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家炸鸡块的做法大全
以前在中国的快餐有肯德基、必胜客之类的，现在又兴起了正新鸡排 ， 为什么正新鸡排这么火呢 ， 一方面是油炸食物本身的吸引力 ， 另一方面是其独家的秘方 。今天在这里为大家介绍一些炸鸡肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸鸡 。炸鸡肉的做法大全
一、炸鸡翅
材料：鸡翅，鸡蛋 ， 糖 ， 盐，料酒 ， 八角，花椒，香叶，炸粉 。
做法：
1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐 ， 料酒，八角，花椒，香叶伏桐腌制入味 ， 捞出加入蛋清拌匀 ， 拍上干炸粉 。
2、上锅炸至金黄可以出锅了 。油温升上来以后可以转小火炸 。
二、炸鸡腿
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙 ， 鸡蛋1个 ， 面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
三、炸鸡柳
材料：鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
调料：食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法：
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火 ， 再放入鸡柳;
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可 。
四、炸鸡块
材料：鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许 ， 盐少许
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟 ， 然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细?。?拌入腌料腌30分钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出 ， 拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉 ， 将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
【家庭炸鸡块的做法大全 家炸鸡块的做法大全】五、炸鸡排
材料：鸡脯肉 ， 盐，料酒，花椒
做法：
1、鸡脯肉切片，拍松
2、加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来 ， 这次就用上了)
4、油温不用太高，炸肉排，炸两次
5、如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条 ， 便于吃
以上为大家介绍了炸鸡肉的做法大全 。其实炸鸡想要炸的好吃，最主要的还是炸之前对于肉的腌制，很多人炸出来不好吃就是因为缺搭坦腌的不好吃 。以上为大家介绍枝掘的一些方法都还是不错的 。所以大家要是喜欢吃炸鸡，就自己在家试试看 。
声明：该作品系网友上传发布 。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理 。【反馈】
炸鸡店老板教你炸鸡做法 ， 表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁，太香了
油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的诱惑，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁 ， 吃起来更是没够 。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些 。
前段时间宅在家里 ， 专门研究了炸鸡的做法，做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感 。专门请教了一位开炸鸡店的同学，原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了 ， 炸鸡才会表皮酥脆 。
用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了 。想吃炸鸡自己在家做 ， 外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差 。话不多说 ， 下面为大家分享具体的做法 。
---【香酥炸鸡】---
准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许 。
做法步骤：
1、首先把鸡翅根表面划上两刀 ， 放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水 。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克橡码纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右 。腌制翅根的时候除了腌料 ， 还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制 。
3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用 。
4、把腌制好的鸡翅根取出 ， 放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉 。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下 ， 搭如含让蛋液水把翅根表面再次打湿 。
6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗知笑糙的鱼鳞状 ， 炸鸡裹粉的步骤就做好了 。
7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出 ， 炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透 。
2罐新奥尔良烤翅腌料微辣蜜汁家用炸鸡烤肉烤鸡翅粉料烧烤料调料
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8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃 ， 表皮酥脆、肉质多汁 ， 特别美味 。
小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水 ， 这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在 。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃 ， 越嚼越香 。
3、炸翅根时，中火炸定型后转为中小火慢炸，炸3-4分钟左右，确保内部熟透 。
炸全鸡的游差凯做法步骤11整鸡去除内脏神唤、杂毛，里里外外清洗干净2加入各种调料3给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩4腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了5根据鸡肚大小 ， 决定蔬菜量，切成滚刀块6用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味7腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味8将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟920分钟到 ， 将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的庆拿，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢10时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦 。
炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈，不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手 。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片，羡煞旁人 。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢？作为美食，美味当然是其中重要原因 。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块，那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧！
做法一：三杯鸡
材料：鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐
过程：
1.鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片 ， 红辣仿滑椒切成斜段 ， 大蒜去外皮备用 ， 新鲜九层塔洗净 。
2.烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香 。
3.倒入洋葱片炒出香味 。
4.鸡块倒入锅中翻炒 ， 至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐 。
5.加入1杯生抽老抽，炒匀上色 。
6.再加1杯米酒 。
7.调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化 。
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔 。
9.转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用 。
做法二：秋葵炒鸡丁
材料：鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉
过程：
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
起油锅把鸡丁煎熟
放入秋葵翻炒
放盐
放点辣椒酱翻炒均匀即可
做法三：日式鸡肉串
材料：鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒
过程：
鸡肉和葱白切成一口大小 。所有调味料调和备用；
将鸡肉和葱段交替穿好；
将鸡肉串烤熟 。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以世大虚用平底锅代替；
将调味汁倒入平底锅中搜燃加热 。直到调味汁变稠；
把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁 。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡 ， 日式炸鸡，广式炸鸡等 。
主料：三黄鸡500g 。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量
步骤：
1、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状 ， 回家洗净沥干 。
2、生姜切成末 。
3、剁好的鸡块放入料酒 。
4、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟 。
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水 。
6、锅里放多一点的油 。
7、油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出 。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋敏和局白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致桥让为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也棚缺是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力 ， 减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
家庭炸鸡块的做法大全
以前在中国的快餐有肯德基、必胜客之类的，现在又兴起了正新鸡排，为什么正新鸡排这么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力 ， 另一方面是其独家的秘方 。今天在这里为大家介绍一些炸鸡肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸鸡 。炸鸡肉的做法大全
一、炸鸡翅
材料：鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶 ， 炸粉 。
做法：
1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒 ， 八角 ， 花椒，香叶伏桐腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉 。
2、上锅炸至金黄可以出锅了 。油温升上来以后可以转小火炸 。
二、炸鸡腿
材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个 ， 面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分 ， 用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状 ， 再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可
三、炸鸡柳
材料：鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克
调料：食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量
做法：
1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;
2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清 ， 腌制约30分钟左右;
3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;
4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;
5、锅中加入足量的食用油 ， 大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;
6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可 。
四、炸鸡块
材料：鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟 ， 然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味 。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份 ， 分别包入保鲜膜中 ， 卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装 ， 鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
五、炸鸡排
材料：鸡脯肉，盐 ， 料酒 ， 花椒
做法：
1、鸡脯肉切片，拍松
2、加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)
4、油温不用太高 ， 炸肉排，炸两次
5、如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃
以上为大家介绍了炸鸡肉的做法大全 。其实炸鸡想要炸的好吃，最主要的还是炸之前对于肉的腌制，很多人炸出来不好吃就是因为缺搭坦腌的不好吃 。以上为大家介绍枝掘的一些方法都还是不错的 。所以大家要是喜欢吃炸鸡，就自己在家试试看 。
声明：该作品系网友上传发布 。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台 ， 如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理 。【反馈】
炸鸡店老板教你炸鸡做法，表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁，太香了
油炸类的食品 ， 虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的诱惑，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够 。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸鸡店，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些 。
前段时间宅在家里，专门研究了炸鸡的做法 ， 做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感 。专门请教了一位开炸鸡店的同学 ， 原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆 。
用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了 。想吃炸鸡自己在家做 ， 外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差 。话不多说 ， 下面为大家分享具体的做法 。
---【香酥炸鸡】---
准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许 。
做法步骤：
1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中 ， 加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手揉搓，排出鸡翅根里的血水 。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克橡码纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右 。腌制翅根的时候除了腌料 ， 还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制 。
3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用 。
4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉 。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下，搭如含让蛋液水把翅根表面再次打湿 。
6、最后再放入裹粉中，翻滚揉搓几下，这个时候翅根表面会出现粗知笑糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了 。
7、锅里坐宽油 ， 油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透 。
2罐新奥尔良烤翅腌料微辣蜜汁家用炸鸡烤肉烤鸡翅粉料烧烤料调料
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8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁 ， 特别美味 。
小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在 。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香 。
3、炸翅根时，中火炸定型后转为中小火慢炸，炸3-4分钟左右，确保内部熟透 。
炸全鸡的游差凯做法步骤11整鸡去除内脏神唤、杂毛，里里外外清洗干净2加入各种调料3给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩4腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了5根据鸡肚大小 ， 决定蔬菜量，切成滚刀块6用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味7腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味8将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟920分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身 ， 可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的庆拿，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中 ， 180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢10时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦 。
炸鸡肉块最近可谓风靡朋友圈，不论是哪个年龄阶段的人都对这种小吃爱不释手 。现在在博客、微博、朋友圈、QQ空间这些地方经常可以看到人们在课后、工作闲暇、夜宵时刻会发布几张“炸鸡肉块配啤酒”的图片 ， 羡煞旁人 。为什么炸鸡肉块如此受欢迎呢？作为美食，美味当然是其中重要原因 。不少的人希望能在家中自己制作炸鸡肉块，那么下面让我们来看看炸鸡肉块的做法大全吧！
做法一：三杯鸡
材料：鸡肉、九层塔、洋葱、辣椒、姜、大蒜、麻油/植物油、生抽/老抽、米酒、冰糖、精盐
过程：
1.鸡肉洗净带骨剁成小块 ， 充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片 ， 红辣仿滑椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净 。
2.烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片 ， 辣椒粒一起爆香 。
3.倒入洋葱片炒出香味 。
4.鸡块倒入锅中翻炒 ， 至鸡肉表面微微上色 ， 撒入少许精盐 。
5.加入1杯生抽老抽 ， 炒匀上色 。
6.再加1杯米酒 。
7.调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化 。
8.煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔 。
9.转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用 。
做法二：秋葵炒鸡丁
材料：鸡肉、秋葵、辣椒酱、料酒、生抽、淀粉
过程：
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
秋葵洗净放入开水中焯1分钟 ， 捞出去除两头，切厚片
起油锅把鸡丁煎熟
放入秋葵翻炒
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放点辣椒酱翻炒均匀即可
做法三：日式鸡肉串
材料：鸡肉、葱白、酱油、白糖、料酒
过程：
鸡肉和葱白切成一口大小 。所有调味料调和备用；
将鸡肉和葱段交替穿好；
将鸡肉串烤熟 。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以世大虚用平底锅代替；
将调味汁倒入平底锅中搜燃加热 。直到调味汁变稠；
把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁 。
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称 。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡，韩式炸鸡，泰式炸鸡，日式炸鸡，广式炸鸡等 。
主料：三黄鸡500g 。
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量
步骤：
1、买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干 。
2、生姜切成末 。
3、剁好的鸡块放入料酒 。
4、加入生姜末，盐，白糖适量 ， 五香粉腌制30分钟 。
5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水 。
6、锅里放多一点的油 。
7、油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出 。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋敏和局白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致桥让为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质 ， 所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2.鸡肉也棚缺是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
炸鸡块做法
用料鸡翅（或鸡腿去骨）5个蒜蓉1小匙生抽2匙姜蓉1小匙鸡粉适量料酒2匙生粉均匀裹在鸡块上油2匙炸鸡块的做法:1.鸡火跑始降磁翅从中间斩块，洗干净2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜3.入锅炸前加入生粉拌匀4.180度油锅，镇夫鲁胞类之图律查结炸两遍 。至颜色金黄即可炸鸡块的制作方法
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法 ， 炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一 。金黄香脆的外皮 ， 鲜嫩多汁的鸡肉 ， 还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪 。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪 。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股 ， 把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型 。
2.接着我们把鸡腌制一下 ， 准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克 ， 加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部 ， 涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味 。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克 ， 花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀 。
4.再把腌好的鸡放入盆中 ， 使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆 。
5.食材准备好以后 ， 我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底 。
6.表面定型以后 ， 转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分 。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子 ， 摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
有没有人试过的
不错
怎么去除炸鸡腿里的血啊 ， 每次炸都有，不管小火炸多久
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姬松茸是什么东西
啥玩意 ， 这么炸鸡肉就炸干了，不保水分
您这放十三香 ， 就好吃不了了 。
怎么做都是鸡肉，
绝对不熟
好吃是好吃，就是懒得做[大笑]
没门头沟新桥炸鸡也敢发？
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