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提拉米苏做法简单做法窍门
提拉米苏的制作方法全过程如下：一、准备材料：
1、咖啡糖液和夹心材料：咖啡力娇酒15克、白砂糖6克、热水60克、速溶咖啡5克、手指饼干一包 。
2、奶酪糊材料：咖啡力娇酒15克、展艺白砂糖54克、淡奶油150克、柠檬汁10克、吉利丁片10克、奶油奶酪150克、蛋黄3个 。
3、装饰材料：可可粉适量、糖粉适量 。
二、制作步骤：
1、先将速溶咖啡倒入热水中使其融化 。
2、然后加入白砂糖搅拌到糖融化 。
3、再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用 。
4、用锡纸将6寸慕斯圈包住 。
5、在底部铺上一层手指饼干，并刷上刚刚做好的咖啡糖液使饼干充分吸收备用 。
6、用冷水将吉利丁片泡软待用 。
7、接着制作奶酪糊，将白砂糖和马斯卡彭奶酪一起倒入打蛋盆中 。
8、然后分次加冲汪入蛋黄用电动打蛋器一起充分打融合 。
9、接着倒入柠檬汁搅拌均匀 。
10、再加入咖啡力娇酒继续搅拌均匀 。
11、将淡奶油用打蛋器打到八九分发 。
12、将打发的淡奶油加到奶酪糊中用刮刀翻拌均匀 。
13、泡软的鱼胶片从冷水里捞出来，隔热水融化成液态后倒入奶酪糊中搅拌均匀 。
14、将一半的提拉米苏糊倒入慕斯圈中 。
15、用刮刀将其刮平整 。
16、然后再将一些手指饼干对半切开 。
17、均匀的启判好平铺在刚刚那层慕斯糊上 。
18、将咖啡糖液完全刷透手指饼干 。
19、再将悄铅剩余的提拉米苏糊倒入慕斯圈中 。
20、将表面晃动或抹平整后放入冰箱冷藏3小时以上 。
21、凝固后取出用喷火枪在模具外圈加热，边转动转台边加热，不能在同一个地方加热过久 。
22、然后轻轻的托起慕斯圈脱模 。
23、在提拉米苏表面均匀的筛上可可粉 。
24、可根据自己的喜好再撒上一层糖粉进行装饰 。
25、装饰完毕 ， 即可享用 。
提拉米苏怎么做
提拉米苏的做法如下：原料：鸡蛋25克、吉利丁15克、面粉200克、白砂糖20克、奶油20克、水200克 。
1、三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入60克浓咖啡液 。倒入低份，搅匀 。如下图所示 。
2、蛋白打发到出现大弯勾状态即可如下图所示 。
3、蛋白糊分两次码喊举加入蛋黄糊中，翻拌均匀 。烤箱预热170度，将蛋渗培糕糊倒入11寸方盘，烘焙15分钟 。如下图所示 。
4、吉利丁片用冰水泡软 ， 捞出后捏去多余水份 ， 放入碗中，隔水加热到融化 。如下图所示 。迟碧
5、放入冰箱冷藏过夜，第二天用吹风机吹一下慕斯圈的四周，脱模 。如下图所示 。
6、撒上可可粉，随意装饰 。请享用美味的提拉米苏吧 。如下图所示 。
1提前准备蛋糕片与手指饼干 。
2咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀 。
3慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼 ， 再刷一层咖啡液 。
4鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用 。
5鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状 。
6蛋黄与砂糖、牛奶混合 ， 隔水加热，一边加热一边搅拌世并，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅） 。
7把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解 。
8芝士放室温下软化后 ， 用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌） 。
9蛋黄液与手温差不多时 ， 把蛋黄液尺衫倒入芝士糊中搅拌均匀 。
10把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀 。
11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊 。
12再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具 ， 放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固 。
13火枪脱模，或用热陵返腔毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可 。
提拉米苏怎么做好吃
今天我给大家做一款非常适合情人节甜蜜氛围的甜食--提拉米苏 。意大利是举世闻名的浪漫国度，而“提拉米苏”是它为全人类创造的甜蜜贡献之一，你可以不懂意大利文 ， 但一定要记住这个表示“带我走”的词，因为你将带走的不只是美味，还有爱和幸福 。它以香醇浓沉的口感，咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起 。By模样生活【豆果美食官方认证达人】
用料
#手指饼干#分量
细砂糖（加入蛋白）30克
细砂糖（加入蛋黄）20克
低筋面粉60克
鸡蛋2个
#提拉米苏#分量
动物性淡奶油120克
马斯卡蓬芝士250克
黑咖啡液150克
kahlua咖啡酒50克
吉利丁片2片
细砂糖60克
蛋黄3个
水60克
#装饰#分量
防潮糖粉适量
可可粉适量
做法步骤
1、先做手指饼干：提前把手指饼干的材料准备好
2、蛋清蛋黄分离，装在无油无水的打蛋盆里
3、先打发蛋清 ， 细砂糖分三次加入低速打发，至出现尖勾，光滑细腻干性发泡状
4、蛋黄加入细砂糖，打发到发白浓稠状，纹路不容易消失的状态 。这时烤箱170度上下火预热
5、用手动打蛋器检查蛋白是否消泡，如果有气泡不均匀的情况，需用手动打蛋器把蛋清抽打到均匀细腻状
6、把检查完的1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
7、再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀
8、筛入低筋面粉
9、从下至上翻拌均匀，只要没有面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌，这时面糊不会特别光滑
10、装入裱花袋
11、挤出长条，可以用大号圆花嘴挤，也可以直接裱花袋剪口挤 。想要好脱模烤盘也可以垫油纸
12、烤箱中层170度烤20分钟左右
13、烤制表面金黄色就可以出炉喽，冷却后再脱模
14、现在开始做提拉米苏部分 。提前准备好所需要的材料
15、吉利丁泡冷水至软化
16、一部分细砂糖加水中小火煮沸
17、糖水煮沸的期间 ， 先打发蛋黄，加入剩下的细砂糖把蛋黄打至变白
18、煮沸的糖水加入蛋黄糊继续打发 ， 打发至膨胀到3倍大，发白，浓稠出现纹路并且没有感觉到明显温度就可以了
19、隔水融化吉利丁片
20、吉利丁倒入蛋黄糊搅拌均匀
21、用打蛋器把马斯卡蓬芝士拌顺滑
22、蛋黄糊倒一半进马斯卡蓬芝士混合均匀，压拌和翻拌结合，直到没有任何芝士颗粒
23、再把芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中翻拌均匀
24、淡奶油打发至出现纹路就可以了
25、再把淡奶油倒入芝士糊里搅拌均匀就可以了
26、把黑咖啡和咖啡酒拌匀
27、手指饼干在混合好的咖啡液里滚一下备用
28、把滚好的手指饼干放入六寸活底模具里，第一层要铺满
29、然后再倒入芝士糊
30、重复一次这个顺序提拉米苏糊就做好了，放入冰箱冷藏4个钟左右
31、冷藏好的提拉米苏用热毛巾抹一下边缘就可以脱模了，然后均匀撒上巧克力粉
32、再用模具撒上防潮糖粉装饰提拉米苏就完全做好了
33、装饰好的提拉米苏美美的
34、切开里面，看着让人有食欲
小贴士
1.此配方可做一个6寸的提拉米苏2.沸腾的糖水加入蛋黄中是为了给生蛋黄消毒3.静置后的蛋清容易消泡 ， 这时用手动打蛋器抽打一下，就会恢复光滑细腻，如果不抽打直接跟蛋黄糊混合 ， 会混合不均匀，并且消泡，导致面糊因为稀水而失败4.没有马斯卡彭奶酪的可以用：200克奶油奶酪 ， 45克淡奶油，5克柠檬汁代替5.一定要用防潮可可粉和防潮糖粉，不然受潮了蛋糕会变不好看
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