部 。
加入约一半量的芝士糊，再重复一次上面的操作，码放一层蘸了咖啡液的手指饼干 。
6.最后再加入斗雀一层芝士糊，入冰箱冷藏 。吃之前筛上防潮可可粉即可 。
小贴士
1、手指饼干非常容易吸水 ， 几乎是瞬间吸满液体软掉，所以蘸一下就放进容器中比较好 。
2、因为是拿来宴客，杯子有限，所以用了这种不透明的容器 。如果是透明的杯子效果会更好 。
3、蛋黄是隔热水打发，不是隔热气打发，所以盆要贴近热水 。
提拉米苏怎么做
提拉米苏的做法如下：【软身版提拉米苏 软提拉米苏的做法视频】原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克 。
1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液 。倒入低份 ， 搅匀 。如下图所示 。
2、蛋白打发到出现大弯勾状态即可如下图所示 。
3、蛋白糊分两次码喊举加入蛋黄糊中，翻拌均匀 。烤箱预热170度，将蛋渗培糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟 。如下图所示 。
4、吉利丁片用冰水泡软，捞出后捏去多余水份，放入碗中，隔水加热到融化 。如下图所示 。迟碧
5、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模 。如下图所示 。
6、撒上可可粉 ， 随意装饰 。请享用美味的提拉米苏吧 。如下图所示 。
1提前准备蛋糕片与手指饼干 。
2咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀 。
3慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液 。
4鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用 。
5鲜奶油打发至6成即可 ， 就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状 。
6蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌世并，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅） 。
7把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解 。
8芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌） 。
9蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液尺衫倒入芝士糊中搅拌均匀 。
10把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀 。
11在刷咖啡液的蛋糕片上 ， 倒入一半的芝士糊 。
12再放一层手指饼，并刷上咖啡液 ， 再把剩余的芝士糊全部倒入模具 ， 放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固 。
13火枪脱模，或用热陵返腔毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可 。
求魔法提拉米苏怎么做
提拉米苏怎么做材料
奶油奶酪125克，鲜奶油150克 ， 鸡蛋黄1个 ， 糖40克，吉利丁1片 ， 咖啡粉1大匙，朗姆酒指世神40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML
做法
1.奶油奶酪取出室温软化；吉利丁片冰水泡软；鲜奶油打至7分发，冷藏备用；
2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色；
3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀；
4.混合Cheese糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊 。
5.用手唯亏指饼干做成的圆片 ， 剪成心形铺在模底 ， 刷上咖啡酒糖液 ， 四周用手指饼干围边；
6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的返薯手指饼干；
7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的 。最顶层要是芝士层，我只铺了一层 。
8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用 。
工具/原料
鸡蛋150克
低粉80克
牛奶50克
色拉油30克
白糖110g
淡奶油160克
马斯卡彭奶酪250克
吉利丁片2片
咖啡酒适量
可可粉适量
方法/步骤
1、鸡蛋打入蛋盆 。加入白糖 。
2、用打蛋器打发，打蛋器抬起不滴落 。
3、倒入色拉油和牛奶，继续搅打均匀 。
4、筛入低粉 。
5、切拌均匀成蛋糕糊 。
6、倒入六寸活底模具 。
7、入预热好的烤箱 ， 170度，30分钟 。
8、两个蛋黄用打蛋器大至膨大 。
9、白糖倒入75克水中，烧开 。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器神正唯不停搅拌 。
10、倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟 ， 直至蛋黄糊膨大变凉 。
11、将吉利丁片用凉水泡软 。沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化
12、将马斯卡彭奶清毕酪用打蛋器打至顺滑 。注意千万别打太久，打久了会变得很稀?。跋炜诟?。将蛋黄糊倒入奶酪糊中 。
13、搅游培拌均匀 。
14、将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中 。稍微搅拌一下使之均匀混合 。
15、将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可） 。
16、将奶酪糊和淡奶油混合均匀，平均分成两份 。
17、一勺可可粉和一勺温开水混合 。
18、将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，搅拌成可可奶酪糊 。另一半待用 。
19、做好的蛋糕切出两个横切面，取出表面、底部和围边 。
20、将一片蛋糕铺在六寸活底模具内 。
21、刷上一层咖啡酒 。
22、倒入可可奶油奶酪糊 。
23、再铺上一层蛋糕片 。
24、刷咖啡酒 。
25、将另一半奶油奶酪糊倒入 。
26、放入冰箱冷藏过夜 。脱模时用吹风机吹模具表面即可脱模，脱模后筛可可粉、糖粉 。
主料
马斯卡彭芝士
250g
蛋黄
3个
细砂糖圆数
70g
水
60g
动物性淡奶油
120g
鱼胶粉
10g
纯正水
30g
咖啡酒
150g
辅料
防潮可可粉
适量
防潮糖粉
适量
手指饼干
适量
步骤
1.先来欣赏一张成品吧！这作品算是比较完美的，嘿嘿！
2.准备好手指饼干 。
3.准备好马斯卡彭芝士和淡奶油 。
4.小碗里加入10克鱼胶粉 。
5.加漏型入30克纯正水，搅拌、泡发，隔水加热至完全溶化，备用 。
6.锅里加入60克水、60克白砂糖，中小火煮沸，备用 。
7.蛋黄中加入10克糖，先用电动打蛋器橘搜首稍搅拌一下 。
8.用电动打蛋器打发至发白浓稠状态 。
9.慢慢加入煮沸的糖浆，边加边搅拌均匀，动作要快，防止糖浆将蛋黄烫熟 。
10.打发至浓稠状态 ， 冷却至不烫手，大约60度左右 。
11.加入融化了的鱼胶粉，搅拌均匀 。
12.搅拌至浓稠状态 。
13.将马斯卡彭芝士稍拌一下，千万别搅拌过度，否则容易引起油水分离 。
14.将蛋黄糊慢慢加入到马斯卡蓬芝士（13）中 ， 搅拌均匀 。
15.淡奶油打发至5分发左右，提起打蛋头 ， 呈滴落状态 。
16.将淡奶油加入到马斯卡彭芝士糊（14）中，搅拌均匀至如图状态，提拉米苏糊就做好啦！
17.碗里加入kahlua咖啡酒 。
18.将手指饼干在咖啡酒里面浸泡一下 。
19.整个手指饼都要沾上咖啡酒 ， 沾好后拿出来，放一边，备用 。
20.6寸方形模具底部包上两层锡纸（防漏） ， 将沾上咖啡酒的手指饼干铺在底部，手指饼要贴在模具壁 ， 出来的效果才好看 。
21.倒入第一层提拉米苏糊 。
22.再铺上第二层手指饼干 。
23.倒入第二层提拉米苏糊 。
24.放冰箱冷藏4小时左右 。
25.用吹风机加热模具外侧，很容易脱模 ， 筛上防潮可可粉 。
26.放好模具，筛上防潮糖粉 。
27.美丽的图案为蛋糕增添了不少光彩 。
28.热刀将蛋糕切块 。
29.瞧瞧切面，嫩滑诱人！
祝你生活愉快
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大悉旦烂睁漏利式蛋糕，又可译成堤拉米苏 。提拉米苏是迟段由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成
正宗意式提缺态拉米苏辩扮激做携袜法