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小扁豆做法
小扁豆学名兵豆 ， 属一年生或越年生草本，是一种粮食和绿肥兼用作物，起源于亚洲西南部和地中海东部地区 。小扁豆是我们日常生活中的食物，其吃法也不少，那么有哪些食用做法呢?我们一起来看看吧 。小扁豆有哪些营养价值
1、小扁豆籽粒含蛋白质约25% ， 脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素 。
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维 ， 它的含铁量是其他豆类的两倍 。
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要 ， 可以降低胎儿畸形率 。
4、小扁豆的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，还能抗衰老 。
小扁豆有什么食用做绝型法
1、小扁豆炖番茄
【材料】水1升，干小扁并塌猜豆200克，橄榄油3汤匙 ， 青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量 。
【做法】①将青椒、洋葱切碎 ， 番茄去皮、去籽后切碎备用 。②取一大锅，放入水，烧开 。③搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软 ， 约20分钟 。将小扁豆捞出放篮子里，沥干 。④置大煎锅于中火，放入橄榄油预热 。⑤加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀 。⑥加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀 。⑦将火调?。?再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好 。
2、培根蔬菜小扁豆
【材料】小扁豆300克 ， 胡萝卜1个 ， 洋葱1个 ， 蒜3-4粒，丁香1粒，培根100克，百里香适量 ， 盐、胡椒粉、橄榄油适量
【做法】①胡萝卜和洋葱切小块 。②小扁豆洗净沥干水分 。③锅里放入2勺橄榄油 ， 中火 ， 放入洋葱，蒜和胡萝卜开始翻炒 。④翻炒3分钟以后加入培根 ， 继续翻炒5分钟左右 。⑤等培根熟了放入小扁豆，翻炒2分钟左右 。⑥倒入水，直到食材顶部刚刚浸在水里，撒上适量盐和胡椒 。⑦把丁香丁在一小块洋葱上，放入锅里，再放入一些百里香 。⑧盖上锅盖，煮20分钟左右直到衫局小扁豆煮熟为止即可 。
3、小扁豆杂菜咖喱
【材料】牛绞肉100克，小扁豆50g～80克，番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆适量，姜茸、蒜头茸各一汤匙 ， 洋葱1颗 ， 肉类咖哩粉30～50克，八角1颗 ， 丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许，芥末籽、孜然及小茴香各1茶，糖1茶匙，盐适量调味 ， 食油3～5汤匙 。
【做法】①小扁豆预先浸泡两三个小时后滤干，洋葱1颗切碎，将番茄、红萝卜、茄子、长豆、土豆切丁角备用②肉类咖哩粉加2汤匙水拌成咖喱膏状待用③烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香 。④加入绞肉，炒至肉末出油 ， 色金黄 ， 加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒 ， 避免炒焦了变苦 。⑤咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开 。⑥下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味 。
小扁豆做法大全家常
1.茄子炒宽扁豆食材:瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、葱、枸杞(如果喜欢吃辣的换成干红辣椒)、料酒、酱油、盐、芝麻香油做法:将茄子去柄、蒂，然后洗干净；先切成均匀的一段一段，再切成长条状；撒少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟 。2.瘦肉洗干净，放在案板上用刀切成肉末，切好后放在干净的盘子里 ， 加入酱油、料酒腌制10分钟 。
3.宽扁豆洗干净，两头去蒂，折成均匀的一小块一小块 。
4.姜洗干净、削皮、切成丝；葱洗干净去头、切成葱花 。
5.枸杞用清水冲一遍 。
6.腌制好的茄子，像这样抓在手里用力捏一下，把水挤出来 ， 这样炒的时候就不吸油了，而且不容易变黑 。
7.起锅、热油（这里放的是芝麻香油，炒出来的茄子格外的香） 。
8.先把茄子倒进去炒，翻炒均匀，炒出香味后，装在盘子里备用 。
9.重起锅、热油 。
10.放入肉末进去炒，加入姜丝（喜欢吃辣的可以加辣椒），炒出香味后 ， 把它铲到锅的一边，倒入宽扁豆下去炒，加点盐，继续翻炒均匀 。
11.宽扁豆颜色变翠绿、变软后 ， 再把肉末、茄子、枸杞一起加进去 ， 炒均匀 。
12.第三不需要加盐了，腌制的肉末、茄子都很入味 。
13.撒点葱花，就可以出锅装盘享用了 。
14. 清炒扁豆材料：扁豆，蒜，葱，生抽 ， 鸡精 。
15.做法：扁豆去蒂和经络 ， 洗净备用，蒜切成片 ， 葱切成末 。
16.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用，油热，将扁豆倒入 ， 大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花 。
17. 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆 ， 姜丝，葱段，盐 ， 鸡精 。
18.做法：里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀 。
19.再加入一李兆勺色拉油拌匀腌制10分钟 。
20.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，斜切成小段，锅烧热，倒入色拉油 ， 油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变哪慎租色，盛出备用 。
21.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒 。
22.倒入一点水，焖煮两分钟 。
23.倒入炒孝中好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅 。
小扁豆的做法
小扁豆是蛋白质和纤维的重要来源，但是却常常被人们忽视 。它们是肉类的绝佳高蛋白替代品，具有泥土风味 ， 且易于烹饪，因此成为健康饮食爱好者中的热门选择 。以下是关于扁豆一些有趣的制作方法 ， 方便您在日常进餐中添加更多小扁豆 。小扁豆汉堡
用可食用的小扁豆替换汉堡中的肉或者土豆，制作汉堡馅饼 。
小扁豆汤
可以在小扁豆中加入切碎的蔬菜，鸡汤，剩余的火腿或鸡肉香肠，以进一步其提高风味 。
小扁豆和米饭配炸洋葱
这份中东食谱将小扁豆和米饭加香料，再配有炸洋葱和酸奶浇头调味 。
小扁豆和蘑菇牧羊人派
牧羊人派在传统做法上是添加是肉 ， 上面放着土豆泥 。素食主义者可以用小扁豆和蘑菇代替肉类，自己制作这种咸味舒适食品 。
【小扁豆做法大全家常 小扁豆做法】小扁豆千层面