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炒田螺肉的做法
炒田螺的做法田螺自被人们发觉可以食用之后，已然成为了餐桌上必备的美味佳肴，并且烹饪手法大多衫虚是爆炒 ， 口感好的不或塌燃行 ， 给人吃了还想吃的感觉 。以下是我收集炒田螺的做法，欢迎大家收藏噢！
炒田螺的'做法1
用料：
田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料：
油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
做法：
1、田螺用清水养2天 ， 期间多次换水，制作前把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味 。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用 。
3、炒香八角，桂皮，香叶 ， 葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料 。
4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥 。
5、加入适量盐，糖等等调味料 。
6、加入与田螺持平的开水，转中火烧制 。
7、当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段 。
8、大火炒匀，即可出锅 。
美食小提示
1、田螺用清水养两天衫信，并不时地更换清水，这样更干净 。
2、田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味 。
九层塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
炒田螺的做法2
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油 ， 加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香 ， 盛起；
4、洗净炒锅 ， 旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀 ， 加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟 。
烹饪技巧：
【炒田螺肉的做法大全 炒田螺肉的做法】1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉 。
炒田螺肉的做法大全
准备：田螺肉、韭菜、白醋、料酒、孜然、盐等调料 。田螺肉加白醋备宽 ， 料酒 。锅中放油，盐，倒入田螺肉，炒干水气 。重新放油，放葱姜蒜末 ， 孜然粒，干辣椒节，辣椒粉炒香 。倒入田螺 ， 白糖 ， 散模生抽 ， 蚝油，大火翻炒均匀 。再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒匀即可 。香炒田螺肉的主料：田螺肉，韭菜 。白醋，料酒 ， 孜然，盐等调料 。
1、田螺肉加白醋，料酒 。
2、锅中放油 ， 放盐，倒入田螺肉，炒干水气 。
3、锅中重新放油，放葱姜蒜末，孜然粒 ， 干辣椒节 ， 辣椒粉炒香 。
4、倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀 。
5、再倒入紫苏 ， 韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒匀出锅即可 。
田螺，田螺科圆田螺属动物 。中国圆田螺贝壳大，壳高6厘米 ， 宽4厘米，壳薄而坚，呈长圆锥形；有6～7个螺层 ， 各螺层仿掘亮增长均匀迅速；螺旋部高而略关，螺体层膨圆，缝合线深；壳表光滑呈黄褐色或深褐色，生长纹细密 。其生活于湖泊、河流、水库、池塘及稻田内 ， 尤其喜栖息在水草茂盛的水域，适应性强 。中国分布于北方各省区，国外分布在朝鲜、北美等地 。
田螺肉怎么炒才好吃
田螺肉好吃的炒法如下：工具：田螺肉10克、青椒2根、胡萝卜1根、大蒜20克、葱10克、盐、食用油、生抽10克、白酒10克、清水、锅 。
1、田螺肉准备好 。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻 。
2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗 。
3、清洗干净的田螺肉可以备用了 。
4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右 。
5、煮过的田螺肉捞出用或滚正温水冲一下 ， 沥水备用 。
6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的 ， 可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的 。
7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了 。
8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香 ， 然后放进胡萝卜翻炒一衫悔下 。
9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒 。
10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒 ， 因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去 。
11、放入切好的青椒，再放些盐调味 ， 继续翻炒几下就可以了 。
12、这个菜就炒好了 。关火，盛出装盘就行了 。
13、很多年没有吃过这个菜了 ， 蒸一锅米饭，这菜超级下饭 。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好 ， 放很多的大蒜，也能味备配蕾 。
14、喜欢辣味重的可以放点干红辣椒 。
炒田螺的做法大全
炒田螺的做法田螺自被人们发觉可以食用之后，已然成为了餐桌上必备的美味佳肴，并且烹饪手法大多衫虚是爆炒，口感好的不或塌燃行，给人吃了还想吃的感觉 。以下是我收集炒田螺的做法，欢迎大家收藏噢！
炒田螺的'做法1
用料：
田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料：
油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
做法：
1、田螺用清水养2天，期间多次换水 ， 制作前把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味 。
2、把处理干净的田螺用开水焯烫一下 ， 沥干水备用 。
3、炒香八角，桂皮 ， 香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料 。
4、把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥 。
5、加入适量盐，糖等等调味料 。
6、加入与田螺持平的开水 ， 转中火烧制 。
7、当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段 。
8、大火炒匀，即可出锅 。
美食小提示
1、田螺用清水养两天衫信，并不时地更换清水，这样更干净 。
2、田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味 。
九层塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
炒田螺的做法2
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油 ， 加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟 。
烹饪技巧：
1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉 。