经验直达
山药炒莲子的做法大全窍门
1、山药炒虾仁食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个 ， 生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量 。
【山药炒莲子的做法大全窍门 山药炒莲子的做法大全】做法步骤：
1.山药去皮切成薄片 ， 入水中洗去粘液 。
2.青椒切片，葱姜切丝 。
3.虾仁洗净去虾线备用 。
4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒 。
5.加入黑木耳略炒 。
6.加入虾仁、青椒翻炒 。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可 。
2、山药炒肉片
食材：山药500克，猪肉200克 ， 辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量 。
做法步骤：
1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸 。
2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝 。
3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留 ， 倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅 。
3、山药炒猪肝
食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片、山药切片 。
2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出 。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香，放入山药 。
4.倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水 。
5.放入猪肝 ， 加盐、糖调味 。
6.汤汁收干，放入青椒翻匀关火 ， 表面撒适量黑胡椒粉即可 。
4、山药炒木耳
食材：山药1根，泡发木耳一小碗，青椒一个，红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量 。
做法步骤：
1.黑木耳泡发；山药去皮后滚刀切成块 ， 放橡樱入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色 。
2.青椒切梁孙丛成三角形，剁椒直接切成小圆形 。
3.大火热锅后加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，后放入山药翻炒片刻，马上加入剁椒和青椒 。凯毕
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒，加入适量的盐，加入两三小勺高汤继续翻炒 。
5.最后淋上香油就可以出锅了 。
5、白果山药炒西芹
食材：西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许 。
做法步骤
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用 。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料 ， 调好味炒匀，勾薄芡即可 。出锅淋香油 。
6、山药怎样吃最有营养
脆山药
1.炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质，可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等 。
2.做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久，还是会保持脆脆的口感 ， 营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等 。
糯山药
1.炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱 ， 也非常养胃，比如说山药排骨汤等等 。
2.煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥，味道香甜软糯，还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效 。
3.蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃 ， 味道软糯，营养方便又好吃 。
（1）、热油锅，放入山药炒，备败倒仿察颤入胡萝卜片，。（2）、没返放入青椒丝、香菇丝 ， 。（3）、一勺盐、一勺鸡精 ， 将调味料翻炒均匀，就可以装盘 。
山药薏米芡实的话应该怎么去炒呢
岳父今年已八十五岁了，八十五岁的他显得老态龙钟 。腿没有劲、大便秘结、小便频繁，一日三餐不敢多吃一口饭，痰气重 ， 每次说话之前，不吐一口痰，就说不成话 。在去年，每日还能喝几盅酒，现在，他连一盅酒也不喝了 。由于腿没劲 ， 怕摔跤 ， 岳父一天到晚坐在家里，显得很寂寞 。岳母是一个喜欢热闹的人，时不时打电话给我们 ， 问我们啥时去她那里 ， 她给我们做饭吃 。
岳父母家在淅川县城 ， 妻哥妻妹们都在淅川县城?。?他们一有空就到岳父家，陪老两口说说话，吃顿饭 。有他们的不时光临，岳父母家里不时飞出欢声笑语 。只有我和妻子住在邓州，如果没有特别重要的事 ， 很少回淅川，陪伴他们老两口，自然就比姊妹们少了许多 。
岳母有腰间盘突出的老毛?。嗄昵霸龉质酰Ａ硕嗄?。现在她已八十出头，腰间盘突出又卷土重来，腰腿疼时时折磨着她，让她苦不堪言 。岳母是个很要强的人，在年龄上比岳父小三四岁，虽然自己身体也不太好，但坚持不跟儿女们住，她说，只要有她一口气在，她是不会麻烦儿女们的 。照料岳父饮食起居，成了岳母每日生活的重要内容 。
作为儿女，父母的健康时时挂在心上，正应了孔子说的，“父母之岁不可不知，一喜一忧 。”为了让父母安度晚年，脱离病痛的折磨，进医院、寻土单验方，我们每一个儿女都费尽心力 。
这不，我和妻子上个月回淅川办事，顺便去看望父母，正好严氏同门五爷也在 。五爷比岳父年长两岁，按辈分是岳父的长辈，但从精气神看，却比岳父年轻不少 。他一个人不要拐杖，步行几里地到岳父家串门，顺便带来一张食疗方剂，建议岳父也试试 。他说，这个方剂名为“六味营养早餐粥” ， 说是宫廷秘方，他身体这么好，就是每天喝这种“六味营养早餐粥”的结果 。
五爷和岳父一样，也是退休老教师，五爷的话，点燃了岳父心中的希望之火，可是随机又熄灭了 。因为五爷这个方剂，炮制有严格要求，用量又很大，儿女们都很忙，谁有时间去费工夫凑齐这些药物，精心加工呢？
我看出了岳父的心思，五爷也极力向我推荐这个食疗方剂，劝我好好研究研究 。我接过
五爷手中那张写着“六味营养早餐粥”的纸，看到上面密密麻麻写着各种药物的功效、综合作用、使用方法，与岳父的症状很适合 。我和妻子就决定试一试，把买药物、加工药物的活儿揽了下来 。
药单上共有：山药、芡实、薏苡米、莲子、鸡内金、茯苓 ， 六味中药 。山药 ， 最好是怀庆府出的铁棍山药，它和芡实、鸡内金、茯苓一样，药店均有出售；薏米、莲子在超市就可买到 。只是加工有严格要求，鸡内金、山药、薏米、莲子、芡实需要烘干炒至金黄色，茯苓要生用 ， 六味药等份，都需要研磨成细面 。至于服用方法，比较简单，每天早餐时，只需10克与粥同熬即可 。
我们当即去大药店采购这些药物 。我知道，烘干药物，药店的切片最好 。谁知，药店医生一听说我们要买这些药，就知道是为了熬制保健粥 ， 讥笑道，仅凭这几味药就能让一位八十多岁的老人重现生机？简直天真！人至老年，犹如秋后玉米杆，根系日益衰朽 ， 吸收、输送养料能力越来越差，黄芪、人参这些补气、补血药物尚嫌乏力，况这些乃寻常药物，奏效更微 。我们不为所动，深知一个方剂自有一个方剂的道理，随意加减，后果不可预料 。我坚持让他按方剂抓药，赔笑说道，做儿女的，明知不可为而为之，尽孝心而已 。
几经周折，终于凑齐了六味药，回到邓州，在电饼铛上把“鸡内金、莲子、芡实、薏米、山药”炕得金黄，然后在破壁机上把这六味药逐一研磨成面，每份500克，装了满满一大袋子 。托人把加工好的药物送到了淅川 。
转眼已是半月过去，我有事再去淅川，顺便去看望岳父母 。发现岳父和我说话很长时间不吐痰了，以前困扰他的大便秘结，小便频数也减轻了 ， 人虽然还坐在椅子上，但精神气色明显比以前好许多 。我详细询问他是怎样服用的 。岳母是性急人，抢着说道，我们早上从来不吃饭，每人只喝一杯奶就行了 。岳父说 ， 自从药拿回来以后 ， 我每天早上一勺六味药粉、两勺蛋白粉，开水冲服 。十几天，从未间断 。我告诉岳母，早上尽量还是熬点粥，将这些药物与粥一起熬 ， 效果可能会更好 。
岳父家在二楼，一年多来，岳父是很少下楼活动的 。可是，这一次当我发动汽车 ， 准备离开时，却看见岳父扶着拐杖，走下楼来，站在路边送我呢 。
告别两位老人，走在路上，我一直在寻思一个问题，岳父的身体得到康复，终究是我的孝心起作用呢 ， 还是这“六味营养早餐粥”起作用了呢？
作者简介：程金顺，昵称“空空”，河南省邓州市赵集镇人 。闲爱读书，偶有所作 。现为南阳市作协会员 。