经验直达
卤鸡爪的详细做法
鸡爪洗干净，减掉指甲 。冷水下锅，加料酒，姜片，大葱，花椒开大火煮 。水春渗开煮3-5分钟捞出 。卤料、花椒煸炒一下，接着耗油、生抽、老抽、黄豆含橡酱 。让每一只鸡脚都裹上 。卤制时间越长鸡爪越烂谈森旁 。水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水扔掉，再把鸡孝者爪再次放进干净的水中 ， 再加上一些调味品，大火烧开后再小火煮至到自己想吃的东西水平就可以啦，竖液比较简单，初学者也可以试试啦！依照我自己的方式做，保障一次就余慎物取得成功！并且还会继续吃上瘾！
第一步1.鸡爪清洗一下 。第二步 2.冷水下锅，水开后焯一下捞出洗净沥干 。第三步 3.准备配料 。第四步 4.锅中适量水下配料 。第五步 5.放鸡爪 。第六步 6.放老抽和冰糖 。亩纳 第七步 7.放丛耐扮盐煮开后小渗灶火30分钟左右熄火，浸泡15分钟捞出即可食用 。
卤鸡爪怎么做，不油腻 ， 非常香辣，非常过瘾呢？
今日我就给大伙儿详细介绍一款卤鸡爪，没有经过翻炒 ， 因此吃起来一点也不油腻感，还特别香 。鸡爪清洗后切除脚指甲，哈哈 ， 说起来好像有点狠?。≈蠓诺嚼渌铮蠡鹕杖龋?边煮边把血沫撇出去 。
水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水扔掉，再把鸡爪再次放进干净的水中，再加上一些调味品，大火烧开后再小火煮至到自己桥派想吃的东西水平就可以啦，比较简单，初学者也可以试试啦！依照我自己的方式做，保障一次就取得成功！并且还会继续吃上瘾！
卤鸡爪【食物】鸡爪10个、葱1根、姜2片、麻椒8粒、八角1个、因此尽量不要 ， 放到冷水中，大火烧开，边升温边把血沫撇出去丢掉，再把鸡爪捞出来放到盘里 ， 麻椒、八角、香叶、桂皮 ， 鸡爪再放进干净的水中预留香叶2片、桂皮1一小块、米酒1勺、生抽酱油2勺、老抽王1茶勺、老冰糖1块状、盐适量
第一步
鸡爪清洗后，把脚指甲切除丢掉，由于脚指甲有一些残渣 ， 水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水扔掉，再把鸡爪再次放进干净的水中，再加上一些调味品较为脏啦！因此尽量不要 ， 放到御滑冷水中 ， 大火烧开，边升温边把血沫撇出去丢掉，再把鸡爪捞出来放到盘里，预留
第二步
备好姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂皮，鸡爪再放进干净的水中，加姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂皮、米酒加上生抽酱敏拆贺油、老抽王、老冰糖、盐，大火烧开后转小火再煮30min，喜爱把鸡爪的皮都煮开裂的口味，能够多煮一会儿，喜爱硬一点的口味就少煮一会，无论怎么吃 ， 全是要将鸡爪煮熟了再吃 。
卤鸡爪的详细做法视频
卤鸡爪的配料1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯 。
2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)
3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克 ， 开水500克 。
卤鸡爪的做法
1、香辣卤鸡爪
材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量 。
做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用 。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多 。将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水 。用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了 。
2、香糟卤鸡爪
材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤 。
做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了 。将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了 ， 放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮 。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟 。等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右燃改 。将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了 。
卤鸡爪的制作技巧
我们在做鸡爪的时候可以在里面加入一些白酒，这样不仅可以很好的将鸡爪的土腥味去掉了，而且可以搭配其他的调料，做出更好醇香的味道 。在制作的时候是不要放入过多的生粉水，不要过于浓稠了，因为这样是会影响到口感的 。我们如果是用卤汤做鸡爪，将鸡爪先氽过水，然后就是放入到卤里面进行煮，我们煮20分钟就是可以了，这个时候是不要不要盖锅盖了 。我们如果是没有时间做卤汤的话，可以用卤味包，而且卤味包可以反复的进行使用的 。
吃鸡爪的注意事项
鸡爪是一种温性的食物，但是我们如果吃多了是容易上火的，而且鸡爪是不容易消化的 ， 所以我们吃多了就是会加重我们的肠胃负担，鸡爪吃多了也散段握是会导致我们出现肥胖的 。大家如果是正处于感冒或者是上火的时候，也是建议大家不要食用鸡爪了 。我们如果是正在服用铁剂的话，也是不适合食用鸡爪的 。
吃鸡爪的好处
鸡爪里面是含有丰富的胶原蛋白，我们经常食用一些是能够很好的帮助软化血管，而且胶原蛋白也是有很好的美容的功效，能够让我们冲庆的皮肤保持充足的水分和弹性，起到很好的防止皮肤起皱纹的作用 。鸡爪里面含有的铜元素对于我们身体身体各项功能都是非常重要的 。
我们经常食用鸡爪能够很好的软化血管，而且是能够很好的补充钙质和胶原蛋白，能够很好的美容 。大家在生活中卤鸡爪鸡爪是可以很好的利用上面的方法，大家在吃卤鸡爪的时候不要因为好吃就是多吃，我们吃多了是会使得容易上火 ， 而且不能很好的消化掉 。
卤鸡爪的用料
鸡爪缺闹慎500克 小葱5根
姜片6片 盐2勺
甜面酱2勺 冰糖1块
生抽2勺
卤鸡爪的做法
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解1
步骤1
鸡爪解冻备用
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解2
步骤2
去掉指甲部分，骨关节处划一道
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解3
步骤3
处理好以后清水浸泡一下
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解4
步骤4
鸡爪冷水下锅，加入伏敬葱姜料酒准备焯水
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解5
步骤5
撇去浮沫
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解6
步骤6
焯水后用温水清洗干净
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解7
步骤7
洗净的鸡爪加入到高压锅中，放入葱姜
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解8
步骤8
放入香叶，小茴香，桂皮
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解9
步骤9
加入八角和花椒
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解10
步骤10
起锅烧油
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解11
步骤11
加入冰糖，小火熬制糖色
软烂脱骨|快手版卤鸡爪弯陆的做法图解12
步骤12
熬制焦糖色
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解13
步骤13
加入甜面酱
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解14
步骤14
加入生抽
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解15
步骤15
熬制冒泡泡
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解16
步骤16
锅中加入热水
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解17
步骤17
加入糖色
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解18
步骤18
加入盐调味
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解19
步骤19
盖盖子，调整到鸡肉模式
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解20
步骤20
时间到，把香叶挑出来
软烂脱骨|快手版卤鸡爪的做法图解21
步骤21
【卤鸡爪的详细做法视频 卤鸡爪的详细做法】出锅摆盘，很软烂啦，很好吃呢
街上卖的卤鸡爪该怎么做都有什么配料
红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：黄酒25克,酱油35克,征据宽资解却映哥延白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜 。红卤鸡爪的做法：1. 鸡爪斩去爪尖 ， 清洗干净，沥去水分；
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中 ， 缝好袋口；
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料
袋和一半白糖；
4. 待水河践州高医算沸时，投入鸡爪；
5. 等再沸时 ， 改用中小火长时间卤煮；
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7来自. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却 。
······················糟卤凤爪的制作材料： 主料：鸡爪250克
调料：香糟80克,料酒10克液,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克 糟卤凤爪的特色： 洁白酥软，咸鲜香醇 。糟卤凤爪的做法： 1.将凤爪用沸水泡去黄衣 ， 并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结 ， 姜拍成姜块待用 。
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤 ， 再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁 。
3.炒锅上火 ， 放吸呼那品乙啊套起套对玉入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆 。
卤鸡爪怎么做不油腻非常香辣非常过瘾呢
鸡爪洗干净，减掉指甲 。冷水下锅，加料酒 ， 姜片，大葱 ， 花椒开大火煮 。水春渗开煮3-5分钟捞出 。卤料、花椒煸炒一下，接着耗油、生抽、老抽、黄豆含橡酱 。让每一只鸡脚都裹上 。卤制时间越长鸡爪越烂谈森旁 。水沸腾后 ， 把鸡爪捞出来，把水扔掉，再把鸡孝者爪再次放进干净的水中，再加上一些调味品，大火烧开后再小火煮至到自己想吃的东西水平就可以啦，竖液比较简单，初学者也可以试试啦！依照我自己的方式做，保障一次就余慎物取得成功！并且还会继续吃上瘾！
第一步1.鸡爪清洗一下 。第二步 2.冷水下锅，水开后焯一下捞出洗净沥干 。第三步 3.准备配料 。第四步 4.锅中适量水下配料 。第五步 5.放鸡爪 。第六步 6.放老抽和冰糖 。亩纳 第七步 7.放丛耐扮盐煮开后小渗灶火30分钟左右熄火，浸泡15分钟捞出即可食用 。
卤鸡爪怎么做，不油腻，非常香辣，非常过瘾呢？
今日我就给大伙儿详细介绍一款卤鸡爪，没有经过翻炒，因此吃起来一点也不油腻感 ， 还特别香 。鸡爪清洗后切除脚指甲，哈哈，说起来好像有点狠?。≈蠓诺嚼渌?，大火烧热，边煮边把血沫撇出去 。
水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水扔掉，再把鸡爪再次放进干净的水中，再加上一些调味品，大火烧开后再小火煮至到自己桥派想吃的东西水平就可以啦，比较简单 ， 初学者也可以试试啦！依照我自己的方式做，保障一次就取得成功！并且还会继续吃上瘾！
卤鸡爪【食物】鸡爪10个、葱1根、姜2片、麻椒8粒、八角1个、因此尽量不要 ， 放到冷水中，大火烧开，边升温边把血沫撇出去丢掉，再把鸡爪捞出来放到盘里，麻椒、八角、香叶、桂皮，鸡爪再放进干净的水中预留香叶2片、桂皮1一小块、米酒1勺、生抽酱油2勺、老抽王1茶勺、老冰糖1块状、盐适量
第一步
鸡爪清洗后 ， 把脚指甲切除丢掉，由于脚指甲有一些残渣，水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水扔掉 ， 再把鸡爪再次放进干净的水中，再加上一些调味品较为脏啦！因此尽量不要，放到御滑冷水中，大火烧开，边升温边把血沫撇出去丢掉，再把鸡爪捞出来放到盘里，预留
第二步
备好姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂皮，鸡爪再放进干净的水中，加姜蒜、麻椒、八角、香叶、桂皮、米酒加上生抽酱敏拆贺油、老抽王、老冰糖、盐 ， 大火烧开后转小火再煮30min，喜爱把鸡爪的皮都煮开裂的口味，能够多煮一会儿，喜爱硬一点的口味就少煮一会，无论怎么吃，全是要将鸡爪煮熟了再吃 。