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孜然香肠芹菜的做法
主料芹菜适量
孜然适量
姜适量
葱适量
辅料
鸡精少许
香油适量
步歼备骤一
1.将芹菜切成段，粗的再和散中间切开
步骤二
2.接下来抄，首先油烧热，抄肉，肉熟后 ， 称出来，之后再放肉，之后油唤改氏热后，放孜然适量，之后放葱姜，之后放芹菜，肉
孜然香肠芹菜的做法大全
主料芹菜适量
孜然适量
姜适量
葱适量
辅料
鸡精少许
香油适量
步歼备骤一
1.将芹菜切成段，粗的再和散中间切开
步骤二
2.接下来抄 ， 首先油烧热，抄肉，肉熟后，称出来，之后再放肉，之后油唤改氏热后，放孜然适量 ， 之后放葱姜，之后放芹菜，肉
孜然芹菜怎么做好吃又简单做法图解分享
可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺 。
做法：
1、材料准备 。
2、芹菜茎用刀横向拍松 。
3、切成段租腔备用 。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分 。
5、红椒切成细丝 。
6、将锅烧热到冒册带青烟，然后再倒入少许植物油 ， 改弊姿衫小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒 。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡 ， 还要放适量的醋），快速炒匀关火即可 。
芹菜炒粉
原料：芹菜、粉条、肉、葱、姜 。
做法步骤：
第1步、芹菜切斜片 ， 这样可以基弯野闹告切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了
第2步、姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝 ， 肥瘦肉分开切丝
第3步、我用的湿粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好
第4步、锅底油 ， 热锅凉油搏喊
第5步、依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣
第6步、下芹菜，东谷一品鲜酱油少许 ， 老抽少许，翻炒
第7步、加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上) ， 中大火盖盖焖一下
第8步、粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅
芹菜4种做法，简单又美味
一、香芹花生
食材：
花生500g芹菜150g麻油1/2小勺盐1小勺姜10g八角5g花椒3g
做法：
1.花生洗净
2.放入锅中，加水没过花生
3.加入盐1小勺、姜和八角
4.开火煮40分钟至熟烂
5.煮好的花生凉透
6.剥去外壳
7.芹菜洗净，去掉根和叶子
8.切成段
9.锅中烧开水
10.将芹菜下锅焯30秒
11.然后捞出放凉水里浸泡
12.加1/2小勺盐和麻油
13.加入花生拌匀即可
二、芹菜山药条
食材：
芹菜150g山药100g油适量盐适量红尖椒适量
做法：
1.山药去皮 。
2.切成长条 。
3.芹菜也切成寸段 。
4.分别入沸水焯烫一下过凉备用 。
5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻 。
6.加入山药 。
7.翻炒均匀 ， 加红椒条 。
8.加盐调味出锅 。
三、芹香藕片
食材：
莲藕200g芹菜150g油适量盐适量姜适量素蚝油适量
做法：
1.芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削逗岩成莲藕片；
2.切好姜片备用；
3.热油锅，下姜爆香；
4.倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；
5.加盐和素蚝油调味即可！
四、芹菜土豆丝
食材：
芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺
做法：
1.材料准备
2.芹菜茎用刀横向拍松
3.切成段备用
4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉 ， 然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；
5.红椒切成细丝
6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（山睁御如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即早慧可 。
8.最后倒入椒翻炒几下装盘即可
好吃的香肠配方有哪些
一、实用香肠配方1、麻辣香肠
猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两 。
2、广味香肠
鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升 。
3、原味香肠
猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克（分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入） 。将原料用力搅拌、摔打，嫌模有利于更入味，腌制一晚上即可灌制 。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳 。
4、五香香肠
如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克 。如果想灌制辣味香肠，可在五香香肠的配方中，加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克（依个人口味加） 。
二、相关技术技术要点
1、肉选前肩不要五花肉
最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以 。瘦肥肉比例大概8:2--3:7（喜瘦选前，喜油的选后） 。
2、不用料酒选白酒
腌肉时用酒可以去腥增香，这里面也有学问：①高度白酒：大曲酒 ， 去腥，味道香；②南方花雕：去腥，颜色浅；③葡萄酒：香气浓，颜色深 。
3、调料配比最重要
灌香肠时调料的配比最重要 。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可 。
4、尽量灌得粗一点
肉一定要灌紧，不要粗细不匀 ， 尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感会不好，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因 。灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要码余间隔太长 ， 避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉 。
5、通风处风干或烟熏
倘若你是喜欢吃风干的香肠，你必须知道风干香肠很讲究天气，最适的日子是气温在15℃以下 ， 湿度在60%以下芹模缓的晴天 。最好挂在北面通风处，不要让太阳直射腊肠表面 。喜欢吃烟熏香肠的注意了，建议烟熏时要用新鲜柏树枝点燃，然后把明火扑熄，剩星火点点，这时新鲜的柏树枝还有一些水分，就会产生很大的烟，用那个烟熏出来的香肠，味道简直不摆了 。熏完之后把香肠放凉，美味就大功告成 。
香肠制作方法
第1步切?。航萑庀人乘壳谐扇馄?nbsp;， 再切成肉条，最后切成0 。5厘米的小方丁 。
第2步漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深 。2小时后除去污盐水 ， 再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干 。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干 。
第3步腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右 。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染 。
第4步皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度 。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气 ， 结扎好 ， 然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段 。
第5步晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒 ， 否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深 。
第6步保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂 ， 既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美 。
（三）五个招数搞定自制香肠
第一招：刮出好肠衣
剥除小肠正面的脂肪 ， 并用面粉洗干净，然后给小肠翻面 ， 再用面粉抓揉，并洗干净 。这个过程要反复两次 。
准备刮肠衣 。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子 ， 最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮 。水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪 。看图，这就是正在刮的肠衣，红色的是脂肪，这个要刮掉才是我们所需要的肠衣 。
贴心建议：刮肠衣要注意用力适度 。不够的话 ， 脂肪刮不干净；用力过度的话，肠衣又要被刮破 。多试几次 ， 很容易掌握度 。
第二招：浸泡除异味
肠衣刮出来后 ， 要好好洗干净 。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净 ， 然后再用碱水洗亏凳判一次，清水冲干净 。最后翻面，灌入水 ， 检查肠衣是否有破损 。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性 。
贴心建议：肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功 。
第三招：调出美味肉馅
肉馅味道是香肠是否好吃的根本 。所以要调好味道 。
后腿肉洗干净去皮后切成指甲盖大小的丁，并加入调味料拌匀后腌两个小时再灌 。我不喜欢用绞好的肉馅，口感上还是比切出的肉丁差些 。
调好味道的肉丁馅 ， 最好肥瘦肉比为3：7
贴心建议：担心味道有所偏差的话，建议取一块调好味道的肉，用微波炉加热熟后试味 。但是微波炉一定要罩上盖子或保鲜袋 ， 以免水分丧失 ， 味道有所差异 。如果用蒸锅蒸的话，也要加上盖子，以免水分进入到肉中 。总之就是最大程度保证试出的味道是原汁原粗唤味的，这样才准确 。
第四招：灌制有绝招
下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁 ， 可以开工了 。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适 。
将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏?。韬玫娜庀诜旁谄孔永? ，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，这样香肠就好了 。
灌制的时候需要较大的地方，建议把家中餐桌铺上一次性桌布，既不弄脏地方，又有较大的操作空销改间 。
猪肉2500g ， 花椒面38g ， 辣椒面38g，盐63g，糖25g ， 白酒25g，五香粉少量，胡椒粉少量，鸡精少量，干净的棉线或者细绳子 。
将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肆手肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长 。记得是切肉，不是绞肉喔 。
将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时 。
将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打 ， 会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用 。
灌香肠有两种方法：1手工灌制 。2用工具灌制 。如果量不大，可以选择手工灌，我们今天就用漏斗手工灌，没有可以用矿泉水瓶切两半，用有瓶盯雹雹口的那节就可以，将肠衣全部套在漏斗凯帆上 ， 尾部打结 。
将肠衣套进长管 ， 用手将肉片装进去，也可以用几根筷子一起戳，但是切记不要太用力戳，戳破肠衣的话前功尽弃啦 。肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的 ， 用针刺来排气，然后把肉挤紧凑 。
分好段的香肠就算基本完成了 ， 将其晾晒在背阴通风的地方 ， 一周以后就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要收回室内，避免露水打湿香肠 。可以往香肠身上抹一些高度数白酒，一方面是擦洗，一方面杀菌，防止长毛 。
【孜然香肠芹菜的做法大全 孜然香肠芹菜的做法】吃的时候取适量香肠，蒸熟切片即可食用，也可以炒菜等等 。