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水煮八带鱼的做法
八肆颤宏爪鱼怎么煮如下：1、新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩 。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉 。
2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净，放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗 。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有洞察那股浓烈的腥味了 。
而且醋、碱 ， 能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩 。
3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了 。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的 ， 这是不对的，难怪咬不动 。
4、煮八爪鱼不能用开水，也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老 。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒，倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿 。
5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话裂册，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟 。但不要超过2分钟 。
6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆 。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼 。也可以炒、炖，味道都是不错的 。
水煮八带鱼的做法大全
八爪鱼的做法许多，在其中有酱爆八爪鱼，这种行为味儿更浓，可是却把八爪鱼的味儿遮盖了，也有一种是水焯，都是网编更加喜爱的一种作法 。那麼，八爪鱼煮多长时间才好？八爪鱼需要煮多长时间？八爪鱼煮多长时间才好
八爪鱼只需要煮几十秒就就行了，最先是要把锅里的水烧烧开，随后入锅过一遍水，放一些调味品就可以 ， 速率要快，煮久了八爪鱼的肉质地能变的没有延展性，口味差多了 。
水焯八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去芹宽橡内脏，清洗，打花刀 。1两一只的将每一只爪割下来，身体分3一部分;小的二只爪为一组比较适合 。
2、锅中加水烧开，水流量以能恰好未过八爪鱼为好 。大火烤至烧开 。
3、将八爪鱼倒进烧开的水里，再次火灾加温，用铁铲持续滚翻八爪鱼 。
4、大约20秒左右后 ， 水还未开，可是挨近锅的周边已出现少量白沫子就可以熄火 。
5、捞起来八爪鱼，放进海碗中嫌旁预留 。
6、大葱(500克鱼用3颗葱)切斜片状预留 。
7、在八爪鱼碗里加适当盐、鸡精，放进葱片，倒进适当醋，翻拌摆盘就可以 。
水焯八爪鱼的方法
小技巧一：八爪鱼煮以前，用白米醋泡五分钟 。
小技巧二：煮八爪鱼的食盐水配备要按占比，这全是工作经验巧毕来的占比数 。
这2个小技巧是确保煮出去的八爪鱼不秃噜皮，成色漂亮 。
小技巧三：煮好的八爪鱼要过冷水，也要多换几回水（或加冰块儿），能确保八段鮹肉质地脆爽爽口 。
八带是章鱼的一种称呼，而煮八带的时候会有煮老的情况，那么八带煮多长时间？八带冷水煮还是开水煮
章鱼
八爪鱼
1、八带煮多长时间
常见的就是一分钟的衡蠢拿时间，一定是需要将水完全的煮咐搭沸，放进去的八带能瞬间熟透，快速的将八带放进锅里面，只是简单的水煮就好了 。首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可 ， 速度要快 ， 煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了 。
2、八带冷水煮还是开水煮
在煮八爪鱼的时候是不能用冷水，也不能是用开水的 。
一般建议将买回来的八爪鱼清洗干净之后 ， 然后放入盐档衡水中进行浸泡一个小时 ， 最后再将八爪鱼进行搓洗干净 。其次 ， 清洗干净的八爪鱼一定要在锅中水冒小气泡时下锅，这时候的温度正是八爪鱼最喜欢的桑拿温度，会很舒坦的慢慢均匀受热，煮30-60秒即可 。
3、章鱼为何煮了咬不动
煮的时间过长 。
章鱼煮了咬不动的原因主要是因为煮的时间过长，在焯水时章鱼过水的时间不建议超过1分钟，若是时间过长，章鱼的内部结构承受不住高温而受到破坏，肉质会有所老化，而且不可逆转 ， 这是再炒出来的章鱼就会有咬不动的情况，所以在章鱼焯水时需注意把握时间 。
4、怎么煮八带不老
八带煮不老的做法如下：
1、准备八带、豆豉辣酱、洋葱、香菜梗、姜、食用油适量 。
2、洋葱切丝 ， 香菜梗切段、姜切丝 。
3、八带去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块 。
4、锅里加水，加姜片后大火烧开 。
5、放入切好的八带 。
6、焯烫10-20秒后捞出沥净水 。
7、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香 。
8、放入沥净水的八带 。
9、再加入两大勺豆豉辣酱 ， 快速翻炒均匀 。
10、放入洋葱丝和香菜梗 。
11.快速翻炒均匀，不需要额外加盐，盛出即可 。
【煮八段鮹的方法和窍门】
先把八段鮹冲洗一下，然后按每500克八段鮹加入10毫升的白醋，泡制5分钟
锅内加水烧开，按每500克水加入25克盐的量配置
往盐开水中加入八段鮹 ， 煮3至5分钟
煮到这个碰含渣样子就好了，如果个头大的八段鮹，要稍微多煮一点时间哦
煮好的的八段鮹直接放入凉水浸泡，要多换几次水 。有条件的可在凉水中加入冰块 ， 这样做可以使八段鮹肉质变笑悄得爽脆 ， 尝一下八段鮹的咸味合适时就可以捞出来开吃了
【凉拌八段鮹的做法】
把浸泡好的八段鮹沥水备用，准备葱、香菜和姜、香油、香醋
把八段鮹从腰部切开，八只爪剪切一下，摆在盘边，把切下的八段鮹头摆在中间，然后把葱丝、香菜段和姜末摆在顶端，外加一小碗香醋 ， 上桌吧
吃的时候，把香脆浇上，然后搅拌均匀
【小贴士】
窍门一：八段鮹煮之前，用白醋泡五分钟
【水煮八带鱼的做法大全 水煮八带鱼的做法】窍门二：煮八段鮹的盐水配置要按比例，这都是经验来的比例数
这两个窍门是保证煮出来的八段鮹不秃噜皮，品相好看
窍门三：煮好的八段鮹要过凉水，还要多换几次水（或加冰块） ， 能保证八段鮹老好肉质爽脆可口
八爪鱼煮多长时间能熟？
八爪鱼一般煮2分钟左右即熟，需水开下锅 。具体需根据八爪鱼的大小区分：
1、一般半斤以下的八爪鱼，水开下锅煮2分钟 。因为八爪鱼蛋白质丰富，而蛋白质并不耐热，所以热水下锅八爪埋喊鱼能更快煮熟 ， 半斤以下2分钟即全熟，同时热水下锅八爪鱼能快速定型锁住鲜味，因此建议水开煮2分钟最佳；
2、一般半斤到一斤的八爪鱼 ， 水开下锅煮3分钟 。因为半斤以上的八爪鱼头部较大，里面的墨汁不易煮透，时间短了没熟吃了易拉肚子 ， 因此建议至少煮4分钟为佳；
3、一般一斤以上的八爪鱼，水开下锅需煮5分钟 。因为一斤以上的八爪鱼是大八爪鱼，头部要比半斤以下的大一倍以上，里面的墨汁更难熟，为了保证吃了不拉肚子，建议水开煮满5分钟最佳 。
煮八爪鱼用冷水还是热水？
煮八爪鱼一般建议用热水，不建议用冷水 。因为热水煮八爪鱼可以很好的烫除八爪鱼的表面黏液 ， 冷水则不行，煮出来还是味道腥，并且热水煮八爪鱼因为温度高可以很快煮熟八爪鱼而保留爽脆口感 ， 因此一定要用热水煮，不能用冷水 。
煮八爪鱼怎么煮才好吃？
要想八爪鱼煮的爽脆好吃需做到以下3点：
1、水开下锅 。这一点是重中之重，八爪鱼一定要用热水下锅煮，否则不管怎么讲究也难以去除腥味；
2、水内加一勺盐 。因为八爪鱼本身肉质软嫩 ， 煮的过程中容易流失营养和香味，如果大家在煮的同时往水内加一勺盐 ， 可以增加水内的电解质和浓度，从而降低了水的渗透压，保证八爪鱼不容易煮的太硬，更容易保留下爽脆口感，并且加了盐煮出来的八爪鱼也更鲜香；
3、开盖煮判樱八爪鱼 。煮八爪鱼时不同于其他肉类，因为需要去除明显的腥味，煮的时候一定要开盖煮，让锅内的腥味被水蒸气彻底带走，这样煮出来的八爪鱼才能更为鲜香，如果是关盖煮腥味无法释放，哪怕是热弯冲野水煮八爪鱼一样容易发腥不好吃 。
“八爪鱼”之烹饪小提示：
（1）为了更好的去除八爪鱼的腥味 ， 建议大家在煮之前就多清洗一下表面的黏液，可以用淀粉或面粉先抓洗一下再冲洗干净，腥臭黏液即可快速去除 。
（2）八爪鱼表面的黑皮也比较腥 ， 如果是炒着吃一定要撕掉这层黑皮 。
（3）炒八爪鱼时，一定要将八爪鱼先水开焯水一分钟再炒，这样才能最大程度去除腥臭味，保留特殊鲜香和爽脆口感 。
八爪鱼水煮做法
八肆颤宏爪鱼怎么煮如下：1、新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩 。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉 。
2、处理好的小八爪鱼，用清水冲洗干净 ， 放入盆中，加入适量醋、食用碱，什么醋都可以，戴上一次性手套搓洗 。用醋、碱能轻松洗干净八爪鱼表面的粘液，这样八爪鱼就变得很清爽了，也没有洞察那股浓烈的腥味了 。
而且醋、碱，能够软化、嫩化八爪鱼的肉质，吃起来口感更加鲜嫩 。
3、搓洗干净的八爪鱼，用清水冲洗2遍，沥干水分，就可以煮了 。怎么煮？多数人都是直接用开水煮的，这是不对的，难怪咬不动 。
4、煮八爪鱼不能用开水 ， 也不能用冷水，会让八爪鱼的肉质变老 。锅里加入清水，大火烧至锅底冒泡，加入葱段、姜片、料酒 ， 倒入八爪鱼，不要盖盖子，煮一会儿 。
5、八爪鱼煮多久呢？像小八爪鱼的话裂册，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟 。但不要超过2分钟 。
6、时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆 。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃 ， 原汁原味，也叫白灼八爪鱼 。也可以炒、炖 ， 味道都是不错的 。
清煮八爪鱼需要多长时间
八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等 。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系，水沸之后 ， 个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可；如果八爪鱼的个头比较大，则可以适当增加煮的时间 ， 但是不要超帆唤过2分钟；八爪鱼的肉质细嫩，易煮透 ， 若是煮的时间太长，会导致八爪鱼没有韧性，口感变差 。
扩展资料：
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸凯斗 。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。
章鱼包含营养成分(100克)热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克 ， 碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克 ， 钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克 ， 镁50.00毫克态孙凯，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克 。
参考资料来源：百度百科-八爪鱼