经验直达
容桂卜卜蚬的做法
用料贝类
虾米
牡蛎干
姜
蒜
豆瓣酱
海鲜酱
耗油
老干妈
糖
金针菇
娃娃菜
洋葱
鸡精
卜卜蚬的做法
把白贝什么的贝类郑野放水里养几个小时，勤换水 。准备煮的前半个小时左右放盐水里泡 。卜卜蚬的做法步骤1
把姜蒜放锅里爆一下，把调好的酱（豆瓣酱 ， 海鲜酱，耗油，鸡精，芹丛李糖，老干妈 。）放到锅里，放点水煮开关火 。卜卜蚬的做法步骤2
把白贝什么的放到锅里，把做好的酱和牡蛎干、虾米放下去 ， 把金针菇，洋葱，娃娃菜 。喜欢什么菜就放什么菜吧都放下去 ， 然后放水嫌迟 ， 不要放太多水，大概水位差不多盖过白贝就可以了 。卜卜蚬的做法步骤3
放电池炉上煮，贝壳都打开了，卜卜卜卜卜~^_^~我开动罗 。。。。可以一边煮一边吃 。
用料
白贝500g（一斤）
娃娃搭亏菜250g（撕成一片片）
新鲜辣椒2-3个
蒜头4-5瓣
葱3-4根
紫苏一小把
料酒
盐
黄豆酱
酱油
卜卜蚬的做法
吐沙：白贝放入清水中，加一勺盐，吐沙备用 。（至少放一个小时）
热锅：待铁锅热后，放油 ， 将切好的辣椒、蒜陵贺头、葱爆香；接着放入紫苏、娃娃菜、盐、黄豆酱、酱油、料酒煮（可以放多点 ， 等下要靠这些汁水煮白贝）
煮白贝：将白贝捞起沥干放入锅中 。汤汁需要稍微没过白贝 。中火慢煮 。待白贝开壳就尺枝派可以食用 。
卜卜蚬的做法
吐沙：白贝放入清水中，加一勺盐 ， 吐沙备用 。（至少放一个小时）
热锅：待铁锅热后，放油，将切岩做好的辣椒、蒜头、葱爆香；接着放入紫苏、娃娃菜、盐、黄豆酱、酱油、料酒煮（可以放多点，等下要靠这些汁水煮白贝）
煮白贝：将白贝捞起沥干放入锅中 。汤汁需要稍微没过白贝 。中档枣大火慢煮 。待白行竖贝开壳就可以食用 。
顺德卜卜蚬的做法
做法：把娃娃菜洗干净放入煲里，放适姜片，适量蒜蓉，适量花生油 。
2.把卜卜蚬铺在娃娃菜面上再放若干蒜蓉，放适量辣椒 ， 放适量花生油 ， 放适量沙糖盖上盖子 ， 大火烧开后转小火，蚬完全开口即可吃，菜爽口蚬鲜甜，香味扑鼻!
蚬的用途功效：
又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效 。贝壳可锻烧石灰 。蚬是棘口类吸虫的第2中间宿主 。中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米 。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称 。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽 。栖息于江河、湖泊内 。可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料 。
【蚬肉的功效介绍】
蚬肉(《唐本草》)
【来源】
为蚬科动物河蚬等的肉念乎，植物形态详蚬壳条[4] 。
【药理作用】
日本蚬的提取物如注入犬的门静脉或股静脉后，血流中可出现腺甙类物质，肝静脉中最多，因此其主要释放部位当为肝脏孝兄 。
腺甙有促进淋巴流量的作用 。
【性味】
甘咸，寒 。
①《唐本草》：冷，无毒 。
②《本草拾遗》：微毒 。
③《纲目》：甘咸，冷，无毒 。
【功用主治-蚬肉的功效】
清热，利湿，解毒 。
治消渴 ， 目黄 ， 湿毒脚气，疔疮痈肿 。
①《唐本草》：治时气，开胃，压丹石药及疔疮，下湿气 。
下乳，糟煮服良 ， 生浸取汁，洗疔疮 。
②《日华子本革》：去暴热，明目，利小便，下热蚬肉气，脚气湿毒 ， 解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴 。
③《纲目》：生蚬浸水，洗痘痈无瘢痕 。
④《本草求原》：饮食中毒，黄蚬汤可解 。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3两；或煮食 。
外用：捣敷 。
【宜忌】
①《本草拾遗》：多食发嗽及冷仔慎悉气 ， 消肾 。
②《本草求原》：遗浊勿食 。
【选方】
治疔疽恶毒：蚬肉杵烂 ， 涂 。
鲜甜的河蚬哪些做法怎样做是最好吃的
1、酸辣河蚬很好吃，在炒制时需要准备五百克新鲜的河蚬，再准备一个西红柿和少量的芹菜与辣椒，另外姜和蒜以及桐谈盐与糖等配料也要准备一些，最后还要准备局乎辣椒油和料酒与醋等调味料 。2、把西红柿和芹桐轮悉菜全部洗好切成小丁 ， 把河蚬洗净备用 ， 炒锅中放油加热以后把姜片、蒜末和辣椒放入炒出香气，再加入糖和盐以及料酒与醋等调味料，接着把河蚬放入炒制，翻炒几下以后放入芹菜和西红柿，炒到河蚬的口全部裂开 ， 放入辣椒油调匀就能出锅 。
卜卜蚬的正宗做法
南番顺自古一家亲，同为物产丰富的水乡风情，粤菜在中国的各大菜系中占有崇高的地位，而顺德菜更是粤菜中的佼佼者 ， 不断努力专研推陈出新，让顺德菜始终领跑于前列，各大酒楼和宴席总有顺德厨师的身影 。在顺德要说美食集中的区域，北滘必需占有一席之地，
卜卜蚬、八彩牛柳、芥末虾
等特色菜吸引各方客人不辞路途遥远都要驱车前往尝试 。而
【粤顺私房菜】
又是当中做的尤其出色的店家 。
就算中午到店，车流都已经排出了几米开外 ， 人气可见一斑 。店面其貌不扬店内却人气鼎盛，这才是真正制作美食的店铺，禾杆盖珍珠 ， 只有深谙美食之道的食客才能寻找到这种殿堂级的美食店 。
各种时令、招牌、特色的顺德美食往下看↓↓↓
卜卜蚬
到店必点项目 ， 正宗的顺德味道，为了这一口蚬，不少番禺人呼朋引伴 ， 开车一路向西直踩北滘，连点三盘，大呼过瘾！
卜卜蚬也就是我们平时食的白贝，顺德被称为美食之乡真的不为过 ， 普通的白贝，简单的蒜蓉、辣椒和清水在顺德人的巧手之下，竟然幻化出一种鲜甜的迷人味道 。厉害！
八彩牛柳
牛柳很平凡 ， 八彩也就是普通的姜丝、葱丝等 。他们搭配起来却产生了神奇的效果，跟顺德鱼生一样的捞起食法，牛柳软糯香甜，配料爽脆 ， 一起进食口感极其丰富 。
芥末虾
生长在环境怡人的水乡，虾都特别大只，个头巨大，虾肉紧致，用芥末烹调入味增鲜，胃口大开 。
琵琶鸽
印象中乳鸽都是较为干身的,这个乳鸽一改传统，采取油泼的做法，口感滑嫩不上火 。好食到“舔舔脷”!
沙拉骨
沙拉让酥炸过的排骨口感变得特别滑嫩，味道稍甜 ， 喜好甜食的朋友应该会喜欢这道菜 。
秘制牛仔骨
选用肉质鲜嫩的牛仔骨,用秘制调料烹制而成,菜品色泽红艳,口味咸鲜,口感细嫩,是餐桌必不可少的一道美食 。
桑拿鸡
当造的珍贵菌类与鸡骨一同熬煮做汤底，鸡肉起片伴以虫草花桑拿 ， 鸡是古老幼脚鸡种，肉质特别烟韧 。很多老广专门到店就为这只鸡 。
这口汤一定要试一下，鸡的鲜味与菌完全合拍，食落非常滋味 。
酿藕片
顺德厨师的心思就是细腻，用藕打成末包裹藕片，然后酥炸，外软内脆，必食之选 。
【提示】人均消费70蚊左右，
不想等位最好就是午饭时间到店，皆因晚饭时间绝对爆?。绻峭矸故奔淝巴? ，最好提前到 ， 这样就能轻松叹美食，避免等位的苦逼啦 。
店名：
粤顺私房菜
地址：
导航丽的花园 ， 去到沿住南源路直行
电话：
13923283872、13590618462
加小编私人微信
：py1456
真人回复询问
更多广州·番禺美食加微信：pyzheshu ， 回复“1”
【顺德卜卜蚬的做法 容桂卜卜蚬的做法】番禺着数，一个专注发掘美食的饮食平台