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水东芥菜做法
芥菜是中国著名的特产蔬菜，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物，营养价值非常高，可用蒸、煮或炒等方式烹饪，腌制后味道鲜美，可以增进食欲、促进胃肠消化功能，做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣 。这星期经朋友的介绍,学会了两种做辣芥菜丝咸菜 。凡尝到的都说好吃,并纷纷向我索要配方 ， 下面我将做法告诉大家 。一、清炒芥菜
【材料】芥菜1斤，蒜末适量，盐适量 。
【做法】①水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水 。②锅内放入少量油，烧热后加入蒜末 ， 爆香后加入水东芥菜翻炒 。③加入适量盐调味即可 。
二、蒜炒芥菜
【材料】芥菜1000克，蒜20克，盐 。
【做法】①芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片 。②烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干 。③炒锅烧热 ， 放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香 。④放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅 。
三、芥菜豆腐羹
【材料】芥菜150克 ， 豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙 ， 胡椒粉1小匙，精盐2小匙 。
【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉 ， 然后切碎 。②把高汤烧开 ， 加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开 。③放入切碎的荠菜 ， 再度煮开即关火盛出 ， 淋香油、撒胡椒粉后即可 。
四、海味芥菜鸡
【材料】芥菜1颗，鸡肉半只，干贝4颗，蛤蜊20颗，姜6片，米酒2大匙，盐巴适量 。源宴
【做法】①姜切丝，蛤蜊先泡盐水，芥菜、鸡肉都切块状，煮一锅滚水加一点橄榄油，先汆烫芥菜再烫鸡肉 。②另煮一锅水放入鸡肉煮20分钟 。③接着放入芥菜、姜丝、干贝、蛤蜊、米酒，再煮20分钟 。④起锅前下盐巴调味，加一点香油即可 。
五、
【材料】芥菜300公克 ， 生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量 ， 米酒少许 ， 白胡椒粉少许 。
【做法】①牛肉先用盐与米酒腌约5分钟 ， 芥菜洗净切成段状 ， 生姜去皮切片 。②然后用牛肉用滚水汆烫 ， 捞起沥干备用 。③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入 。④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软 。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的'白胡椒粉 。⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌 。
六、米汤芥菜
【材料】小芥菜300克，大米180克，水1.4升，盐1/8茶匙 ， 糖1捏，鸡精1捏
【做法】①将大米拣去杂质，洗净 。大锅加水，放入大米，置大火上烧滚后把火调至中偏小 。将锅盖放在筷子上，煮25分钟 。此时，米已经熟，但汤还没有干 。将米沥出，米汤搁一旁备用(约需500毫升米汤) 。米饭继续放入煮饭锅内，至完全熟软，约15分钟 。②将小芥菜洗净，切成1厘米大小的碎粒 。③米汤倒入锅内，煮滚后放糖 ， 盐 ， 鸡精，芥菜碎粒，用中偏小火煮10分钟即好 。
七、银鱼芥菜粥
【材料】粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，盐2克 。
【做法】①粳谈段米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮 。②芥菜心洗净切末，氽烫后备用 。③银鱼洗净备用 。④粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用 。
八、芥菜鸡汤
【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤 ， 榨菜丝 ， 水发木耳 ， 菜花，盐各适量 。
【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水雹侍银半碗，供提取清汤用 。②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成 。
九、芥菜炒饭
【材料】米饭 ， 芥菜 ， 萝卜丁 ， 洋葱末 ， 太太乐鲜鸡汁，番茄酱，蚝油 。
【做法】①米饭蒸熟待用(最好蒸得硬些的好)，芥菜洗净切丝 。②热锅5成油下洋葱末爆香，加入萝卜丁和芥菜翻炒至软 。③加入米饭、太太乐鲜鸡汁、番茄酱和蚝油继续翻炒，出锅前洒点香菜即可 。
十、芥菜泡菜
【材料】芥菜1千克，小葱250克，粗盐450克 ， 干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克 ， 洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克 。
【做法】①粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分 。②干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料 。③芥菜、小葱加酱料调匀即可 。
水东芥菜做法窍门
1、首先 ， 准备水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量 。罩指裤2、然物简后 ， 将水东芥菜芥菜的根和叶分开，洗净滤干，切成短段，接着焯水 。
3、锅内放入少量油 ， 烧热后加入蒜末，爆香后加入逗销水东芥菜翻炒 。
4、加入适量盐调味即可 。
白灼水东芥菜的做法白灼水东芥菜怎么做好吃
材主帆轿料东芥菜0蒜0适量辅料油0适量生抽0适量
步骤
白唯岩灼水东芥菜的做法步骤11.烧开水，将洗好的菜入锅灼熟（水里要放些油，好让菜挂油态山肆） 。
白灼水东芥菜的做法步骤22.再淋上用爆过蒜的生抽就好了 。
白灼水东芥菜是一道以水东芥菜、开水、调料油中携备等为主要食材制作的美食 。
白灼水东芥菜就是隐亮用白开水滚熟，加挑料油的做法，也是目前粤菜当中流行的做法 。
准备好新鲜的水东芥菜800克左右，切叶；
煮开白水 ， 把水东芥菜放进锅里卖毁滚约约二分钟，等蔬菜从白色变成青绿就熟了，用漏斗把菜捞上碟；
把调料油铺上即可上桌
1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生 ， 加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控弯斗如水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，埋启浇在芥菜上即可 。销液
水东芥菜煮几分钟熟芥菜开水煮多久
吃咸骨芥菜煲的时候总想起丽江的腊排骨火锅 。当时是热情的宾馆老板娘找小妹带去的 ， 餐馆稍微不就路，所以偌大的空间我们几乎有包场的感觉 。坐在煤气灶上的砂煲盛了满满一煲排骨作为汤底，排骨有点发白 ， 汤也呈乳白色，然后自由点各种配菜来涮 。吃过腊肠、腊肉甚至腊鸭，却是第一次吃腊排骨，看着排骨在煲里慢慢变熟 ， 总是想起白天逛狮子山时看到的整只腊干了的大白猪 。记得当时这个火锅并没有吃出惊艳的感觉，只是回来后记忆慢慢淡去，脑海里总会留下一些独特的味道，一直忘不掉 。咸骨芥菜虽然没有腊味 ， 但是也胜在腌过些时日的骨肉很入味，芥菜是有“爽脆可口、质嫩无渣，在市场上非常抢手 ， 属于高档蔬菜 。”之称的水东芥，两者搭配，荤中有素 ， 咸中有清淡，油腻中有清新，无论是色相还是品味上，总是令人垂涎欲滴 。一直听奶奶说芥菜是暖胃的，她有胃痛的毛病 ， 很多菜不能吃，唯独芥菜吃多少都没关系，她牙不好，常常煮的很软 ， 稍微带点苦甘，这正是记忆中最初对鲜（它一直作为腌过的酸菜存在于成长岁月中）芥菜的全部印象 。我同样也有胃痛的毛?。?这个菜非常深得我心 。作为暖胃的菜，不但冬天更需要，其实是一年四季都适合的，因为我们脆弱的胃任何时候都怕寒不怕暖 。这道菜制作起来简单，有菜吃还有汤喝一举两得，老少咸宜 。By莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨1条
卷心芥菜1棵
鸡肉肠1根
蒜头1瓣
五香粉适量
油适量
盐适量
做法步骤
1、提前两三天先把排骨用油、盐及五香粉抓匀放冰箱冷冻；
2、排骨解冻后放没过面的水加盖大火煮开后小火熬30分钟；
3、这个熬的过程中把芥菜收拾好切大块；
4、鸡肉肠切片，蒜头拍碎；
5、30分钟后排骨已经缩水很多 ， 汤汁也收少了；
6、放入芥菜加盖煮3分钟；
7、待芥菜变软后翻拌均匀继续小火煮5分钟；
8、待到汤汁更浓试一下芥菜软硬也合适后，调味，撒上鸡肉肠和蒜碎即可上桌 。
9、成品展示1
10、成品展示2
11、成品展示3
12、成品展示4
小贴士
1、腌排骨尽量放多点盐，腌的时间也起码要两三天才会更入味；2、市场上芥菜种类比较多，选择水东芥比较可口；3、如果不喜欢五香粉的味道 ， 也可以改成胡椒粉，微微带辣 ， 会更开胃；4、因为腌排骨的时候已经放了盐，调味的时候要注意放盐 。
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