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汕尾薄饼皮做法
端午节即将来临 ， 又是开始吃美食的节日了，其中温州在端午节就有做薄饼吃的习俗 。那么，薄饼怎么做又软又好吃？薄饼皮的做法步骤是怎样的？薄饼怎么做又软又好吃
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许 。
做法：
1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布斗祥饧面，约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率 ， 和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要空缓搏太使劲 。刷一薄层油 。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边，往下收口 。
4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火 。看面饼有鼓起小泡 ， 即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。
6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。
薄饼皮的做法
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很?。降坠杖群?，用纱布蘸上面?。裙弦荒ň褪且徽?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-4572-0.html target=_blank class=infotextkey>春饼 。
第二种做法--高手的做法：
1.普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向哪咐打，彻底均匀了后 ， 醒上1到2个小时 。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型 ， 加菜油是为了增加面粉的韧性
2.平底锅烧热（不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了），抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行 。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了 。
关键是温度要控制的好 ， 太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上 。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了 。师爷摊第一张的时候也没成功 ， 第二张才马马虎虎象样 。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型 。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香 ， 口感也好 。
薄饼是温州人民在端午这天的传统美食 。薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来，端午节这天都是供不应求的 。平日里，在温州的各大农贸市场也都能买到已经做好的薄饼 。当然也可以很方
温州薄饼风味
便的买到薄饼皮，想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴 。
温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼 ， 形式上有点相像，但是风味完全不同，具体的不同之处还要亲自尝尝才知道 。
温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡 。薄饼也不例外，清爽可口，滋味鲜美 。
汕尾薄饼皮的做法
端午节即将来临 ， 又是开始吃美食的节日了，其中温州在端午节就有做薄饼吃的习俗 。那么，薄饼怎么做又软又好吃？薄饼皮的做法步骤是怎样的？薄饼怎么做又软又好吃
材料：面粉500g ， 凉水350g-400g，油少许 。
做法：
1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后，盖保鲜膜或者湿屉布斗祥饧面 ， 约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了 。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率 ， 和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条 ， 然后按扁 ， 也可用擀面杖擀扁，不要空缓搏太使劲 。刷一薄层油 。
（取一块面团直接操作 ， 不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边 ， 往下收口 。
4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。
（擀的时候不要太使劲 ， 会感觉里面有气泡，不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼 ， 把上面也刷少许油，中小火 。看面饼有鼓起小泡，即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。
6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包 ， 放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。
薄饼皮的做法
第一种做法--懒人的做法
将面粉加少许盐和菜油，和的很稀 ， 平底锅烧热后 ， 用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼 。
第二种做法--高手的做法：
1.普通面粉和的比较?。?加盐和菜油少许，使劲朝一个方向哪咐打，彻底均匀了后 ， 醒上1到2个小时 。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性
2.平底锅烧热（不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了），抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行 。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了 。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上 。第一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了 。师爷摊第一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样 。
第三种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型 。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好 。
薄饼是温州人民在端午这天的传统美食 。薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来，端午节这天都是供不应求的 。平日里，在温州的各大农贸市场也都能买到已经做好的薄饼 。当然也可以很方
温州薄饼风味
便的买到薄饼皮，想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴 。
温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼，形式上有点相像，但是风味完全不同 ， 具体的不同之处还要亲自尝尝才知道 。
温州的小吃、美食一般主张鲜美、清淡 。薄饼也不例外，清爽可口，滋味鲜美 。
薄饼的皮是怎么做的
用料：65g水、130g面粉、盐适量、1、将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅 。
2、等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作 。
3、加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越兄饥型高 。
4、倒掉清水 ， 将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁 。将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易肢猛揭下 。
扩展资羡猜料
薄饼皮制作完成后除了可以用来包配三鲜熟料进食，也可以把它包上生馅投油锅中炸成春卷 。
黄色的很薄的像纸一样的饼很多层叠在一起吃里面可以卷酱菜的那是
从这周开始，孩子们陆陆续续开学，工作正式进入状态 。妈妈们又要回到忙忙碌碌、分秒必争的早晨了 。早餐 ， 是每个匆忙的早晨最最最重要的事情 。要做着省事，又要保证一家人的营养 。以下，给大家推荐12道懒人早餐饼 ， 不用和面，不用揉面，拌拌面糊就能烙，非常省事，通常只需要花十几分钟就可以上桌 。
烙好的饼，本身水分比较足 ， 吃起来松软可口，特别美味 。更值得一提的是，每一款饼都在面粉的基础上搭配了蔬菜或者其他营养食材，这让饼吃起来口感更加丰富 ， 营养也更全面 。孩子咬一口 ， 就说好吃 。喜欢的亲们一定要试试看~
第一道：胡萝卜早餐饼
胡萝卜，素来被称为“小人参”，是营养非常丰富的常见食材，价格实惠，通常花不了几块钱就可以买很多 。以下，和大家分享一种胡萝卜早餐饼的做法，不用和面，营养丰富，10分钟就可以上桌，适合全家人来吃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克 。
第二步：把胡萝卜清洗干净后擦成细丝，如图 。
第三步：取一个大盆，依次放入面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、半勺盐，再放入半碗清水 。
第四步：搅拌均匀，如图 。
第五步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅摊平，如图 。小火开始加热 。
第六步：翻面，抹少许油，再次翻面 。直至饼成熟即可盛出 。
第七步：上桌开动吧 。
多说几句
1、胡萝卜不用放太多，通常是面粉一半的量就可以了 。
2、面糊要调到均匀 ， 不要有面疙瘩 。浓稠度像酸奶一样就可以，不要太稠，否则烙好的饼会比较厚 。
3、往锅里舀一勺面糊后，要迅速的转动锅，把面糊摊开，不然等面糊加热凝固后，就不容易摊开了 。
4、很推荐大家用不粘平底锅来做，尤其是刚下厨不久的亲们 。用不粘锅来做，成功率会高很多，同时，也会省不少油 。如果用普通锅来做的话，记得一定要先往锅里抹一层油，不然容易粘 。
5、在烙的时候，一定要用小火 。用大火不好掌握 ， 容易把饼烙糊 。还有 ， 一定要等到一面定型后再翻面 ， 如果翻的太早，容易把饼弄碎，使饼不成型 。
6、吃的时候，还可以蘸一些料汁，味道更好哦 。料汁随自己的口味来调就行，这款饼很百搭 。
第二道：早餐豆腐饼
往半块豆腐里加了两个鸡蛋、半碗面粉 ， 调成糊后烙成早餐饼，全程10分钟上桌 。这样烙好的饼，外皮酥酥的，里面比较软，咬一口你会发现有淡淡的豆香，越嚼越有味道 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。豆腐半块（我用的是北豆腐） ， 面粉100克、鸡蛋2个、香葱适量 。把豆腐放入盆中，用勺子压碎 。
第二步：放入面粉、鸡蛋、盐、香葱末，再倒入少许清水（清水的量视情况而定 ， 建议后放，一点一点的来加 。）
第三步：搅拌成面糊 ， 如图 。面糊要比酸奶稍稠一点 。
第四步：小火把平底锅烧热，倒入少许油，油热后往锅里舀一勺面糊，摊成小饼，如图 。
第五步：翻面，小火烙至表面金黄成熟即可 。
第六步：上桌开动吧 。
多说几句
1、这道早餐饼很简单 ， 大家只要记得在烙的时候，一定要用小火就可以了 。
2、我烙的个头不大 ， 亲们也可以直接烙一张大的，出锅后切成块来吃 。
第三道：葱香鸡蛋饼
葱香鸡蛋饼，集鸡蛋、香葱的香气，饼松软可口，是非常简单又美味的早餐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克 。
第二步：把香葱切碎，如图 。
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀 。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠 。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟 ， 这样饼的口感更好 。如果没有时间，就可以直接来做 。）
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油 。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，如图 。
第六步：待表面凝结后 ， 翻面，再烙30秒 。
第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧 。
多说几句：
1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面 。
2、全程一定要用中小火 。
第四道：包菜早餐饼
包菜，之前一直是炒或者拌吃着 。前段时间，用它和胡萝卜、鸡蛋、面粉做成早餐饼，没想到特别香 ， 尤其是蘸上一些料汁 ， 再配上一碗小米粥，简直美呆了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。包菜半个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉300克 。
第二步：把包菜切成丝、胡萝卜切丝，放入盆中 。
第三步：往盆中放入1勺盐拌均 ， 腌制几分钟，让蔬菜稍稍变软 。（不用腌太久，包菜稍稍变软一些就可以了 。）
第四步：把面粉、鸡蛋放入盆中 。
第五步：搅拌均匀，如果有些干的话，再适当的加一点清水 。搅拌好的面糊不要太?。?能用筷子夹起最好 。
第六步：把平底锅小火烧热，倒入少许油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，稍稍压平一些，如图 。
第七步：小火烙制一面金黄，然后翻面 。直接双面金黄成熟即可 。
第八步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、包菜和胡萝卜要尽量切的细一点 。
2、烙饼的时候，一定要用小火，这是饼好吃的关键 。另外，建议大家用不粘锅来做，可以省事不少哦 。
3、吃的时候，可以调一碗自己喜欢的蘸料，吃起来更美味 。
第五道：早餐酱香饼
和大家分享一道做起来特别省事的酱香饼做法，十几分钟做好，全程不用揉面，不用弄脏手 。吃起来酱香浓郁，松软可口，即使放凉了也是软软的 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉200克、鸡蛋2个、香葱几根、姜适量、熟芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克 。
第二步：把鸡蛋放入面粉中 ， 再放入1克盐，如图 。
第三步：缓缓的倒入适量的清水，然后搅拌成酸奶浓稠的面糊，如图 。
第四步：开始准备酱 。锅中倒入适量的油 ， 油热放入少许姜末煸炒出香味 。
第五步：把郫县豆瓣酱和黄豆酱倒入锅中，煸炒出香味 。然后放入1勺白糖，再次煸炒均匀后即可关火 。最后把锅里的酱盛出备用 。
第六步：平底锅中抹少许油，然后舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅摊开，小火加热，如图 。
第七步：烙制双面金黄，成熟 。
第八步：往饼上均匀的抹上一层酱，再撒上少许香葱和熟白芝麻，如图 。
第九步：装盘开动吧 ， 吃的时候还可以切成小块，这样更方便一些 。
多说几句
1、往面糊中放少许盐 ， 可以让烙好的饼柔韧性更好 ， 但注意别放太多 。
2、如果觉得早上做酱比较麻烦，可以提前一晚把酱做好 。做的时候还可以将郫县豆瓣酱剁的细一点 。
3、烙饼的时候，全程一定要用小火 。
4、酱比较咸 ， 所以 ， 一次不要抹太多哦 。
第六道：糊塌子
这是一道非常美味的简单主食 。早上或晚上吃都非常合适 。制作也简单 ， 口感咸香 ， 老少皆宜 。吃的时候，还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁，再配上一碗小米粥，绝对吃着美味舒服 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个 。
第二步：将西葫芦擦成细丝，然后放入1勺盐腌制5分钟 。
第三步：将鸡蛋、面粉放入盆中 。
第四步：再倒入半碗水搅拌匀后静置10分钟 。（面糊大概和酸奶一样稠就可以）
第五步：将平底锅烧热，然后稍稍抹一点油 。再倒入2小勺面糊，摊开抹平 。
第六步：一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可 。（全程大概需要3分钟左右）
第七道：萝卜丝早餐饼
萝卜丝早餐饼 ， 十几分钟就可以上桌，搭配上一碗小米粥，一碟酱菜，绝对是完美的一餐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。白萝卜500克，面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量 。
第二步：白萝卜去皮然后擦成细丝 。
第三步：往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟，然后腌制出来的多余水份倒掉 。
第四步：将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中 。
第五步：加入大概50毫升左右清水，搅拌均匀 。
第六步：平底锅烧热，稍稍抹一点点油 。然后倒入1勺面糊，摊开抹平 。
第七步：一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可 。
第八道：泡菜饼
做辣白菜豆腐汤，剩下一些辣白菜，就随手煎了个泡菜饼 。清新酸爽的辣白菜与饼融合在一起，异常开胃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。泡菜100克、普通面粉150克、鸡蛋2个、香葱适量 。（可以将香葱换成香菜、韭菜，这个随自己的口味~）
第二步：将泡菜、面粉、鸡蛋、香葱末一起放入盆中 。（泡菜可以提前稍稍切碎一些 。）
第三步：搅拌匀均，如果比较干，建议放一些泡菜汤 ， 味道会非常好 。如果没有泡菜汤，就视情况加一点水，再放一勺韩式辣酱，搅拌匀后味道一样赞 。（因为辣白菜中有盐味，所以 ， 不建议再放盐哦）
第四步：平底锅烧热倒入少许油，然后再往锅中倒入少许面糊摊平 。（饼的厚度按自己的喜好来 。喜欢吃厚一点的，就多放一些面糊 。）
第五步：一面定型后翻面，直至成熟时取出即可 。（如果饼比较厚，那一定要小火多烙一会儿哦~）
第九道：芹菜饼
用芹菜叶烙成薄饼，口感松软，清香十足，绝对是有营养又美味的一道主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。芹菜叶一把、面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺 。
第二步：烧一锅水，然后把芹菜叶放入锅中焯30秒 。焯好后捞出放入凉水中，最后挤干水分 。（焯下水，可以去掉芹菜叶中的苦味，吃起来更加清香 。）
第三步：把芹菜叶切碎，如图 。
第四步：把面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐一起放入盆中，如图 。
第五步：缓缓的倒入适量的清水，搅拌成像酸奶一样浓稠的面糊，如图 。
第六步：把平底锅烧热，稍稍抹一点点油 。然后倒入1勺面糊，摊开抹平 。
第七步：一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可 。
第十道：酸奶早餐饼
酸奶早餐饼，饼中有奶又有鸡蛋，吃起来松软可口，全家人都适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。酸奶200克、面粉60克、糖粉15克、鸡蛋2个 。
第二步：把所有材料放入盆中 。
第三步：搅拌至没有颗粒，如图 。
第四步：平底锅小火烧热 ， 然后舀一勺面粉倒入锅中 ， 如图 。
第五步：一面烙至金黄时翻面，直至双面金黄即可盛出 。
第六步：上桌开动吧 。
多说几句：
1、如果没有糖粉，可以用白糖来代替，白糖的量也可以随自己的口味来放 。
2、每种酸奶的浓稠度不一样，如果比较稀的话可以适当的多加一点面粉 。
3、这道早餐饼搅拌好面糊就可以烙了，不用静置醒发 。
4、在烙的时候建议用不粘锅来做 ， 全程一定要用小火 。
5、搭配上水果吃起来口感更好哦 。
第十一道：香煎土豆丝饼
把土豆丝、鸡蛋、面粉放在一起，烙了一张土豆丝饼 。表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量 。
第二步：将土豆去皮 ， 然后用擦丝器擦成丝备用 。
第三步：将面粉、鸡蛋放入土豆丝中 。
第四步：再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌匀 。
第五步：往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末，然后搅拌匀 。
第六步：平底锅烧热 ， 然后倒入适量的食用油 。再将面糊倒入锅中摊开（如图）,小火开始烙制 。
第七步：一面烙好后翻面，直至双面金黄饼成熟时取出 。
第八步：吃的时候，建议切成块 。可以按自己口味搭配番茄酱，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用 。
第十二道：香蕉早餐饼
这道香蕉早餐饼，没有放糖，但吃起来香甜可口，弹性十足，非常美味 。原料很简单，一根香蕉、一个鸡蛋、半碗面粉，半碗牛奶就可以了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。香蕉一根、鸡蛋1个、低筋面粉80克、牛奶80克 。
第二步：把香蕉去皮切成片，如图 。
第三步：把切好的香蕉片放入盆中，用勺子碾压碎，如图 。
第四步：把面粉、鸡蛋、牛奶放入盆中，如图 。
第五步：把面糊搅拌至没有颗粒 。
第六步：平底锅小火烧热，抹少许油，然后舀一勺面糊倒入锅中，如图 。
第七步：一面定型后翻面，直至双面金黄成熟时取出 。
第八步：上桌开动吧 。
多说几句：
1、建议大家用不粘平底锅来烙，全程一定要用小火 。
2、如果没有低筋面粉，大家可以用普通面粉加少许玉米淀粉来代替 。
一句话 ， 面粉和鸡蛋，其它根据各人喜好往里加就是了 。
种类好全?。⒘?
晚上准备好 ， 早上下锅
请问是用低筋面粉还是中筋面粉还是高筋面粉？
为什么以前的面粉煎了都双面金黄酥脆 ， 现在超市买的面粉煎多久都不金黄脆，都是白白的，郁闷
【汕尾薄饼皮的做法 汕尾薄饼皮做法】发愁呀，生为南方人不会做这些饼、早餐都是面包 ，