经验直达
干炸鸡胗的做法
鸡胗通常炸1分钟之塌培内就好，茄衫明个头较大不超过两分钟 。因为鸡胗含水量较高 ， 肉特别嫩，炸时间长了，很容易僵缩变老颤告 。时间短 ， 保有水分多就更嫩些 。炸鸡胗
【干炸鸡胗的做法大全视频 干炸鸡胗的做法】鸡胗大家都是有吃过的，鸡胗的营养价值非常的高，能够对身体的调节 ， 肝脏的修复有帮助，还能够缓解肠芦并胃方面的疾病 。一般鸡胗除了可以炖煮煲汤以外，平时的时候还可以用来炸鸡胗 ， 需要准备一些淀粉类的原材料，可以和鸡肝搭配在一起，这样上锅油炸味道会更好 。
炸鸡胗原料:鸡胗250克 ， 鸡肝100克，酱；由lo克，味精1克，椒盐10克水淀粉10克，清油500克(约耗50克) 。
炸鸡胗的做法:(1)将鸡胗洗净 ， 一切两半，取出鸡内金；将鸡肝摘除血管，大块改一刀 。
(2)坐开水勺 ， 将鸡肝用开水焯一下控出；然后将肝放在碗内，加适量酱油、水淀粉抓匀；将鸡胗用酱油浸渍一下，备用 。
(3)旺火热勺 ， 放油烧至五六成热，先下颂握鸡胗；油温升至七成热时下入鸡肝野哗庆；待油温升至八成热时，将鸡胗和鸡肝一起捞出，放入平盘内，胗、肝分码即成 。
(4)将味精和椒盐放一起调匀，装小碟，与炸胗、肝一起上桌佐食用 。
炸鸡胗特点:鸡肝滑嫩，鸡胗鲜香 ， 酒菜
炸一会就行 ， 时间长了容易变老
鸡胗是鸡的重要部位之一，和这个部位里面比较脏，清洗要彻底并蚂干净，可以单独食用 。那么 ， 鸡胗可以冷冻吗？鸡胗放冰箱冷藏还是冷冻？
鸡胗可以冷冻吗
鸡胗能放冰箱里冻 。
鸡胗在放入冰箱前，要洗干净 ， 并把水晾干，然后用保鲜膜包好，最好能密封 。这样放在冰箱冷冻层，即可以在低温保存，又隔绝了空气，更不容易被氧化了，保存时间可大大延长，正常情况2~3周食用，味道不会有太大变化 ， 3个月内使用，可保证营养 。超过6个月，不建议食用 。
space
鸡胗可以冷冻吗冷冻时间更长
鸡胗放冰箱冷藏还是冷冻
所以生的肉类 ， 不管哪个部位，都应该放冷冻，肉类保存必须在0度以下，否则都容易生虫变质，冷藏室一般在0上4-5度，对熟食保鲜还可以 。
space
鸡胗可以冷冻吗冷冻时间更长
冷冻鸡胗怎么做
1、刚买回来的鸡胗一定要用水洗干净，去除黄色的表皮和肥油 ， 要把里里外外都翻过来洗干净 ， 再放水里泡一会儿 。必要的话 ， 可以放在盘子里撒上盐，戳洗一下 。
2、洗完之后，切小片，加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟，这样能去掉部分腥味 。
3、在正式和其他东西一起炒菜之后，先要放油烧热，加入姜末蒜末，再倒入鸡胗炒一会儿 。鸡胗受热之后会析出内部的水分，这种水分要是不绝猜埋去除，炒出来的菜会有很大腥味 。
4、等到锅内的水不再增加时 ， 将鸡胗取出沥干，倒掉锅内的水 。
5、再和其他菜炒的时候，再多放一些姜末蒜末 ， 可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道 。如果可以 ， 可以放些许辣椒和花椒（花椒粉也可） 。
space
鸡胗可以冷冻吗冷冻时间更长
鸡胗的食用方法
鲜鸡胗要洗得干净 ， 毕竟它是储藏兆世鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味 。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下 ， 洗净再用烧水烫一遍就行了 。
宜制冷、热菜肴，常用于炸、爆、卤等 。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫 。
炸鸡珍在家自制的做法是什么呢
吃过炸鸡胗的食客们一定会对炸鸡胗浓郁的口感流连忘返，今天小编就教大家做一道非常简单的自制炸鸡胗的做法 ， 在家就可以自己做，不仅非常的下饭，而且当做零食也是非常不错的选择 。当然如果家里有空气炸锅的，也可以用空气炸锅进行炸鸡胗 。一、腌制过后的鸡胗口感更加美味
制作炸鸡胗需要准备的材料，有鸡胗 ， 适量的葱、姜，料酒、蚝油、生抽，以及盐，胡椒粉对于鸡胗的调味都是非常重要的 。在处理鸡胗的时候，一定要将鸡胗处理干净，处理干净后将鸡胗切成两半切好后的鸡胗，放入碗中，并且将葱姜切成片状跟鸡胗放在一起，这样可以去除鸡胗的腥味 。再加入一勺料酒 ， 一勺生抽，一勺蚝油，并且放入适量的盐，鸡精 ， 胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，这样腌制过后的鸡胗 ， 不仅吃起来的口感更加的美味，而且也没有腥味儿 。
二、炸鸡胗的口感酥脆，令人流连忘返
热锅起油，当锅中的油温锋渣圆升至六梁带七成热的时候再转成小火来炸鸡胗 ， 将鸡胗炸熟即可，当然如果不想要用油锅炸的话，也可以用空气炸锅炸鸡胗，这样做出来的鸡胗不仅非常的酥脆可口 ， 而且也是低油低脂的，吃起来毫无负担 。在炸制完之后的鸡胗吃起来就已经非常美味了 ， 但是小兵在日常生活中吃炸鸡胗的时候，也会准备一些调料，比如说孜然，黑胡椒粉等等 。
当鸡胗上撒入孜然的话银塌，感觉就像是吃烧烤一样，孜然的香味与鸡胗的酥脆碰撞在一起，整个人是非常满足的 。黑胡椒的口感也是非常的浓郁，很多人都非常喜欢吃黑胡椒，黑胡椒和鸡胗也是非常的配 。
准备早银食材，鸡胗洗净去掉内膜，放入清水，加入葱段等调料 ， 撇去浮沫含睁拍鸡胗焯水开水煮，5分钟后沥干水分，油温炸至7成左右 ， 放入鸡胗，捞出控油撒上葱花炒香，再放入金针发炒均匀，最后再加谈羡上调料炒均匀即可出锅 。
直接选消埋如取新鲜的鸡胗，把它们清洗干净 ， 然后进行焯水，焯好以后捞出，然后再倒入食适量的淀粉，酱油，拿启盐 ， 料酒进行腌制，再起锅烧油 ， 液扰油热以后把腌制好的鸡胗放入油炸里炸熟就可以了 。
制作的方法就是先将鸡胗清洗干净，然后焯水，沥干水分之后，放入油锅中油炸就可以了 。
鸡胗要炸多少时间
大家好，这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。
2、今天老刘就来分享一下“酒鬼鸡胗”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉
4、清洗干净的鸡胗中加入两勺食盐，用手揉抓去除鸡胗的腥味，摆在流水底下冲洗干净挤干水分装入盆中，处理干净的鸡胗一切为四
5、再把鸡胗腌制下，先放入生抽、料酒去腥、大葱和姜片挤出葱姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鲜 ， 上手揉抓均匀，放入两勺木薯淀粉 ， 这样油炸时表面吃起来更酥脆，腌制半个小时备用
6、时间到时捞出鸡胗去除辅料，把腌制好的鸡胗放入五成热的油锅中，炸制表面酥脆捞出，水分炸干才更香，捞出，油温再次升至七成热，放入鸡胗复炸下，复炸十秒钟你那个即可捞出
7、鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，甲硫氨酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看