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只用醋焖小鸡的做法
我来回答这个问题：提到用鸡块来制作的鸡肉吃法，相信很多人都会提到吃过的有：黄焖鸡、熬炒鸡、椒麻鸡和大盘鸡等等，不过提到醋焖鸡，可能吃过的朋友就不是很多了；醋焖鸡是河南地区的特色美食，是河南农家院的特色菜品 。醋焖鸡口感酸香浓郁、肉丛卖中质细嫩、醋香香味完全渗透到了鸡肉里面，使鸡肉清爽利口不油腻 。
下面就跟大家分享一下河南正宗醋焖鸡的做法：
【醋焖鸡】的做法------特点：酸香浓郁、鲜香味美 ， 回味无穷！
【材料】鸡渗山大腿2只
【配料配数】西红柿一个、木耳、黄花菜
【调料】葱、姜、香菜、料酒各适量、盐1克、白糖1克、白胡椒粉1克、大料一颗、干辣椒3个、生抽15克、陈醋40克、花椒4-6颗、玉米淀粉
------【开始制作】------
第一步：鸡肉处理：鸡腿洗净后切成小块，倒入开水中汆烫一下 ， 去掉血水及杂质后捞出洗净；加葱块、姜片、料酒抓拌均匀 ， 腌制15分钟入味；加入干淀粉用手抓匀；
------小贴士：加入干淀粉是为了锁住鸡块中的水分，使炸出的鸡块外焦里嫩 。
第二步：配料处理：西红柿洗净切成小块 ， 木耳泡发，黄花菜泡软切成小朵；
第三步：炸制鸡块：锅内倒油，烧热至五成热（约150°度左右），下入抓好淀粉的鸡块，中小火炸三分钟左右，炸至金黄后捞出；
第四步：焖制制作：锅内倒油，放入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒炒出香味；放入处理好的配料翻炒，加入清水开大火煮一分钟左右；继续加入盐、胡椒粉、白糖，生抽搅拌均匀、放入炸好的鸡块再炖煮两分钟；最后加入陈醋煮一分钟后出锅，装入碗中加上葱碎、香菜段即成 。
酸香浓郁、鲜香味美，回味无穷的醋焖鸡块制作完成！
鸡肉泡出血水，沥干待用 。热锅凉油，放入花椒，干辣椒爆香 。
转大火，放入葱姜炒出香味，放入鸡子 。稿租迟翻炒鸡肉，加入料酒，老抽，醋?。〖睿《喽嗟拇?。翻炒，倒入热水，没过鸡肉即可 。小火焖炒，待水分剩余1/3的时候大火爆炒 。也可再次加入醋，根据个人口味 。翻炒，收汁即可，出锅前可放入型袜青椒 。
鸡剁块，准备葱姜蒜 ， 鸡加料酒出水 ， 洗净渗手乱，热锅多加油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒，下入鸡块，加蚝油炒两到三分薯颤钟，加老抽丛档、米醋、开水 ， 加盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，倒入高压锅压二十分钟，出锅放点香菜即可 。
鸡洗芹高干净，族首中切块，加入姜汁，料酒，生抽 ， 老抽，腌制2小时，锅中加姜块，蒜兆山，醋，鸡块，炖18分钟，爱吃酸的可以多放一点醋，鸡块熟了就可以出锅了 。
只用醋焖小鸡的做法窍门
我来回答这个问题：提到用鸡块来制作的鸡肉吃法，相信很多人都会提到吃过的有：黄焖鸡、熬炒鸡、椒麻鸡和大盘鸡等等，不过提到醋焖鸡，可能吃过的朋友就不是很多了；醋焖鸡是河南地区的特色美食，是河南农家院的特色菜品 。醋焖鸡口感酸香浓郁、肉丛卖中质细嫩、醋香香味完全渗透到了鸡肉里面，使鸡肉清爽利口不油腻 。
下面就跟大家分享一下河南正宗醋焖鸡的做法：
【醋焖鸡】的做法------特点：酸香浓郁、鲜香味美，回味无穷！
【材料】鸡渗山大腿2只
【配料配数】西红柿一个、木耳、黄花菜
【调料】葱、姜、香菜、料酒各适量、盐1克、白糖1克、白胡椒粉1克、大料一颗、干辣椒3个、生抽15克、陈醋40克、花椒4-6颗、玉米淀粉
------【开始制作】------
第一步：鸡肉处理：鸡腿洗净后切成小块，倒入开水中汆烫一下，去掉血水及杂质后捞出洗净；加葱块、姜片、料酒抓拌均匀，腌制15分钟入味；加入干淀粉用手抓匀；
------小贴士：加入干淀粉是为了锁住鸡块中的水分，使炸出的鸡块外焦里嫩 。
第二步：配料处理：西红柿洗净切成小块 ， 木耳泡发 ， 黄花菜泡软切成小朵；
第三步：炸制鸡块：锅内倒油 ， 烧热至五成热（约150°度左右），下入抓好淀粉的鸡块，中小火炸三分钟左右，炸至金黄后捞出；
第四步：焖制制作：锅内倒油，放入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒炒出香味；放入处理好的配料翻炒，加入清水开大火煮一分钟左右；继续加入盐、胡椒粉、白糖，生抽搅拌均匀、放入炸好的鸡块再炖煮两分钟；最后加入陈醋煮一分钟后出锅 ， 装入碗中加上葱碎、香菜段即成 。
酸香浓郁、鲜香味美，回味无穷的醋焖鸡块制作完成！
鸡肉泡出血水，沥干待用 。热锅凉油，放入花椒 ， 干辣椒爆香 。
转大火，放入葱姜炒出香味，放入鸡子 。稿租迟翻炒鸡肉，加入料酒 ， 老抽，醋?。〖睿《喽嗟拇?。翻炒，倒入热水，没过鸡肉即可 。小火焖炒，待水分剩余1/3的时候大火爆炒 。也可再次加入醋，根据个人口味 。翻炒 ， 收汁即可，出锅前可放入型袜青椒 。
鸡剁块，准备葱姜蒜，鸡加料酒出水，洗净渗手乱 ， 热锅多加油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒，下入鸡块，加蚝油炒两到三分薯颤钟，加老抽丛档、米醋、开水 ， 加盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒，倒入高压锅压二十分钟，出锅放点香菜即可 。
鸡洗芹高干净，族首中切块，加入姜汁，料酒，生抽 ， 老抽，腌制2小时，锅中加姜块，蒜兆山，醋 ， 鸡块，炖18分钟，爱吃酸的可以多放一点醋，鸡块熟了就可以出锅了 。
醋妙鸡的做法
需盯纯要提前准备好的材料包括：鸡肉500g、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、醋适量、油适量、生抽适量、糖适量、茄则颤老抽适量、盐适量 。1、第一步锅内放油加热，放入姜蒜翻炒 。
2、放入切好的鸡肉翻炒变色 。
3、颤败变色放入料酒，生抽 ， 醋 。
4、盖上盖子，开始收汁 。
5、放入糖，老抽 ， 葱段，味精 ， 翻炒均匀 。
6、盛出，撒上葱花 ， 完成 。
原料：鸡（想要简单的话，一个大鸡腿 ， 2个鸡全翅膀，切切也可以了）
调料：生姜少许小葱料酒酱油糖米醋
1.鸡洗净，切小激蚂祥块（小点容易入味），沥干水；生姜切片 。
2.锅里加少许油物数，下鸡块明搏，姜片翻炒 。
3.炒到鸡块干干的，没有水分了，加料酒 ， 酱油，糖，调好味道 ， 继续翻炒；然后中火闷至熟透
4.最后加米醋，葱花，稍微炒炒就好起锅了 。
醋鸡的做法
【醋烹鸡】▼用料：鸡腿(3~4个)五花肉(200g)蒜瓣(10个)香叶(4~6片)黑胡椒果(30粒)苹果醋(半杯)酱油(2汤匙)盐(适量)白糖(少许)
做法：1、主要材料备齐 。
2、五花肉切小块和鸡腿一起用少许醋、酱油和香叶腌20分钟;
3、锅中入油烧热，小火煎下鸡腿和五花肉 ， 煎至鸡皮金黄酥脆即可；
4、将煎好的鸡腿和猪肉放入铸铁锅，加入拍过的蒜瓣、黑胡椒果、苹果醋、酱油、香叶、少量白糖；
5、加入足量的水大火煮开，小火炖30~40分钟；
6、起锅前放入适量盐稍微收汁即可；
【只用醋焖小鸡的做法窍门 只用醋焖小鸡的做法】来源：每天教你学做饭