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斋汤的做法大全集
广东有句俗语“宁可食无肉，不可饭无汤”，无论塌尘是清润去燥的生滚粥，还是滋补养生的老火靓汤 ， 都是老广们世代相传的“健康密码” 。广东人除了擅长用肉类煲汤，还喜欢利用各种食材煲“斋汤”，这里的“斋”指的就是“素”，斋汤就是素汤的意思，不放肉用的食材全是素食，搭配好后煲出来的汤清爽不油腻，鲜甜滋补还不上火 ， 是一种适合秋天煲给家人喝的营养汤 。说到煲斋汤 ， 广东人可谓是这方面的专家，家里总有不少煲汤的好食材，其中海底椰片就是广东家庭的常备汤料，它是泰国生长在海边的一种椰子品种——海底椰 ， 有滋阴润燥，舒缓秋燥的作用 。入秋后，将干制的海底椰片搭配苹旁迟果、芡实、枸杞等食材煲汤，甘甜的椰子香味中糅杂了淡淡的苹果香气，集醇、鲜、香、润为一身，喝上一碗润喉降燥，还能滋养身体 ， 做法分享给大家 。
所需食材：海底椰片15克 ， 苹果1个 ， 芡实10克，枸杞1小把，冰糖适量 。
1、海底椰片清洗干净，泡入温水中15分钟左右，海底椰片属于干货，在煲汤之前需要浸泡一下，营养物质会更容易析出到汤汁中 ， 椰香味也会浓郁，营养也会更丰富，浸泡过的水不用倒，煮汤时倒入锅中即可 。
2、芡实清洗干净，浸泡2小时以上，如果购买的是老芡实，需要提前一晚浸泡，枸杞洗净后浸泡5分钟备用 。
小贴士：芡实是睡莲科植物“芡”成熟后的种子，果实看起来很像鸡头 ， 所以也称为“鸡头米” 。药食同源的芡实含有丰富的淀粉，能为人体提供钙、磷、铁等多种维生素、碳物质 ， 是一种高营养成分的食材，古人更称其有“婴儿食之不老，老人食之延年”的功效，它补而不峻、防燥不腻的特点，特别适合用来秋季进补，不过干芡实运衫李比较难煮，煮汤之前需要浸泡的时间要长一些 ， 浸泡时用冷水即可，热水泡干芡实会让其中的营养成分丢失 。
3、苹果清洗干净，去掉内核，切成大小均匀的块 ， 苹果皮尽量不要去 ， 一起煮汤营养更丰富 。
4、锅中加入海底椰片、芡实 ， 2大碗清水，焖煮10分钟后倒入切好的苹果块，搅拌均匀再煮5分钟左右 。
5、煮至海底椰的椰香味散发出来，苹果也煮得软烂时 ， 倒入浸泡好的枸杞，少许冰糖，搅拌均匀后再煮1分钟关火即可，一碗椰香四溢的海底椰苹果斋汤就做好了 。
入秋后，素汤相比于各种肉类炖的荤汤 ， 出现在餐桌的频率较小 ， 其实素汤食材搭配好后一点都不觉得素 ， 做法简单又营养，不用长时间的炖煮，秋冬季节大鱼大肉喝多了 ， 来上一碗素汤清清肠胃刮刮油，调剂一下饮食结构，也能让身体更健康 。
斋汤的做法大全集窍门
佛手素斋汤——润肺燥，壮筋骨，消除眼红口臭，解热润肤材料：合掌瓜（又称佛手瓜）1斤，无花果4颗，红枣8颗，百合2两 ， 眉豆1两，陈皮1片
做法：洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快 。锅中注入8分满水，放入陈皮一片，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可 。
主料:猪心300克
辅料:党参15克佛手10克
【斋汤的做法大全集窍门 斋汤的做法大全集】调料:料酒10克植物油30克姜5克大葱10克盐3克
1.将党参润透后切成片
2.佛手切片
3.猪心洗净切片
4.姜拍松,葱切段
5.将炒锅置于中火上烧热,加入素油,待大燃拍油烧至六成热
6.放入姜、葱炒香,加入500毫升上汤烧滚羡沸
7.再加入猪心、党参、佛手煮15分钟段圆后,加盐即成.
1、
素汤的做法大全家常汤
素汤的做法大全如下：一：菌菇汤：
1、干杏鲍菇洗净用清水泡发两小时以上，改刀切成条状 。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗净 ， 用淡盐水泡十分钟后沥水 。
3、锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇 。
4、加入适量清水大火煮开，转小火炖三十分钟 。
5、加入盐，加入白胡椒调味，撒香菜出锅 。
二：海笋玉米蘑菇汤：
1、玉米切段 ， 口蘑切成薄片备用 。
2、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用 。
3、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开 。
4、加入海笋和姜片 ， 再次煮开 。
5、转小火，加入焯好的菌菇 。
6、炖约二十分钟左右，加入盐调味 。
7、老陵再略炖一会，加入少许胡椒粉即可侍掘戚食用 。
三：番茄豆腐素汤：
1、泡发好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小萝卜苗备好 。
2、锅里烧开水，放入切好的蕃茄 。
3、放入切好的豆腐块 。
4、放入沥干水的黑木耳大火烧开转小火煮二十分钟 。
5、加入盐，加入酱油，淋入香油，撒上小萝卜苗起锅即可 。
四：海笋黄瓜汤：
1、老黄瓜去皮去瓤后切成薄片 。
2、加入盐拌匀，静置十分钟左右，杀出里面的水份 。
3、再将老黄瓜投入清水中 ， 清洗两遍，捞出沥净水份 。
4、泡发的海笋切成小段 。
5、锅中放少散陵许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒 。
6、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开 。
7、沸腾后转中小火，略煮五分钟，关火后加入少许盐 。
8、再加入适量胡椒粉，最后撒上点香菜段提味即可 。