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排骨猪蹄面做法大全
红烧猪蹄的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧猪蹄的制作材料：主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克 。红烧猪蹄的特色：味浓适口 ， 肥而不腻 。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ， 移至小火炖烂 ， 收浓汁即成 。红烧猪脚的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
红烧猪脚的制作材料：主料：净猪脚轿缓,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒 。教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块，焯水 。②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份 ， 烹料酒，糖色 ， 酱油，炒上色加水 ， 加盐调正味，小火烧至酥烂，进味 。③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花 。
糖醋排骨的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的制作材料：主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量 。教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀 。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用 。③烧热锅，下油，至六成熟时 ， 把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出 。④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去 ， 即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可 。剁椒胖鱼头的做法详细介绍菜系及功效：湘菜
剁椒胖鱼头的制作材料：主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量 。剁椒胖鱼头的特色：咸辣可口 ， 佐餐极佳 。教您剁椒胖鱼头怎么做，如何做剁椒胖鱼头才好吃1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 。2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在笑笑鱼头上 。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 。3、上锅蒸15分钟，出锅后，将闭升模葱花撒在鱼头上 ， 浇熟油 ， 然后再放锅里蒸2~3分钟 ， 即可食用 。
排骨猪蹄面做法大全窍门
排骨面的制作方法如下：1、排骨焯水沥干；
2、历拿热锅热油 ， 入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香 ， 入排骨炒香；
3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；
4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码 。
5、座局册一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸肢腊搭后捞起入红烧排骨汤底中；
6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可 。
食材：
排骨200克
挂面适量
菠菜适量
蒜苗少许
生抽10克
盐5克
茴香两个
方法与步骤：
1、将挂面条抽出适量的搁在盘中，加点菠菜也是蛮不错的，要提前冲洗干净 。2、排骨炖过之后，用勺子舀些汤肉至局厅迅碗中 ， 炖的过程大概是40分钟，稍后下锅再用 。3、锅中不必再倒油，将骨汤倒入锅底，盛入适量的骨块，拧开中火，烧煮两至三分钟 。4、将挂面根放置汤中 ， 使其全部侵入汤里，用勺子再做搅拌，桐此等待几分钟变软 。5、待面条软后，将菠菜叶放入锅中，和面条搅拌一起 ， 慢慢把根部煮透 。6、我们来调一些小料，倒适中的生抽、蒜苗段子、盐在碗中拌一下，放汤里，使面条味更佳 。7、盛伏信上一碗，现在我眼里只有它了，很美味哟 。
将排骨放入油中煎至两面金黄捞出 。锅中留底判宽油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨，再加入开水 。加入生抽，老抽 ， 蚝油芦冲纯煮开陪咐后下入挂面 ， 煮熟后就可以吃了 。
猪脚怎么做好吃
好吃的猪脚做法如下：工具/材料销激旅：猪蹄1只、花生50克、黄豆50克、桂圆10个、陈皮铅昌1片、姜2片、盐亏凳 。
1、准备好所需材料 。
2、黄豆、花生浸泡3小时 。
3、锅中另放入姜片加水烧开，倒入切块的猪蹄汆水 。
4、再用清水洗一洗 。
5、桂圆、陈皮、姜片洗净 。
6、所以材料一起下锅，加水至平材料就可以 。
7、选择豆蹄筋功能，等上2小时靓汤就可以喝啦，加盐调味就可以 。
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求湘菜馆师傅做的红烧猪蹄鱼排骨的做法 。
哈喽大家好欢迎来到阿蘇趣文了解新鲜美食制作方式生活百科营养段子请记得关注我哦，本人是个地道的湖南人爱吃辣口味重做出来的菜基本是正宗地道湘菜，家人朋友都特别爱吃那么今天呢，小编就给大家分享的是：“秘制家常红烧猪脚”不会的朋友值得一学哦~无辣不欢
那么首先呢我们准备好食材：猪蹄1000克、八角适量、桂皮适量、小红辣椒（干的）生姜适量、蒜子四辦、冰糖适量、生抽一勺、茴香、酱油一勺、料酒一勺、料酒、豆瓣酱一勺、辣椒粉适量、味精或鸡精少许 。
新鲜猪蹄
步奏一
：猪蹄切好洗干净冷水泡一小时中间换水一次，下开水锅泡水煮沸片刻去血水泡沫等，取出滤干水备用 。
步奏二
：准备好其他调料、热油烧开加入些许冰糖或白糖轻搅拌小火炒出焦糖色 。
桂皮八角
步奏三
：加入八角、茴香、桂皮、小干辣椒、姜片爆香、喜欢辣的多放辣喜欢五香味浓的多放八角桂皮小火炒制即可 。
步奏四
：香料爆香后将猪脚倒入锅内、加入料酒连续翻炒焦糖色上去之后倒入些许辣椒粉，加入一点酱油色泽更鲜艳可口 ， 再不断翻炒 。
姜片小红辣椒蒜子
步奏五
：加入水稍稍盖过猪脚，加入豆瓣酱、味精些许、适量放盐，后面会收汁放太多会很咸哦、大火煮开 。
步奏六
：煮开后换电压力锅小火慢炖时间紧凑的话换高压锅大火闷也可以 ， （还有一招就是炒锅带盖炖也行）大概要一小时以上注意关注锅内情况 。
红烧猪蹄
步奏七
：汤汁收一半时、放入大蒜粒、顺便检查下猪脚是否已经炖烂（用筷子戳）把握水量别把汤烧干啦~
步奏八
：再闷几分钟食用前撒点葱小段或香菜一份香喷喷的猪蹄就即可出锅啦~
【排骨猪蹄面做法大全窍门 排骨猪蹄面做法大全】秘制猪蹄
温馨提示：
因人口味不一辣与咸淡亲们自己斟酌哦，当然多吃清淡比较好只是本小编真是无辣不欢呀哈哈，看似繁琐的过程其实很简单看着家人朋友吃的很开心也就心满意足了其实猪蹄呢营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。“所谓下的了厨房也上得了大堂”建议亲们多尝试~
那么今天呢小编就为大家分享到这了 ， 喜欢请点赞收藏有更好的建议欢迎留言评论谢谢~