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日本炸鸡块的做法
你知道怎么做的炸鸡块外酥里嫩不会发硬吗？炸鸡块
我想每个人都会这样做 。它的做法很简单 ， 使用的食材也不麻烦，但做好吃的并不容易 。原因是外面的面糊不好吃 ， 配料不好，或者油温控制不好 。
事实上，这些都不是主要原因，真正的原因是我们自己的炸鸡块总是做的口感发硬，那怎样才能解决，继续往下看 。这里有几种简单的处理方法 ， 可以软化鸡肉好吃 。
1.凉水浸泡
我们可以在腌制炸鸡块的鸡肉之前，先把鸡肉放入冷水中，浸泡10分钟左右 ， 让鸡肉吸收水分 。这样，在煎炸过程中，这些水分只会蒸发，鸡肉不会炸干，这样炸鸡就会非常软嫩 。
2.用蛋黄酱腌制
这种方法也很简单，只要腌制鸡肉，加入适量的蛋黄酱，一般大型超市都能买到，不仅能让炸鸡味道更好，而且蛋黄酱中的醋酸会作用于鸡肉中的蛋白质，使鸡肉变软 。那么，为什么不直接使用醋呢，或者野兄因为味道，蛋黄酱更合适 。
3.用盐曲腌制
这种方法在中国并不多 。盐曲在家里并不常见 。在日本料理中使用的原因是盐曲中有一种酶，可以使鸡肉变软 。腌制鸡肉时加入使用方法并不难，但如果没有盐曲，上述两种方法更简单，可以尝试但不推荐 。
不会做炸鸡，别担心，简单的方法教你，只要三步就能做好 。
材料：鸡肉260g ， 1勺料酒，1勺酱油，少许盐迟庆，蒜末，姜末适量，1汤匙面粉，3汤匙淀粉，适量油 。
制作方法：1.将所有调味料和鸡肉放入密封袋中，揉搓均匀，放入冰箱 ， 等待20-30分钟 。
2.取出我们腌制的鸡肉，用面粉和淀粉包裹 。
3.油温升，当油温升至160~170℃放入鸡块，慢慢炸至鸡块变成金黄色 。
事实上，当我们做炸鸡块时，我们通常会选择鸡肉中脂肪含量相对较高的部分，这样炸起来就很美味了 。如果你关心热量，试着去除鸡皮和上面的油 ， 然后在需要油炸的鸡块上涂上一层薄薄的码脊握油，用烤箱或空气炸锅油炸 ， 这会好得多 。
1.放入碗中 ， 加入蒜末、适量酱油、适量香醋、适量辣椒粉、适量胡椒粉、适量盐，然后倒入约100ml牛奶，抓匀，腌制20min 。
2.做个粉饼 。将140克面粉和70克玉米淀粉倒入碗中，然后加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀哪此备用 。
3.在腌制好的鸡肉中加入一个败缓迹鸡蛋 ， 搅拌均匀，使每一块鸡肉都沾满蛋液 。
4.放在面粉裹里，让每一块鸡肉都裹上一层面粉 。
5.一切做好之后，蘸一点水再包起来，这样鸡块外层更厚 ， 吃起来更脆 。
6.从锅里倒油，油的量应该是没过食材的量 。烧至五成热，看到锅底开始冒泡，说明油温差不多了察并 。加入鸡块 ， 不要急着翻，盘好后再翻 。
7.勤翻面，让其受热均匀，煎至颜色金黄 ， 控油后取出 。
8.再把锅里的油加热 ， 把鸡块倒进去再煎一次，大概1分钟左右，大火煎 。炸至表面硬脆，颜色更黄，即可控油捞出 。
想要让炸鸡块外酥里嫩亮拦迅敬此不发育最好的方式就是将鸡块腌制过后先裹上一衡饥层蛋液 ， 然后再裹上一层面粉，之后放在锅里面炸 。
在制作的时候可以先使用面糊裹一层，这样在油炸的时候并不会发硬 ， 而且能够吃起来非常的脆 。
日本炸鸡块的做法大全
日式炸鸡块（鸟の唐扬げ)的做法步骤1. 鸡肉切大块，我用了两块鸡腿肉 。
2. 生姜和蒜瓣要磨成泥，和所有调料一起放入鸡肉里，拌匀，最后放进芝麻油，拌匀，放冰箱腌制一夜 。
3. 淀粉和面粉1:1，拌匀备用 。
4. 这是第二天腌好的鸡肉 。
5. 把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中，用手抓匀，太干的话，要放适量的水 。
6. 水不能加太多，以没有多余汁水为准 。
7. 开始炸鸡块啦～
8. 大火将油烧热，大概160度左右 。
9. 第一遍要用中小火慢销并炸，将鸡块炸熟 。
10. 炸至微黄即可 。
11. 这是第一遍炸好的鸡块 。
12. 第二遍要用大火快炸，大概炸30秒左右 ， 发张炸一遍和亏胡迹炸两遍的对比图 。第二遍要炸至金黄 。
13. 全部炸好啦～
14. 下面垫张吸油做闹纸，据说能吸掉不少卡路里～
高分求助想摆摊卖炸鸡块求做法和利润方面的问题
关于做法 ， 相信您是专业的，可以参考网上，或者您自己的钻研试验可以得到一个满意的味道 。至于如何达到价钱上的满足的问题 。
1，不一定非得用比其他地溶初准没方便宜的价格去竞争，可以通过味道（也许是废话），以及地作乙烧迫素速点，还有创新（日本的炸鸡块根据地方不同有将近10种），您可以查一种之后打上国外的旗号去宣传 。就算贵一点也小年轻也愿意买 。
2，您可以不按斤卖，按个或者按您包装的小包去买，一小包多少钱，或者几个多少钱 。而不是一斤多少钱 。购买熟食的毕竟是要吃的人顾生，不是批发商，所以不会在乎重量，只要他们想象中的那些个鸡块值得上您提出的价钱，他们当然会买 。所以也就不会去比背世考镇先他皮略较旁边那家买一斤送半斤 。
3 ， 附加小便宜 。比如引进饮料机，一小包和一杯饮料一起买便宜之类的占丰右少帮乎该得 。增加一些套餐类的销售 。
上述都是本人的一些建议，本人在国外某大学从事专业的营销研究 。如果能帮到您不妨一试 。
记住，脸带画好特急弦衡岁照味道不是决定食物的一起 ， 同样，价钱也不是决定久径环场罪购买力的一切 。
商祺 。
鸡块就鸡块为什么叫做唐扬鸡块
每个人的心中都有一份 ，“宅家最想念美食”名单……
在菲李的这份名单里，
炸鸡，绝对可以排名前三甲 。
炸鸡，就是这种好吃的……
它总是出现在
各大影视剧
里 ，
并且，是经常“与爱捆绑”出现的高频美食 。
比如当年红透半边天的《来自星星的你》 。
这个无比经典的场景 ，
让我们从此又形成了一个 ，
关于美食的条件反射……
那就是：
炸鸡，一定要配啤酒啊~
而最近，又红了一部《
爱的迫降
》 。
光是看着来自朝鲜的F5在韩国，
吃了一只又一只的炸鸡 。
我的口水……
此情此景，
对于一个一直宅家人士来说，
真是内心深处的一记暴击~
炸鸡这种美食，
真的非常神奇 。
只要看到别人吃，
自己就会很想吃 。
炸鸡还有一种神奇的条件反射，
你明明知道它的
高热量标签
，
从来没被撕下来过……
但一提起它，却能让人联想到轻松和快乐 。
只需配上一杯可乐或者一杯啤酒，
就可以心甘情愿当一个
堕落的肥宅
了……
要说起这个问题，
就要回到遥远的远古早期 。
那时的人类为了生存所需，
最最向往的就是
高热量的食物
。
每当人们吃上一口高热量的食物，
诚实的大脑就会分泌快乐的多巴胺~
这个反应直到现在，
还是没有变过（捂脸）……
而炸鸡就是典型的油炸食物，
妥妥高脂高热量的代名词哦……
同时，炸鸡这个小妖精，
油炸的香喷喷的外皮 ，
刚好又满足了我们人类的一项，
最最欲罢不能的
“致命”口感
。
那就是：
酥脆是一种对于咱们感官的综合刺激，
你想象一下，一口咬下去，
口舌之间那种蓬松的接触感，
耳边传来“嘎吱嘎吱”的咀嚼声 ，
伴着让人向往的味觉和嗅觉，
这可不就是
一场“环绕立体”的互动
嘛 。
而据科学研究表明，
带有蓬松酥脆口感的油炸食物 ，
我们一边咀嚼着它们，
一边也会向大脑传递着：
貌似这个东东是“入口即化”的体验感 。
于是，
咱的大脑每次都会出现一种错觉 。
那就是：
所以，我们吃这类食物的时候，
就会根本停不下来……
这，也叫做“
隐没热量密度
” 。
炸鸡让人欲罢不能的终极原因，
还有一点就是因为它特殊的香味 。
从远古时期的人类第一次掌握了用火，
并且将火用于烹饪食物时，
一种神奇的反应也诞生了 。
那就是：
美拉德反应
。
炸鸡美妙的气味和滋味，
就是在这一反应里发挥的淋漓尽致……
说了这么多爱上炸鸡的原因，
下面就来一波各式炸鸡的代表选手吧~
日式炸鸡最代表作的，莫过于“唐扬鸡块” 。唐扬，最早的时候也叫做“空扬” 。属于炸鸡里非常小清新的做法，不会在炸鸡的表面刷上厚厚的面糊 。一般来说，一层薄薄的表皮面糊或者干脆不刷面糊，就是唐扬鸡块的经典做法 。
炸出来的鸡块，酥脆清新 ， 鸡肉十分鲜嫩多汁 ， 用来下饭是最好不过的选择 。如果直接吃唐扬鸡块，一般会蘸上一些酱料哦~
美式炸鸡的渊源有一种传说，就是起源于南北战争中的美国南部联邦 。在最早的美式炸鸡烹饪里，炸鸡都是直接挂上面糊油炸，像食盐和胡椒等调料就放在面糊中 。但是现在，经过改良，我们吃到的美式炸鸡，很多都是提前腌制，以便获得更好的口感哦~
韩国的鸡肉，与牛羊肉和猪肉等等相比较，价格非常平民，所以鸡肉备受大家的喜欢~而在首尔，炸鸡店也因为实惠的鸡肉随处可见哦~韩式炸鸡一般会选择肉质滑嫩的三黄鸡作为原材料，这种鸡的皮经过油炸后非常酥脆，丰满的脂肪又能保证细腻的口感和多汁的味道，所以韩式炸鸡也是很多人的心头所爱 。
韩式炸鸡的味道有很多种选择，不仅仅是传统的辣酱或原味 ， 还有芝士奶酪等等风味 。吃韩式炸鸡，店家一般会赠送解腻的韩国泡菜，风味独特~
还记得第一次吃炸鸡的那一口惊艳吗？
菲李的记忆是小学的时候，
妈妈带着去吃肯德基~
直到现在都能回忆起，
那种又酥脆又鲜嫩的口感……
你们的第一口炸鸡有什么回忆吗？
快来告诉菲李吧~
宝宝们这段时间宅在家中，最想念的美食是什么呢？
肚子:咕噜咕噜 。。。
嘴:想吃炸猪，牛，羊 ， 鸡 ， 鸭，鱼 。。。。。。
所以我为什么要来看菲李的漫画
终于看到菲李了[流泪]想死你了
[吃瓜群众][吃瓜群众][吃瓜群众][吃瓜群众]刚拿到炸鸡外卖就看到这篇文 ， 菲李，你是不是在监视我
烤肉也甚是想念[雾霾]
【日本炸鸡块的做法大全 日本炸鸡块的做法】想吃炸鸡