经验直达
早餐炸油饼的做法大全图解
炸油饼的家常做法如下：1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟 。
2、加入面粉轮乎尘 ， 揉成一个光滑的面团 。
3、放腊禅在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态 。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子 。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油 。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄 。醒发20分钟 。
7、顷桥油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了 。
炸油饼的做法和配方如下：
主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆察大谈粉50克 。
辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许 。
步骤：
1.将面粉 ， 黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入 。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬 。
2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面 。
3.夏天天热 ， 最多2小时就好了 。
4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些败碰面粉，仿掘这样揉不会粘手 。
5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块 。
6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了 。小案板也方便清洗 。饼擀好后，用刀划3-4个小口 。
7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼 。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅 。
8.多余的面还做了一锅馒头 。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤 。
炸油饼怎么做又软又好吃的制作方法
用料准备面粉(标准粉)500 g，盐 2茶匙(10 g)，小苏打 1/2茶匙(3 g)，发酵粉 1/2茶匙(3 g) ， 油 1000 ml(实耗30 ml) 。做法一步骤:1、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，并液水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团 。因为天气暖和，室温发酵 ， 不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态 。扒开面团，已经有气孔状了 。
2、面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开 。
3、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次 。
4、加完食盐水后的面 ， 会变的很稀软，用手轻轻一扯 ， 就能拉起好长 ， 这个状态就可以了 。
5、擀面杖和面板，分别涂抹食用油 ， 防止粘面 。
6、用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧 。简蠢
6、用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制 ， 膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作 。
7、锅内放油开绝咐物火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚 ， 也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来 。
8、一面金黄时，翻面炸另一面 ， 注意火候 ， 以免炸糊 。
拓展资料：
炸油饼不必用全发酵面，微微发酵即可，这是当时邻居告诉我的 。所以，现在的室温20度左右，发酵不超过两个小时即可 ， 如果是夏季，好像是半个小时就能做油饼了 。
一、准备好一个羡培盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 。
二、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状 ， 剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了 。
三、揉光滑 ， 放到温暖处发酵 。待面团发至两倍大 ， 拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟 。将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆 ， 在面皮上划三个口 。
四、油烧热（悔派物不能太热容易糊），下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大 。油温控制好 ， 火大碧液了可稍微调小 ， 油饼只需要一正一反炸一次就好了 。
五、新鲜的又香又软的油饼出锅 。
1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克 ， 3样东西炒熟 ， 擀面，菜籽油10克，
侍燃
2、把老发面泡软 ， 把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积 。
3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖 。
4、在往面加入发面引子，揉匀，放到热处 ， 静置2个森型小时 。
5、面大矣，碗里放上三克食减 ， 以热汤化开，至入；白中，揉匀 ， 闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜 。
6、面揉好分大小也剂子，擀薄，中间以刀切两下，锅内至入菜籽油此谈猜 ， 俟油七热 ， 下油饼，
7、火要小一点，一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄 ，
8、又软又好吃油饼好了，凉冰，放入坛子中，盖上盖子，想吃拿出来特别软 。
油饼和油条一样是老北京的风味 ， 老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点 。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 。
油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样 。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了 。油饼外酥里嫩 ， 油而不腻 ， 有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味
用料：面粉500克， 酵母6克，鸡蛋2个 ， 糖30克，水280克（适当调整） ， 盐5克，黄油25克
做法：
1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖，揉成光滑面团 。松弛15分钟左右，友神再加入黄油和盐，揉至光滑 。放在温暖湿润处发酵；
2、面团发酵到1.5～2倍 ， 拉开面团成蜂窝状；
3、将面团分成大小合适的小面团，揉匀 ， 表面刷油 。再松弛5到10分钟；
4、擀成大小薄厚适当的形状；
5、在饼上切割两刀；
6、锅好差亏内放适量的油，烧至七、八成热后调成中火，放入油饼 。第一面炸到看到黄色，再翻面；
7、炸另一面，等到油饼浮起 ， 两面金黄，即可出锅 。
8、一次吃不完，没有关系 。可放入庆薯冰箱冷冻保存！
拓展资料
1、面粉用普通面粉就可以，白糖的量可以根据自己的喜好在调整 。
2、夏天面团发酵 ， 最好在冰箱低温发酵，这样发酵后的面团没有酸味！
3、炸油饼时的油温要控制好，不能低，那样炸，油饼不容易迅速“鼓”起来 ， 油饼也容易干硬！
炸油饼具体方法如下：
一、面盆里面放入500克面粉、10克酵母、5克小苏打、10克盐、5克糖 ， 搅拌均匀 。
二、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状 。
【早餐炸油饼的做法大全图解 早餐炸油饼的做法】三、和成面团揉只光滑 ， 用少许油揉光滑，醒10分钟 。
四、用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口 。
五、锅里油烧热，下饼胚 。
六、油温控制好 ， 火大备纤腔了可稍微调小 ， 油饼只需要一正竖雹一反炸仿衫一次就好了 。
七、油饼炸熟了捞出锅 。