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乐鸡翅的做法
可乐鸡翅是一道21世纪新创的菜肴,因为做法简单味道丰富而被大家所追捧 。鸡翅可以提前腌制一下,提前腌制能让鸡翅更好地入味 。腌制鸡翅的方法很简单就是往鸡翅上放陵消少许盐、鸡粉,姜片,料酒,抓拌均匀即可 。下面我给大家分享一下可乐鸡翅的详细做法 。可乐鸡翅的做法
准备食材:可口可乐1罐,鸡翅中若干、生姜半个、八角2枚、花椒适量、盐适量、白糖适量 。
1、将鸡翅两面划上两道,方便入味 。
2、放少许盐、鸡粉、姜片、料酒,拌匀,腌制十分钟入味 。
3、锅烧热,放油滑下锅,倒出油,重新加一点油,烧到快要冒烟时,关小火 。(这样操作就不会粘锅了 , 业内称为湿锅) 。3、把鸡翅放进去,用小火煎至表面微焦 。
4、鸡翅炸好后,倒入一瓶可乐(可口可乐比较好,味道甜,焦糖含量高) 。
5、放少许盐、酱油、老抽、少许或碧糖 , 搅拌均匀 。大火烧开 , 撇去泡沫,盖上锅盖,转小火,炖10分钟 。可乐中含有焦糖,上色不难,为下一步做好准备 , 颜色红亮即可 。
6、开大火收汁 , 直到汤汁变稠,变成枣红色 。关火,撒上白芝麻,翻炒均匀出锅,即可出锅 。
做可乐鸡翅的小窍门
如果可乐鸡翅想吃得更甜一点,可以首选可口可乐进行制作 。炒鸡翅的时间不要太长,表面要略微焦黄,不要炒糊了就吃亏了 。煮完可乐后撇去泡沫,是为了去除一些焦糖和血水,以免可乐鸡翅最后过于粘稠,导致鸡翅变苦 。
这道菜不需要太多的香料和调料,鸡翅的原汁原味加上咸甜的口感就很好吃 。做这道可乐鸡翅不需要放油,把鸡翅里面的鸡油炒出来就可以了,只要用鸡油烹饪,可乐鸡翅的味道就可以更加突出 。
结语:以上就是我给大家分享的可乐鸡翅的做衫汪举法 。大家可以试着做一下可乐鸡翅,这道菜真的值得做,做法简单味道很棒,对厨艺小白很友好 。
需要先腌制 。先将鸡翅焯熟捞出,然后加入料酒、酱油、姜片、白胡椒粉、盐,抓拌均匀就可以 。
做可乐鸡翅的话是需要进信吵行腌滑碧侍制的,腌制过的鸡翅会更慧厅加好吃,而且会更加入味;在腌制的时候要先把鸡翅洗干净,然后把鸡翅放到盆中,放入奥尔良的腌料进行腌制 , 腌大概半个小时左右,这样做出来会更加好吃 。
需要先对鸡翅进行腌制,可以用酱油,盐,生抽老抽进行腌制 。
可乐鸡翅的家常简单制作方法
可乐鸡翅的步骤1.鸡翅洗净,对面切两刀,方便品尝 。
2、锅内冷水,鸡翅入锅,加入3片姜,一小撮胡椒粉和一勺料酒 。盖上锅盖,大火烧开,再煮2分钟,倒出 。【花椒、生姜、料酒都是咐御用来去腥的 。如果有,可以放一两个 。】
3.泡好的鸡翅捞出后,用热水洗干净,然后用厨房纸吸干水分 。【如果焯水的肉需要清洗后再煮,记得用热水,不要用冷水,以免冷的时候收紧口感变硬】【因为后面会用油炸锅炸,所以最好用厨房纸把这里的水吸干,不然后面用油炸锅炸的时候容易爆炸溅油】
4.锅烧热,稍微放点底油 。油温五成热时 , 将鸡翅平放入锅中 , 炸至底部金黄 。
5.一面煎笑悔黄后,翻过来煎另一面,直至两面金黄 。
6.两面煎好后放入姜片,然后加入:料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺 , 翻炒上色 。
7.加入一听可乐 , 淹没鸡翅,开大火煮2分钟,再转中火煮15分钟 。
8.大约15分钟后,就熟了 。这时,汤还剩下一半左右 。尝咸淡,根据自己的口味评估是否需要加盐 。然后加入鸡精,转大火收汁,得到自己喜欢的浓度 。【大火收汁时 , 衡升岩一定要拿锅铲 , 不停翻动汤汁,否则容易收糊或粘锅】
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成 。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢 。每次孩子回来,可乐鸡翅是必点的美味,这次做了无油版的可乐鸡翅,感觉油腻感减少了,口感更冲派旦好!
无油可乐鸡翅的做法
步骤step
1、准备好所有的食材 。
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2、鸡翅洗净在上面均匀的划上几道 。
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3、平底锅放入鸡翅中小火煎至,不放油
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4、直到鸡翅出油两面微黄 。
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5、再把葱姜,八角花椒放入煎至出香味 。
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6、加入白酒出香
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7、加入老抽,生抽 。
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8、再加羡缓入可乐 。可乐漫过鸡翅为好 。
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9、加盖大火煮开,中火烧制 。
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10、汤汁半干加盐调味 。
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11、最后大火收汁浓稠即可 。
无油可乐鸡翅的成品图
无油可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
把鸡翅散扰上面划花刀可以让几次更好的入味 。
可乐鸡翅
鸡翅斩成翅尖 , 翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可 。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅 , 有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中 。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的 。此菜放凉后更很好吃 。
更多做法
一作料岁辩:姜末,葱花,八角,花生油适量 , 可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,谈和酱油等
做法:将鸡翅洗净 , 并用刀割两道口子,以利进味 。油开后,加糖 , 少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中 , 炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 。可乐几近熬尽,即可出锅 , 洒葱花若干,啃之
二
8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料 。
鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右 。
腌好的鸡翅入热油锅过油 , 至外皮金黄即可起锅 。
炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可
三
料鸡翅500克、可口可乐一罐 。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出 。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐 , 旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
四
懒人做法:一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油 。一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时 。其他什么也不用 , 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放含雀盯盐.只有可乐和鸡翅是必须的 。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
无油可乐鸡翅!史桐游上最简单的可乐鸡翅,也是味道最好的一种做局此销法扒祥
可乐鸡翅的制作方法和配料
说到鸡翅呢,很多朋友可能首先想到的就是炸鸡翅,但其实,鸡翅有非常多的家常吃法的 , 比如蒸鸡翅,红烧鸡翅,还有我们今天要分享的可乐鸡翅,每一种都是妥妥的下饭菜,很多的朋友都知道这些美味的菜肴,但是却从来没有动手做过,真要动起手来做 , 可能就不知道从哪里下手了!这期的美食教程呢,天健美食坊要给大家分享的美食是【可乐鸡翅】,这道菜咸香可口,非常的诱人,喜欢这道菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡翅500克,生姜1块,料酒1汤匙,可乐半瓶,食盐1茶匙,生抽2汤匙
第一步:将买回来的鸡翅清洗干净,然后将鸡翅放到菜板上,用料理刀在鸡翅的表面打上刀花,打好刀花之后,将所有的鸡翅转移到汤盆里面,然后加入没过鸡翅的清水,浸泡一个小时,将鸡翅里面的血水泡出来!
第二步:等鸡翅泡好之后,将鸡翅滤水 , 然后拧干水分,再装到盘中 , 加入几片姜片,加入2汤匙的料酒 , 然后用手抓匀去腥,再腌制一会备用!
第三步:起锅加油烧热,然后将鸡翅一块一块的放入锅中,煎至焦黄,然后再翻个面,将鸡翅煎至两面焦黄!
第四步:等鸡翅煎至两面焦黄之后,再加入2汤匙的生抽,用锅铲翻炒均匀,让鸡翅裹上酱油的颜色,然后加入没过鸡翅的可乐,盖上锅盖,大火煮开后,再转成小火,煮40分钟!
第五步:煮约40分钟之后,锅里的可乐已经化成汤汁,这时汤汁也已经所剩不多了,揭开锅盖,加入1茶匙食盐 , 然后转成大火收汁,等到汤汁浓稠时 , 即可出锅!
第六步:先将鸡翅盛出摆盘,然后将剩下的汤汁淋到鸡翅上面 , 再撒上适量的白芝麻即可!
这样一道酱香浓郁,美味可口的【可乐鸡翅】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【可乐鸡翅】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤 , 请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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