经验直达
山西葱花饼的做法
主料面粉四碟子葱4个
葱花饼/山西烙饼的做法步骤
1.首先取4小碟面粉，加小碗温水，用筷子将面粉拌起来，形容如图所示 。（面粉越软越好）
2.和面，醒半个小时
3.然后抹一层油 ， 再放十三香，葱 。
4.搓成类似于包子的形状 ， 然后拿擀面杖擀平 。
5.平底锅放少许油，煎熟就形成现在这个样子了 。
6.棒棒的，美美的 。早上可以配粥吃 。养胃……
7.额外补充一个菜 ， 西红柿杏鲍菇 。一起吃美味 。
8.当当当当，菜品 。
9.还可以 。
小贴士
和面时，用温水 。切忌凉水 。
山西葱花饼的做法视频
第一道：家常葱花饼家常葱花饼 ， 色泽金黄、键悉外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外 ， 面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油 ， 然后将饼放入锅中 ， 小火开始烙制 。
第十四步：稿亮历烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅，一定要全程小键搜火，不然容易糊）
葱卜高明花饼怎念李么做？快型告来get吧~
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候 ， 不用水 ， 要用相当份量的猪油 ， 也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面 。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道 。高汤必须是滤过的，不能有油 ， 否则会破坏猪油的香味 。当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢 。几把嫩小葱 ， 去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小 。和面的时候，加进面粉里 ， 这才是完整的葱花饼酥面 。面要和的比较软 ， 和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼 ， 就是手掌大小就可以了 。最终的厚薄大概也就不到半分 ， 非常软 。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味 。火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香 。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃 。烙好的饼，放5分钟味道就差很多 。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……
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葱花饼的做散中法
[原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油 ， 大葱 ， 精盐 。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊 。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团 ， 略饧一下 。
(3)将大葱洗净，切成葱花滑掘扰 。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼 。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出 。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌 。
[营养特点]外焦里软 ， 鲜信旦香可口 。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质 。
原料：面粉500克、大葱150克
配料：精盐、味精、熟猪油、植物油各适量
制作方法：
1.面粉放入盆内，加入少许温水、精槐模携码滑盐和成比较软的面团，大葱清洗干净，切成葱花 。
2.将面团搓成长条，揪成大小相同的小剂子，擀成长方形的片 。
3.再刷是上熟猪油，撒匀葱花、味精，顺长卷成卷，伸长，由两头对盘起来，到中间时一上一下垒起来按扁，擀成圆形葱花饼生坯 。
4.平底锅内刷上植物油烧热 ， 放入葱花饼生坯，用小火反复烙熟 ， 取铅伏出装盘即可 。
山西葱花烙饼的做法窍门
山西最好吃的葱花烙饼做法1.葱花烙饼的做法1.将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状
2.然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右
3.大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花
4.加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）
5.饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折 ， 用菜刀切条 ， 注意两头不要切断
9.切好后展开
10.与切开的条平行卷起成条状
11.抓住面条的一头提起，盘成圆形
12.用擀杖擀薄成饼状
13.平底锅（家用电饼铛最好没碧码，我没有用了煎锅）加油烧热（略泡青烟）后烙饼
14.当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出（用手轻轻拍一下就会成丝状）
烹饪技巧
1、烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适 。水温过高成品容易粘连，没有层次感；水温过低，和出的面团筋度太大 ， 成品韧性大，口感不好 。
2、烙饼时的温度约为180－220度之间，最好为200度，过高易糊，过低不易上色，会增加饼的枯哪成熟时间，由于加热时长水分蒸发过多，成品会很干，降低了品质 。
3、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等 。色拉油烙慧辩出的色泽较差 。
太原烙饼做法
最常见的就是卖葱花烙饼的了 。支起来一口大平底锅，旁边一个人擀饼 ， 一个人烙饼 ， 食客们都是络绎不绝，用来做液明早餐或者晚饭都是很好的选择 。擀好的大饼，铺满整个锅底，刷上一层油 ， 等一面成熟后，用一把大竹尺子抻住劲儿，一个翻面，再烙另一面，等两个面色泽都金黄后，用刀切成小块儿，开吃稿郑！”
用料主料面粉200克闹敬告大葱1根辅料橄榄油30克食盐5克五香粉5克
太原烙饼做法的做法
1.拿一个碗，放入面粉 ， 食盐和油 。
2.用50°C~60°C的温水，和成面团，醒发20分钟左右 。
3.醒面的过程中，将大葱剁碎 。建议用那种粗点儿的大葱，而不要用小香葱，因为大葱烙出来更香 。
4.案板上放少许的橄榄油防粘 。醒好的面团放到案板上揉一揉 ， 使面团都沾上油 。
5.擀开，尽量擀?。?擀大 。
6.铺上葱花，倒入少许的油 ， 撒上少许的盐和五香粉 。用手轻轻的抹匀 ， 或者用面片的边边抹 。
7.慢慢卷起 。
8.两端收口，朝着一个方向扭扭，然后向下按压 。
9.用擀面杖擀成大约2mm薄的饼 。
10.锅中倒油预热 。
11.放入烙饼，小火慢慢地煎 。
12.煎至金黄后，翻个面 。
13.最后取出 ， 放凉，切块儿开吃~我们这里一般是配着拌汤吃，超级好吃！
烙饼的简易做法，手把手教会你
有一种美食叫大饼夹一切，不知你有没有尝过
其实这个美食的特点就是突出大饼的包容性以及接地气儿
如果给你一张大饼你想夹点什么吃呢？
在天津这地劲儿 ， 有很多人都好这样一口 ， 那就是海鲜界的翘楚—虾酱 。还要配上营养丰富的蔬菜—小葱 。我见过一些上岁数的人一角饼能夹矿泉水瓶子粗的那么多小葱 ， 即使过后胃不舒服也照样舍不了这口
除此之外 ， 冲搏咸鸭蛋 ， 火腿肠，苦菊，萝卜干咸菜等等都可以放进去
吃上这一口，没磨平常半张饼的饭量，还能多吃半张
有些人总嫌在家自己烙大饼费时费力
其实烙饼并不难也不像包饺子和面还得发面，尝试过几次之后你就会觉得烙饼很容易而且什么时候想吃自己烙就可以，不用提前计划去买饼
想吃刚烙出来的热气腾腾还有点脆的大饼吗？
现在来讲讲如何烙大饼
食材：
面粉、水、花椒油（食用油也行，花椒油做出来的味道好，做法看我往期文章）
做法：
面粉里倒水，揉成团，表面不粘手为标准
从面团上揪下一小团，用擀面杖擀成圆形
一勺花椒油，撒上，抹匀
从饼的一端开始卷 ， 卷枯判斗成圆筒状，再盘成圆形
用擀面杖将“圆形”擀成圆饼
平底锅开小火放油，将饼放入锅中，2分钟 ， 翻个，烙另一面 ， 2分钟出锅
新出锅的烙饼格外好吃，你也来试试吧
葱花饼怎么做好吃
第一道：家常葱花饼家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人 ， 是非常地道、美味的家常主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后 ， 油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中 ， 小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟 ， 双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅，一定要全程小火 ， 不然容易糊）
几个剩饺子皮，一把葱花，简单几步，烙一锅丝丝分明的饼
平时和大家分享烙饼做法的时候，经常有朋友留言说，饼的面总也和不好 。所以，今天就和大家分享一款不用和面的烙饼做法 。只需要从外面买一些饺子皮回来，就可以做成丝丝分明的葱花饼 。
咱们在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮，也可以用这样的方法来消耗，做好的饼全家抢着吃，一点不会浪费 。
这样烙好的饼，金黄酥脆，葱香浓郁，用筷子轻轻一挑，丝丝分明，与外面餐厅卖的一样好吃 。
做法很简单，只需要将剩饺子皮叠在一起擀开，然后切成细丝，抹上油，撒上葱花和盐 ， 再卷在一起擀成饼状就可以上锅烙了 。步骤非常省事，成功率也很高，喜欢的朋友们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。饺子皮300克、香葱几根 。
第二步：取六个饺子皮叠在一起，如图 。饺子皮重合的地方 ， 可以少抹一点油，这样会粘合的更好 。
第三步：如图 ， 用擀面杖将饺子皮擀开，尽量擀薄擀匀一些 。
第四步：用刀把擀开的饺子皮切成粗细均匀的细长条，如图 。我用的是切面刀 ， 大家没有的话直接用普通刀划成细条就可以了，效果差不多 。
第五步：往面条上抹一层油，油可以稍多一点，这样烙好的饼才会丝丝分明 。然后均匀的撒一点盐，再撒一点葱花，如图 。
第六步：如图 ， 将切好的面条收拢在一起 。
第七步：由一头开始卷起，然后收口 。
第八步：如图，全部卷好的样子，静置10分钟，让面团松弛 。
第九步：擀开，擀成饼状 。
第十步：小火把平底锅烧热，然后把饼放入锅中，开始烙制 。
第十一步：烙至一面金黄，刷油翻面，直至双面金黄成熟即可关火 。
第十二步：上桌开动吧 。
多说几句
1、喜欢饼烙的大一点的，可以多叠几个饺子皮 。重合的饺子皮中间，一定要抹一点油，这样才会粘合的比较好 。
2、烙饼的时候 ， 一定要中小火哦 。
葱花饼怎么做？快来get吧~
葱花饼怎么做？碗中打入鸡蛋盐 ， 白糖酵母温水，搅拌均匀后打入300克面粉 ， 搅拌冲面糊然后加入葱花 ， 一起搅拌下锅煎至双面金黄 。
【山西葱花饼的做法视频 山西葱花饼的做法】葱花饼这样做柔软筋道层次分明超好吃