经验直达
汗蒸鸡的做法
主料：三黄鸡 。配料：盐 ， 葱 ， 姜，料酒 。
做法：
葱姜清洗干净，将葱切成段，销态枝姜去皮切成片备用 。
将全鸡清洗干净，放入锅内 ， 里外均匀抹上盐和料酒 ， 葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制十二个小时 。
锅内倒入水，放入腌制好的全鸡亏敏，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后闭碧即可食用 。
汗蒸鸡
做法：
1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀，放入盆中，加盐、老抽腌渍10分钟，待用 。
2、锅中加入菜子油，烧至5成热时放入五花肉小火煎至两面金黄色，取出待用 。
3、锅中加入清水，放雹拦入白糖、老抽烧沸，放入鸡粉调和，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水份，用老抽均匀地涂抹在土埋散鸡表弯肆氏面，将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时 。
4、将盖子揭开 ， 看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可 。
汗蒸鸡的做法视频
食材明细鸡
一只
盐
适量
味精
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
十三香
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
汗蒸鸡的做法步骤
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：11把鸡的内部外部都清洗干净，把鸡脚腕剪断，塞进肚子里去 。
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：22在放置鸡的容器里，晌唤加入少许的黄酒 。
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：33取适量的盐和味精，用手均匀的抹遍鸡的全身 。
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：44取少许黑胡椒粉和孜然粉再加上适量的调料粉，（我用的是原配的调料，没有可以用十三香代替）也均匀的抹遍鸡巧判的全身，把鸡静置5-10分钟 。
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：55放入两片生姜片 。
懒人版汗蒸鸡的做法步骤：66锅中入大量的水煮沸，把鸡上锅蒸30分钟左右即可（根据鸡的大小来孝谨改，熟了就可以了） 。
用沙子焗宴余熟的锋差鸡，色泽晌基滚金黄，外焦里嫩
1.把鸡的内部外部都清洗物高干净，把鸡脚腕剪断，塞进肚子里去 。
2.1取适量的盐和味精，用手均匀的抹遍鸡的全身 。
3.2在放置鸡的容器里，加入少许的黄酒 。
4.取少许黑胡椒粉和孜然罩斗尺粉再加上适量的调料粉，（我用的是原配的调料，没有可以用十三香代替）也均匀的抹遍鸡的全身 ， 把鸡静置5-10分钟 。
5.放入两片生姜片 。
6.锅中入大量的水煮沸，把鸡上锅蒸30分钟销兄左右即可（根据鸡的大小来 ， 熟了就可以了） 。