经验直达
【家庭黄焖鸡的做法大全 家庭黄焖鸡的做法】
家庭黄焖鸡的做法
【黄焖鸡】食材：鸡腿，香菇 ， 土豆，料酒 ， 青红辣椒，葱 ， 姜，蒜，干辣椒，冰糖，黄豆酱，甜面酱
【具体制作步骤】：
第一：首先将鸡腿清洗干净 ， 然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水兄亏中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备握亏用 。
第二：锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅 ， 放点姜片，放点料酒 ， 大火烧开，撇去表面的浮沫 。然后捞出过一遍凉水 ， 这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质 。
第三：下面我们处理一下配菜切点配菜，将香菇根部去掉 ， 然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片 ， 姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒 。
第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化 ， 大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀 。
第五：炒香之后加入热水 ， 没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿 ， 再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放段尘神入土豆，盖上盖子中火焖5分钟 ， 最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可 。
【黄焖鸡之烹饪小知识】：
（1）鸡块放在清水中浸泡15分钟左右 ， 浸泡出里面的血水和杂质，然后再清洗干净 。
（2）黄焖鸡用冰糖炒糖色，而不是用老抽上色 ， 这样色泽更加的漂亮 。
第一种做法：主料：鸡腿、干香菇、衡码土豆、青椒调料：黄焖鸡酱料、清水、食用油、洋葱、葱段、姜片、盐
步骤：1.把干香菇用开水泡软，土豆去皮切块，准备好葱姜洋葱等食材 。2.把鸡腿剁成小块 ， 焯水去血污和腥味 。3.把黄焖鸡酱料和清水混合搅拌均匀备用 。4.热锅凉油，放入洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，加入鸡块翻炒至有淡淡的焦色 。5.加入土豆块翻炒均匀，倒入调好的黄焖鸡酱料，再加正中入泡软的干香菇和泡香菇举拦山的水，盖上盖子小火慢炖20分钟，直到鸡块和土豆块软烂 。6.最后加入青椒块 ， 再翻炒一会儿即可 。
家庭黄焖鸡的做法大全
做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段枣态切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油 ， 将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻大辩炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色 ， 二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、滚岩缺胡萝卜块、香菇入锅中 ， 翻炒几下后倒适量热水 ， 水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可 。
鸡盯销肉衫则庆这么做才最好吃或握 。
主料：大鸡腿1个、辣青椒1个、干木耳5朵、干香菇10个、朝天椒2个 。
辅料：油适量、清水适量、盐2茶匙、葱5段、蒜3瓣、八角陪纯1个、香叶1片、桂皮1小块、花椒20粒、干黄酱1大勺、味极鲜2勺 。
1、鸡腿洗净 ， 凉水下锅焯烫3分钟，捞出冲去血沫子备用 。
2、青椒切块，干木耳和干香菇提前泡发备用 。
3、起锅热油，放入葱姜稿亏蒜，香叶 ， 桂皮，八角，花椒炒香 。
4、放入干黄酱翻炒均匀 。
5、倒入鸡块翻炒均匀 。
6、调入味极鲜酱油翻炒均匀 。
7、加入清水，没过鸡腿，开锅转中小火炖20分钟 。
8、加入青椒，木耳和香菇 ， 调入食盐炒匀，再炖10分钟 。
9、出锅，点缀朝天椒即可 。键乱神
准备材料：鸡腿4个、尖椒3个、姜6片、葱适量、干香菇6朵、蒜4瓣、八角2个、米酒1勺、生抽2大勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐适量
1、首先准备好鸡肉 ， 一定选用鸡腿肉，肉质更嫩滑 ， 口感更香 。
2、干香菇泡发洗净切段，尖椒洗净历裂切大块 。
3、葱丝姜肢迹闭片蒜片切好备用 。
4、锅烧热放油，下香料 ， 大火爆香 。
5、放入鸡腿肉，加入两大勺米酒，要炒到鸡肉变色，炒干鸡肉里的水分 。
6、加入老抽、生抽、蚝油，适量糖少许盐 。
7、加州族入能盖过鸡肉一半的水，放入切好的香菇块，大火烧开后转小火焖 。
8、大概10分钟左右的时候，加入尖椒，转大火翻炒 。
9、大概1分钟左右出锅上桌即可食用 。
黄焖鸡的家常做法
食材用料鸡腿肉500克
干喊橘香菇10位小朵相克食物
土豆200克相作顶局到话算克食物
青椒80克相克食物
红椒60克
生姜10克相克食物
葱10克相克食物
蒜10克相克食物
冰糖1.5汤匙重培衡社扬延密零林灯相克食物
生抽2汤匙
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
胡椒粉适量
盐1茶匙
油适量
泡香菇水适量
干红辣椒3根
黄焖鸡米饭的做法
黄焖鸡米饭的做法图解1黄焖鸡米饭1.干香菇提前泡发
黄焖鸡米饭的做法图解满坏2黄焖鸡米饭2.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡
黄吗重居清旧审压标著焖鸡米饭的做法图解3黄焖鸡米饭3.土豆去皮
黄焖鸡米饭的做法图解4黄焖鸡米饭4.土豆切块
黄焖鸡米饭的做法图解树复笔齐仅员5黄焖鸡米饭5.放清水浸泡备用
黄焖鸡米饭的做法图季副解6黄焖鸡米饭6.青椒切成条状
黄焖鸡米饭的做法图解7黄焖鸡米饭7.红椒也切成条状
黄焖鸡米饭的做法图解8顶飞边获握家断洋无黄焖鸡米饭8.青红椒装盘备好
黄焖鸡米饭的做法图解9黄焖鸡米饭9.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段
黄焖鸡米饭的做法图解10黄焖鸡米饭10.鸡块放入冷水锅中
黄焖鸡倍便便米饭的做法图解11黄焖鸡米饭11.点火加热
黄焖鸡米饭的做法图解12黄焖鸡米饭12.煮2-3分钟，撇去浮沫
黄焖鸡米饭的做法图解13黄焖鸡离吸玉制反洲法米饭13.鸡块捞出沥水
黄焖鸡米饭的做法图解1乡烈4黄焖鸡米饭14.用厨房纸擦拭水分
黄焖鸡米饭的做法图解15黄焖鸡米饭15.开小火，锅中皮部远增治谓京教又具岩加油
黄焖鸡米饭的做法图解16黄焖鸡米饭16.放入冰糖
祖黄焖鸡米饭的做法图解17黄焖开鸡米饭17.炒至冰糖完全站关晶气融化
黄焖鸡米饭的做法图解18黄焖鸡米饭18.糖液冒小泡，呈红棕色
黄焖鸡米饭的做法图解19黄焖鸡米饭19.改中火压听老守局，迅速放入鸡块裹上糖色
黄焖鸡米响厂殖身门没工材略饭的做法图解20黄焖鸡米饭20.
黄焖鸡米饭的做法图解21黄焖鸡米饭21.动省历称发衡印府学比也淋入料酒
黄焖鸡米饭的做法图解22黄焖鸡米饭22.鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味
黄焖鸡米饭的做法图解23黄焖鸡米饭23.一起翻炒，淋入生抽
黄焖鸡米饭的做法图解24黄焖鸡米饭24.加入蚝油
黄焖鸡米饭的做法图解25黄焖鸡米饭25.香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜
黄焖鸡米饭的做法图解26黄焖鸡米饭26.大携局火煮至水开
黄焖鸡米饭的做法图解27黄焖鸡米饭27.加入土豆块
黄焖鸡米饭的做法图解28黄焖鸡米饭28.转小火
黄焖鸡米饭的做法图解29黄焖鸡米饭29.加盖焖煮十五分钟
黄焖鸡米饭的做法图解30黄焖鸡米饭30.加盐
黄焖鸡米饭的做法图解31黄焖鸡米饭31.撒胡椒粉调味
黄焖鸡米饭的做法图解32黄焖鸡米饭32.汤汁收浓，放入青红椒翻炒
黄焖鸡米饭的做法图解33黄焖鸡米辩渗让饭33.青红椒断生即可
黄焖鸡米饭的做法图解34黄焖鸡米饭34.配上一碗米饭
黄焖鸡米饭的做法图解35黄焖鸡米饭35.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了 。
黄焖鸡米饭家常做法<淘宝>爆款热卖，全场优惠 ， 立即选购！
家庭版黄焖鸡怎么做不光有鸡肉还有各种丸子配上米饭吃得特过瘾呢
上班时工作餐点外卖经常会点黄焖鸡米饭，酱香味浓郁又下饭，自己做了家常版的微微辣也好吃！By南风微醺
用料
鸡腿6只
干香菇10朵
姜1块
大葱一节
大蒜4瓣
生抽2勺
冰糖3颗
料酒1勺
甜面酱半勺多点
豆瓣酱半勺多点
黄豆酱大约1勺左右
盐3－4克
做法步骤
1、准备好所有食材:6只鸡腿剁好洗净焯水后捞出洗净控干水分 ， 葱切丝，蒜姜切粒，青红椒各半个洗净切好 ， 洋葱半个切块，土豆一个切块泡水洗掉多余的淀粉，干香菇提前泡发后洗净控干水分备用
2、半勺多一点豆瓣酱（不吃辣可以不加），甜面酱半勺多一点 ， 黄豆酱大约一勺左右，混合均匀备用
3、起锅热油下入冰糖小火炒糖色
4、炒至焦糖色下入鸡块大火大约翻炒2分钟左右
5、下入葱姜水炒出香味
6、加入大约1勺料酒从锅边淋入去腥增鲜
7、下入大约2勺的生抽调味，翻炒均匀
8、下入香菇翻炒出香味
9、加入混合好的酱类，翻炒出酱香味
10、大约翻炒1分钟左右
11、加入没过鸡腿的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
12、下入土豆块大约煮3分钟
13、家人很喜欢吃火锅丸子 ， 我加了几个丸子，可以不加，丸子下入后盖盖子大约煮5分钟左右把丸子煮熟
14、丸子熟了后尝下味道，这个照片好像是曝光了，盐大约加了有3－4g，可以根据自己的口味调整
15、下入青红椒和洋葱块大火翻炒至青红椒洋葱断生即可出锅了，汤汁不要收的太干，留点拌饭真的很香很香?。?
16、装盘 ， 放点香菜点缀
17、成品图，巨下饭！
18、生活的一点点仪式感，装一盘拍个照哈哈！
小贴士
如果不炒糖色可以加点老抽上色 ， 这道菜最关键的是酱香味，不吃辣可以不加郫县豆瓣酱，就用甜面酱和黄豆酱也可以的！条件允许的话用土鸡会更好吃，我买的超市的速冻鸡腿，味道差一点 。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。
不错
手艺不错，看着食欲大增 。
不错[赞][赞][赞][赞][赞]
还有个方便的，有黄焖鸡汁，一小袋可以做一次 。
不错，看了很有食欲 。点赞！
黄焖鸡太好吃了，回去跟您学着做 。
鸡腿做的很好 ， 等有空我也学学做做，看看好吃不[呲牙]
谢谢你的分享，为你点赞
又学一道菜 ， 准备做给家人吃，孩子们应该会很喜欢
看着就好吃 ， 点赞 。
看着就好吃，我也学着做一下
不错 ， 做的又简单，又好看 ， 还有营养，
很棒