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手工肠的做法视频
香肠是我们大家日常生活中非常喜欢的美食，但是现在在市场当中的香肠，由于许多不良商家使用的肉类和添加剂都非常的不健康 ， 所以行都的家庭都不敢放心的购买，现在小编教给大家一种家庭版的简易无淀粉肉肠的做法，需用的原材料简单而且非常的健康 。一.准备原材料
三分肥七分瘦的猪肉500g,红薯淀粉适量 ， 盐，生抽，白糖，胡椒粉，花椒水，肠衣两根，鸡蛋两个 。
二.制作过程
1.将猪肉绞成馅，然后将姜剁成姜末拌在猪肉当中 ， 将大葱泡成葱水，然后在肉馅中加入适量的生抽，耗油，白糖，胡椒粉 ， 红薯淀粉和盐，在加入葱水和花椒水搅拌均匀 。然后包好保鲜膜放入冰箱中两个小时以方便入味 。
2.将肠衣洗干净晾干，然后用食用油将肠衣的内部均匀的涂抹一遍，以方便插入漏斗，在肠衣的一头插入漏斗后将另一头打结，然后顺着肠衣将制作好的肉馅灌入，在灌入肉馅后可以用棉线将肠衣每隔15公分就打个结，全部罐完后封口，然后用牙签在每一段都扎几个小孔 。将里面的气体排出 。
3.制作好的香肠挂在阳台的衣架上晾至12个钟头，这样可以让表皮更加酥脆 。
4.将晾好的香肠直接放入蒸锅里面，大学半个小时便可以蒸熟 ， 也可以放入烤箱里面 ， 温度调到220度左右，烤20分钟左右便可以食用了 。
以上就是小编为大家介绍的家庭简易版香肠的做法，我们家庭中自己制作的香肠，不添加任何的添加剂，而且制作的方法非常的简单，特别适合家庭的宝宝和老年人食用，想要制作这种香肠的朋友们赶紧动起手来，让家人们一起来分享你制作的美味 。
将肠和猪肉洗净，姜、蒜、荸荠去皮洗净，葱洗净，去叶留白黄288葱；注意：不要使用葱叶 。葱叶咸干后不仅会变黑，影响外观，天气不好时还会导致腊肠发酸 。将猪肉或羊肉切成肉酱，与盐、胡椒粉、桂皮粉、八角、白糖、味精、酱油、黄酒等调味料混合均匀，视口味而定 。今天，对我来说，那经常离开我的城市去国外打工，卡达自从我吃了家乡最常见的家乡菜蒸肠，我不仅有了家乡的味道，还怀念家乡的老字号 。所以我个人认为煮香肠是最好的！
首先把淀粉调制好，然后灌入肠衣中，最后放入锅中蒸熟就可以了 。
有肉的淀粉肠可以添加自己喜欢吃的素菜，但是一定要有一些猪油 。将面粉和猪油混在一起，搅成糊状，加入肠衣中煮熟 。
手工肠的做法视频教程
手工灌肠做法：准备好所有调料，七分瘦三分肥的猪后腿肉（全是瘦肉做出比较柴，口感不好）、猪肠衣、温水、醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖、白酒、盐、灌肉用的竹筒、棉线、放肉的盆、针然后就开始制作了 。
1.把猪肠衣用温水浸泡清洗干净，记得是用温水清洗，用冷水效果没有那么好；
2.取猪后腿肉，将猪肉切片，这个肉片不能太厚也不能太大，因为肉要通过容器灌入肠内，所以肉片的大小以容器的大小为标准，最好是比容器要?。?
3.然后在猪肉中加盐加白酒腌制10分钟，再加入醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、白糖搅拌均匀来腌制；
4.然后把肠衣的一头用棉线扎紧，再把肠衣的另一头套入竹筒，如下图所示；
5.然后把腌制的肉片，从筒口灌入肠衣里面 ， 直到把它给灌饱满，在边灌边用针在这个灌上的肠衣上，扎若干个小孔以便排气，防止肠衣炸破，然后灌一段就用棉线把它给缠上，分成一段一段的香肠；
6.灌好之后，全部挂到阴凉干燥处风干，挂置一个星期左右就可以了 。
手工灌肠怎么做视频
准备材料：猪肉1000克、盐适量、肠衣一根、黑胡椒适量1、首先将一大块猪肉洗干净 。
2、用刀将猪肉切成小块小块的形状 。
3、然后将猪肉放到料理机里面将它打碎 。
4、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀 。
5、将清洗好的肠衣套在灌肠器上 。
6、扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了 。
7、然后用绳子将灌肠每隔一小段就绑起来 ， 将其放到通风处即可 。
香肠所需食材：猪肉5斤（7成瘦肉 3成肥肉），白酒70g、糖120g、生抽120g、盐25g、淀粉适量、五香粉（胡椒粉）适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签 。
香肠制作方法：
1、让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下（千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲）；回家稍微加工下即可，这样会比机器搅拌更好吃 。如果是宝宝吃的，可以碎一些 。
2、所有食材倒入肉盆中，抓搅均匀，并盖保鲜膜静置2小时 ， 入味 。
3、灌香肠时 ， 肠衣的选择很重要 。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠 。肠衣用冷水里外都冲洗干净 。
4、将肠衣套在漏斗上 ， 留一点余头打结（空气排出后再打结） 。
5、把肉馅塞入料筒中 ， 盖好拧紧开始灌肠 。
6、灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结 。
7、全部弄完挂衣架处晾干 。
原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了 。
精盐：110克，白酒：350毫升 ， 白糖：300克 ， 鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克，味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加 ， 不过 ， 也不要加太多了），麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加） 。
做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活 。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里，先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，假如直接放肉里轻易智慧结小块，这样味道就不一致了 。放好调料后 ， 要多搅拌一会儿比较好 。
下一步就是灌制 ， 可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的，就找了一个瓶子，剪掉了一半 ， 倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用） ， 将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去，找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子 ， 拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里，这样就象一个注射器一样 ， 肉料很轻易智慧地灌进肠衣里，这时最好两个人一起配合，一个压 ， 另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度，用棉线打个结就行了 。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉 。
做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以，假如想要更硬一些就多凉两天 ， 假如家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以 。
还有一些注重事项：
1、鲜姜去皮切成末就行，假如擦成末的话，就会有很长的姜的纤维出现 ， 假如用干姜粉 ， 就要减少用量 。
【手工肠的做法视频教程 手工肠的做法视频】2、陈皮粉：用晾干的桔子皮磨细就行 。
3、辣椒粉：假如想吃非凡辣的，就在辣椒粉的基础上再加些干辣椒丝，先用开水将辣椒丝充分泡开，控净水再加进去，这样成品就会非凡辣！
|||零距离回答：
灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料 ， 拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成 。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用 。灌羊肺是先用面粉做稀糊 ， 把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却 ， 再切成片油炒即成 。
|||开心一点回答：
糯米大肠
材料：直大肠，糯米，葱，姜 ， 盐，胡椒粉 。（喜欢颜色深的朋友可以加点老抽）
1、直大肠洗净，把糯米洗净泡1小时后控干水；将糯米拌上剁碎的葱姜，盐，胡椒粉 。
2、把拌好的糯米装进大肠里 ， 记注不要装太实和太满了；
3、用大火煮20分钟，两头的肠口就收紧了，再用小火煮至熟；
4、把煮熟的糯米大肠切成片用油煎一下 ， 在放点自己喜欢的辣椒或别的什么料，味道会更好 。
原料：猪肉10斤，瘦肉与肥肉的比例是9：1，因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害，所以一点点肥肉就足够了 。
精盐：110克，白酒：350毫升 ， 白糖：300克，鲜姜末：100克，陈皮粉（桔子皮粉）：25克 ， 味精：50克，辣椒粉：25克（一般辣度，喜欢吃辣的可以酌加，不过，也不要加太多了） ， 麻椒粉（绝非花椒粉）：25克（同样的，一般麻度，好这个口味也可以酌加） 。
做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉 ， 这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活 。切好后，放在一个大盆里，然后把上述配料放在一个大碗里 ， 先在碗肉搅均再倒进盛肉的盆里，这样做的目的是因为粉末状的调料比较多，假如直接放肉里轻易智慧结小块 ， 这样味道就不一致了 。放好调料后，要多搅拌一会儿比较好 。
下一步就是灌制 ， 可以用漏斗，用矿泉水瓶也是可以的 ， 就找了一个瓶子，剪掉了一半，倒立过来就是一个很好用的漏斗的代替品（而且比漏斗还好用），将洗好的肠衣一点一点全部套在瓶口，用筷子把肉料放进去 ， 找一个比矿泉水瓶的直径略细的杯子，拿一个食品袋将杯子套好，用瓶底压进矿泉水瓶漏斗里 ， 这样就象一个注射器一样，肉料很轻易智慧地灌进肠衣里 ， 这时最好两个人一起配合，一个压 ， 另一个用手将肠衣里的肉挤紧、压实，到适当的长度 ， 用棉线打个结就行了 。做好的腊肠就针在有空气的地方适当扎孔把空气排掉 。
做好的腊肠吊在阴凉通风处，一个星期就可以吃了，蒸和煮都可以 ， 假如想要更硬一些就多凉两天 ， 假如家里有老年人就不要把腊肠风雨得太厉害，储存在冰箱冷冻室就可以 。
还有一些注重事项：
1、鲜姜去皮切成末就行，假如擦成末的话，就会有很长的姜的纤维出现，假如用干姜粉 ， 就要减少用量 。
2、陈皮粉：用晾干的桔子皮磨细就行 。
3、辣椒粉：假如想吃非凡辣的，就在辣椒粉的基础上再加些干辣椒丝，先用开水将辣椒丝充分泡开，控净水再加进去 ， 这样成品就会非凡辣！
|||零距离回答：
灌肠的做法是：把米煮成半熟，加肉末、羊血及首香、盐、胡椒、野葱等佐料，拌合后灌满肠子然后煮熟冷却，再切成一节一节油炒即成 。还有灌牛肠，它的做法是用煮熟的青稞片、牛血和牛肝、肺等内脏剁细拌合，加上佐料灌入牛肠，将它煮熟后即可食用 。灌羊肺是先用面粉做稀糊，把各种佐料磨成细粉和水成汁，加少许香油调匀，然后灌满羊肺，放入开水中煮片刻后捞出冷却，再切成片油炒即成 。
|||开心一点回答：
糯米大肠
材料：直大肠 ， 糯米 ， 葱 ， 姜，盐，胡椒粉 。（喜欢颜色深的朋友可以加点老抽）
1、直大肠洗净，把糯米洗净泡1小时后控干水；将糯米拌上剁碎的葱姜，盐，胡椒粉 。
2、把拌好的糯米装进大肠里，记注不要装太实和太满了；
3、用大火煮20分钟 ， 两头的肠口就收紧了，再用小火煮至熟；
4、把煮熟的糯米大肠切成片用油煎一下 ， 在放点自己喜欢的辣椒或别的什么料，味道会更好 。
手工灌肠的做法
很多人都比较喜欢吃灌肠，吃起来香香的主要是特别方便，今天小编就把它的制作方法分享出来，一起来看看吧！首先准备主料:鸡肉泥、食盐、白糖、白洒、料酒、白胡椒粉、淀粉、黑胡椒适量、玉米粒、水
做法：1、鸡肉泥里放入白酒、料酒、食盐、白糖、白胡椒粉搅匀
将淀粉30克加纯净水50克凋成水淀粉
3、拌好的鸡肉泥里加入黑胡椒碎和玉米粒 ， 加入水淀粉
4、每次加入的水淀粉都要将鸡肉泥搅拌均匀，让其充分混合
5、买回的肠衣多是盐渍的 ， 开始灌肠 。
6、把做好的肠扎几个小节，然后在肠上多扎几个小孔 ， 排气
7、煮锅里放入水和花椒粒，然后把肠放进去煮15到20分钟
8、等到肉肠变颜色就熟了，非常的好看 ， 捞出来剪断就可以开吃啦
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