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六菜一汤怎么做法
20块钱现在买菜要做6菜一汤，在当前的物价条件下，很多人一看都认为是不可能完成的任务 。其实在没有规定标准的前提下，这个是很好完成的 。认为这悉乱事不能完成的 ， 基本都是不去菜市场的人，很多的应季菜和一些家常菜还是很便宜的 。这个对于天天去菜市场的我来说，是一个很容易完成的任务，而且还特别的简单 。20块钱准备一桌6菜一汤，怎么做？20块钱做6菜一汤，那么就不要要求吃肉了!看看我是如何安排这6菜一汤的:1.【麻辣豆腐】
豆腐是最便宜最家常的菜，而且很多人还特别好这一口，现在一块豆腐2块钱，基本能有一斤 。豆腐切成块用加了盐的沸水焯烫一下，去除豆腥味后捞出备用 。锅中入油爆香葱姜蒜，下郫县豆瓣酱、干辣椒炒出香味 ， 来点白糖综合一下口味后添汤，然后把豆腐入锅咕嘟 。咕嘟到汤汁浓稠时，加盐和味素调味 ， 分次淋入水淀粉勾芡，出锅撒上麻椒面即可 。2块钱的豆腐要想做出看上去满满一大盘子的逗毁感觉，可以多加水，勾厚芡 。2.【爆炒鸡心】或【卤鸡肝】、【酱鸡脖】
现在要讲便宜的荤菜 ， 那么非鸡身上的莫属，鸡心售价5块钱一斤，鸡肝更便宜5块钱二斤，鸡脖子也不过10块钱三斤，这三种食材的性价比还是超高的 。
鸡的这些部位要想做的好吃，主要是加大调味料的比例，以及清洗去腥上 。这三种食材选择一样，做一盘菜成本都不会超过5块钱 。3.【地三鲜】
东北的名菜【地三鲜】是素菜荤做的典范，选料的茄子、土豆、豆角这三种食材，这个季节都很便宜 。土豆、茄子和豆角分别入锅过油，然后用葱姜蒜爆锅，加一品鲜酱油、白糖爆出香味后添汤 ， 然后把过油后的茄子、土豆、豆角回锅 ， 调味后淋水淀粉勾芡即可 。这道菜颜色红亮 ， 口味鲜咸，特别睁指档适合下饭的一道菜 。而且食材的采购成本不过几块钱 。4.【苦菊皮蛋拌花生米】
这道菜饭店里卖20多一盘，其实实际成本只需几块钱，皮蛋一个1.5元，苦菊一把一块钱，花生米几粒用5毛钱的足够 。苦菊洗净后切段，皮蛋用绳勒成小丁，花生米炒酥，把这三样拌在一起 。淋上用陈醋、白糖、盐、酱油、花椒油调的汁即可 。5.【黄瓜拌拉皮】
拉皮是东北人特别喜欢的凉菜，是用淀粉制作而成的凉粉，现在市场上售卖一般1块钱一张 。黄瓜两根现在也就1块钱，洗净后用刀拍碎，加上切好的拉皮，用芝麻酱、盐、芥末油、蒜泥调的汁一拌 ， 就是一道非常不错的好菜 。6.【蒜泥炒时蔬】
这个可以选择的蔬菜很多，只要把青菜洗净后，用蒜蓉爆炒即可 。7.【西红柿鸡蛋汤】、【紫菜蛋花汤】、【冬瓜汤】等
这个根据自己的身边的食材，都可以自由选择，而且成本也不过几块钱，实际就是一锅水 。20块钱做6菜一汤 ， 如果集中采购，而且吃饭的人多的话，那么菜的品种选择余地更大，甚至可以加入肉菜 。20块钱准备一桌6菜一汤，也不是不能完成的任务，只不过质量上可能会少差一些，现在很多单位的食堂每个人伙食标准3——4块钱的很多，不也一样在运转吗？
我感觉20块钱要准迅差备六菜一汤有点不够感觉亩世皮三返团菜一汤差不多 。可以做西红柿炒鸡蛋，炒土豆，凉拌黄瓜，随便弄点汤就可以了 。
我们这边的物价比较便宜的 ， 买6个鸡蛋是3块钱，配告码买2块钱的韭菜，3个鸡蛋做一道韭菜炒鸡蛋，再买1块钱的土豆，炒酸辣土豆丝，再买两个茄子 ， 1.5元，做凉拌茄子，买2.5块钱的豆腐，做麻烦豆腐，买一条罗非鱼拿来清蒸 ， 7块钱，买两块钱的黄瓜，做凉拌黄瓜，买1块钱的紫菜，把剩余的友纳鸡蛋做个，紫菜鸡蛋汤 ， 这样的六菜一汤就培哪做好啦，有荤有素 。
红烧豆腐、家常豆腐、素炒毁态腔豆芽、醋溜大白菜、素炒青椒土豆丝、凉拌白萝卜丝、白菜炖豆腐闭拍汤，现在物纤衫价高，可冬天的当季节菜比较便宜，豆腐、豆芽一直比较便宜 。
六菜一汤菜谱
【清蒸鲈鱼】年夜饭的餐桌上，怎么能少得了鱼呢？鱼象征着年年有余、吉祥如意，而且味道鲜美，营养丰富 。鲈鱼的肉质细嫩、肉肥刺少，大人孩子都喜欢吃 。
准备食材：鲈鱼一条、小葱一把、老姜一小块、蒸鱼豉油适量、花生油适量 。
做法步骤：
1、把鲈鱼处理干净 ， 去除内脏、鳞片和表面的黏液 ， 然后再鱼身上划上刀口 ， 鱼腹内赛葱姜 ， 盘子底部垫上筷子 ， 把鲈鱼放在上面 。
2、蒸锅中加入清水 ， 水开后把鲈鱼上蒸锅 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸8分钟左右 。
3、鲈鱼蒸好以后取出 ， 倒出盘子里的脏水 ， 然后换一个新盘子 ， 在鱼身上撒上葱丝和姜丝；锅里烧适量花生油 ， 油温烧至六成热 ， 热油浇在葱姜丝上，炝出香味后淋入适量的蒸鱼豉油即可 。
【红烧猪蹄】
新年吃猪蹄，有“招财”的美好寓意，在民间有“新年吃猪手，数钱数到抖”的俗语，所以在年夜饭的餐桌上，记得为家人做上一锅红红火火的红烧猪蹄哦 。
准备食材：猪前蹄1000克、小葱一把、生姜一小块、盐适量、生抽适量、冰糖30克、食用油适量、料酒适量 。
做法步骤：
1、猪蹄让卖家用喷枪烧一下表面的猪毛，去除猪蹄的腥味，拿回家后泡水，然后擦洗干净，剁成小块 。
2、锅里加水，把剁好的猪蹄凉水下锅焯水，开锅后加入适量的料酒去腥，撇除浮沫，煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净，把水分控干 。
3、往炒锅里加入少许的食用油润锅，然后加入30克冰糖炒糖色，把冰糖炒至融化，炒至冰糖出现密集的小气泡，颜色也变成枣红色时，下入猪蹄快速翻炒几下，使糖色裹匀猪蹄，接着加入没过猪蹄的开水，再加入葱段和姜片，转为中火炖煮40分钟 。
4、40分钟后加入适量的盐和生抽调味，盖上锅盖继续炖煮15分钟，最昌春后把汤汁收一下就可以出锅了 。
【土豆炖牛肉】
准备食材：牛腩肉500克、土豆300克、八角两颗、花椒1克、干辣椒3克、桂皮一小块、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉少许、食用油适量、葱姜少许 。
做法步骤：
1、把牛腩洗净后切成2厘米见方的小块 ， 放在清水中浸泡半小时，去除血水；把土豆洗净起皮后切成滚刀块 。
2、锅里加入适量清水，把牛腩凉水下锅进行焯水，开锅后撇除浮沫，加入料酒继续煮2分钟，然后捞出控干水分 。
3、炒锅里加入食用油，油热后下入葱段、姜片和准备好的几种香料煸炒，炒香后下入牛腩块继续翻炒1分钟 。
4、加入没斗搜过牛腩的清水，盖上锅盖，转为中火炖煮40分钟，40分钟后加入盐、生抽、白胡椒粉调味，适量老抽调色，加入土豆块，再炖15分钟左右，把土豆炖至入味后大火收汁即可出锅 。
做炖牛腩，可以提前把牛腩炖至八分熟，然后分成小份放在冰箱冷冻，吃的时候提前解冻，加入土豆一起炖煮即可，特别省事 。
【凉拌皮蛋】
年夜饭的餐桌上，当然不能少了下酒菜 ， 嫩滑Q弹的凉拌皮蛋就是非常不错的选择 ， 不仅味道鲜美 ， 而且卖相也非常不错 。
准备食材：溏心皮蛋四颗、蒜末少许、尖椒末少许、姜末少许、生抽一小勺、陈醋一小勺、香油半小勺、白糖少许 。
做法步骤：
1、把皮蛋去皮后一切四瓣 ， 整齐地摆放在盘中 。
2、把蒜末、尖椒末、姜末放在碗中，加入一小勺生抽、一小勺陈醋、半小勺香油和少许白糖搅拌均匀 。
3、把调好的料汁浇在皮蛋上，美味即成 。
【干炸丸子】
圆圆的丸子象征着吉祥团圆，是年夜饭上不可少的一道菜 。
准备食材：猪肉馅500克、红薯淀粉100克、葱姜花椒水适量、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、食用油适量 。
做法步骤耐销耐：
1、把100克红薯淀粉放在碗中，加入适量的葱姜花椒水把淀粉化开，调成酸奶稠度的面糊 。
2、肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉抓拌均匀 。
3、把化开的淀粉水倒入肉馅中 ， 再加入30克左右的食用油，下手抓拌肉馅，把肉馅、淀粉和油完全拌匀 。
4、锅里加入适量食用油，油温烧至五成热 ， 手中捏一团肉馅，用虎口挤出圆形的丸子，用勺子剥下来 ， 下入油锅中，依次下入适量丸子，保持中火炸丸子 ， 炸至定型、成熟后捞出 。
5、锅里的油温烧至六成热，把炸好的丸子下锅再复炸一边，炸至金黄酥脆后捞出控油即可 。
【黄瓜猪头肉拌花生米】
准备食材：猪头肉200克、黄瓜两根、油炸花生米少许、盐适量、蒜末适量、陈醋少许、生抽少许、香油少许 。
做法步骤：
1、把黄瓜洗净后用刀背拍碎，然后切成小块；猪头肉切成薄片 。
2、把黄瓜、猪头肉放在盆中，加入适量盐、陈醋、生抽、香油、蒜末、少许白糖，翻拌均匀后加入花生米再拌两下就可以装盘了 。
【银耳红枣雪梨汤】
【六菜一汤菜谱 六菜一汤怎么做法】准备食材：干银耳一朵、红枣适量、雪花梨一个、冰糖适量 。
做法步骤：
1、把干银耳泡发后摘洗干净，撕成小片；雪花梨洗净后切成去核 ， 切成薄片；把红枣清洗干净 。
2、锅里加入适量清水，把银耳凉水下锅，大火煮开后转为中小火炖煮10分钟，10分钟后加入红枣和雪梨片，加入适量的冰糖，再煮5分钟 。
3、把汤汁熬至粘稠后就可以关火了 。
20块钱准备一桌6菜一汤该怎么做
20块钱现在买菜要做6菜一汤，在当前的物价条件下，很多人一看都认为是不可能完成的任务 。其实在没有规定标准的前提下，这个是很好完成的 。认为这悉乱事不能完成的，基本都是不去菜市场的人 ， 很多的应季菜和一些家常菜还是很便宜的 。这个对于天天去菜市场的我来说，是一个很容易完成的任务，而且还特别的简单 。20块钱准备一桌6菜一汤，怎么做？20块钱做6菜一汤 ， 那么就不要要求吃肉了!看看我是如何安排这6菜一汤的:1.【麻辣豆腐】
豆腐是最便宜最家常的菜，而且很多人还特别好这一口，现在一块豆腐2块钱，基本能有一斤 。豆腐切成块用加了盐的沸水焯烫一下，去除豆腥味后捞出备用 。锅中入油爆香葱姜蒜，下郫县豆瓣酱、干辣椒炒出香味 ， 来点白糖综合一下口味后添汤，然后把豆腐入锅咕嘟 。咕嘟到汤汁浓稠时，加盐和味素调味，分次淋入水淀粉勾芡 ， 出锅撒上麻椒面即可 。2块钱的豆腐要想做出看上去满满一大盘子的逗毁感觉，可以多加水，勾厚芡 。2.【爆炒鸡心】或【卤鸡肝】、【酱鸡脖】
现在要讲便宜的荤菜，那么非鸡身上的莫属 ， 鸡心售价5块钱一斤，鸡肝更便宜5块钱二斤，鸡脖子也不过10块钱三斤，这三种食材的性价比还是超高的 。
鸡的这些部位要想做的好吃，主要是加大调味料的比例，以及清洗去腥上 。这三种食材选择一样，做一盘菜成本都不会超过5块钱 。3.【地三鲜】
东北的名菜【地三鲜】是素菜荤做的典范 ， 选料的茄子、土豆、豆角这三种食材，这个季节都很便宜 。土豆、茄子和豆角分别入锅过油，然后用葱姜蒜爆锅，加一品鲜酱油、白糖爆出香味后添汤，然后把过油后的茄子、土豆、豆角回锅，调味后淋水淀粉勾芡即可 。这道菜颜色红亮，口味鲜咸，特别睁指档适合下饭的一道菜 。而且食材的采购成本不过几块钱 。4.【苦菊皮蛋拌花生米】
这道菜饭店里卖20多一盘，其实实际成本只需几块钱 ， 皮蛋一个1.5元，苦菊一把一块钱，花生米几粒用5毛钱的足够 。苦菊洗净后切段，皮蛋用绳勒成小丁 ， 花生米炒酥，把这三样拌在一起 。淋上用陈醋、白糖、盐、酱油、花椒油调的汁即可 。5.【黄瓜拌拉皮】
拉皮是东北人特别喜欢的凉菜，是用淀粉制作而成的凉粉 ， 现在市场上售卖一般1块钱一张 。黄瓜两根现在也就1块钱，洗净后用刀拍碎，加上切好的拉皮 ， 用芝麻酱、盐、芥末油、蒜泥调的汁一拌，就是一道非常不错的好菜 。6.【蒜泥炒时蔬】
这个可以选择的蔬菜很多，只要把青菜洗净后，用蒜蓉爆炒即可 。7.【西红柿鸡蛋汤】、【紫菜蛋花汤】、【冬瓜汤】等
这个根据自己的身边的食材，都可以自由选择 ， 而且成本也不过几块钱，实际就是一锅水 。20块钱做6菜一汤 ， 如果集中采购，而且吃饭的人多的话，那么菜的品种选择余地更大，甚至可以加入肉菜 。20块钱准备一桌6菜一汤，也不是不能完成的任务，只不过质量上可能会少差一些，现在很多单位的食堂每个人伙食标准3——4块钱的很多，不也一样在运转吗？
我感觉20块钱要准迅差备六菜一汤有点不够感觉亩世皮三返团菜一汤差不多 。可以做西红柿炒鸡蛋，炒土豆，凉拌黄瓜，随便弄点汤就可以了 。
我们这边的物价比较便宜的，买6个鸡蛋是3块钱，配告码买2块钱的韭菜，3个鸡蛋做一道韭菜炒鸡蛋 ， 再买1块钱的土豆，炒酸辣土豆丝 ， 再买两个茄子，1.5元，做凉拌茄子，买2.5块钱的豆腐 ， 做麻烦豆腐，买一条罗非鱼拿来清蒸，7块钱，买两块钱的黄瓜 ， 做凉拌黄瓜，买1块钱的紫菜 ， 把剩余的友纳鸡蛋做个，紫菜鸡蛋汤 ， 这样的六菜一汤就培哪做好啦，有荤有素 。
红烧豆腐、家常豆腐、素炒毁态腔豆芽、醋溜大白菜、素炒青椒土豆丝、凉拌白萝卜丝、白菜炖豆腐闭拍汤，现在物纤衫价高 ， 可冬天的当季节菜比较便宜，豆腐、豆芽一直比较便宜 。
待客用几菜一汤最合适该配上哪些菜呢
是9菜一汤 ， 并非是10菜1汤 。一共十个菜，十是非常吉祥的数字 ， 寓意十全十美 。一般春节家宴，6荤3素1汤 ， 寓意吉祥，团团圆圆 。
除此之外 ， 待客一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤 。来的普通的客人一般就三菜一汤，如如羡粗果是三五好友 ， 那么就是六菜一汤，如果是亲朋齐聚 ， 共度佳节，就需要九菜一汤了 。
待客备菜需要注意：
1、点的菜的数量 ， 永远比吃饭的人数多三派迹个 。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4：3：2：1 。
3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（渣镇最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个 。
4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配 。
5、凉菜先上，酒先倒满 。热菜、汤类、素菜、水果、主食走起 。