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水煮卜卜蚬做法
卜卜蚬广东人的夏天 ， 有一道菜是必不可少的，那就是卜卜贝！
25分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
用料
白贝
500克
蒜
一颗
小米椒
4只
葱
1颗
香菜
2颗
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做法
将做法保存到手机
1/7白贝洗净后加入适量的盐和香油 。
2/7蒜和小米椒剁成碎末 。
3/7葱和香菜切成小段 。
4/7200ml的水中加入两大勺生抽、蚝油和两皮轮冲小勺的糖和盐搅拌均匀调成酱汁 。
5/7起锅热燃歼油，把热油倒入到蒜末中 。
6/7白贝铺满在锅中，铺上香菜和葱 ， 再倒入蒜末和酱汁 。
7/7开中火，白贝开口即可开吃 。
小贴士
怎么选白贝？
好的白贝贝壳略呈扁圆形 ， 表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹 ， 有桐戚的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点 。
卜卜蚬的正确做法是：清水煮是最好的做法，或者用葱油炒 。这样都比较好吃 。
不不见的正宗做法 ， 其实就是让他炒 ， 炒好了之后再放水里去煮一下，特香特好吃
你好 ， 这个你可以拿去做汤，放点姜葱蒜，这样子或者拿来爆炒，放点辣椒也是非常好吃的
我不想见的正宗做法 ， 铺部件可以根据他的先把它处理干净以后 ， 然后跟到自己的 。做法，一起来做 。
怎样做卜卜蚬
做法：把娃娃菜洗干净放入煲里，放适姜片，适量蒜蓉，适量花生油 。
2.把卜卜蚬铺在娃娃菜面上再放若干蒜蓉，放适量辣椒，放适量花生油 ， 放适量沙糖盖上盖子 ， 大火烧开后转小火，蚬完全开口即可吃，菜爽口蚬鲜甜，香味扑鼻!
蚬的用途功效：
又为中药药材 ， 有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效 。贝壳可锻烧石灰 。蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主 。中国习见的河蚬壳长约40毫米 ， 高30毫米 。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称 。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽 。栖息于江河、湖泊内 。可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料 。
【蚬肉的功效介绍】
蚬肉(《唐本草》)
【来源】
为蚬科动物河蚬等的肉念乎，植物形态详蚬壳条[4] 。
【药理作用】
日本蚬的提取物如注入犬的门静脉或股静脉后，血流中可出现腺甙类物质，肝静脉中最多，因此其主要释放部位当为肝脏孝兄 。
腺甙有促进淋巴流量的作用 。
【性味】
甘咸，寒 。
①《唐本草》：冷，无毒 。
②《本草拾遗》：微毒 。
③《纲目》：甘咸，冷，无毒 。
【功用主治-蚬肉的功效】
清热，利湿，解毒 。
治消渴，目黄，湿毒脚气，疔疮痈肿 。
①《唐本草》：治时气 ， 开胃 ， 压丹石药及疔疮，下湿气 。
下乳，糟煮服良，生浸取汁，洗疔疮 。
②《日华子本革》：去暴热，明目，利小便 ， 下热蚬肉气 ， 脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴 。
③《纲目》：生蚬浸水，洗痘痈无瘢痕 。
④《本草求原》：饮食中毒，黄蚬汤可解 。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3两；或煮食 。
外用：捣敷 。
【宜忌】
①《本草拾遗》：多食发嗽及冷仔慎悉气 ， 消肾 。
②《本草求原》：遗浊勿食 。
【选方】
治疔疽恶毒：蚬肉杵烂，涂 。
什么海鲜最好吃
十一月好吃的海鲜有大虎虾、大闸蟹、文蛤、扇贝等 。1、大虎虾
即可斑节对货车谁黄爱次利学西章二虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾 。在我国沿海每年有2~4月份和受县改村起光项讨京得有8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美 。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味 。煮熟后体色透红鲜艳 ， 逗人喜欢 ， 被人视作为长寿的吉兆，所以人们参波逢生日或喜庆佳节，斑节怀热卷断控对虾必是宴席上的佳肴 。
扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托，一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去官初还式预加武从 。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配 。
2、大闸蟹
阳澄湖特产 ， 青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富 。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节 。蟹有四味之说 。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富；蟹身肉 ， 洁白晶莹 ， 胜似白雪，肉质细腻；大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长，味同干贝；小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜 ， 回味无穷细跑 。
大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹 。烧熟的雄蟹膏成白玉状，雌蟹的黄成蛋黄状 。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等 。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶 。
3、文蛤
俗称车螺，花蛤 ， 黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，家直路祖战些素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值 。其软体部分含有大量的氨基酸、试测肉蛋白质和丰富的维生素 ， 特别是组氨酸和精氨酸含量较高 。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦 。
花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等 。市基显掌需要注意的是，买回家的花蛤需销波制逐要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上 。
4、扇贝
秋季的餐桌 ， 在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材 。扇贝又名海扇 ， 其肉质鲜美，营养丰富 ， 它的城弱注境简闭壳肌干制后即是“干贝声底严入眼望星好坐围晶”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美 ， 滋补力强，壳还能作为美丽的止永非短演亮纸背安装饰品被收藏 。
扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸九帮记缩比地汽参列扇贝”等菜肴 ， 也有以酱汁烧焗的做法 。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真 ， 当然鲜银活更重要 。
适合大热天做的6道家常菜做法简单又省事营养丰富又美味
把食材简单的处理一下 ， 就可以上锅蒸 。蒸锅够大的话，一锅还可以同时蒸两三道 。这样简单省事的吃法，太适合三伏天了 。以下，和大家分享5道蒸菜做法，很适合夏天哦~第一道：葱油手撕鸡
这道菜吃起肉质细嫩、葱香四溢 ， 嚼之更是唇齿留香、回味无穷 。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根 。
第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分 ， 然后在表面均匀的抹上一层料酒 ， 再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟 。
第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止 。
第四步：鸡腿蒸好后取出 ， 把肉撕下来放到大碗中，如图 。
第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图 。
第六步：锅中倒入少许油，油热后浇在碗里，这时葱香味就出来了 。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图 。
第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了 。
第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动 。
多说几句：
1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下 ， 那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃 。
第二道：菜疙瘩
这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但吃第一口就被它完全征服 。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。菠菜500克、面粉200克 。
第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎，如图 。
第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐 。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软 ， 有菠菜汁渗出，如图 。
第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌 。
第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊，如图 。
第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图 。
第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟 。
第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁 。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐 ， 少许香葱末，如图 。
第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图 。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了 。
第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了 。
多说几句：
1、如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水 。
2、在揉搓菠菜的时候，可以加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿 ， 口感也更好 。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可 。
3、面粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一点点的来加 。一次性放太多的话 ， 不易掌握水量，口感或硬或软 。
4、辣椒的量随自己的口味来，吃不了辣的也可以不放 。
第三道：西红柿拌茄子
把茄子蒸熟 ， 晾凉后和西红柿一起拌 ， 吃起来更加清爽 ， 每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。茄子1个、西红柿半个、蒜适量 。（长茄子，圆茄子都可以 。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图 。
第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右 ， 直到茄子可以轻松刺穿为止 。
第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条 。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下 。
第五步：把西红柿切成薄片，如图 。（尽量切的薄一点 。）
第六步：把西红柿片放入茄子中 ， 再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味 。（蒜不要放太多，一两瓣就可以 。另外 ， 建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮 。）
第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌 。
多说几句
1、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味 。
2、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子 。买的时候，还可以用手拿起来掂掂 ， 如果分量比较足，说明茄子比较嫩 。
第四道：蒜蓉蒸冬瓜
冬瓜本身没有什么味道，水分较多，质地也比较细嫩，很容易吸收汤汁或者其它食材的味道 。与切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配，整道菜开胃下饭，特别诱人 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜1块、香干2块、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量 。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片 。
第三步：把冬瓜摆入盘中，如图 。
第四步：把切好的香干片摆在冬瓜上，如图 。
第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀 。
第六步：把调好的剁辣椒放入盘中，如图 。
第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸12分钟 。蒸锅要开水上锅哦 。
第八步：蒸好后淋上一些热油，再撒一些香葱末就可以上桌了 。
多说几句
1、香干最好选择烟熏的那种 ， 另外，要切的薄一点，这样口感更好 。
2、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐~
第五道：香菇蒸鸡
夏天想吃肉 ， 又不想费劲折腾，做这道菜一定错不了 。这样做好的鸡肉很鲜很嫩，保留了鸡肉本来的味道，再结合香菇和木耳，可以说是鲜上加鲜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量 。
第二步：把木耳提前用温水泡发 。
第三步：把鸡腿剁成块，如图 。
第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水 。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好 。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦 。
第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时 。
第六步：把香菇切成块 ， 木耳清洗干净撕成小朵 。
第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀 。
第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸 。
第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中 ， 上汽后蒸25分钟左右就可以了 。
第十步：蒸好后即可上桌开动 。
多说几句
1、做实这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了 。
2、喜欢吃辣口的 ， 还可以放一些红辣椒提味 。
3、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味 。
4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候 ， 大家一定要多注意一下 。
5、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦 。
不错 ， 转发
备用
蒸菜
转发了
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