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西安胡辣汤的做法
胡辣汤，又名糊辣汤 ， 中原知名小吃 ， 我非常喜欢喝胡辣汤 。胡辣汤很早的时候就存在了，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇 。胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。下面就给大家分享一下胡辣汤的做法 。胡辣汤的做法
材料准备：面粉150克，酱牛肉130克，干海带60克，豆腐皮80克，花生25克，干粉条50克，干黄花菜10克，木耳(水发)10克，食盐1茶匙，鸡精少许，老抽1汤匙，香油几滴，水淀粉200克，胡椒粉少许，十三香少许，陈醋1茶匙，水500克
步骤：
1.备好材料
2.黄花菜和木耳用清水泡发
3.泡发后备用
4.红薯粉条用清水泡软备用
5.面粉加盐 ， 加水和成团 ， 用保鲜膜盖起来醒发20分钟
6.再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量
7.用双手揉搓面团
8.反反复复地，直到洗出面筋和粉浆
9.锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中
10.再加入黄花菜和木耳
11.下入豆皮、酱牛肉、粉条
12.搅拌下，煮开
13.倒入200克粉浆，继续煮开
【西安胡辣汤的做法和配料 西安胡辣汤的做法】14.加入老抽1大勺，盐1茶匙 ， 五香粉少许，十三香少许 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精少许调味，搅拌开
15.吃如旁贺的时候加上陈醋，香油即可
胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的;另外胡辣启仿汤并不在制渣派作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂
盘点西安五大特色小吃你都吃过哪些
1、肉夹馍肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香 ， 爽而不腻 。
2、凉皮
凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮 。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮 。现有西府散信野宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派 。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍 。古称羊羹，西北美馔 ， 尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名 ， 它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富 ， 香气四溢 ， 诱人食欲，食后回味无穷 。
4、肉丸胡辣汤
其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐 。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一 。
5、葫芦鸡
葫芦鸡是西安的传统菜肴，始于唐代 。它的颜色是金黄色的，皮是又嫩又嫩的 ， 气味是醇厚的 。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸 。传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡 。这种鸡饲养一年 ， 净重约一公斤，肉新鲜嫩 。
6、贾三灌汤包
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一 。贾三是西安城的名人 。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美轮美奂的技艺 。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃 。
7、红红酸菜炒米
据说自从“红红”家招牌挂起，一条街的其他炒米饭全都销声匿迹 ， 不见了踪影 。夸张了吧？没有 ， 真的没有，如果您能在那条街找到第二家，吃了算我的！
8、biangbiang面
Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn ， biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子坦激磨成的面粉，通常手工拉成长宽冲喊厚的面条 。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成 。
9、荞面_洛
荞面__是汉族民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一 。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚 。
10、甑糕
甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名 。此小吃历史悠久 。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承 ， 将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味 。
西安人管胡辣汤叫什么
西安被称为美食的天堂，说到西安美食你一定会想起，肉夹馍、凉皮 ， 羊肉泡馍；西安一家三十多年的糊辣汤店，，看到店名就让人想起《平原游击队》里的双枪李向阳；这家店也成了西安古城知名的网红店 。“李向阳糊辣汤”也是西安家喻户晓的特色美食 ， 几十年的经营，口味的独特让这家店的糊辣汤在西安有了不小的名气，也许你会怀疑，正宗的糊辣汤是河南的特色；怎么成了西安的特色美食呢？
其实西安也是流传着喝胡辣汤的习惯，据说李向阳胡辣汤 。在当地已经火了30多年，生意相当火爆 。已经开了多家分店 。
他家的胡辣汤是用肉汤熬制，也叫肉丁胡辣汤 ， 配料选有肉丁、面筋、海带、粉条；标准的河南胡辣汤的特色，味道非常不错 。
水煎包现做现卖，色泽金黄 ， 焦脆味香；他家的油条炸得也比较好！金黄油亮，外焦里酥，吃起来不硬，很酥软 。
一碗色香味美的糊辣汤配上锦上添花的香酥油条或是香气四溢的水煎包，绝对满足一个美食爱好者的口味，偏爱糊辣汤的人才会体会到糊辣汤那种神仙般的滋味！?糊辣汤的量也很足，满满的一大碗，味料都很足 ， 喝起来很爽滑顺口，配上点辣子最好喝 。
一碗汤，一座城，西安美好的一天从糊辣汤开始！
太难吃了 ， 多年前去吃还行，近两年去吃基本一碗稀汤，老板有点膨胀了，也不理解那些还排长队那些人都凑的啥热闹？可能就是盲从 。
这家胡辣汤真心不错，尤其是他家的水煎包和油条！小编没写地址我给补上，东新街尚俭路交叉口向南一百米，或者从东大街百盛那个路口进去200米路东 。
说了半天没说清在什么地方 ， 想去也找不到 。
碳市街那家 ， 满满的回忆 。
七八十年前后解放路四路口那个卖胡辣汤的那个唱卖真的叫美，有人还能记起来吗？[捂脸]
这才是正宗胡辣汤，不放辣椒也是辣的 。比那丸子胡辣汤不知好喝多少倍 。
玄风桥那个胡辣汤解恨
就这胡辣汤，在河南随便哪一家胡辣汤都比这个好喝
汤太稀 ， 料不实在
不实在了，汤就两口 ， 油条也小了 。
我最了解，汤?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-48-0.html target=_blank class=infotextkey>豆腐皮，海带丝，一点粉条） ， 汤咸，价钱贵，杠子油条有特点，在没啥东西了 。
就没几个人知道，就是抖音自媒体推了几波而已！
南无阿弥陀佛！
质量退步太大了，跟以前大不一样，汤稀口重，态度差 。
现在有点齁咸有点稀 。
好，就是量小，价不真实，生意靠的是城信，不能因名声在外，欺骗食客，，，，不理解?
老西安人真的不知道，也不太喜欢吃 河南胡辣汤，
真心没听过
东一路 味道一般 服务牛气 只去过一次