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上海葱烤鲫鱼的做法视频教程
1、主料：鲫鱼500克 。2、辅料：植物油100毫升、老抽10毫升、姜4片、生抽20毫升、冰糖5克、小葱50克、料酒30毫升、蒜3瓣、香油10毫升、水适量 。
3、鱼洗净后晾干水分 。
4、准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花 。
5、用刀把鱼身均匀斜切 ， 便于入味 。
6、热锅圆磨倒入油 ， 先下入姜片爆香闷丛 。
7、再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出 。
8、重新倒入底油把葱爆香捞起 。
9、再下入姜片和蒜片爆香 。
10、加入鲫鱼倒橘罩斗入料酒 。
11、加入生抽和老抽 。
12、加入开水水量盖住鱼身的大一半 。
13、把葱盖上鱼身上加入冰糖 。
14、盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味 。
15、之后打开加入适量香油 。
16、转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火 。
17、撒上葱花即可 。
葱烤鲫鱼怎么做
葱烤鲫鱼的正宗做法如下：食材：鲫鱼1条（一斤以上、600g左右）、大 ， 小葱10根左右（约225g）、姜片3-4片、生抽适量、料酒适量、盐少许、蚝油适量、鸡精少许、糖少许、小辣椒1个、生淀粉适量、胡椒粉适量 。
1、鲫鱼洗净切花刀（方便入味） ， 盐、胡椒粉、料酒抹匀以及姜片腌制15分钟 。
2、热锅热油，下鱼煎到两面金黄，一面煎牢翻面继续，煎好后盛出 。
3、锅里留底油，把葱姜放入，炒出香味 。
4、把煎好的鱼放在小葱上面 。随后加入开水，加入料酒、老抽、生抽和白糖 。
5、盖上锅盖 ， 中大火烧开后转小火，根据鱼的大小煮上几分钟 。
6、差不多快好的时候，把汤汁浇在鱼身上，使酱汁充分浸入鱼肉的每一面 。
7、很好吃又特别下饭的葱烤鲫鱼就做好啦！
葱烤鲫鱼的正宗做法
葱烤鲫鱼的正宗做法如下：食材：鲫鱼1条（一斤以上、600g左右）、大 ， 小葱10根左右（约225g）、姜片3-4片、生抽适量、料酒适量、盐少许、蚝油适量、鸡精少许、糖少许、小辣椒1个、生淀粉适量、胡椒粉适量 。
1、鲫鱼洗净切花刀（方便入味），盐、胡椒粉、料酒抹匀以及姜片腌制15分钟 。
2、热锅热油，下鱼煎到两面金黄，一面煎牢翻面继续，煎好后盛出 。
3、锅里留底油，把葱姜放入，炒出香味 。
4、把煎好的鱼放在小葱上面 。随后加入开水，加入料酒、老抽、生抽和白糖 。
5、盖上锅盖，中大火烧开后转小火，根据鱼的大小煮上几分钟 。
6、差不多快好的时候 ， 把汤汁浇在鱼身上，使酱汁充分浸入鱼肉的每一面 。
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