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澳洲羊肉的做法
-用料--澳洲羊颈肉100g
冷米饭一碗
洋葱1/4个
胡萝卜1/3根
料酒半汤匙
盐
孜然粉
葱花
--做法--
准备材料 ， 洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮 。
羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁 。
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深 。
倒入半汤匙料酒炒孜然羊肉炒饭笑郑的做法 。
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，薯升配洋葱出香味 。
加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点） 。
倒入冷饭，边炒边用锅铲数指把米饭团打散，直到米饭粒粒松散 。
撒上葱花出锅 。
--小贴士--
羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷 。
所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头 。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起 。
做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味 ， 所以这里孜然粉的量可不要放的太少了 。
澳洲羊肉的做法大全
这道菜的灵感来自于杭州的一家热门餐厅 ， 点过它家的一道咖喱羊肉配卷饼 ， 炖的酥烂的羊肉沾着浓郁的咖喱酱汁味道很不错，尤其是搭配的卷饼可以蘸取咖喱酱汁，既能做主食又能充分享受到咖喱的美味 。在我的厨房如法炮制 ， 把卷饼换成了更家常方便的速冻刀切，无需蒸熟，只要自然解冻后切成薄片油锅里煎焦黄 ， 吃时蘸取咖喱酱汁别提有多美味了 。想要做好这道咖喱羊肉记得一定要舍得花时间耐心将羊肉炖酥烂（如果用砂锅慢炖约需2小时左右，赶时间也可以先放到高压锅里压制20-30分钟再换到砂锅里）；咖喱的汤汁一定不要太厚，因为酱汁变凉后汤汁会凝固，所以椰奶或牛奶可以多放些使汤汁不要太浓稠；最后出锅前再倒入适量红辣椒油，味道会更好~食材：澳洲无骨小羊颈肉1块（500克）、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、椰奶1罐（或200亳升牛奶代替）速冻刀切3个、生姜1块、大葱1段调料：原味咖喱4块、红辣椒油适量、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许羊排除了烤制外还有哪些简单易学的做法
夏日来临，烈日炎炎下烧烤、啤酒又成了人们的“心头好”，街头撸串固然简单省事，但肉少价格贵，三四个人想痛快地炖吃烧烤没二三百元下不来，而且吃得还不放心 。还是有不少人选择在家、在野外“自助烧烤”，毕竟自己买羊肉要省钱实惠得多了，想吃多少吃多少 ， 羊肉质量也有保证，如何把羊肉尤其是大块的羊排烤的好吃是个“技术活” 。分享一种烤大块羊肉、羊排的方法，烤出来的羊肉汁水饱满 ， 膻味小，味道足，口感外焦里嫩特别的好吃，学会这种“1焖2烤3撒料”的方法，人人都能轻松烤出来好吃的羊肉 。
【烤羊排】
用料：羊排、盐、孜然粉、白芷、香叶、小葱、姜、辣椒粉
【澳洲羊肉的做法大全 澳洲羊肉的做法】烤羊排、羊肉的用料可以根据个人口味自己的调整，有人喜欢用洋葱、胡椒粉腌制味道也不错，或者想省事直接用烧烤料也不错 。
1、羊排清洗干净以后 ， 浸泡在水中20分钟，能减少膻味也能让羊肉变得更加汁水饱满 。
2、将羊排放在大锡纸上，加入小葱、姜、白芷、香叶、盐、胡椒粉、孜然粉抹匀，香料的放入主要是去膻味，不想放也可以 。
3、锡纸把羊肉包裹紧实 ， 烤箱上下180度，烤上1个小时 。
4、时间到了以后 ， 将锡纸小心地打开，这时候羊肉已经烤熟了，撒上孜然粉、辣椒面，根据个人口味再放一些盐 。
5、将羊排放在烤架上，烤箱上下210度，烤10分钟左右，烤的羊排滋滋冒油的时候就差不多了 。
——老井说——
家里的烧烤火力一般都不足，采用这种先焖后烤的方法是非常实用的，焖是为了让肉质变熟，而且不会因为肉类脱脂脱水变得干巴巴的，焖出来的肉细嫩多汁，调味料也会融入其中 ， 最后上烤架烤是为了让口感更好，减少肥腻，一定要烤出来一定的油脂，这样烧烤的独特香味才会散发出来 。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我，享受美食不迷路 。
很对先闷再烤是成功的关键!
先转发再说
这样也可以达到外焦里嫩！
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不如高压锅20分钟然后煎，半小时搞定，味道口感一样 。
烤一个多小时就吃这么点也是闲得慌，锅上煎一煎
烤羊肉 ， 一焖二烤三撒料
真不错
看着就有食欲，
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