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板鸭汤做法
炖板鸭的做法【板鸭汤的做法 板鸭汤做法】1.板鸭切成小银猜块
2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮
3.加点干辣椒
4.翻入砂锅中继续炖
5.等汤汁收得差不多的时候关火
6.加味精拌唤困匀锋链型
板鸭汤的做法
炖板鸭的做法1.板鸭切成小银猜块
2.锅里放适量水，把板鸭倒入煮
3.加点干辣椒
4.翻入砂锅中继续炖
5.等汤汁收得差不多的时候关火
6.加味精拌唤困匀锋链型
煲鸭汤的做法
老鸭汤的做法如下：用料：老鸭1只、独头黑蒜3个、中源莲子1把、薏米1把、红枣适量、枸杞适量、老姜1块、料酒适量 。
步骤：
1、老鸭，请店家帮忙杀好，去毛 ， 回家自己斩成块 。
2、准备莲子，薏卖世态米，红枣 ， 洗净待用 。
3、老鸭，料酒，入锅焯水，烫出血沫后捞出，洗净 。
4、黑蒜去皮，切4瓣，也可以不切 。
5、砂锅中放足量的水，将所返誉有食材，除枸杞外，全部放入 。
6、先大火煮开 ， 再转中小火，慢炖1小时，出锅前放入枸杞，盐调味 。
7、莲子糯，薏米Q，蒜香扑鼻 。
8、汤味鲜甜 。
鱼丸子的家常做法自制鱼丸
主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个 。辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克 。
步骤：
1、鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块 。
2、剖下的鱼肉块去掉鱼皮 。
3、然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水返雀，冲洗2次 。
4、洗净的鱼块沥干水分 。
5、将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢旦枯慢剁更好 。
6、加入葱姜末里面顺一个方向搅匀 。
7、加入淀粉里面再次搅匀 。
8、加入水里面，开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌，再加入盐里面搅拌 。
9、最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动 。
10、觉得搅好后漏迟早 ， 挤一个放冷水里试下，如果浮起来就好了，反之继续搅吧 。
11、搅好的鱼蓉用手挤出丸子 。
12、一大锅的冷水 ， 把丸子都下进去 。
13、开中火煮开，煮熟就可以吃了！
你好！
鱼丸制作看是简单，但要鱼丸软嫩弹牙 ， 又有嚼劲，掌握好其中的3个要点 ， 鱼丸便会非常轻松就搞定，喜欢吃鱼丸的也非常建议可以学习自制 。
鱼丸的做法：
备用食材：草鱼肉2块，葱姜适量，料酒1勺，猪油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个；
制作过程：
第一步 ， 草鱼处理后切出无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，族指切成小块；
第二步，部分葱姜将其分别处理干净好，放入在料理机中，加上少许的清水，打成汁 ， 用筛网过滤一遍 ， 取细腻的葱姜水用；
第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中 ， 启动程序 ， 将鱼肉打成泥 ， 盛出放在碗中；
第四步，在其中加上点食盐、淀粉和猪油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出鱼丸，用勺子挖下来；
第五步，在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至鱼丸完全浮起在锅面，兆春配捞出鱼丸 ， 放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了 。
烹饪小技巧：
1、做鱼丸，用葱姜可以帮助去除其中的腥味，比料酒强多了，但鱼丸当然不能直接加葱森源姜了，所以选择将其打成汁，加入在鱼丸中，这样既能帮助去腥，而且还可让鱼丸的口感更加嫩滑；
2、做鱼丸，这2样是必须的，便是猪油和淀粉，猪油的加入既能帮助增香，还可使得鱼丸肉质更加滑嫩；淀粉则是可以起到乳胶剂的作用，经糊化后可以起到一定的粘稠感，这样鱼丸便不容易会松散；
3、鱼肉泥中加入调味料要朝着一个方向搅拌，直至上劲，这样的鱼丸口感才会更佳，记得煮鱼丸一定要冷水下锅，随着温度的慢慢上升，丸子也会受热均匀 ， 丸子的成熟程度一致，不会变老，而且还可保证鱼丸的外形松散，弹性好 。