【极品纳豆做法与鉴赏 pdf 极品纳豆做法与鉴赏】经验直达
极品纳豆做法与鉴赏pdf
纳豆的做法如下：材料/工具：黄豆200克、纳豆菌3克、葱花少许、海苔少许、生抽一小勺、芥末少许顷芹、酸奶机、保鲜膜、玻璃杯、冰箱、筷子 。
1、准备黄豆洗净用清水浸泡一宿使其充分膨胀 。
2、滤除多余的水，放入高压锅中蒸20分谈乎配钟，软烂即可 。
3、倒入酸奶机中，放入纳豆菌搅拌均匀 。
4、用保鲜膜封口后扎几个小孔，防止产生的水蒸气滴入 。
5、插上电源启动酸含指奶模式，大概14个小时左右 。
6、去掉保鲜膜成拉丝效果 。
7、按每天吃的量分装到玻璃杯中，用保鲜膜封口放入冰箱冷藏室里保存可继续发酵 。
8、早餐或晚餐吃的时候准备葱花和海苔碎 。
9、放一小勺生抽 。
10、放少许芥末 。
11、用筷子搅拌一会儿拉丝越多纳豆激酶越丰富 。
12、撒上葱花和海苔碎可搭配米饭吃 。
纳豆的吃法做法
纳豆的吃方法如下：主料：干黄豆170克、白糖40克、清水适量3人份 。
辅料：纳豆菌粉4克 。
1、干黄豆用清水浸泡一耐磨夜 。
2、浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子 ， 把黄豆平铺在盘子中 。
3、谨亩铅在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放兄耐迟仔入足量的水，放入支架，盘子放在支架上 ， 用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆 。
4、待烹饪程序结束，压力归零后开盖 ， 蒸好的黄豆羡旦春，颜色已经变深 ， 用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀 。
5、蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分 。
6、待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面 ， 用干净的勺子拌匀 。
7、盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了 。
8、纳豆菌是嗜氧菌 ， 接触空气是很重要的；纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风祥好口，有利于纳豆菌的生长 。
9、发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟 。
10、成品如下 。
纳豆的做法
通过上一篇的介绍 ， 想必大家都对纳豆蠢蠢欲动了吧，营养价值那么高价格当然也不会太便宜，一般500g纳豆售价在30元左右 。其实只需要在网上花几块钱买到纳豆菌，就可以在家里自己做纳豆来吃 。原料：
黄豆、纳豆菌
操作用具：
高压锅、发酵机（能设置温度的酸奶机）
制作纳豆对黄豆品质要求较高 ， 要选颗粒饱满、品质好的小粒黄豆，把发黑坏掉的豆子挑出来 。黄豆和纳豆菌的比例一般会标注在纳豆菌的包装袋上 。
具体步骤如下：
1、先将黄豆洗干净，用冷水浸泡15个小时以上 ， 室温较高时应放在冰箱冷藏浸泡 。
2、泡发好的黄豆沥干水分，放入干净无油的容器中，可以加入一小勺白糖、盐或味精来调味，不喜欢的也可以不加 。
3、用高压锅隔水蒸2个小时左右 ， 将豆子蒸到用手轻轻一捏就能捏烂的程度 。
4、在蒸豆子的过程中，用开水烫一下发酵机内的容器和搅拌所需的筷子，起到消毒杀菌作用，避免杂菌污染 。
5、豆子蒸好后倒入发酵机内，加入纳豆菌搅拌均 。注意要先降至室温才能接种 ， 不然高温会把纳豆菌烫死 。
6、将发酵机的温度设置为30℃，发酵20个小时，过程中不要开盖查看，温度的变化可能会导致发酵异常 。
7、发酵20小时后打开盖子看一下，表面会有一层白膜 ， 然后再放入冰箱冷藏12个小时低温发酵，全部完成后就是纳豆本豆了 。
从冰箱拿出来就可以食用了，吃之前记得要多搅拌几圈口感才会更好，搅拌的时间越长，拉丝越丰富，加上一点酱油、芥末或者辣酱就可以直接吃了 。大家快动起手来做做试试吧！