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1、土豆丝，食材：土豆、香菜、瘦肉、葱、盐、食用油、味精 。土豆去皮洗净，切成丝或者擦成丝 ， 放入清水中淘洗干净至水不在浑浊 。瘦肉切成丝，香菜切段 ， 葱切小块 。锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟 。放入土豆丝，加盐，大火翻炒均匀 。出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用 。2、韭菜苔炒肉片，食材：韭菜苔、瘦肉、盐、酱油、食用油 。韭菜苔洗净，切成大小2到3厘米长的小段备用 。瘦肉切片 ， 厚度适中即可 。锅中烧油，放入肉片炒熟 ， 然后放入切好的韭菜苔，加盐、酱油少许 ， 翻炒均匀 。再加入少许慎绝清水，不要太多宽败姿，少一点即可 ， 翻炒大概3到5分钟即可出锅食用 。
3、酱炒茄子，食材：茄子、豆瓣酱、五花肉、食用油 。茄子洗净，切成薄片，五花肉切片备用 。锅中烧油，油多一点 ， 放入五花肉煸炒出油 。放入豆瓣酱，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖至5到8分钟，不需要加水 。汤汁收至浓稠，即可出锅 。
4、黄瓜拌猪头肉，食材枯握：黄瓜、猪头肉、蒜瓣、盐、味精、酱油 。黄瓜洗净用刀拍碎，切成段，放入容器中备用 。猪头肉切成片 ， 放在黄瓜上 。蒜瓣拍成蒜泥，蒜拍的越碎越好，然后加入酱油稀释 。将蒜泥倒入黄瓜中，加少许盐，适量味精，搅拌均匀 。摆入盘中，即可食用 。
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食物菜谱大全带图片和做法食物菜谱大全带图片和做法 ， 现在的人大部分为了方便就会选择点外卖，但是外卖吃久了也是会腻，而且很不健康，所以就会想自己去做，但是不会怎么办？以下分享食物菜谱带图片和做法 。
食物菜谱带图片和做法1
把南瓜干提前泡软 。
再把泡软的南瓜干放在篮子里沥干水分 。
腊肠用温水洗一下再切成片 。
把小米辣和青椒洗干净去籽切碎 ， 青蒜苗洗干净去掉根再切成段 。
起锅热油，先下腊肠开小火翻炒十秒 。
接下来把辣椒放入锅再翻炒出辣味就好 。
然后把南瓜干放入锅继续翻炒 。
加入青蒜苗再翻炒 。
加入一小勺盐，3克鸡粉 ， 少量清水，再把水分炒干即可 。
关火装盘，味道很独特哦 。又香又辣又带有一点甜 ， 一道很不错的下饭菜，喜欢的.朋友也来试试吧 。
食物菜谱带图片和做法2
蒜香莲藕虾的做法
1、准备好食材
2、将莲藕削皮切成片，放于盘中
3、锅中倒入适量水 ， 将莲藕放于蒸格中，水开后，转小火
4、蒸莲藕的过程中，将蒜剥皮切成蒜末，葱洗净切成葱花
念让羡5、将虾除掉虾腺虾须虾脚，洗净
6、调一碗汁 ， 里面加入适量酱油、白糖，少量盐，搅拌均匀
7、锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入蒜末
8、爆香蒜末，倒入调好的汁
9、入味后即可关火
10、将虾放于莲藕上
11、淋入锅中的蒜香调味汁
12、5分钟后，关火再焖5分钟，即可出锅
13、洒上葱花
14、蒜香莲藕虾就可以呈上桌子滑卜了~
食物菜谱带图片和做法3
剁椒鱼头的做法步骤
仔拍1、宽粉提前泡发备用 。
2、鱼头洗去血水后沥干水备用 。
3、豆腐切片备用 。
4、蒜头拍扁，生姜切片备用 。
5、香葱和香芹洗净切细备用 。
6、锅中热油将豆腐煎至两面金黄 。
7、放入宽粉 。
8、放入姜片和蒜头 。
9、将鱼头摆放上 。
10、均匀的铺上剁椒，加入适量清水，生抽 。
11、大火煮开后焖至鱼头断生 。
12、出锅前洒上葱花和芹菜末即可 。
13、成品 。
凉菜菜谱大全带图片过年过节12道凉菜的做法
凉菜菜谱大全凉菜菜谱大全 ， 凉菜的味道吃起来是很棒的，在北方，向来家宴，凉菜先行 。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌 ， 凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了 。下面是凉菜菜谱管大全 。
凉菜菜谱大全1
【凉拌麻辣土豆丝】
这道凉拌土尔族示绍笔影往轴油着培豆丝，只添加了点麻辣油 ， 麻辣鲜香，满口爽脆，吃着一点也不觉得寡养淡 。
【材料】土豆2个，盐少许，仲景麻辣油
1、土豆削皮洗净；
2、土豆擦细丝，用水洗两遍；
3、锅中的水煮开后，将土豆丝入锅中，待院字即化记采以甚就水刚刚沸腾即可捞出；
4、想吃脆口的就过一下凉水，想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水，端着盆颠几下，帮助土豆丝降温；
5、根据口味加入适量盐值离安裂最即审之 ， 拌匀；
6、再倒保矛洲集点麻辣油 ， 搅拌均匀就可以吃啦！
【凉拌菠菜粉丝】
这一道最适合夏天吃的凉菜 ， 菠菜拌粉丝特开胃，搭配花生米又香又脆 ， 做成下酒你当兰菜更地道 。
【材料】菠菜1把，粉丝2小把，花生米1小碗，油少许 ， 生抽适量 ， 米醋适量，盐少许，白糖1小勺
1、菠菜择洗干净；
2、粉丝在凉水中致假河富如各京余泡软再用；
3、花生米准调这二检胶依益氢银备好；
4、菠菜切寸段；
5、炒锅中倒少许油 ， 先将花生米小火炒熟，晾凉后使用；
6、坐一锅水，水开后，先将泡软剪短的粉丝焯烫一下，捞出过凉水，防止粘成一坨；
7、锅中的水再次煮开后 ， 将菠菜入锅中焯烫 ， 将其中的草酸去除掉；
8、焯水的世兰文的菠菜过凉水，可保持颜色碧绿 ， 和粉丝同入一盆；
9、将晾凉的花生米入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用 。
【凉拌三丝】
这道菜，半根黄瓜，1把黑木耳，1根胡萝卜 ， 一滴油都没放 ， 但是家里人吃得很开心！
【材料】泡发黑木耳1把，胡萝卜1沉路席各肉今乡根，黄瓜半根，大蒜数瓣，白糖1小勺，盐适量，生抽少许，醋适量
1、黑木耳泡发后，焯水；
2、胡萝卜刮掉外皮，黄瓜洗净；
3、黑木耳切粗丝；
4、黄瓜切成粗丝；
5、胡萝卜切细丝；
6、大蒜拍碎、剁末；
7、全部材料入大碗中，加一小勺白糖、盐、生抽、醋；
8、充分混合 ， 开吃啦！
【凉拌鸡胗】
凉拌鸡胗，用时短，味道足，是一道极好的开胃小菜 。鸡胗可别小看它 ， 其营养成分可多了，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等虚肢微量元素，日常可以适量多吃历编钢程站些 。
【卤料】鸡胗边获世弱甚坏型含差着错子500克，八角2颗，花椒怀朝一撮 ， 大蒜5瓣 ， 姜一块，料差尘世酒少许
【拌料】米醋，生抽，盐，白糖一小勺，香葱数根 ， 大蒜数瓣，小米辣2个
1、鸡胗子清洗干净，去叶吃督步想息精上设密掉杂质和边缘的筋膜；
2、卤料放凉水锅中；
3、放入鸡胗子同煮，水开后煮15分钟就熟了；
4、捞出或泡在汤里晾凉；
5、小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末；
6、同入碗中，加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，如果喜欢辣的，还可以放麻辣油；
7、鸡胗子切薄片；
8、将料汁淋在鸡胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌匀开吃！
凉菜菜谱大全2
1、洋力川伯差家防简乱葱拌木耳
用料：黑木为意够顶抗个早钟深太晶耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个 ， 食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
2、虾皮老虎菜
用料：尖椒2个 ， 葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺 ， 兄轮鸡精少许 ， 食盐1/3勺
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分 ， 葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
3、炝拌苦瓜
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片 。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2、锅中倒入清水 ， 大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐 ， 汆烫片刻后捞出 ， 立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
4、粉丝拌菠菜
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个 ， 蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜 ， 加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分 ， 装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
凉菜菜谱大全3
凉拌菜关键在配料！大厨教你10种配料秘方和9种制作秘籍 ， 快收藏
1、麻酱汁 。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀 。这种调味汁拌食荤素原料均可 。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等 。
2、咸鲜汁 。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油 ， 再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均 。这种调味汁多用于凉拌素菜 。
3、酸辣汁 。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋 。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些 。
4、葱油汁 。取碗加葱末和盐拌匀 ， 将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可 。适合拌制蔬菜和肉类 ， 比如：葱油鸡、葱油莴笋等 。
5、麻辣汁 。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油 。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁 。
6、糖醋汁 。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀 。糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等 。
7、蒜泥汁 。将大蒜制作成蒜泥，加入盐、味精、麻油和鲜汤调和均匀 。此调味汁荤素皆宜 ， 如：蒜泥海鲜、蒜泥豆角等 。
8、酱油汁 。用酱油、香油、鸡精、鲜汤调和制成，料汁为红黑色咸鲜味，用于拌制或蘸食肉类食材，如：酱油鸡、酱油肉等 。
9、虾油汁 。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后，再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可，成品为白色咸鲜味 。拌食荤素菜皆宜，常见的有虾油冬笋、虾油鸡片等等 。
10、蟹油汁 。用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤 。制作方法和虾油汁相似，蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味 。常用来拌食荤菜 ， 如：蟹油鱼片、蟹油鸭脯等 。
下面是一些凉拌菜加工秘籍，是大厨大多年总结出来的好方法，希望对你有所帮助：
1、加糖醋的凉拌菜不能放味精鸡粉，因为糖醋加鸡精味精会产生谷氨酸二钠，会产生酸涩味道，所以除了糖醋，加点盐就可以了 。比如老醋花生米等 。
2、卤味酱肉不能做到10成熟 。酱货卤水多半是肘子、牛腱、猪头肉等动物性食材，如果煮到全熟，再浸泡几个小时就不能吃了，基本都烂了 。所以，这种凉菜做到七八成熟就OK了，再关火浸泡一晚上，味道恰到好处 。
3、新鲜蔬菜做凉拌菜不要太早调味 。因为提前加入调味汁，会使蔬菜变色 ， 而影响卖相 。一般在客人来齐，上桌前调味最好 。你可以焯烫好蔬菜 ， 过凉之后沥干水份，然后调好调味汁备着，上桌前倒到里面就好了，这样做出的凉菜既有型又不出汤 ， 还能较好的保持蔬菜本身的`颜色，营养流失也是最少的 。
4、内脏类的凉拌菜（如猪肚、肥肠、口条、猪肝等下水做的凉菜）最好搭配蒜碟或辣椒油，再搭配香菜或尖椒，味道超级棒 。我个人比较喜欢用蒜来调味 ， 蒜碟的制作方法是：将大蒜切末或砸成蒜泥，然后加入生抽、醋、香油和盐调匀即可 。
5、凉拌菜如果要加入味精和鸡精 ， 最好先将其化开 。一般在凉拌之前，先把味精或鸡粉用少量的温水化开，然后再和盐及其他调料一起做成高汁 ， 吃之前浇到凉菜上面拌均就可以开吃了 。比如凉拌土豆丝、麻油拌蕨菜，都是这样制作的 。
6、甜味的凉拌菜，要想减少热量或者让菜更甜一点，不是增加更多的糖，而是稍微添加一点点盐就好了 。这就是人们俗语说的“要想甜加点盐” 。还可再淋一点柠檬汁，这样酸甜适口，还有果香味，比如糖醋萝卜、糖醋莲藕等等 。
7、用青菜制作凉菜时不能加醋，这是因为大部分青菜中含有镁离子，遇到醋酸中的氢离子就变成了脱镁叶绿素，变成让人没有食欲的褐黄色，从而大大影响成品菜的口感和卖相 。
8、如果制作麻辣味的凉菜，最好加入一些坚果碎 。麻辣是一种叠加的复合味 ， 这类凉菜再加一些坚果碎，会吃出更丰富的感觉和味道 。比如在麻辣肚丝中 ， 配一些香菜或金针菇，将调好的麻香辣椒油浇上去拌好装盘，最后再撒一汤匙烤花碎或熟芝麻，那软嫩带着酥脆，辛辣夹着麻香，能把人美死！
9、海鲜类凉菜切忌加味精和鸡粉 。海鲜做凉菜是非常美味的 ， 无论中餐还是西餐都比较常见，比如凉拌蛰皮、橙子拌尖椒等等 。本来是天然自然的鲜味，结果让一勺子味精或鸡精给毁了 。
肾病中医为您解答家常菜谱1000例
哪些食物做法简单越嚼越有滋味家人百吃不厌呢
饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中 ， 独具风味 。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做 。和大家分享12种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃 。喜欢的亲们不妨收下 ， 学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠 。第一道：葱油饼
出锅后的葱油饼，表面金黄 ， 咬一口外酥里软，又不失嚼劲 。而那诱人香气，更是老远就能闻到 。很多人说，烙葱油饼要用烫面 ， 口感才好 。其实只要找对方法，即使用冷水和面，烙好的饼一样层次分明 ， 外酥里软 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、香葱适量 。
第二步：往面粉里加入适量的冷水，然后揉成团 。（这一步不用揉太久，只要成团就可以了，面团可以稍软一点 。）
第三步：盖上保鲜膜或者锅盖，放到温暖的地方，让面团开始松弛 。
第四步：面团松驰20分钟后，用手再揉几下 。如图，这时面团明显要比刚开始光滑一些 ， 揉在手里也不是很粘手了 。接下来，再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟 。
第五步：这时，再用手揉几下面团，大家可以和上一张图对比一下 ， 这时的面团明显要更加光滑，揉在手里的感觉也越来越好 。接下来 ， 再盖上保鲜膜或者锅盖松驰20分钟 。
第六步：如图，面团已经非常光滑、柔软 。到这里，松驰就可以结束了 。
第七步：把香葱切成末 。
第八步：将松驰好的面团取出，放到面板上搓成长条，然后均匀的切成几个小面剂子 。（这时不用再揉面团 ， 直接将面团搓长就可以切了 。）
第九步：取一个小面剂子，擀薄，如图 。
第十步：抹上一层食用油，撒上少许干面粉，再撒上香葱末、少量的盐，如图 。
第十一步：将面饼一边向外拉伸，一边向里面卷 ， 如图 。（把面饼拉伸开，然后再卷，这样可以使饼的层次更多一些 。）
第十二步：如图，全部卷完后，成了一个长条 。
第十三步：由一头开始卷起，如图 。
第十四步：把尾端压在底部，如图，这样一个就卷好了 。
第十五步：全部都卷好后，盖上保鲜膜，再次松驰10分钟 。
第十六步：松驰结束后，擀开 ， 如图 。
第十七步：把平底锅小火烧热，然后把饼放入锅中 ， 小火开始烙制 。
第十八步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄，然后在表面刷一层油 ， 再烙几十秒后即可出锅 。
第十九步：全部烙好后，上桌开动吧 。
多说几句
1、面粉有低筋、中筋、高筋之分 。咱们烙饼用中筋面粉，也就是最容易买得到的普通面粉 。
2、烙饼的面团和的要稍软一点 。
3、和好的面团 ， 松驰非常关键 ， 一定不要省略掉 。松驰好的面团，表面光滑，揉着不粘手 ， 擀起来也不粘面板 。整个面团的延展性非常好，拉伸的时候不容易断 。烙好的饼松软好好吃 ， 即使放凉了也不会变硬 。所以，大家一定不要图省事，省掉这个步骤 。也要学会观察面团的状态，这样烙好的饼一定好吃 。
4、葱油饼里，不仅要放葱，还要加一些盐 。盐是百味之首，加一些盐，可以让葱香味更浓，更香 。盐的量随自己的口味来放就可以了，但要记得，一定要撒匀 。不然有些地方没有盐味，有些地方又会太咸 。
5、在烙饼的过程中，用小火就可以 。用大火容易里面还没熟 ， 外面已经糊了 。那样烙好的饼自然不好吃 。
6、烙饼时锅里多放一些油，半煎半烙更好吃 。只是不想吃太多油，所以改成快出锅时薄薄的刷一层，口感一样很好哦 。
7、如果想早上吃葱油饼 ， 可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏松驰 。第二天，拿出来烙就可以了~
第二道：烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友 ， 一定不要错过这道烫面薄饼的做法 ， 这个是做卷饼的基础 。学会后 ， 卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉400克、开水210毫升左右 。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图 。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟 。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均 。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼 。
第五步：用圆形模具压出小圆饼 。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）
第六步：往压好的小圆饼上抹一层油 。
第七步：再放一个小圆饼上去 。如图
第八步：为了在擀的时候 ， 两层饼更加贴合 。先用擀面杖在面上轻轻的压几下 。如图
第九步：擀成圆形薄饼 。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内 。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面 。如图，当饼中间鼓起来的时候 ， 饼就熟了 。（全程要用小火 。另外 ， 因为饼较薄 ， 千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可 。
第三道：金丝饼
金丝饼也叫“一窝丝”，不同地方叫法不同 。这样烙好的饼，丝丝分明，金黄酥香，是一道好吃又好看的常见主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉300克、盐3克 。把盐放入面粉中搅拌均匀，然后缓缓的倒入温水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 如图 。
第二步：和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜醒30分钟 。（烙饼的面团一定要和的软一点 。）
第三步：面团醒好后取出揉匀，如图 。
第四步：分成6个等大的小剂子，然后盖上保鲜膜再醒10分钟 。
第五步：取一个小剂子擀开，擀得越薄越好，如图 。（面团醒的时间足，就很容易擀开 。）
第六步：在表面刷一层食用油，然后用刀横着切成粗细均匀的条，如图 。
第七步：由下往上，将一根根的面条卷起来，如图 。边卷可以边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油 。（这是丝丝分明的关键 。）
第八步：所有面条都卷好后再在表面刷一层油，然后静置再次醒10分钟，如图 。
第九步：取一根醒好的面条，用手分别从两头一边往外拉抻，一边向中间卷，如图 。（由于面条醒的时间够长，柔韧性非常好 。所以，在拉抻的时候基本上不会断 。）
第十步：卷到中间时 ， 将两个卷叠在一起，如图 。
第十一步：用手将面团压扁，饼就做好了，如图 。
第十二步：平底锅烧热，把饼依次放入锅中，小火开始烙制 。（因为饼里油用的较多，所以锅里没有再放油 。）
第十三步：烙制一面金黄时翻面，直到双面金黄，饼成熟即可取出 。
第十四步：待饼稍晾凉时 ， 用手在饼的边缘轻轻的拍几下 ， 饼丝就会轻松的散开了 ， 这时就可以上桌开动了 。
多说几句：
1、想要这个饼好吃并且丝丝分明，一定要醒足三次，刷三次油，这一定不要省 。
2、喜欢吃咸味的，可以在面饼擀开刷油后 ， 再撒点盐 。也可以刷一层葱油，那样味道更好 。
3、如果早晨做 ， 可以提前一晚把面团和好 ， 放到冰箱中冷藏 。第二天一早，拿出来揉匀就可使用了 。
4、烙饼的时候，一定要用小火 。另外，在翻面的时候一定要小心一点，不然容易翻碎 。
第四道：麻酱烧饼
麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻 。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚 。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克、酵母粉5克 。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克 。
第二步：把酵母粉放入碗中 ， 倒入适量的温水，然后静置5分钟 。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团 。面团和好后 ， 在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时 。
第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅 。先将花椒放入锅里，小火煸熟 。
第五步：将熟花椒压碎备用 。
第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均 。
第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了 。如图
第八步：将面团取出，放到面板上揉匀 。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)
第九步：将面团擀开 。
第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上 。
第十一步：从一边将面饼卷起来 。
第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次 。
第十三步：将面团再次擀开 。
第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上 。
第十五步：再次将面饼卷起来 。
第十六步：用手分成12个小剂子 。
第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用 。
第十八步：平底锅烧热 ， 然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下) 。小火烙一分钟左右 。
第十九步：翻面再烙一分钟 。
第二十步：将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱中 ， 上下火180度烤15分钟 。
小提示
1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃 。
2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可 。
第五道：传统家常饼
这种家常饼做法是用凉水和面的，也没有揉太久，烙好的饼放凉了吃也是软软的，层次分明 ， 特别好吃 。喜欢的亲们一定要试试看，方法简单，很好掌握~
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉500克、椒盐适量 。
第二步：往面粉里缓缓的倒入适量的凉水，然后用筷子搅成团 ， 如图 。（这一步不要用手揉，用筷子搅动就可以了 。水可以多加一点，要让面团软软的 。通常用筷子轻轻一搅，面团就团在一起 。）
第三步：往面团表面抹一层油 。（这样可以让面团更润 ， 烙好的饼也更好吃 。）
第四步：盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方，静置松驰一个小时 。（静置的时间一定要长一点，这样烙好的饼才软才好吃 。）
第五步：面团松驰好后，取出揉匀，然后再松驰10分钟 。（面团比较软，容易粘在面板上，所以要多放一点干面粉来防粘 。）
第六步：把面团擀开，擀成大饼，如图 。
第七步：刷一层油 ， 然后撒一些干面粉和椒盐，如图 。
第八步：由一头开始卷起，一边卷一边用手往开撑面饼，这样卷好后，层次会非常多 。
第九步：全部都卷好的样子 。
第十步：均匀的切成6个小面剂子，然后把口收严 。
第十一步：擀成饼状，如图 。
第十二步：平底锅烧热 ， 把饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十三步：烙制饼双面金黄，成熟 ， 即可取出 。（饼快成熟的时候，用刷子在两面各薄薄的刷一层油，这样烙好的饼更好看 。另外，因为油量少，吃起来也不会腻 。）
第十三步：上桌开动吧 。
多说几句：
在家烙饼其实特别简单，大家只要把面团和的软一点 ， 面团静置松驰的时间够，烙的时候别用大火就可以了 。大家只要把这几点记住，一定可以烙出好吃的饼，加油~
第六道：奶香发面饼
第一次烙这种饼 ， 是因为想做面包，后来发现时间不够，就把面团简单的揉了一下，然后在平底锅里烙成了饼 。结果，烙好的饼很喧软，很好吃，家里人一致好评 。有时候晚上烙一些 ， 早上热一下，再搭配一杯喝的 ， 一些蔬菜水果，几分钟做成简单美味的早餐 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克 。
第二步：把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒 。
第三步：把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中，然后倒入牛奶，搅拌均匀 。
第四步：揉面光滑的面团 。然后，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵 。
第六步：把面团取出，揉匀 。
第七步：擀成大饼 。
第八步：由一头将大饼卷起来 。
第九步：切成小剂子，如图 。
第十步：取一个面剂子放平，然后揉圆 ， 用手轻轻压扁，如图 。接下来盖上一张保鲜膜，在面板上继续发酵20分钟 。
第十一步：平底锅小火烧热，往里面抹少许油，把面饼放入锅中 ， 倒入小半碗水，然后盖好锅盖 ， 小火烧至锅里的水烧开，接下来揭开锅盖，如图 。
第十二步：翻面，小火接着烙，烙至饼双黄金、成熟 。
第十三步：盛出开动吧 。
多说几句：
1、每种面粉的吸水量不同，要适当的调整面粉或水的量 。只要把面团和的软软的，这样烙的饼才好吃 。
2、酵母粉也可以直接放到面团中，揉匀就可以了 。
3、这个面团比较软，亲们放到板上揉的时候，一定要多放一些干面粉来防粘 。
4、想要饼好吃，烙的时候一定要用小火哦 。
第七道：饺子皮版葱花饼
在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮 。以下 ， 和大家分享一种剩饺子皮的妙用，超简单的葱花饼的做法 。这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆 ， 非常受家人喜欢 。做法也不难，几分钟就可以烙好 ， 轻松上桌 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。饺子皮适量、香葱适量 。
第二步：把香葱切末，如图 。
第三步：取六个饺子皮叠在一起，如图 。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起 。）
第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐 ， 葱花，如图 。
第五步：把饺子皮卷起来，如图 。
第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来，如图 。
第七步：都卷好的样子 。
第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟 。（松驰一会儿 ， 烙好的饼口感更好 。）
第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点 ， 如图 。
第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用 。
多说几句：
1、饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水 。
2、这个饼很?。?不用烙太长时间，另外全程一定要用小火 。
第八道：奶香红豆饼
和大家分享一款红豆饼的做法，记得我第一次吃，就喜欢上它松软的口感，和面包一样 。还有香甜的红豆馅，二者搭配在一起，每一口都特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。高筋面粉370克、白砂糖30克、牛奶250毫升、盐4克、黄油40克、酵母粉6克、红豆馅适量、黑芝麻适量 。
第二步：把牛奶、高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉放入厨师机桶内 。
第三步：选择2档，开始揉面 。
第四步：待面团成团后，将软化好的黄油 ， 切成小块放到厨师机桶内，然后继续开始揉面 。（黄油一定要提前软化到可以用手指按出小洞，这样才容易使面团吸收 。）
第五步：揉至面团可以拉出薄薄的手膜为止，如图 。
第六步：如图 ， 把揉好的面团团好，准备开始发酵 。
第七步：现在气温逐渐变低，室温较凉 。通将室温发酵面团的话 ， 往往需要很长时间 。大家在这个时候，可以用烤箱来发酵 。
首先，往面团盘上盖一层保鲜膜，然后放到烤箱中 。接下来，往烤盘里倒入少许水，也可以直接放到一碗清水 ， 这样可以增加烤箱内的湿度 。然后选择烤箱的“发酵”功能，温度可以调成30度，发酵一个小时就差不多了 。没有烤箱的亲们，一定要把面团放到温暖的地方来发酵哦 。
第八步：发酵结束后，可以在手指上蘸一点干面粉，然后在面团上戳一个洞 ， 如果洞没有回缩，没有塌陷，那就说明发酵的刚刚好，如图 。
第九步：把面团取出 ， 排气揉匀 。接下来 ， 分成均匀的12等份，每个大概有58克左右，然后揉圆，盖上保鲜膜，静置松驰10分钟 。
第十步：把红豆馅分成12等份，然后揉圆，每个大概40克左右 。
第十一步：取一个面团，擀开，如图 。
第十二步：取一个红豆馅放在面饼上，如图 。
第十三步：把口收严实 。
第十四步：如图，全部包好馅料的样子 。然后盖上保鲜膜 ， 继续静置松驰10分钟 。
第十五步：取一个面团，擀成饼状，如图 。
第十六步：把擀好的饼放在铺在烤纸的烤盘上，然后盖上保鲜膜 ， 继续开始发酵 。
第十七步：待饼胚发酵到原体积的1.5倍到2倍大小的时候，在表面薄薄的喷上一层水，然后再撒一点黑芝麻，如图 。
第十八步：在饼上盖上一张烤纸，然后再盖上一个烤盘，放到预热好的烤箱，上下火170度烤16分钟就可以了 。
第十九步：如图 ， 开吃吧~
多说几句
1、在揉面团的时候，厨师机、面包机都可以 。如果没有这些，用手也是可以的，只是时间相对要长一点 。
2、烤的时候，一定要在饼上铺一层油纸，然后再盖上一个烤盘 。这样 ， 饼的两面才会同时上色 。如果上面不放烤盘，烤出来就会像面包一样鼓起来的 。上下两个烤盘，大家尽量选择一样大小的 。
3、没有烤箱的亲们，可以用平底锅来烙，全程一定要用小火哦 。
4、烤好的饼，趁热吃口感特别好 。一时吃不完，可以等放凉后，放到保鲜袋里保存 。
第九道：糖酥饼
糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣 ， 口感与点心一样好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、白糖30克、酵母粉4克 。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度） ， 搅拌至酵母粉融化 。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团 。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵 。
第四步：
在发酵面团的时候 ， 我们开始准备配料 。
先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀 。我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜 。喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量 。
第五步：接下来制作油酥 。取50克的面粉放到一个大碗里 。接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热 。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀 。油酥就做好了 。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图 。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图 。
第九步：将面团擀开 ， 把油酥均匀的抹在上面 ， 如图 。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多 。
第十一步：如图，卷好的样子 。
第十二步：切成均匀的小剂子 。
第十三步：取一个小剂子，两头对折 ， 刀口朝上，如图 。
第十四步：收口 。（这样 ， 卷到里面的油酥就不会流出来了 。）
第十五步：翻过来 ， 收口处朝下，然后稍稍压扁 。
第十六步：擀开，如图 。
第十七步：往中间放一勺馅料，如图 。
第十八步：收口，如图 。
第十九步：全部包好馅料的样子，然后用保鲜膜盖上松驰15分钟 。
第二十步：取一个小剂子擀开，擀成饼状，如图 。
第二十一步：平底锅内倒入少许食用油，然后把饼胚放入锅内，小火开始烙制 。
第二十二步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟即可取出 。
第二十三步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、烙饼的面团一定要和的软一点 。
2、白糖里加入一些面粉，这样糖受热后就不会流出来，吃起来口感也更好 。
3、切好的小面剂子，要收一下口再擀开包馅料，不然容易将油酥挤出来 。
4、烙饼时，全程一定要用小火 。
5、通常咱们家里的灶具都是中间位置火力比较大，所以烙饼时，不光要上下翻面，饼在锅里也要转动一下，这样受热才会均匀 。
6、这款饼比较酥，在翻动的时候一定要多注意一些，不然容易掉很多渣 。
7、烙完一锅饼，如果锅里有饼渣，要擦干净，然后再烙下锅 。不然，残留在锅里的饼渣烧糊后，容易影响下一锅饼的口感和颜值 。
8、我做的是白糖馅的，亲们也可以随自己的喜好换成红糖馅儿或豆沙，口感一样好哦 。
第十道：手撕饼
这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、香葱50克 。
往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时 。（烙饼的面团一定要软 ， 醒发时间一定要够 。常说的一句话 ， 嘿嘿，亲们别嫌烦）
第二步：香葱切末备用 。
第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟 。
第四步：把面团分成四小份，如图 。
第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好 。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉） 。然后抹一层食用油，再撒上少许盐 ， 干面粉，葱花 。如图
第六步：将面饼切成条，如图
第七步：将所有条集中在一起，如图
第八步：从一头开始卷 ， 边卷边拉伸 ， 直至最后将所有面团都盘在一起 ， 如图 。然后再醒10分钟 。
第九步：将饼擀开 ， 然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制 。（烙这道饼，锅里的油可以稍多一点）
第十步：烙制一面微黄时翻面，如图 。
第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打 。很快，饼就会自然分开，如图 。最后盛出即可食用啦 。
第十一道：芝麻烧饼
这样烤好的烧饼吃起来酥到掉渣，每一口都芝麻香浓郁，特别美味，可以说口感丝毫不比点心差，更比外面买的烧饼好吃许多 ， 平时饿了来一块也非常不错 。家人笑说，学会这个手艺都可以开店了 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。
油皮部分：低筋面粉220克、油60克、水105毫升、白糖15克、盐2克 。
油酥部分：低筋面粉140克、食用油70克 。
表面装饰：白芝麻适量 。
第二步：把油皮部分的所有材料放入厨师机搅拌桶内，然后放到厨师机上，选择2档开始和面 。
第三步：大概5分钟左右 ， 面团就揉好了，然后取出，盖上保鲜膜，静置10分钟 。
第四步：把油酥部分的材料放到厨师机内，继续开始和面 。
第五步：如图，油酥和好的样子 ， 然后一样盖上保鲜膜 ， 静置几分钟 。
第六步：把油皮和油酥分别分成10个等大的小剂子 ， 如图 。
第七步：取一个油皮压扁，然后将油酥放到中间包起来，如图 。（包的时候，用手虎口位置一点点向上推油皮，使油皮把油酥包严实，这样包的比较均匀 。）
第八步：如图，全部都包好后，收口朝下放在面板上，然后盖上保鲜膜静置10分钟 。
第九步：取一个面团擀开，擀成长条状，如图 。
第十步：由一头卷起来，如图 。
第十一步：全部都卷好的样子 。
第十二步：取一个面卷，再次擀开 ， 如图 。
第十三步：再次由一头卷起来，如图 。
第十四步：全部都卷好的样子，如图 。
第十五步：取一个面卷，再次擀开，如图 。
第十六步：将面饼分成三等份，然后把两边朝着中间叠回来，如图 。
第十七步：把刚才叠好面饼翻过来，再次稍稍擀开一些 。
第十八步：在表面刷一层水 。
第十九步：然后放到芝麻盘中轻轻按压一下(刷水的一面朝着芝麻)，让其表面粘满白芝麻，如图 。
第二十步：如图，所有都粘好白芝麻的样子，然后放到铺有烤纸的烤盘中 。
第二十一步：将烤盘放到预热好的烤箱中层 ， 上下火180度烤20分钟即可 。
第二十二步：上桌开动吧，特别美味哦 。
多说几句
1、这款烧饼的面团，尤其是油皮部分是比较软的，这样包好油酥才不易开裂 。大家需要注意的是，不同的面粉吸水量不一样，大家可以适情况再增或减5克左右的水量 。
2、整个烧饼是用低筋面粉做的，口感比较酥 。如果没有低筋面粉 ， 就用普通面粉代替吧，只是口感相比之下会稍稍逊色一些 。
3、这款烧饼，重复了三次擀开再卷起来，我把每一步都写下来 ， 虽然看起来有点繁琐，但这样可以让大家更好的了解整个过程 。希望大家不要觉得麻烦，其实只要做一次，就会感觉很简单 。
4、我没有包任何馅料，吃起来就是纯芝麻香 。大家若是喜欢，可以包一些馅料，比如红糖馅，豆沙馅什么的 ， 当然也可以做成咸味的，比如椒盐味的 。
5、烤的时候，一定要让烤箱预热结束后再放进去烤 ， 这样烤出来颜色才会上色均匀，成熟度也一致 。烤箱预热就是把冷的烤箱，加热到需要到温度 。一般情况下，把烤箱设置成要烤的温度，时间设定成5-10分钟就可以 。待预热结束 ， 把整个烤盘放到烤箱中，正式开始烤就可以了 。
第十二道：手抓饼
新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸、金黄酥脆、葱香味十足 。夹上蔬菜、鸡蛋、火腿和自己喜欢的酱料 。用手抓起来，一口咬下去，口感分明 ， 越嚼越香，是一道营养与味道兼俱的主食 ， 用来做早餐，百吃不厌 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、生菜适量、香葱适量、火腿切片适量、鸡蛋适量 。
第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的温水，边倒边用筷子搅拌均匀 ， 如图 。
第三步：揉成表面光滑的软面团，然后盖上保鲜膜 ， 醒1个小时 。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够 。另外，大家也可以提前一晚将面团和好，然后盖好保鲜膜 ， 放到冰箱中冷藏 。第二天用的时候取出，这样可以节省早上不少时间哦 。）
第四步：面团醒好后取出揉匀 。
第五步：将面团分成大小均匀的小剂子，如图 。
第六步：取一份面团，擀开，擀得越薄越好（因为面团比较软，在擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉，起到防粘的作用） 。然后往面饼上抹一层食用油，再撒上少许盐和葱花碎，如图 。
第七步：将面饼一层一层的叠在一起，如图 。
第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，如图 。
第九步：卷好的样子，如图 。
第十步：擀开 ， 如图 。
第十一步：平底锅烧热，然后饼放入锅内，小火开始烙制 。
第十二步：烙制一面金黄时翻面，直至饼成熟，如图 。（烙饼的时候一定要用小火哦 。另外，也可以提前一晚将饼烙好，第二天早上用小火煎一下，口感一样好哦 。）
第十三步：饼烙好后，煎一个鸡蛋，如图 。
第十四步：鸡蛋快成熟的时候，将火腿切片放入锅中煎30秒，然后盛出备用 。（大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的，这个随自己爱好 。）
第十五步：往饼的一侧依次放上一些蔬菜、几片火腿、一个鸡蛋、然后再挤上自己喜欢的酱料，如图 。
第十六步：将饼另外一边折起来即可开动了 。
12种饼的做法，学会了你就是大厨
12种饼的做法：1葱油饼 ， 2烫面薄饼，3金丝饼，4麻酱烧饼 ， 5传统家常饼，6奶香发面饼，7饺子皮版葱花饼，8奶香红豆饼，9糖酥饼，10手撕饼，11芝麻烧饼 ， 12手抓饼
讲的真详细，照你讲的都做一做 ， [赞][赞][赞]
我用电饼铛烙饼，双面加热，最后出来的饼非常干，硬，请教是什么原因？
基本涵盖了我最喜欢吃的各种饼，必须收藏，想吃哪款就按照配方做起来[赞][赞][赞][比心]
用心了，谢谢分享！
做法很详细，有的会做，有的还真做不好，可以参照您这个明细好好学习下，多谢啦[赞]
饼是北方人的所爱 ， 本文饼的花样繁多，做法详尽 ， 步骤清晰明了，是很好的面食教程，点赞
谢谢你的分享 。十二种饼的烙制方法，讲的比较详细，操作也挺简单的，学习了 。
感谢您的分享！那么多款饼的做法，对于爱吃面饼的我真是太喜欢了 。有空一定动手试试[笑][笑][笑]
转一下，有机会试试
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12种饼的做法：1葱油饼 ， 2烫面薄饼，3金丝饼，4麻酱烧饼 ， 5传统家常饼，6奶香发面饼，7饺子皮版葱花饼 ， 8奶香红豆饼，9糖酥饼，10手撕饼，11芝麻烧饼，12手抓饼
各种饼的制作简单易学，谢谢分享！
谢谢收到，有口福了[呲牙][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
介绍的非常详细，谢谢分享！
收藏从未停止，现实从未开始 。
老师讲课很认真
听懂了谢谢你
【小食物的做法大全图片大全集高清 小食物的做法大全图片大全集】做的真好，写的也详细，准备跟着做！[赞][赞]