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济宁胡辣汤做法视频
山东济宁小吃胡辣汤做法：主料：面粉200g、水 适量、豆腐皮/豆腐丝 适滚如量、海带丝 若干、花生少许 。
调料：盐、黑胡椒、醋 。
制作方法：
1、将面粉加水揉成面团，面团不用揉的太细致，粗揉一下再醒个五到十分钟即可 。
2、准备一大碗水，把面放进去洗，一直到把面团的淀粉全部洗干净，面团只剩下面筋为止 。洗面水可千万别倒了，煮汤就靠它了 。
3、海带泡发后切丝，豆腐皮切丝备用 。
4、锅中放水，将水烧开，把面糊一点点倒入锅中，边倒边搅拌 。最初面糊遇到热水可能会有一部分结块，千万不要紧张哦～ 继续淡定的不停搅拌，疙瘩都大宏启会被搅开，变成一锅面糊绝配汤的！洗出来的面筋撕成小块也一起放在锅里煮 。
5、面筋差不多煮熟了就加入豆腐丝、海带丝和花生搅拌均匀，再继续煮三五分钟 。花生我用的熟的 ， 是凉菜里面的 ， 海带和豆腐丝也是即食的，所以稍微煮一下就好 。
6、之后加入盐和胡椒粉调味即可，最后盛到碗里，放点醋啊香油啥的就可以了 。
把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，陵毕返调味品的数量加水，先用中火慢炖 ， 等至1到2小时左右 。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖 ， 整个过程大约三到四个小数纳时 。
肉加入高汤，葱姜，桂皮 ， 八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发 ， 红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分别把木耳，海带， 豆皮切成丝 。
面粉用少许水合成面团 ， 加入适量的水浸泡10分钟，用手反复抓洗面团 ， 直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用 。
中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤，改大火煮沸 ， 加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟 。
把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中，煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝，豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟 ， 把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀，调入酱油 ， 盐 ， 鸡精和白胡椒粉煮3分钟，尺饥关火，加入米醋和香油即可 。
胡辣汤的做法
胡辣汤色香味俱佳，并且营养价值很高，而胡辣汤的做法和配料又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于胡辣汤的制作方法有哪些的相关内容 ， 希望你们会喜欢!【济宁胡辣汤做法视频 济宁胡辣汤做法】
胡辣汤的制作方法
传统胡辣汤
主料：猪里脊肉100g、面粉100g、红薯责细讲情急煤职掉集免著粉条100g、海带践革很殖心纪谁50g、花生米50g、木耳50g、豆腐皮50困端季药g、、
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量零又获认宗延机艺、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、它面理问肉桂皮1小块、姜适量、高汤适量
做法：
1、肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟 。
2、煮好的肉切成小丁备用 。木耳提前泡发 。
3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净 。
4、分别把木耳 海带 豆皮切成丝 。
5、面粉用少许水合成面团 。加入适量的水浸泡10分钟 。用手不断抓洗面团 ， 直到揉出粘滑承着阿稠有弹性的面筋 。
6、洗面筋的水留下备用 。中火烧热炒锅中的油，爆绿其走提名斯香干辣椒和大葱 。
7、再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤 。改大火煮沸 。
8、加入花生米改小火同煮 。约需煮25分钟 。
9、把洗好的面筋 ， 揪成小斤总以片添入汤中 。
10、煮沸搅动后 ， 再加入泡发的红薯粉条、海带丝、豆腐丝和木耳丝 。同煮约10分钟 。
11、把洗面筋剩或若加元围课啊分波的面水，充分搅动均匀 。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟 。关火加入 米醋和香油即可 。
型感十声北舞渡胡辣汤的做候政尔更福斯法精法
主料：牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带 。辅料：干黄花菜(水发开切段)、粉条 。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油 。
做法：
1、锅里加水烧开把陆变误号粮卫修研镇啊去牛肉丁煮熟，下入花生尼消诉几游虽适(说明一下，胡辣汤的重代长田权算率代课以红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的 。)
2、煮到花生仁颗双去粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)
单3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀 。最后点些味精或鸡精 。喝时淋点香油 。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷 。
信阳胡辣汤的做法
信阳市的胡辣汤味道独特，与河南北方的胡辣汤差异很大 。
用料：盐10-15弦g ， 黑胡椒10g ， 绿豆粉条300g 。粉芡150g ， 鸡蛋1-2个 ， 红糖5-10g，酱油境上杆协销损具动华5-10ML，十三香适量，小细葱花5根，大骨头汤适量，姜粉适量 。
做法：
1、肉切细条，加入盐，少量十三香并调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀 ， 水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨 。
2、锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出 ， 放入事前备好的凉水中冷却备用
3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟 ， 粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了 。
4、倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油起锅前放入少许 。
胡辣汤的制作方法
阅读前请点击“关注”，每天获取快手家常菜菜谱 ， 完全免费分享，让你每天学会一道菜！以前城市还没管制的时候，大街小巷里能遇见很多小摊贩，尤其是早晚的时间点 。某个冬天 ， 加班回家路上，冻得哆哆嗦嗦的我，在河南同事的盛情邀请下，第一次尝到了美味的胡辣汤，与其说是汤，在口感上 ， 我觉得更像是我们这边“羹”，那段时间，只要加班，总会一起结伴去点上一碗热腾腾的胡辣汤 。
胡辣汤 ， 又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县胡辣汤最为出名 。是中国早餐中常见的传统汤类名吃 。
其特点是汤味浓郁、汤色、汤汁粘稠，香辣可口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。是河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一 。
美好的味道也总是停留在记忆中，那家摊贩过了年后不再出现在，我猜可能回老家做生意，又或者是换地方了吧 。也不知究竟是配方的问题 ， 还是那个时候太冷太饿的原因，总觉得往后再吃到的每一份胡辣汤，都找不回那个时候的味道 。
嘴馋的我熬不住那颗爱吃的心，于是联系了好久不见的同事，请教了他们当地正宗的胡辣汤做法，如法炮制 ， 终于做出了我心爱的胡辣汤 。
胡辣汤有河南版和陕西丸子胡辣汤等几个版本，那我的河南同事教我的正宗做法呢，就是用洗面筋的方法来制作 。
食材：面粉、牛肉、黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜
调料：盐、醋、十三香粉、胡椒粉、香油、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒
步骤：
1、提前熬制汤底，牛肉切成小块，把大葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒装入纱布袋中，和牛肉一起小火慢炖3小时（有时间也可以用慢炖锅炖一晚上），取出牛肉，滤出汤 。
2、适量面粉加入清水 ， 和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟 。
3、用水不停地揉抓面团，直到面团变?。丈涑傻疑?，这时候面筋就洗出来了 。
4、把洗好的面筋取出沥干，洗面筋的水不要倒掉 ， 备用 。
5、黄豆芽、香肠、花生米、海带、金针菇、百叶、黑木耳、黄花菜，这些食材需要用水泡发的食材都提前用水泡一阵 。（这些食材根据自己口味进行添减，无须每一样都必须有）
6、牛肉汤煮沸后 ， 把食材都放入牛肉汤中，同时把做面筋留下的水也加入到牛肉汤里，然后撒入盐、十三香和胡椒粉，胡椒粉的量不可太少哦 。
7、大火煮沸后，开小火慢煮大概20分钟，锅里的各种材料就可以煮熟了 。出锅的时候撒上一点香油和醋、葱花 ， 味道会更好哦 。
为了防止胡辣汤不够浓稠，熬制时应注意以下几点：
1、高汤和洗面筋的水的比例要协调，高汤不可太多 ， 如果没有高汤后期也可通过其它调味品进行调鲜 。
2、勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快 。锅中的汤一定要大滚起来 。
3、食材种类可以随意更换自己喜欢的配料，可是使用的食材水分要尽量少哦 。
沈小怡，小怡私房菜创始人 ， 曾被邀请上央视的80后美厨娘 。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师 ， 知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人 。
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步骤没有写勾芡，后面怎么又提起了？
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