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水煮兔做法川味
用料兔肉半只
料酒2勺
老姜10片
红薯粉3小勺
蒜1个
洋葱1个
莴笋1根
青辣椒5根
红辣椒5根
泡菜少许
泡椒4个
红油火锅料1小块
鸡精适量
花椒粒2勺
四川水煮兔的做法
新鲜碧烂兔肉洗净沥干水分，装盆里放料酒、老姜4片、红薯粉码味半小时
准备食材，洋葱切片，莴笋滚刀切段，泡菜泡椒切丝
锅里放油多点，把腌制好的兔肉放油锅里炸至微微变色，捞起，待兔肉冷点，在复炸一次，这次炸至微黄，捞起
放泡菜泡椒花椒，老姜，蒜炒出香味，再放火锅底料，青椒红椒翻炒一会儿，倒入一大碗水 。渣耐煮沸，放兔肉，煮一会儿后再放莴笋洋葱
最后尝尝是否有盐 ， 视情况放盐 。放少许鸡精，翻炒几下 。出悔梁漏锅摆盘
水煮兔的做法四川鲜嫩
1、用料：兔肉半只，仔姜一整块，黄瓜一根，豆芽一小把，四陪吵首川泡椒（小米辣）十个，二荆条两个，花椒一小把，干辣椒十个，豆瓣酱一勺 ， 蒜五瓣，料酒两勺 ， 蚝油一勺，玉米淀粉一勺，鸡精少许，白糖少许 。2、兔肉洗净切小块，加入两勺料酒一勺蚝油一勺淀粉一勺食用油搅拌均匀腌制半小时
3、仔姜切丝、泡的小米辣和二荆条切小芦数圆圈、蒜拍一下、黄瓜切小条、豆芽洗净焯水捞出备用
4、锅中放多点油然后放入腌制好的兔肉翻炒均匀，颜色变了就可以捞出 。这时需要把锅剩的油倒出，把锅洗净 。
5、锅中倒入适量的油等热了之后放切好的仔姜泡椒蒜二荆条花椒干辣椒（但是二荆条不要放完剩一点）、郫县豆瓣酱翻炒直到炒出红油，再放一点白糖，现在倒入兔肉黄瓜炒匀加入开水 ， 开水的量就是淹到食材就好了，把焯过水碰羡的豆芽放面上 。盖上锅盖大火煮沸，几分钟后尝一下咸淡 ， 少许鸡精 。
6、把豆芽挑出放在菜碗的最下面 ， 然后把所有食材放入碗中，汤汁留锅里把剩下的二荆条、葱白翻炒一下淋在食材上，这样色香味都有了 。
水煮兔的做法
主料：兔肉500g、干木耳50g、青笋400g 。辅料：油适量、盐适量、小米辣50g、姜蒜15g、干辣椒5粒、花椒10g、淀粉适量、豆瓣1小碗、八角少量 。
水煮兔肉的做法：
1、准备好食材装到碗里备用 。
2、淀粉加水 。
3、腌制过的兔肉 。
4、锅里放入食用油 。
5、油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味 。
6、把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤加没冲拦入清水判携亦可 。不加锅盖大火烧开 。
7、水开后，加入青笋和木耳翻炒，慢慢炒 ， 断生时加入少量老抽酱油 。
8、兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样，等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上 。
9、就这样枯胡，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了 。
10、水煮兔就好了 ， 成品就出来了 。
桃子姐教你四川名陆岁菜跳水兔的稿悉冲正宗做法，营养美键歼味，够辣够开胃
水煮兔怎么弄
麻辣水煮兔主料：兔腿500克
辅料：卷心菜200克
调料：食盐少许，葱适量晌首，姜一小块，蒜一瓣 ， 花椒适量，干辣椒适量，料酒少许 ， 生抽适量，郫县豆瓣酱少许
做法：
1.将兔腿切丁 ， 用凉水浸泡30分钟 。
2.捞出兔肉，放入盐 。生抽 。料冲郑酒腌30分钟 。
3.包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中 。
散谨颂4.下油锅炸至颜色变白，捞出 。
5.锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香 。
6.下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中 。
7.锅中放入油，下花椒 。麻椒 。干辣椒炸香 ， 将热油到入碗中即可垫底的包菜 ， 可以用生菜花椒 。麻椒 。干辣椒的量，随自己的口味来加即可 。
蜜制香辣兔丁
主料：花生
主料：兔肉
辅料：莴笋
调料：姜、盐、鸡精、糖、酱油、淀粉、豆瓣酱、蜂蜜、料酒、高汤
做法：
1、将兔肉洗净切成块，用盐、料酒腌20分钟沥干 ， 葱切葱花，姜切末；
2、器皿中倒入少许油，放入微波炉内预热2分30秒 ， 将兔肉倒入器皿中4分钟取出置入陶瓷煲内，将所有调料倒入，加高汤调匀加盖放入微波炉20分钟（中途可翻搅，使之均匀受热），取出放入水淀粉撒上姜末、葱花放入微波炉1分钟即可 。
[做法一]
1：原料
兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多 。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
【水煮兔的做法四川鲜嫩 水煮兔做法川味】2：准备工作
兔肉块进开水锅氽至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌
3：炒制
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段 。兔肉入锅，放老姜，加少量盐 。开始可用炒勺翻动 ， 然后等到锅中的水分快要炒干的时候（舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红 。此时应注意兔肉中的水分 ， 应该炒到有点干的时候为最佳 。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精 。装盘 。
4：小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了 。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮 ， 会有很好的效果 。少量的芝麻也是个不错的选择 。
[做法二]
第一步：将兔切成小丁，如果条件允许，可以先剔除骨头，吃起来更方便 ， 安逸 。
第二步：水烧开 ， 将处理好的兔丁放入水中，氽水时记得放入大量的生姜和花椒除去腥臊味 。煮得差不多后捞起备用 。
第三步：锅里倒油，烧辣后将兔丁放入翻炒，并加入干辣椒、姜（仔姜味道更好）、花椒、陈皮烹出香味 。（切记：一定不能加水）
第四步：放入盐和味精，继续将兔肉煸干 ， 将水分完全炒干，兔肉爆香即可起锅 。
小提示：此做法适合做下酒菜，好酒的人们可以试试哦~
西芹香辣兔的制作材料：
主料：兔肉800克
辅料：西芹150克,
调料：盐10克碧判腔,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,香油5克,色拉油100克
西芹香辣兔的做法：
1.将仔兔宰杀洗净，漂去白水，改刀成小方块；
2.将兔肉用适量盐码好；
3.西芹去筋，改成小方块；
4.锅置旺火上，下油，把码好的兔用七成热油炸制；
5.兔肉炸成色红 ， 出香味时起锅；
6.西芹用中油温拉一下起锅待用；
7.另起一锅置中火上，下油、姜、蒜、辣椒面，炒香出色；
8.下兔块、西芹、盐、味精、白糖、料酒、辣椒面、姜、蒜快速翻炒几下；
9.滴几滴香油，扔入适量子然粉，翻转起锅装盘即成 。
西芹香辣兔的制作要诀：
1.炸制时悔衫的油温一定要掌握好，不能把西芹和兔块炸老了；
2.辣椒面不宜在锅中久炒，以免影响菜品质量；
3.本品冲森有油炸过程，需备色拉油约500克 。
水煮兔丁的做法步骤：
1、兔肉洗干净后，用盐、鸡逗局精、花椒、淀粉、料酒、大葱抹味，去腥
2、炒锅烧热放油，放花椒，姜颤枣蒜，干红辣椒，豆瓣炒香
3、再放大葱炒香，现在即可先放少许盐鸡精调味了
4、再发中碗清山洞让水（试着放，不要太多啦）烧开后，把兔丁放下去煮，大概七八分钟
5、再放自己爱吃的菜，我就只放了莴笋和豆芽（注意：豆芽在起锅前三分钟放，不要煮耙了，不然不好吃）
6、倒入煮锅内 ， 用小火微炖五分钟，肉非常的嫩的，最后把香菜铺在上面 ， 香喷喷啦
步骤
水煮兔肉的做法步骤11.准备好食材：兔肉、木耳、青笋 。兔肉斩小块，如绝木耳温水发泡，青笋切长条 。泡小米辣切小段，姜蒜排碎，干辣椒、八角、山奈、轿桐花椒、香叶、树皮等香料和豆瓣酱装到碗里备用 。
水煮兔肉的做法步骤22.淀粉加水，将水淀粉与兔肉拌匀，喜欢麻辣的朋友可在这一步加入少量的辣椒面、花椒面和胡椒粉 。
水煮兔肉的做法步骤33.腌制过的兔肉
水煮兔肉的做法步骤44.锅里放入食用油
水煮兔肉的做法步骤55.油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味 。
水煮兔肉的做法步骤66.把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤加入清水亦可 。不加锅盖大火烧开 。
水煮兔肉的做法步骤77.水开后 ， 加入青笋和木耳翻炒，慢渣帆姿慢炒，断生时加入少量老抽酱油 。此时即可将兔肉下锅了
水煮兔肉的做法步骤88.兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样 ， 等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上 。
水煮兔肉的做法步骤99.就这样，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了 。
水煮兔肉的做法步骤1010.青笋、木耳香脆入味，兔肉软嫩，香辣可口，开胃下饭的家常水煮兔料理完毕，小伙伴儿们，开饭咯?。?
主料：兔腿500克、包菜亏渗200克
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、姜适量、葱适量
蒜适量、料酒适量、生抽适量
步骤
1.兔腿
2.包菜，调料
3.将兔腿切丁 ， 用凉水浸泡30分钟
4.捞出兔肉 ， 放入盐、生抽、料酒腌30分钟
5.包菜放入锅中，焯熟
6.捞入大碗中
7.下油锅
8.炸至颜色变白，捞出
9.锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油
10.放入姜、葱、蒜炒香
11.下入兔肉，历拍翻炒均匀
12.加适量清水，煮熟后
13.捞入大碗中
14.锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香
15.将热销烂脊油到入碗中即可