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新疆老虎菜 做法
老虎菜的做法如下：原料：青尖椒两根、大葱一段、香菜一小把、大蒜两瓣、盐适量、味精少许、生抽少许、陈醋少许、香油少许白芝麻少掘前许 。
1、把尖椒清洗干净，去掉蒂部后顶刀切成细丝，尖椒的籽可以不用去除，有很好的提味效果；接着把大葱切成葱丝，香菜切成小段，全部放在盆中备用 。如下图雹散稿所示 。
2、把大蒜拍碎后剁成蒜末，也放入盆中 。如下图所示 。
3、接着开始调味，加入适量盐、少许味精、陈醋、生抽、香油 ， 用筷子翻拌均匀 。如下图所示 。
4、源孝最后再加入一些白芝麻 ， 拌匀后即可装盘上桌，这道简单易学、爽脆鲜香的老虎菜就做好了 。如下图所示 。
老虎菜的做法
老虎菜，一道名字听上去比较生猛的凉拌菜 。主要以辣椒、大葱、香菜等为原材料，切成丝，以香醋、生抽、芝麻油、盐等调料凉拌，口味香辣火爆，有增强胃口、开胃消食的胃口 。一般都认为老虎菜属东北菜，其实在新疆、甘肃等西北地区也广泛流行老虎菜，无非是里面加了洋葱丝、萝卜丝等食材，口味还是以香辣为主 。为什么这道菜叫“老虎菜”，据说与张作霖有关 。因为张作霖素有“东北虎”的绰号，一次手下的厨师急急忙忙拌了一道凉菜，张作霖狼吞虎咽 ， 吃完了问厨师菜名，厨师急的额头冒汗，忽然想起大帅的绰号 ， 随口冒出“老虎菜” 。下面就和大家分享一下老虎菜的家常做法 。
准备食材：绿尖椒、红辣椒、香菜、大葱 。西北的老虎菜有的还加入洋葱丝、萝卜丝，味道更加辛辣 。
将香菜摘洗干净切段 。
将大葱切成细丝 。大葱主要用到葱白，不用葱叶 。
将绿尖椒、红辣椒分别切成细丝 。
将切好的香醋、辣椒丝、葱丝放入盆中，依次放入食盐、香醋、芝麻油、生抽、白糖等调料，用筷子搅拌均匀即可 。
香辣爽口 ， 开胃消食，配上新出锅的馒头非常过瘾！由于口味辛辣 ， 建议胃口不好的朋友还是少量食用 。
请同时观看我上传的老虎菜制作视频 。
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老虎菜的制作方法
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新疆老虎菜以皮牙子、青辣椒、西红柿切碎拌盐而成，也叫皮辣红 。和东北菜无关 。最开始是80年代在新疆建设兵团兴起来的
看着就想吃[可爱]
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