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板粟焖鸭做法
板栗鸭的做法及配料：半只鸭，约20-30个板栗 。原料悄告毕：豆油50g、蜂蜜30g-50g、胡椒粉、盐、酱油、酒、鸡精、葱、姜末 。做法步骤：
1、鸭子洗启芹净，去头去尾 ， 切成一寸见方的块 ， 用开水烫去浮污，捞出沥干水备用 。将栗子在沸水中煮3至5分钟，趁热去皮 。
2.将煮熟的鸭子用盐、鸡精、酒、蜂蜜、葱花、姜末、胡椒粉和酱油腌制一小时，然后备用 。
3.锅中加入豆油，煮至70%热 ， 加入少许葱姜，翻炒出香味，然后加入腌好的鸭肉继续炒至鸭肉变黄即可出锅 。
4.将备用的板栗肉铺在碗底，加入炸好的鸭肉和腌料，一起上屉蒸30分钟 。
5.把蒸好的鸭肉和栗子放在盘子里，挑出葱姜 。将碗中蒸好的汤倒入锅中 ， 用大火加热 。然后用湿淀粉勾芡，然后倒在鸭子上 。和栗子就可以了 。
板栗炖鸭的营养价值
一、板栗的营养价值
1、栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质 。
2、栗子含有核黄素、碳水化合友运物和丰富的维生素 。
3、新鲜栗子所含的维生素C比公认的富含维生素C的西红柿还要多，是苹果的十倍以上 。
4、栗子所含的矿物质也很全面，包括钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是突出的钾，比号称富含钾的苹果高4倍 。
5、栗子不仅含有大量的淀粉，而且还含有丰富的蛋白质和高热量 。维生素B1和B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍 。
6、每100克栗子含糖和淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克 。生栗子的维生素含量可高达40-60毫克，熟栗子的维生素含量约为25毫克 。
二、鸭肉的营养价值
1、鸭肉富含蛋白质，消化率高 。容易被人体吸收 。
2、鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E ， 能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老 。
3、鸭肉的蛋白质含量在16%-25%左右，远高于畜肉 。鸭肉的脂肪适中 ， 比猪肉低7.5%左右 。脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低 。，消化吸收率都比较高 。
先将整只鸭进行清睁毕洗，之后用白酒腌制10分钟，将鸭肉剁成小块，起锅烧油，先爆炒鸭肉 ， 之后放入板栗和其他的食材 。一般需要准备葱，姜，蒜，鸭肉，板栗虚宴 ， 白酒悉誉芹，其他的新鲜蔬菜，等等 。
制作方法非常的简单，首先将鸭子放入水中焯一遍 ， 然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后再将鸭子放入锅中，放入适量的板栗，放入适量调味品 ， 翻炒均匀就可以了 。需要顷简准备的食材有板栗，鸭子，鸡精雀毁裤，余雀蚝油，生抽 ， 料酒，食用盐，陈醋，豆瓣酱，干辣椒等等 。
首先起锅衫雀烧油，葱，姜、拍洞蒜进行爆香 ， 然后加入鸭肉翻炒，再加入一勺白醋，一勺料酒，加入适量的水，放入板栗，袭塌枯焖制20分钟 。准备的食材有板栗十几个 ， 鸭肉一只，葱姜，蒜适量，白醋适量，少许盐，料酒，酱油 。
板粟焖鸭做法大全
主料：鸭肉适量桐姿
辅料：
食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适衡册量八角适量料酒适量水淀粉适量白糖适量
板栗鸭的做法：
1、将鸭子剁成块，放料酒断生 。
2、起油锅 ， 葱姜丝爆香放鸭块翻炒 。
3、放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖 ， 盐调味用水淀粉咐轮宏勾芡收汁即可 。
原料
鸭腿300克、栗子100克、香葱2棵、生姜1小块、酱油1/2大匙、盐1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉适量、清水适量 。
做法
1、先处理栗子吧，将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮 。使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开 ， 加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的），之后就可以剥皮了 ， 一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了 ， 找到刚才我们用刀切的小口 ， 非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取拍陵出来了～剥出的栗子肉要悔贺穗放在清水里备用 。
2、处理完栗子，再来处理鸭腿，将鸭腿洗净，切块，或者直接剔去骨头 ， 碧卜取肉切块 ， 将鸭肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多 ， 有一点就行，然后放进蒸锅蒸熟 。蒸好后取出鸭块，蒸出的鸭汁留着备用 。
如果你是先剔的骨头，后切的鸭肉块，那蒸的时候可以将鸭骨放进去一起蒸～
但是我觉判亩差得讨来吃比较不错 。比如说农村的柴火烤出来又是个耐孝美味耶 ， 因为他有一些烟味?。?或者是掘皮就是你班上一些辣椒的佐料那么更好吃 。
1，把鸭岁禅子洗干掘此净，去鸭皮，切成横竖一厘米左右的小块
2，把鸭皮放在锅中，炸出鸭油
3，取适量鸭油，（剩余的可以做其他菜用），把生姜放如油中爆锅 ， 把小块鸭子放进锅乎散尘里翻炒
把力压的做法氏陵银主要分为以下几步 。选用三个月左右的鸭子 ， 将鸭子过热水剃毛后身上抹上红糖，风干后备用 。板栗去皮后用开汪带水歼宴煮熟 。最后与鸭子一同放在砂锅中，并加入枸杞，大枣等辅料调味儿
鸭子板栗汤怎么炖
板栗鸭肉汤的做法大全作法一
栗子用热小水泡 。板栗去壳 。胡萝卜切片 。锅中放冷水，添加红萝卜 。开火灾烧开 。烧开后添加腌渍好的鹅肉 。添加米酒和生姜片 。倒进栗子 。转低火，煮40分钟 。转文火，放盐 。添加大白菜 。菜熟透，盛碗 。
做法二
鸭肉清洗 ， 与姜 ， 蒜头一起放进电饭锅内胆中 。再放进水 ， 米酒，盐 。插上开关电源，盖上电饭锅外盖，挑选“营养成分炖”程序流程，时间为1钟头 。程序流程完毕前10分钟，开启外盖，添加莴差山笋、栗子和老冰糖，随后盖上外盖，一直到程序流程完毕，蜂鸣声传来，就可以吃完!
栗子鸭肉汤是一道营养成分烂逗比较丰富的菜式，一直遭受饥庆卖很多人的钟爱 。鹅肉的口味一直全是非常好的，在熬汤的情况下，添加一些栗子就可以让汤味更为的美味，非常是秋天的栗子香气更为的突显 ， 可是有很多人都不清楚该怎样开展制做这类美味可口的菜式 。
板栗鸭怎么做需要准备哪些食材
同事给了一小袋板栗，这让我想到做板栗鸡或板扮历差栗鸭了 ， 因为昨天买了鸭肉，所以今天做的时候就做板栗烧鸭，鸭肉很韧很香，板栗也很香，算是一道不错的菜哦！主料
姜一块
调和油适量
酱油适量
白醋适量
料酒适量
葱几棵
步骤1
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板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候厅皮剥去膜，洗净备用 ， 葱洗净，姜去皮
步骤2
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鸭肉解冻完全后洗净备用
步骤3
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葱切段，姜切片
步骤4
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锅里烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干
步骤5
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锅里热油 ， 炒香姜片
步骤6
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加入鸭肉翻炒至出油
步骤7
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加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒（白醋要先加 ， 这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯）
步骤8
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烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材 ， 加盖烧 。（我习惯用烂蠢锅铲量调料的量，呵呵）
步骤9
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烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可
鸭肉这样做家常又美味，一次做3斤，出锅喷香入味，家人都爱吃
很多人焖鸭肉时，喜欢下瓶啤酒焖，确实，用啤酒能去除鸭肉的腥骚味，而且做好的鸭肉味道比较特殊，吃着很香 ， 不过，我们做家常鸭肉时，别总下啤酒做了，今天铁头给大家分享一个更适合一家大小吃的做法，营养味美，一点鸭腥味也没有哦，小孩逗腔子都特别喜欢吃 。
这一道鸭肉做法也是非常简单的 ， 所用的配料少，主要吃的是食材的原汁原味，营养不流失，帆指旦而且口感特别棒，是我们家非常喜欢的做法，喜欢吃鸭肉的朋友，可以试试哟 。
食材准备：半只水鸭，1斤板栗，姜片，花生油，白酒，盐，老抽，生抽等 。
详细的做法步骤如下：
第一步：准备半只水鸭，人多的话，可以直接准备1只，鸭清洗干净后把它砍小块，也不需要太小哦，焖好后会缩水的 。
第二步：准备1斤去好壳的板栗，这个时候买新鲜板栗可能比较难找到了，不过也还是有卖的，板栗去壳后再冲洗一遍，然后放一边沥干水分备用 。
第三步：准备一个炒锅，锅中下少许花生油，把砍好的鸭肉倒进去炒一下 ， 现在市场卖的鸭基本一炒就出水的，要把炒出来的水盛出来倒掉，水盛出来后，再加上少许的花生油 ， 继续翻炒 。
第四步：这一道鸭，关键在爆炒这步，一定要爆炒香哦，炒至有点干，快要出态扰油时 ， 再来上点白酒，继续翻炒，炒到劈劈啪啪响 ， 加入姜片，继续翻炒 。
第五步：待炒出姜的香味后，加上适量的盐，少许的老抽 ， 生抽，翻炒均匀，如果会糊锅，可以调最小火，慢慢翻炒均匀 ， 这样鸭肉更容易入味 。
第六步：翻炒均匀后，加上适量的清水，没过鸭肉再多一点点就可以了，最后加入我们准备好的板栗 。
第七步：盖上锅盖 ， 大火烧开，烧开后转成中火焖30分钟 。
第八步：时间差不多了，如果还有比较多汁的话，可以调大火边翻炒边收汁，汁别收干哦，有板栗的菜 ， 一定要留些汁哦，这样吃着才更香更好吃 。
这一道喷香的板栗焖鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，焖好的板栗香味都飘满屋了 ， 大家都说等不及要吃了，肚子早就咕咕叫不停，哈哈 。
【小贴士】
板栗焖鸭肉，关键在炒鸭肉那一步，开始炒出的水一定要盛出倒掉，然后再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鸭肉是不会有腥骚味的，吃着特别过瘾哦 。
将鸭肉洗净，切成小块 。鸭肉的皮会囤积许多脂肪 ， 如果你追求精益求精的话，不妨把那些肥肥的脂肪切下来，单独放在一边
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板栗脱壳，去皮，并且用开水煮开 ， 冷却简让，待用 。生姜切片 ， 大蒜头拍碎，茴香待用
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将锅内倒入适量的食用油，待其七八成热之后，将肥肥的脂肪放入锅内炸一会儿，将过多的鸭油炸出，再将姜片、大蒜头和茴香放入锅内，然后将切好的鸭肉块放入锅内 ， 翻炒，并待其变色后，倒入板栗，继续翻炒
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在锅内倒入黄酒适量，将鸭肉和板栗翻炒均匀，并盖上锅盖焖一分钟左右，打开后稍微翻炒一下，倒入酱油，将酱肉和板栗均匀上色 。在锅内倒入适量的水，使其将近使鸭肉浸没 。
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盖上锅盖旁咐仔，大火烧煮至锅内沸腾，然后打开锅盖将锅内的混合物翻身，然后盖上锅盖继续大火烧煮至水少掉一半时，倒入适量的食盐
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用小火继续烧煮1分钟，再用大火烧煮至汤汁近乎收干，即运汪可放入适量鸡精、香油以及切好的葱段，并且盛出来 ， 装盘 。
注意事项
烧鸭肉需要足够的火候，想要吃到好吃的鸭肉，必须
做法一
1.鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣 。
2.油锅烧热 ， 先倒入鸭块 ， 不停翻炒五分钟左右，至表面略焦 。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟 。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮 。
5.待锅中板栗鸭块汤汁御咐启收干时 ， 加适量生抽上色，即可出锅 。
做法二
主料：鸭肉
辅料：板栗、八角、香叶、桂皮、姜、葱
调料：海鲜酱、花生油、酱油、冰糖
做法：
1、把板栗剥好，鸭肉洗干净焯水 。
2、焯水一遍镇如之后再把鸭子洗干净，再放入锅中加水，加入八角，香叶 ， 桂皮，老姜，一起煮
3、锅内放油，然后把鸭肉捞起，放入锅中煸炒
4、煸炒出香味后，倒入栗子，放点酱油、海鲜酱 ， 继续翻炒，放入漫过鸭肉的水
5、加点冰糖 ， 让它继续煮，慢慢地就会收汁，收汁后就简升可以装盘啦 。
小贴士：
1、油不要放太多 。
【板粟焖鸭做法大全 板粟焖鸭做法】2、收汁的时间的可以不用太久，一般水煮得差不多干净了就好了 。