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凉菜香肠做法大全家常做法
1.选择新鲜的猪肉，瘦肉要比肥肉更多一些的，然后选择剁成馅 。2.把红肠料化水之后直接加入到肉馅中，想要增加弹性，可以加入淀粉 。
3.把蒜剁成蒜蓉，混入肉馅之后，加入适量的盐 ， 腌制一晚就可以入味了 。
4.选择天然肠衣，用灌肠器直接把肉馅灌入到肠衣中，每过一段就要打上一个结 。
5.用牙签在肠衣的表面扎上一些小孔，用来排气，可以防止爆炸的情况产生 。
6.将灌好的红肠放入沸水锅中，煮熟之后捞出放凉备用 。
7.在锅中垫上一轮碧层锡箔纸 ， 撒上干米 ， 香叶，桂皮等香料，再撒上一层白糖，最后再放上篦子 。
8.直接把蒜香红肠放在篦子上，开大火，等出烟的时候选择调成小火，熏制30分钟左右就可以了 。
9.再熏制的时候可以选择翻个面，这样能够保证蒜香红肠熏制的均匀 。
直接凉蚂侍拌吃吗
1.把蒜香红肠蒸30分钟，出蒸锅之后放到腊物举冷却 。
2.把冷却好的香肠切成片，姜，蒜 ， 葱 ， 香菜全部切成末 。放上生抽，些醋 。加入大蒜、生姜末之后，搅拌一遍 。
3.加入剁辣椒，油辣椒，搅拌好之后再把香菜和香葱末加在其中，搅拌好就可以吃了 。
凉菜香肠做法大全家常做法视频
黄瓜拌香肠【烹饪食材】：黄瓜两根，香肠一根，盐一勺，酱油三勺，醋两勺，蒜四两，小葱一根 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材和配料举凯 ， 将黄瓜清洗干净 ， 香肠去掉最外层的薄膜 ， 切成片备用 。
2、将黄瓜拍扁之后切成小块做凉拌黄瓜 ， 最好是将黄瓜拍扁，这样黄瓜指答颂更加容易入味一些 。
3、将切好的黄瓜和香肠一同放入盆中，香肠和黄瓜也可以根据自己的喜好来改刀，要是不喜欢切块的可以直接切丝，切片都可以 。
4、加入两勺醋最好用米醋，如果没有米醋的话，唯郑可以用白醋，再加入三勺酱油 。
5、大蒜去皮之后切成蒜末，葱花洗干净，切好之后，同蒜末一起放入小盆中，撒上一勺盐 。
【凉菜香肠做法大全家常做法视频 凉菜香肠做法大全家常做法】6、抓拌均匀就可以了，盛出来装入盘中清新爽口的小菜就完成了 。
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用 。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中闷游加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出闷团筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口 ， 或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里 ， 用筷子轻轻戳几下 ， 使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射 ， 让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香蚂罩销肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠 。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁 ， 无论蒸还是炒口感都不会发柴；用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质 。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外 ， 挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质 。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水 ， 口感就很干了 。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏 。南方湿润的天气其实更加适合做香肠 。
蒜香红肠怎么凉拌
蒜香红肠相信大家不会陌生，因为很多人对蒜香红肠都爱吃，吃起来的味道是非常独特的，所以说大家会对蒜香红肠比较的爱吃 ， 而且选择凉拌吃蒜香红肠也是可以的，但是要说具体如何烹饪蒜香红肠吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看吧 。蒜香红肠的做法
想要制作出美味咳咳的蒜香红肠 ， 首先需要我们选择出新鲜的猪肉，瘦肉是要比肥肉更多一些的 ， 然后选择剁成馅儿 。我们把红肠料化水之后，直接加入到肉馅中 。想要增加弹性，我们可以选择直接加入淀粉 。之后我慧困们把蒜剁成蒜蓉，混入肉馅之后，加入适量的盐，腌制一晚就可以入味了，之后我们需要选择天然肠衣，然后我们用灌肠器，直接把肉馅灌入到肠衣中，每过一段就要前亏念打上一个结，之后我们用牙签在肠衣的表面扎上一些小孔，之后用来排气，可以防止爆炸的情况产生，然后我们选择放入沸水锅中，煮熟之后捞出放凉备用就可以了，之后开始熏制的工作，在锅中垫上一层锡箔纸，之后就可以撒上干米，香叶，桂皮等各种的香料，然后需要我们撒上一层白糖 。最后再放上篦子 。熏锅就完成了 。直接把蒜香红肠放在篦子上，开大火 ， 等出烟的时候选择调成小火，熏制30分钟左右就可以吃了 。在中间我们可以选择翻个面，能够保证蒜香红肠熏制的均匀 。
蒜香红肠怎么凉拌
蒜香红肠是可以凉拌吃的 ， 首先我们要把蒜香红肠蒸30分钟 。等到出蒸锅之后放到冷却 。把冷却好的香肠切成片，把姜，蒜，葱，香菜等全部需要切成末 。之后放上生抽，还需要放一些醋 。加入大蒜、生姜末之后，搅拌一遍再选择加入剁辣椒，油辣椒，搅拌好之后我们再把香菜和香葱末加在其中 ， 搅拌好就可以吃了 。
蒜香红肠怎么吃
蒜香红肠的吃法还是非常多的，首先需要我们准备好蒜香红肠1根 ， 蕨菜1包，盐适量，糖适量 ， 生抽适量，姜适量 ， 蒜适量，鸡精适量，我们把蒜香红肠切好之后，直接把蕨菜的蕨花摘掉，然后擦干净软细毛，再选择用草木灰水，需要浸泡上3小时以上才行 ， 洗净之后切成段汆水 。起油锅 ， 在锅中爆香姜蒜之后需要下入蒜香红肠 ， 炒香，下蕨菜炒软，最后加入盐、生抽、鸡精调味就可以吃了 。
吃蒜香红肠的时候可以搭配荷兰豆一起吃，需要准备好荷兰豆半斤、蒜香红肠两根、香菇少许、大蒜三瓣、花生油适量、盐适量、糖少许 。我们把荷兰豆的两头全部摘去 ， 然后撕掉其中的老筋，清洗干净之后需要沥干水分，放入盘中就可以备用，之后我们把香菇清洗干净，切成丝就可以备用，我们把大蒜剥好之后，需要切成末备用，蒜香红肠需要斜切成薄片，开火之后热锅，锅中倒入适量的花生油，油热的时候放入蒜末进行炝锅工作，炝锅之后我们把荷兰豆、香肠、香菇一起倒入，翻炒一会，等到荷兰豆变成翠绿色的时候就可以加盐，在锅中倒入适量的水，焖三四分空码钟，等到荷兰豆软嫩的时候需要加糖少许 ， 搅拌均匀就可以出锅吃了 。
蒜香红肠到西蓝花吃也是可以的 ， 需要准备好蒜香红肠、西兰花、盐、鸡精、葱花，我们把西兰花掰成小朵之后 ， 需要放入开水锅中，焯水之后取出备用，之后我们把蒜香红肠洗净 ， 切成片就可以备用考虑了，在锅中烧热油之后，再选择加入香肠煸炒片刻，之后我们在锅中加入西兰花和蒜香红肠一起进行翻炒，还需要加入料酒 ， 适量的食盐和鸡精，最后我们选择撒上葱花就能吃了 。
蒜香红肠的营养价值
蒜香红肠有不错的营养价值存在，其中是含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等各种元素的 。而且吃蒜香红肠可以帮助我们开胃助食，增进食欲 。其中含有人体所需要的营养物质，可以补充人体的需求 。而且蒜香红肠可以起到提高饭量 ， 增强体质的关系 。
吃蒜香红肠对我们预防贫血也有帮助，因为蒜香红肠中富含各种人体所需要的营养物质，可以帮助我们有效的吸收营养物质，还可以很好的提供人体中所需要的必需微量元素 ， 从而起到预防贫血的效果 。
上面就给大家介绍了蒜香红肠的具体吃法，能够发现蒜香红肠吃法是非常多的，首先蒜香红肠用来凉拌吃是不错的选择 ， 而且我们用蒜香红肠烹饪，需要注意方法 ， 所以说大家应该对蒜香红肠有所了解，这样才能让我们更好的去吃美味蒜香红肠 。
香肠凉拌怎么做好吃
黄瓜拌香肠【烹饪食材】：黄瓜两根，香肠一根 ， 盐一勺，酱油三勺，醋两勺，蒜四两，小葱一根 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材和配料举凯，将黄瓜清洗干净，香肠去掉最外层的薄膜，切成片备用 。
2、将黄瓜拍扁之后切成小块做凉拌黄瓜，最好是将黄瓜拍扁 ， 这样黄瓜指答颂更加容易入味一些 。
3、将切好的黄瓜和香肠一同放入盆中，香肠和黄瓜也可以根据自己的喜好来改刀，要是不喜欢切块的可以直接切丝，切片都可以 。
4、加入两勺醋最好用米醋，如果没有米醋的话 ， 唯郑可以用白醋，再加入三勺酱油 。
5、大蒜去皮之后切成蒜末，葱花洗干净，切好之后，同蒜末一起放入小盆中，撒上一勺盐 。
6、抓拌均匀就可以了，盛出来装入盘中清新爽口的小菜就完成了 。
自制麻辣香肠
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分 ， 切成一厘米见方的小丁备用 。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐 ， 最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中闷游加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出闷团筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧 ， 肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下 ， 使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份 ， 用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食 ， 或者切片炒菜均可；
小诀窍
学会了麻辣香蚂罩销肠的做法，可以举一反三 ， 不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠 。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7 ， 这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴；用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质 。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外 ， 挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射 ， 否则容易变质 。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后 ， 就可以食用了，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了 。吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏 。南方湿润的天气其实更加适合做香肠 。