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兔汤的做法大全集
问题一：兔子肉怎么煲汤白术兔肉汤原料：白术10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉），鲜兔肉300g ， 生姜、胡椒、味精、食盐各适量 。
制法：共置入锅内加水适量 ， 文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用 。
山药百合兔肉汤
原料：山药、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量 。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品 ， 大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右 ， 加入少许葱、盐、味精调味即成 。
功效：每周2-3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用 。
山药枸杞兔肉汤
主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
烹制方法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片 ， 山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡举没好，开盖后 ， 加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
特点：健强脾胃，滋养肝肾 ， 安神补血，补中益气 。
问题二：兔肉炖什么汤最好兔肉
别名：兔子肉，家兔肉，菜兔肉，野兔肉
禁忌人群：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者 。
兔肉 小白菜：同食容易引起腹泻和呕吐 。
兔肉 鳖肉 ：脾胃虚寒者忌食 。
兔肉 芹菜：脱发
兔肉 人参：会中毒
兔肉 青姜：会中毒
兔肉 红萝卜：会中毒
介绍一个大全做法：xiangha/caipu/s-turou
问题三：兔子肉怎么炖好吃？[烹饪美食]介绍几种兔子肉的做法 ， 希望对你有帮助 ，
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱 ， 清油一两，面酱一两，料酒五钱 。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块 。用开水冒过，备用；
2、坐锅，打清油 ， 用大料瓣炝锅 ， 下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油 ， 把兔肉下锅，打汤 ， 用旺光追打，开几开，用小火炖烂，出锅 。连汤盛碗 。
葱爆兔肉的做法
【原料】
生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。
【制法】
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放正磨纳入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆 ， 加麻油10克搅匀，大葱切丝待用 。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热 ， 用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺 。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可 。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分 。
2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水 。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、游槐姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。
干锅兔的做法
配料:原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅 。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料:主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片 ， 葱切段 。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净 ， 切成3厘米见方的块 。
3、炒锅入油 ， 烧至六成热时 ， 加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒 。
4、加入鲜汤和所有的调味料 ， 烧至兔肉熟透即成 。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味 ， 放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可 。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克 ， 精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生.....>>
问题四：兔子肉炖汤可以放什么一起炖油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克 ， 精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成1厘米见方的?。?放入瓷碗内 ， 加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2）花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗 ， 撒少许盐，拌匀 。
（3）小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
（4）炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克 ， 下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。
问题五：兔子肉怎么炖汤吃最补用胡萝卜 ， 或者山药 ， 炖煮 ， 配点香辛料 。带点辣椒和花椒可除兔子的腥臊味 。
问题六：兔子肉怎么煮好吃炖兔肉主料：兔肉500克 ，
调料：酱油150克 ， 大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块 ， 用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤 ， 用旺火烧开 ， 开几开，用火炖 ， 出锅，连汤盛碗 。
葱烧兔肉主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克 ， 盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水 ， 放入盆内 ， 用葱姜汁 ， 黄酒 ， 盐 ， 硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味 ， 放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用 。
麻辣兔肉材料兔肉 ， 酱油，淀粉 ， 红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精
做法1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈，姜蒜切片；
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味 ， 接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的 ， 另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！
酸辣兔肉丁材料净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克 ， 味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克 。
做法1、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺 。
3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒 。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成 。
宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
做法1、姜洗净切片；
2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料 ， 放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可 。
萝卜烧兔肉材料兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量 。
做法①将兔肉切成块 。
②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉 。
③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒 ， 烹入料酒、生抽 ， 加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油 ， 出锅即可 。
红枣炖兔肉用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量 。
做法1、将红枣洗净 。葱、姜切丝 。
2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下 。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可 。
软炸兔肉材料兔里脊肉，葱，姜，盐 ， 料酒，酱油，鸡蛋 ， 淀粉，面粉
做法1.兔肉洗净切十字花刀 ， 再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将......>>
问题七：兔肉和什么一起炖最好油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克 ， 熟花生油500克（实耗75克） ， 花生仁75克，淀粉30克 ， 蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克 ， 醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成1厘米见方的?。湃氪赏肽冢拥扒濉⒕巍⒌矸邸?克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2）花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。
（3）小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
（4）炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克 ， 下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。
【特点】
花生米脆 ， 兔丁嫩软，易於吸收 。
红烧兔肉
【原料】
兔肉500克 ， 罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克 ， 花生油500克（实耗60克） ， 大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗 ， 加入酱油 ， 精盐、料酒，拌匀，腌渍入味 。
（2）罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好 ， 洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。
红烧兔肉
红烧兔肉
（3）炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出 。
（4）炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸 ， 倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时 ， 改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅 ， 入碗，即可 。
【特点】
色泽酱红 ， 味香肉烂 ， 咸甜酸辣 。
扒兔肉
【原料】
净熟兔肉300克，精盐1克 ， 花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克 。
【制作过程】
（1）将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条 。
（2）炒锅烧热，放入熟鸡油 ， 烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡 ， 撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可 。
【特点】
咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化 。
五香兔肉
【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、
味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油
10克，色拉油750克(耗75克) 。
【做法】
大料、
桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下
锅前用红酱油拌匀 。
砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花
椒、糖、酱油、葱、姜、料酒 ， 先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，
加味精，置中火收汁 。淋麻油，出锅切成小块装盘即成 。
【特点】色泽红亮，肉质软烂 。
红枣炖兔肉
原料：鲜兔肉400克 ， 红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量 。
制法：
将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净 ， 最好去核 。
锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱......>>
问题八：炖兔肉汤忌什么你要拿兔肉与什么炖汤吃？食用兔肉时是有禁忌的 ， 具体如下：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热 。兔肉酸冷 ， 食兔肉后，不宜马上食橘子 。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻 。
2、兔肉与芥末
芥末性温 ， 能温中利窍 ， 通肺豁痰 。利膈开胃，其味辛辣能***皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降 。
兔肉酸冷性寒 ， 与芥末性味相反不宜同食 ， 芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用 。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生***肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒 ， 性冷 ， 干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
5、忌芹菜 ， 同食会引起脱皮;脱发 。
6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻
另外需注意的是兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用 。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。希望对你有帮助 。
问题九：兔子肉煲什么汤好喝家兔还是野兔！其实都差不多的！嘴挑的人才能分出来的 。。。煲汤型！直接炖 ， 就像煲汤一样，放上一般的料可以放些白萝卜！煲汤?。∫欢ㄒ眯?nbsp;， 火候注意肉要烂！本人不发菜谱的啊注意！看你是不是主妇了！至于吃肉型的?。【椭苯幼?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-6139-0.html target=_blank class=infotextkey>炖菜，吃剩下的骨头以及汤 。回锅重新做汤 。这个很难 ， 注意几点应该是二回锅所以首先要注意会咸的，所以炖菜就不能咸，但是不咸又没味道 。所以要把握这个菜的美，汤的咸淡适中 。这个类型不用担心烫的味道醇厚！一定会很厚！
问题十：兔子肉做汤怎么做好吃用料
原料兔肉500克
萝卜两个
葱15克
姜15克
调料生抽15ml
老抽15ml
料酒30ml
兔肉萝卜煲的做法
兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多 ， 一定要多泡一会儿，去掉血水，这样不会腥 。）
锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要 ， 兔肉洗净
沙锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可
小贴士
1、兔肉营养丰富，有机会的话，大家可以多吃一吃 。
兔汤的做法大全集窍门
问题一：兔子肉怎么煲汤白术兔肉汤原料：白术10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉），鲜兔肉300g，生姜、胡椒、味精、食盐各适量 。
制法：共置入锅内加水适量，文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用 。
山药百合兔肉汤
原料：山药、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量 。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中 ， 加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成 。
功效：每周2-3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用 。
山药枸杞兔肉汤
主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
烹制方法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡举没好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
特点：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气 。
问题二：兔肉炖什么汤最好兔肉
别名：兔子肉，家兔肉，菜兔肉，野兔肉
禁忌人群：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者 。
兔肉 小白菜：同食容易引起腹泻和呕吐 。
兔肉 鳖肉 ：脾胃虚寒者忌食 。
兔肉 芹菜：脱发
兔肉 人参：会中毒
兔肉 青姜：会中毒
兔肉 红萝卜：会中毒
介绍一个大全做法：xiangha/caipu/s-turou
问题三：兔子肉怎么炖好吃？[烹饪美食]介绍几种兔子肉的做法，希望对你有帮助，
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两，大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱 。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净 ， 切成一寸二分见方的块 。用开水冒过 ， 备用；
2、坐锅 ， 打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣 ， 下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤 ， 用旺光追打 ， 开几开，用小火炖烂，出锅 。连汤盛碗 。
葱爆兔肉的做法
【原料】
生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。
【制法】
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放正磨纳入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用 。把酱油 ， 白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子 ， 炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺 。锅内留底油 ， 将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁 ， 淋上香油即可 。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分 。
2、将菠菜洗净 ， 切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉 ， 控净水 。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、游槐姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。
干锅兔的做法
配料:原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料 ， 葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅 。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料:主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块 ， 坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮 ， 切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段 。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块 。
3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒 。
4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成 。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油 ， 下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水 ， 上汽后焖5分钟即可 。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克 ， 干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克 ， 花生......>>
问题四：兔子肉炖汤可以放什么一起炖油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成1厘米见方的?。?放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2）花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。
（3）小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
（4）炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克 ， 下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。
问题五：兔子肉怎么炖汤吃最补用胡萝卜，或者山药，炖煮，配点香辛料 。带点辣椒和花椒可除兔子的腥臊味 。
【兔汤的做法大全集窍门 兔汤的做法大全集】问题六：兔子肉怎么煮好吃炖兔肉主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅 ， 打汤，用旺火烧开 ， 开几开，用火炖，出锅 ， 连汤盛碗 。
葱烧兔肉主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克 ， 料酒15克，植物油25克，味精3克
做法1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚 ， 洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁 ， 黄酒，盐 ， 硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热 ， 烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮 ， 烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后 ， 放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用 。
麻辣兔肉材料兔肉，酱油 ， 淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油 ， 鸡精
做法1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈，姜蒜切片；
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味 ， 接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉 ， 不用担心肉会老，很容易就熟了）；
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！
酸辣兔肉丁材料净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克 ， 香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克 ， 精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克 。
做法1、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟 ， 倒入漏勺 。
3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒 。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精 ， 用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成 。
宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
做法1、姜洗净切片；
2、野兔宰杀去内脏，洗净 ， 用刀改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤 ， 加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干 ， 起锅即可 。
萝卜烧兔肉材料兔肉750克 ， 萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量 。
做法①将兔肉切成块 。
②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉 。
③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时 ， 撒胡椒粉，淋香油，出锅即可 。
红枣炖兔肉用料红枣9枚 ， 兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量 。
做法1、将红枣洗净 。葱、姜切丝 。
2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块 ， 入沸水中焯一下 。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可 。
软炸兔肉材料兔里脊肉，葱，姜，盐 ， 料酒，酱油，鸡蛋 ， 淀粉，面粉
做法1.兔肉洗净切十字花刀 ， 再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将......>>
问题七：兔肉和什么一起炖最好油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克） ， 花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克 ， 蒜片10克 ， 醋1克，芝麻油10克，葱片10克 ， 姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成1厘米见方的?。湃氪赏肽?nbsp;， 加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2）花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中 ， 炸成金黄色 ， 捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。
（3）小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油 ， 勾兑成调味芡汁 。
（4）炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出 ， 沥油 。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面 ， 即可 。
【特点】
花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收 。
红烧兔肉
【原料】
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克 ， 淀粉5克 ， 油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克 ， 酱油15克 ， 香醋25克 ， 鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗 ， 料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克 ， 大酱25克 。
【制作过程】
（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时 ， 去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗 ， 加入酱油 ， 精盐、料酒，拌匀，腌渍入味 。
（2）罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好 ， 洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净 ， 切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。
红烧兔肉
红烧兔肉
（3）炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中 ， 炸呈红色，捞出，原锅油倒出 。
（4）炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后 ， 加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火 ， 加水淀勾浓芡 ， 撒辣椒面，淋芝麻油，出锅 ， 入碗 ， 即可 。
【特点】
色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣 。
扒兔肉
【原料】
净熟兔肉300克，精盐1克 ， 花椒面5克 ， 酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克，大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克 。
【制作过程】
（1）将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条 。
（2）炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤 ， 烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油，再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅，入盘，即可 。
【特点】
咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化 。
五香兔肉
【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、
味精各适量，葱段20克，姜片10克 ， 料酒20克，红酱油10克，麻油
10克 ， 色拉油750克(耗75克) 。
【做法】
大料、
桂皮、精盐和少量水熬成五香水 ， 倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下
锅前用红酱油拌匀 。
砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花
椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，
加味精，置中火收汁 。淋麻油，出锅切成小块装盘即成 。
【特点】色泽红亮，肉质软烂 。
红枣炖兔肉
原料：鲜兔肉400克，红枣15枚 ， 熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量 。
制法：
将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净 ， 最好去核 。
锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱......>>
问题八：炖兔肉汤忌什么你要拿兔肉与什么炖汤吃？食用兔肉时是有禁忌的，具体如下：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热 。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子 。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻 。
2、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍 ， 通肺豁痰 。利膈开胃 ， 其味辛辣能***皮肤、黏膜 ， 扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降 。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品 ， 烹制兔肉时不可使用 。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生***肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒 ， 性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻 。所以 ， 烹调兔肉时不宜加姜 。
5、忌芹菜，同食会引起脱皮;脱发 。
6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻
另外需注意的是兔肉性偏寒凉 ， 凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用 。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。希望对你有帮助 。
问题九：兔子肉煲什么汤好喝家兔还是野兔！其实都差不多的！嘴挑的人才能分出来的 。。。煲汤型！直接炖，就像煲汤一样，放上一般的料可以放些白萝卜！煲汤?。∫欢ㄒ眯?，火候注意肉要烂！本人不发菜谱的啊注意！看你是不是主妇了！至于吃肉型的?。【椭苯幼鲮啦耍允Ｏ碌墓峭芬约疤?。回锅重新做汤 。这个很难，注意几点应该是二回锅所以首先要注意会咸的，所以炖菜就不能咸，但是不咸又没味道 。所以要把握这个菜的美 ， 汤的咸淡适中 。这个类型不用担心烫的味道醇厚！一定会很厚！
问题十：兔子肉做汤怎么做好吃用料
原料兔肉500克
萝卜两个
葱15克
姜15克
调料生抽15ml
老抽15ml
料酒30ml
兔肉萝卜煲的做法
兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水 ， 这样不会腥 。）
锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要 ， 兔肉洗净
沙锅中，加入免肉，葱结，姜片 ， 以及各种调料煮30分钟
再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可
小贴士
1、兔肉营养丰富，有机会的话，大家可以多吃一吃 。
兔子汤怎么炖好吃
兔肉怎么煲汤好喝兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法 。每年深秋至冬末间味道更佳 。下面就介绍几种兔肉煲汤的方法，保证这样做既营养又好喝 。
大枣兔肉汤
材料：去核大枣100克，兔肉300克
调味料：花生油 ， 姜片 ， 黄酒，盐
做法：
1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再颂陪洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；
2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中 ， 大火煮开 ， 捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可 。
功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用 。
二、玉竹兔肉汤
材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克 ， 兔肉300克
调味料：鸡油，黄酒，盐
做法：
1、玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切?。萌庀淳磺卸 。?加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；
2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、握山兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可 。
功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用 。
三、杞龙兔肉汤
材料：兔肉500克，桑葚15克 ， 龙眼肉30克，枸杞子15克
调味料：清汤，黄酒，盐
做法：
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；
2、取砂锅 ， 倒入兔肉、黄酒、清汤 ， 旺火煮沸，改小火炖3小时 ， 炖到兔肉酥烂 ， 然后加盐调味即野皮蠢可 。
一、大枣兔肉汤
材料：去核大枣100克，兔肉300克
调味料：花生油 ， 姜片，黄酒，盐
做法：
1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；
2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可 。
功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用 。
二、玉竹兔肉汤
材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，扮空兔肉300克
调味料：鸡油，黄酒，盐
做法：
1、玉竹、山药去皮洗净 ， 玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切?。?加黄酒、盐 ， 抓匀后腌15分钟；
2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可 。
功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用 。
三、杞龙兔肉汤
材料：兔肉500克 ， 桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克
调味料：清汤 ， 黄酒，盐
做法：
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、渣缺州兔肉洗净，兔肉切块 ， 放沸水汆烫一下；
2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时 ， 炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即如蔽可 。
兔肉可以煲汤 。兔肉与其他肉类比较,不仅营养丰富、味道鲜美,更主要的是一乱旁洞哗枯种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品 。同时中医亦认为其启知性凉味甘,有补血益气,凉血解毒的功效,如《名医别录》云:“主补中益气 。”《本草纲目》云:“凉血、解热毒、利大肠 。”1.党参淮山兔肉汤补气健脾..
兔子煮汤做法滋补兔子汤的做法
食材准备：兔肉半只约600克，黄豆约150克，料酒少许，姜一块 ， 山茶油一勺 。
做法：
1、兔肉洗净斩块 。
2、黄豆清洗干净 。
3、把黄豆和兔肉一起放盆里 ， 加适量水，少许料酒，姜拍扁 。放锅里盖上锅盖隔水蒸约一小时 。
4、倒入一匙山茶油，再炖五分钟 。
5、出锅，肉香汤美，一点都不腥 。
小贴士：
炖兔肉一定要加黄豆，可以去除兔子特有的腥骚味 。
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