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小香肠做法大全家常
1、尖椒炒辣香肠原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠罩巧2根 。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许 。
做法：尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝 。热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟 。加调料调味即可 。
2、芥兰炒香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克 。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 。
做法：芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；然后调入味精、物困键白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可 。
3、尺森荷兰豆炒香肠
原料：香肠100克、荷兰豆100克、盐2克 。
做法：荷兰豆洗净，备用；香肠先蒸好备用；香肠切小片；锅中放少许的油，油热后，放入香肠片；小炒30秒后，放入荷兰豆；翻炒均匀，荷兰豆变色后 ， 放入盐，即可起锅 。
小香肠做法大全家常炒菜
香肠很好吃 ， 特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康 。那么香肠怎么炒菜好吃呢?以下是我为您整理的有关香肠怎么炒菜好吃的资料 ， 希望对你有帮助 。香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白
主料：香肠，莲花白 。辅料：姜，青红小辣椒 ， 盐 。
食谱做法
1、菜洗净，水控净，掰成片 。
2、香肠切片 。
3、用姜，青红辣椒炝锅 ， 香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒 。
4、出锅前加盐拌匀 。
小贴士
最好提前洗好菜，把水控净，出水了 ， 这道菜口感就差了 。
香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭
主料：米饭适量 ， 香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个 ， 香葱适量 ， 鸡蛋1个 。
食谱做法
1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却 。
2、把配菜都切好，放入油世老，放鸡蛋翻炒 ， 放少许盐翻炒 。
3、放入香肠 ， 以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐 ， 翻炒 。
4、加入米饭 ， 酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅 。
香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉
主料：洋葱 ， 蘑菇 ， 香肠 ， 通心粉，芝士 。
食谱做法
1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用 。
2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出 。
3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘 。
香肠炒菜好吃的菜谱四：芹菜炒香肠
主料：香肠200g，芹菜250g 。
食谱做法
1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝 。
2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆 。
兄橘3、3:煮熟的香肠切片备用 。
4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用 。
5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免搜尘升炒芹菜时盐入味到香肠里太咸 。
6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒 。
7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦 。
8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上 。
你好！
香肠炒荷兰豆好吃 ， 家常小炒，清新橡友爽口 ， 营养美味 ， 简单易做，厨房小白都能学会！
【香肠炒荷兰豆】
食材：荷兰豆、香肠、胡萝卜、姜、蒜、盐 。
烹饪过程：
1、荷兰豆去头尾把筋撕掉 ， 用清水洗净备用 。
2、香肠和胡萝卜洗净切片 ， 姜蒜切末备用 。
3、起锅烧水放入一小勺盐，下入荷兰豆和胡萝卜烫一烫 ， 捞出沥干水分备用 。
4、起油锅 ， 油温五成热倒入香肠翻炒出油 ， 放入蒜末炒出香味 。
5、放入沥干水分的郑旅荷兰豆，大火炒匀 。
6、放入食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘品尝了！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：
1、荷兰豆去掉头尾的筋会更嫩 。
【小香肠做法大全家常炒菜 小香肠做法大全家常】2、荷兰豆焯好过梁丛槐凉水，会更绿更脆，焯水和炒制时间不宜过长，要保持荷兰豆清脆的口感 。
家常香肠的做法及配方
配料有：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g 。以下是灌香肠的做法：
准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g 。
1、准备猪腿肉 。
2、去除筋膜 。
3、肥瘦分开切好 。斗逗陵
4、加入所列调味料 ， 拌匀，腌制2-4小时之间 。
5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有 。
6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上 。
7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制 。
8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀指轮紧实 。
9、再用棉线逐个扎节，长短随意 。
10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可 。
11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻 ， 可长时间保存不变质变味空戚 。
用料比例按照10斤猪肉为例子：
3两高度白酒（150毫升）
3两白糖（150克）
2两盐（100克）
1两其他辅料（生姜40克 五香粉30克 鸡精30克）
为了控制香肠的最终口感，五香粉也是自制的，制作方法如下：
自制五香粉（100克）
花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克，一起放入干净的炒锅悔或锋中，炒香以后研磨成粉即可，比买的香很多，味道纯正 。
【自制香肠】
准备食材：10斤猪肉（一半肥的一半瘦的最香），盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克 。
1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来碧晌味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分 。
2、购买的肠衣要提前泡软 ， 最好购买一个手摇团早的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多 。
3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎 。
4、准备调味料 ， 调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料 。
10斤肉需要2两盐，也就是100克，口味淡的，冬天天气冷的时候可以减少到70克，口味重的可以增加到130克 。
因为做的是偏广式的腊肠，糖用得比盐多，需要3两，也就是150克 。
高度白酒不能少 ， 高度的意思是50度以上，添加大约3两即可 。
五香粉加入30克，生姜40克，想让更香一些再加点鸡精，大约30克左右即可 。
调味料全部放入料理机里打碎，加入肉馅中 ， 对颜色有要求的，是可以加一些老抽来调色的（最好是红曲米粉，不会窜味） 。
5、全部抓匀以后，放置至少2个小时以上，准备灌香肠 。
6、肉馅放入机器中挤压出香肠 ， 需要2个人以上操作，做好的香肠用棉线一段段地捆扎起来 ， 悬挂晾晒即可 。
师傅引进门修行在个人 ， 做香肠要看自己的口味，不能硬搬人家的配方，这个配方我个人感觉做出来的香肠还是味道不错的 ， 有几个点需要注意：
1、腌制好的肉，最好能放置几个小时入味，轻微发酵，做出来的香肠口感才会更香 ， 更柔和 。
2、腊肠其实是要到腊月再做最好，现在做气温还是有点高，容易坏 ， 盐的用量可以再略微高一些到130克左右 。
3、做好的香肠不要放太阳下暴晒，否则很容易晒瘪颜色发黑，先放阴凉处悬挂起来3天 ， 然后再找个天气好的时段晒个几天，晒到软硬适中 ， 香肠红棕色就行了，收起来放冰箱中保存，别一直晒会脱水 。
4、晒香肠要找安全的地方，以防止猫、狗、鸟、人偷食 。
香肠的吃法大全家常菜香肠怎么做好吃
1、圆白菜香肠沙拉用料：香肠6根 ， 胡椒少许，圆白菜1/4根，沙拉酱5大匙，柠檬两片
做法：香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片 。圆白菜切块，柠檬切成6等份 。加入沙拉酱再略撒胡椒旦前哪粉拌匀 。
2、香肠蒸蛋
材料：两个蛋，少许盐 ， 凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末
做法：首先烧水 。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀 。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味模码 。调好后，滴入香油 。然悔饥后上锅蒸 。火不能太大 。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟 。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里 。
3、芥兰香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许 。
做法：芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；烧锅下花生油 ， 放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡 ， 淋入麻油翻炒几下出锅即可 。