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干锅美蛙的做法
干煸牛蛙做法与配料分别是：干锅牛蛙的做法是：把牛蛙清理干净洗净切成块放在盆中 ， 加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀，腌制备用 。平菇洗净撕成小朵、腐竹切成段、茭白洗净切成块、青笋去皮洗净切成条备用 。
锅中烧水，水开后放入平菇、茭白、青笋焯水1分钟，捞出控水备用 。锅中倒入腐竹焯水30秒，捞出控水备用 。
碗中放入火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀备用 。锅中烧油，油热后倒入牛蛙翻炒断生，关火盛出备用 。
锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入调好的酱料翻炒出香味，倒入焯好水的蔬菜翻炒2分钟，加入葱段、辣椒段和牛蛙翻炒均匀，关火撒上葱花和白芝麻即可食用 。段贺差
干锅牛蛙的配料是：火锅底料2勺、白胡椒粉半勺、白芝麻1把、盐1勺、蚝油1勺、蒜半个、姜1块、葱3根、平菇适量、牛蛙3个、腐竹1块、茭白1根、青笋1根、豆瓣酱1勺、酱油适量 。
干锅牛蛙的小窍门是：
1、牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅，当牛蛙的水分渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底 ， 而且容易糊掉拍闭 。
2、吃带皮牛蛙清洗很关键，牛蛙皮要用清水洗净 ， 再用盐揉搓牛蛙 。
3、大蒜和料酒是不能少的 。可以除掉腥味 。更增加干锅握皮牛蛙的鲜度和香气 。
干锅美蛙的做法大全
干煸牛蛙做法与配料分别是：干锅牛蛙的做法是：把牛蛙清理干净洗净切成块放在盆中，加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀 ， 腌制备用 。平菇洗净撕成小朵、腐竹切成段、茭白洗净切成块、青笋去皮洗净切成条备用 。
锅中烧水，水开后放入平菇、茭白、青笋焯水1分钟，捞出控水备用 。锅中倒入腐竹焯水30秒，捞出控水备用 。
碗中放入火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀备用 。锅中烧油，油热后倒入牛蛙翻炒断生，关火盛出备用 。
锅中留底油 ， 油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入调好的酱料翻炒出香味 ， 倒入焯好水的蔬菜翻炒2分钟，加入葱段、辣椒段和牛蛙翻炒均匀，关火撒上葱花和白芝麻即可食用 。段贺差
干锅牛蛙的配料是：火锅底料2勺、白胡椒粉半勺、白芝麻1把、盐1勺、蚝油1勺、蒜半个、姜1块、葱3根、平菇适量、牛蛙3个、腐竹1块、茭白1根、青笋1根、豆瓣酱1勺、酱油适量 。
干锅牛蛙的小窍门是：
1、牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅，当牛蛙的水分渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉拍闭 。
2、吃带皮牛蛙清洗很关键，牛蛙皮要用清水洗净 ， 再用盐揉搓牛蛙 。
3、大蒜和料酒是不能少的 。可以除掉腥味 。更增加干锅握皮牛蛙的鲜度和香气 。
干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙最正宗的做法如来自下：主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个 。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个极用、大蒜两个、淀粉适量 。
1异按无则上施使卷目、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请知值广世握绿社店家杀好 ， 去掉内脏、去皮后洗干净 。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以空桐每次都便宜了商家了 。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用 。
2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐 ， 撒入绍罪席清绝起兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右 。
3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色 。
4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香 。牛蛙焖至熟透后，捞出来 。
5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜派嫌末，炒出掌反香味 。
6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐 ， 稍微翻炒 。
7三真密展额、倒入牛蛙炒匀 。
8、加热尘亏手胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅 。
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干锅牛蛙的做法是
川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一 。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙肉 ， 用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法 。据百度所查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效 。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧 ， 大家赶紧动起来！By甜豌豆哎【豆果美食官方认证达人】
用料
牛蛙2只
莴笋1根
藕1小节
香菜2棵
干辣椒4个
花椒40粒
杭椒2根
小米椒2根
大蒜1头
姜1小块
盐10克
料酒40ML
生抽适量
糖少许
郫县豆瓣酱1汤勺
淀粉小半碗
油1碗
做法步骤
1、1、准备好食材，藕要焯水备用 。
2、2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块 。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时 。
3、3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用 。
4、4、在锅中倒入色拉油，量多点 。油热后 ， 放入牛蛙，炸至微黄 ， 捞出沥干油备用 。
5、5、炒锅中留1汤匙油 ， 中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味 。
【干锅美蛙的做法大全 干锅美蛙的做法】6、6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
7、7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下 。全程不用盖锅盖 。
8、8、撒点香菜末，好了 ， 一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
9、9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛 ， 滋阴壮阳，有养心安神补气之功效 ， 有利于病人的康复 。
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