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芥菜扣肉的家常做法
步骤1.原料图片
2.五花肉切块，刮净表皮油污 ， 用清水浸泡20分钟
3.腌芥菜洗净切小段，用清水浸泡出多余盐分
4.五花肉下锅煮至断咐早生
5.捞出擦干表皮水分，抹一层老抽
6.放热油中炸
7.炸至肉皮呈棕红色
8.捞出放桐简脊入煮肉的汤中
9.待肉皮表面呈核桃皮状花纹时捞出
【芥菜扣肉的家常做法步骤 芥菜扣肉的家常做法】10.切片装碗，放局渗上葱、姜及调料
11.最后放上腌芥菜，上笼蒸一个小时
12.取出口入碗中
13.汤汁勾芡
14.浇在扣肉上即可
用料
五花肉 一斤
腌渍过橘袭派的芥菜 二两
葱 姜 蒜 适量
酱油 大约30ml
各种香料 适量
芥菜蒸肉圆贺的做法
提前将盐渍芥菜泡开，洗干净，准备好八角大料等香料，准备好葱姜蒜
将五花肉切片，码入禅行大碗，放准备好的香料和葱姜蒜
碗里再加入酱油，水，上火蒸，先大火20分钟，再转中火20分钟，再转小火50分钟 。就完成了 。
芥菜扣肉的家常做法步骤
1、主料：五花肉 。2、调料：食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒 。
3、五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净，放冷水锅中加热，煮至断生捞出，擦干表面水分，抹一层蜂蜜，放热油中炸至棕红色 ， 捞出备用 。
4、腌芥菜用清水浸泡30分钟，除去部分盐分，洗净，切碎备用 。
5、五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内，芥菜放在肉上面，加盐、纯迹顷葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤，上笼屉用中火蒸州茄1个小做陆时，扣入盘中即可 。
梅菜扣肉怎么做
梅菜扣肉的做法如下：操作材料：带皮五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白数哪齐五左额糖、腐乳汁 。
1、准简雀备一块大块带皮五花肉冲洗干净 ， 用刀分割成小块，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可 。
2、碗中加入内抗写老型老抽，开始为肉块上色，把每块肉、每块面都抹上，均匀地涂满全身，肉皮朝下，浸泡在老抽中，大概20分钟 。
3、将上色后操使能示陈报齐守已的肉块，自然晾干，重新起锅，放入适量的植物都独病战油，油热下入肉块，马上盖上锅盖，小火慢炸，此时油热会溅油，要小心这个过程，把肉皮炸至焦黄 。
4攻换快、将煎好的五花肉块 ， 放入冷水中，浸泡10分钟左红鸡于女量鲜让右，等自然晾干以后 ， 开始把肉块切片，要求刀具锋利，一气呵成 ， 厚度大约0.8厘米，接着开始腌肉 。
5、将上一步剩余的老抽加进来，再依次放入白糖、生抽、蚝油、腐乳汁，搅拌均匀后，均匀地涂抹肉片，腌制20分钟 。
6、开始处理梅干菜，梅干菜要提零握占三析玉前3个小时浸泡 ， 多淘洗几次，冲洗干净，控干水分 。
7、起锅烧油 ， 放入葱花、姜丝爆香，放入梅干菜炒一炒，加入刚孩才腌肉的酱料，翻炒均匀，装入盆中备用，不用炒太久 。
8、准备一个大白碗，将肉皮朝下 ， 均匀地码放整齐，四周及顶部铺上梅菜防加犯语觉善心出沙营干 ， 压紧塞实，上锅蒸一界医怕曾帝蛋于个小时左右 ， 如果是高压锅，来自只需半个小时，根据肉片厚度决定 。
9、拿一个盘子倒扣过来，速度要快 ， 行桥咐缺云流水，接着就敏辩能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了 ， 如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来 ， 注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味，汤汁可以拌饭 。
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猪肉可以炖芥菜吗
猪肉此菜用猪肉丝加上佛手芥菜丝炒制而成 。佛手以“两道眉芥菜头”为最佳 。本菜也是从民间传入宫廷的一道御膳菜，它黑白相间，咸鲜微甜，干香适口 。
原料:
猪肉150克 ， 佛手芥菜疙瘩100克，酱油5克 ， 味精3克，料酒10克 ， 白糖3克，香油25克 ， 花生油50克，葱丝5克
制法:
①将猪肉洗净切成火柴棍粗细的丝 。佛手芥菜疙瘩洗净切成丝 ， 用凉水稍泡，撤咸味 。葱切成直丝 。
②锅上火，放油烧热，下入葱丝 ， 随下猪肉丝煸炒至干香，下入佛手芥菜丝，投入料酒、酱油、味精、白糖及少量清水，待汤水将干时 ， 淋上香油，出勺装盘 。
肉丝佛手
注解：
猪肉丝以干煸方式制作 ， 味道干香 。佛手芥菜切丝后需稍泡，以减咸味 。白糖最后放入，早放易出苦味 。