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口蘑鲫鱼汤的做法大全家常做法
鲫鱼是人们经常吃等一种鱼类，很多人对于鲫鱼是又爱蔽握又恨，因为鲫鱼等肉质比较鲜嫩但是鲫鱼肉中含有等鱼刺却特别的多 。蘑菇鲫鱼汤是人们吃鲫鱼等一种做法，尤其是生产过后等女性多喝鲫鱼汤等话能够促进母乳等分泌 。下面给大家介绍下鲫鱼等营养价值 ， 大家可以来了解下 。一、鲫鱼的营养价值
为我国重要食用鱼类之一 。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克 ， 并含有大量的钙、磷、铁等矿物质 。鲫鱼药用价值极高 ， 其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用 。鲫鱼汆冬瓜祥并槐，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿 。条小的鲫鱼可做酥鱼 。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克 ， 尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克 ， 铁2、5毫克 。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效 。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。哪匝芗膊』颊叩牧己玫鞍字世丛?，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏?。灾苎椎燃膊』颊呖删Ｊ秤?
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
二、鲫鱼汤适用的人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃 。
三、鲫鱼汤功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到谨友很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠 ， 具有健脾利润止咳的功效 。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表 。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽 。
第一道：酸辣鲫鱼豆腐汤使用的材料：鲫鱼；豆腐；蘑菇；鸡蛋；葱；生姜；香菜；小米椒
做法步骤：准备好所有的食材，鲫鱼应洗净晾干 ， 最好用厨房纸巾擦拭，以免你等炸的时候油溢出来 。油和姜片放在不粘锅里，鱼放在热油里，放进去就别动，煎几分钟后摇匀 。煎几分钟，翻过来继续煎 。两面煎好后，倒入开水煮，开水可以去除腥味 。把葱放在火里煮10-15分钟，鱼的大小决定了时间 。煮了一会儿，你可以看到汤已经变成乳白色了 。这时可以把豆腐、蘑菇和小米椒放在一起，用中火煮 。又煮了几分钟后，开始加调味料 。加一点生抽，盐 ， 鸡精，陈醋倒进锅里 ， 然后一直煮到鱼熟为止 。在后在出锅前，把香菜放进锅里，美味的酸辣鲫鱼豆腐汤悔睁就做好啦~第二道：酸辣局前颤土豆丝使用的材料：2个土豆；葱；野山椒酱；醋；生抽；适量盐；花生油
做法：土豆去皮，把土豆切成丝 。葱洗净切好，把锅里的水烧开 ， 把土豆丝炖一分钟 。取出冷却并沥干 。花生油倒进锅里，炒一点葱 ， 炒土豆丝，放入野山椒酱，倒一点醋，继续翻炒 。用盐和半勺生抽炒匀，大火翻炒，然后就可以出锅啦~第三道：酸菜鱼使用的材料：草鱼；酸菜；小米椒；泡椒；大蒜；葱；酸菜鱼料包
做法：首先把酸菜洗净，切成丝，用平底锅把它们炒干，搁置一边 。草鱼洗净切片去骨（这一步不太会的仙女可以请鱼摊老板帮你），鱼头和鱼骨，用酒、姜片和盐腌制10分钟 。将生抽、盐和料酒放一点，腌制2分钟并冲洗（桐败以去除鱼身上的滑腥味） 。重复上述步骤 ， 将面粉、盐和料酒腌制10分钟 。锅里倒油，然后放入鱼头和鱼骨，炒至金黄 ， 用小米椒和泡椒炒熟，加开水，加入酸菜鱼料包 ， 然后放入鱼片，大约30秒左右好 。不要煮太久 ， 鱼片容易碎 。用平底锅把大蒜和油炒至金黄色，撒在鱼肉上面，然后就可以出锅装盘了 。好了 ， 今天的内容到这里就结束啦 。看完之后大家会做这道美食了吗？如果有不清楚的地方，可以在评论下方留言哦 。
【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼是海鲜 ， 味道非常的新鲜我们多吃一点它能够帮助我们补充营养，而且软嫩的鱼肉和豆腐吃下去以后也很好的消化 。刚生完宝宝的新手妈妈也可以多喝一点哦，对于身体很好 。
食材：鲫鱼2条、豆腐200克、姜4片、葱、料酒一大勺、口蘑3个、盐少量、油适量、胡萝卜一大段
做法：1、准备好卖数需要用到的全部东西，先把鲫鱼里面的一些内脏都给拿出来，如果自己不会处理的话，也可以在买的时候让商贩帮忙 。
2、然后纯坦用厨房专门的纸把它给擦干净了 ， 葱白需要切成段，姜切成片 。
3、豆腐需要切成小小的块，口蘑也需要切成片 ， 胡萝卜切片，葱切成葱花 。
4、先把锅加热了，然后把油加入到里面进行加热，再把鱼放入到锅里面，用小火慢慢煎到两面都变成金黄色 。
5、然后就在锅里面一次性的做配桐加入足够的清水，再把葱白、料酒、姜片和豆腐加入到锅里，把锅盖盖好了用大火烧开之后再更换成中火慢炖二十分钟 。
6、等到时间到了就把口蘑加入到锅里，继续炖八分钟，准备出锅之前我们需要加入一点的盐来进行调味 。
7、关火出锅装在盘子里了以后撒上一些葱花和胡萝卜片当做点缀 ， 看起来更有食欲 。
【羊肉杂蔬汤】
入秋以后要多吃一些羊肉，可以帮助我们暖身去火，而且不仅仅是羊肉就连羊身上其他很多的部位对于我们身体都有着很好的营养，多喝一点羊杂汤浑身有力量 。
食材：羔羊卷、山药、番茄、鲜香菇、泡菜、小胡萝卜、淀粉、盐
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把山药去掉外皮以后清洗干净切成小块，锅里面加入水，烧开了以后加入山药进行煮 ， 煮的时候汤汁就会变得粘稠，加入一些淀粉兑一下 ， 再把香菇切成丝 。
2、在煮山药的时候，把番茄洗干净了以后切成小条，泡菜需要切的稀碎 。切好了以后就加入到锅里面去和山药一起煮 。
3、煮一下混合好了以后就把羊羔卷加入到锅里，等到快要出锅的时候在里面加入一些切好的小胡萝卜和盐 ， 混合好以后就可以出锅开吃了，很香 。
我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美，后来婆婆告诉了我一些小技巧 ， 喜欢喝鱼汤，因为它能给人体补充多种氨基酸，鱼汤含有丰富的蛋白，尤其是坐月子的产妇们，自然少不了多喝鱼汤，才有足够的母乳哺乳婴儿 。鱼汤的好处多多 ， 还能补钙、美白、养颜，关键它不似骨头汤那样油腻，太适合夏天这样的天气了 。
主料2人份
鲫鱼2条
南豆腐1块
鹿茸菇少许
辅料
姜丝少许
茶卖镇油少许
香菜少许
盐少许
步骤1鲫鱼豆腐菇菌汤的做法大全
鲫鱼两条
步骤2鲫鱼豆腐菇菌汤的做法图解
今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种 。因其形状和菌盖似鹿茸，所以叫它“鹿茸菇”，鹿茸菇含有丰富的蛋白质，有补肾养肝，强筋骨的作用，市场售价也不贵，买上两块钱就够了
步骤3鲫鱼豆腐菇菌汤的家常做法
鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净 ， 否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可 。清中颂粗洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片 ， 然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄
步骤4鲫鱼豆腐菇菌汤的简单做法
煮锅内加入适量热水 ， 煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内 。盖上盖子，中小火煮15分钟
步骤5鲫鱼豆腐菇菌汤怎么吃
5分钟后，打开盖子看到鱼汤变淡白色，加入豆腐块儿和鹿茸菇，再煮10分钟，最后根据个人口味加少许盐，调味即可
步骤6鲫鱼豆腐菇菌汤怎么做
成品图
步骤7鲫鱼豆腐菇菌汤怎么炒
成品图
成品图
烹饪技巧
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代
鱼樱雹汤尽量少放食盐，否则过咸影响了鱼汤的鲜美
用茶油煎鱼 ， 熬出来的鱼汤一点也不油腻，因为茶油的成分比橄榄油还营养许多
鲫鱼蘑菇豆腐汤
by轩瑞小馋猫2014-10-23
步骤
1、鲫鱼去鳞，内脏洗净，葱，姜，蘑菇，豆腐备用 。
2、蘑菇淖水 。
3、豆腐淖水 。
4、炒锅烧热用鲜姜擦一遍 。（用生姜擦锅底煎鱼的时候鱼皮不易烂）
5、倒入比平时炒菜多一点的油 ， 放入鲫鱼中小火把鱼两面煎熟盛出 。
6、留底油下入葱段 ， 姜片炒出香味 。
7、加谨世水放入鲫鱼 ， 加适量料酒大火烧开 。
8、水祥瞎肢开后加入豆腐 ， 蘑菇转中神改小火炖40分钟 。
9、炖好的鲫鱼汤加适量盐调味即可 。
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蘑菇鱼汤做法一，材料
滑子菇，鲜香菇，冬笋，鲫鱼，绿豌豆 ， 调料：姜片，宽信胡椒粉，鸡精，盐，绍酒
做法
1、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍 。
2、滑子菇、香菇、冬笋、切丁谨巧迟，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用 。
3、锅内放入鸡汤，放入盐 ， 胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅 。
蘑菇鲫鱼汤做法二，
材料
鲫鱼，蘑菇，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮 ， 洗净 ， 控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康 ， 并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察祥李，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
蘑菇鲫鱼汤做法三，
材料
嫩豆腐一大块 ， 鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用 。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下 ， 然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用 。
3.锅加热 ， 倒入适量的油 ， 用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开 ， 倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可
口蘑的做法大全迷倒你的味蕾
做法1：煎口蘑准备食材如下：口蘑150克，黄油1块，盐适量
具体做法如下：口蘑 ， 黄油，小火融化黄油，口蘑口子朝下一面煎1分钟，口蘑翻面继续小火慢慢煎口蘑凹下去的地方慢慢的会出汁，用筷子蘸点盐放入口蘑里就可以出锅了！
做法2：酱煸口蘑
准备食材如下：口蘑300克，酱油2汤匙，小葱1根 ， 黑胡椒少许
具体做法如下：将口蘑清洗干净之后，切成厚片，然后起锅加油烧热，将口蘑倒入锅中干炒至断生，然后加入2汤匙的酱油，撒入少许黑胡椒，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
做法3：红烧口蘑
准备食材如下：口蘑200克，葱1段，蒜3瓣，姜1块 ， 料酒1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将口蘑切成四瓣 ， 将料酒、醋、生抽、糖倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁，接着将葱、姜、蒜末倒入锅内煸香后再倒入口蘑翻炒 ， 将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀裹到口蘑上，即可出锅！
做法4：芝士焗口蘑
准备食材如下：口蘑9个，猪肉馅100克，黄油1块 ， 黑胡椒粉1茶匙，马苏里拉奶酪40克，食盐1茶匙
具体做法如下：口蘑清洗干净，用将蘑菇根部挖出，将蘑菇根部剁碎，越碎越好 ， 将黄油放入锅内融化，锅内加入肉馅和剁好的蘑菇碎，翻炒至肉馅断生，加入1茶匙盐，加入1茶匙黑胡椒粉翻炒均匀，炒好的肉馅口蘑盛出备用，口蘑放上铺有锡箔纸的烤盘 ， 将炒好的肉馅口蘑用小勺子均匀码入口蘑中，在炒好的肉馅上均匀撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱预热10分钟后 ， 将码放好的口蘑放入烤箱200度15分钟，烤好后趁热吃哦！
做法5：肉酿口蘑
准备食材如下：口蘑100克，猪肉100克 ， 芝麻油1汤匙，酱油1汤匙，盐少许，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙 ， 葱姜适量 ， 香菜1根，白糖1茶匙
具体做法如下：口蘑洗干净，猪肉馅加芝麻油、盐数兄、酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用，口蘑去蒂，中间挖空，将肉馅填入口蘑 ， 所有口蘑隐毕谈都酿满肉馅入蒸锅蒸熟，蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽 ， 加白糖、盐 ， 淋入水淀粉烧开成料汁，将料灶碰汁浇在蒸熟的口蘑上，再放上香菜点缀即可！
口蘑烧土豆
材料
口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺 ， 八角1个，香叶1片 。
做法
过升轿程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块 ， 用清水泡起来 。
2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒 ， 炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽 ， 老抽，白糖和一点清水 ， 继续翻炒片刻，再改成中火 ， 盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了 。
炒口蘑
材料
主料困察：口蘑350克，
调料：盐2克 ， 猪油50克，味精1克 ， 豌豆淀粉5克
做法
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片 。汪笑茄
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤 ， 加精盐、味精，烧沸片刻 ， 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用
鲫鱼汤怎么做最有营养
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！媳妇生了孩子之后 ， 身体一直很虚弱，而且有时候母乳还不够孩子吃，小董在家经常给媳妇炖各种各样的汤 ， 鲫鱼汤，猪蹄汤 ， 排骨汤等等 ， 营养一些，大人孩子身体健康 ， 但是总是和鲫鱼汤和猪蹄汤，而且只加少量的盐 ， 吃起来一点味道都没有，非常的不好喝 。
之前买了白鲢鱼，只吃了鱼肉 ， 鱼头还没有吃，今天就用鱼头和豆腐给媳妇做一道鲜香美味的鱼头豆腐汤 ， 营养美味又好吃，而且鱼头中富含胶质蛋白 ， 脂肪和热量都非常的低，豆腐中的蛋白质和钙的含量也很丰富，冬天不仅能暖身健脑，还可以使人皮肤细腻，同时还可以补充营养，特别是产妇喝了更好 。
——【鱼头豆腐汤】——
【主要食材】：豆腐，鱼头，葱
【具体制作步骤】：
1、先将鱼头从中间切开，剁两下用手一掰就可以了，然后再准备一块豆腐，切成块备用，大葱切成段，
2、平底锅倒入油，油热之后放入鱼头给它先煎一下，这样炖出来的鱼汤更浓白，两面煎好之后直接加开水，加点开水 ， 放葱段，
3、先大火炖5分钟，然后放入豆腐转中火炖10分钟左右，最后出锅前放点盐即可
好了，这样一道简单又美味的鱼头豆腐汤就做好了，味道简单又好吃，而且做法超级简单，冬天喝一碗全身都暖和 。
【烹饪小贴士】：
1、鱼头里面的鳃一定要处理干净，否则味道会发苦，
2、鱼头放在锅中煎一下，然后再加水炖煮 ， 这样炖煮出来的鱼汤更加的浓白
3、加水的时候一定要加入开水，这样炖出来的鱼汤浓白无腥味
4、一次加入足量的开水，如果炖煮时间过长，水过少，可以再加入开水，切忌加凉水
大家对于鱼头豆腐汤的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
今天休息，用冰箱仅剩的食材，赏赐小杜同学一餐家中美味 。不过与锅碗瓢盆相别太久，稍显得有些许生疏 ， 厨艺这东西，除了用心 ， 更需熟练 。为爱的人做饭，也不失为一种忙中作乐 。@狗血一刀
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